Activité sur l`obésité Définition : le surpoids et l`obésité sont définis

Activité sur l'obésité
Définition : le surpoids et l'obésité sont définis comme une accumulation anormale ou excessive de
graisse qui présente un risque pour la santé.
Mesure de l'obésité : elle se définit par l'indice de masse corporelle ou IMC qui correspond au
rapport entre le poids d'un individu en kilogrammes et le carré de sa taille exprimée en mètres. Le
second critère consiste à mesurer le tour de taille représentant l'excès de masse grasse localisée autour
du ventre. (Voir diaporama pour les mesures)
1. Calculer l'IMC des individus suivants et conclure sur les limites d'utilisation de cet indice :
 sportifs de haut niveau : poids= 100 kg, taille= 1. 75 m
 femmes enceintes : poids= 78 kg, taille= 1. 60 m
Document 1 : l'obésité est généralement le résultat d'un déséquilibre entre les calories consommées et
les calories dépensées. Les facteurs favorisant le surpoids et pouvant mener à une obésité sont
multiples. Le cerveau joue un rôle important car il contrôle la prise alimentaire en envoyant des
signaux de satiété permettant à l'organisme de se sentir rassasié.
Document 2 : le médecin traitant d'Elsa lui recommande d'effectuer un bilan sur son alimentation afin
de retrouver un équilibre alimentaire correct. Il ressort de cet entretien qu'Elsa présente une
polyphagie, déjeune souvent au fast-food près de chez elle et mange peu de légumes. Les études et la
préparation du baccalauréat l'angoissent beaucoup. Elle grignote des barres chocolatées entre les
repas lorsqu'elle révise pour ces contrôles. Enfin, elle ne pratique pas de sport et préfère de loin
regarder la télévision ou surfer sur Facebook.
Document 3 : expérience : si pendant trois mois, on augmente la ration alimentaire quotidienne de
1000 kcal, chez des volontaires, certains prennent 2 kg d'autres 12 kg. Si on réalise la même
expérience chez des jumeaux monozygotes (génétiquement identiques), la prise de poids est la même.
2. Donner la définition des termes : polyphagie ou hyperphagie.
3. Expliquer le rôle de ce trouble du comportement alimentaire dans l'obésité d'Elsa.
4. Dans ce cas clinique, commenter les indices ayant mené à l'obésité. En conclure sur les
origines de l'obésité d'Elsa.
5. À partir des résultats de l'expérience menée dans le document 3, conclure sur un autre facteur
pouvant expliquer l'obésité.
Document 4 :
6. dans le document 5, surligner les
conséquences pathologiques de l'obésité ;
les classer dans les cases correspondantes :
Problèmes cardio-vasculaires :
Problèmes respiratoires :
Problème métabolique :
Problèmes articulaires et musculaires :
Document 5 :
7. Reprendre le cas clinique d'Elsa et proposer des mesures hygiéno-diététiques qui pourraient lui
permettre de maigrir.
8. Sachant que le by-pass est un court-circuit du tube digestif faisant passer les aliments de
l'œsophage à la partie moyenne de l'intestin grêle, que l'anneau gastrique est le rétrécissement de
la partie supérieure de l'estomac et que la sleeve-gastrectomie est l'ablation des deux tiers de
l'estomac, relier le nom des techniques de chirurgie bariatrique à leur schéma respectif.
9. Indiquer si les techniques de chirurgie présentée à la question précédente sont réversibles ou
définitives.
Conclusion : sur une fiche, vous résumerez tout ce que vous savez sur l'obésité en marquant :
1. la mesure de l'obésité; 2. Les causes de l'obésité; 3. Les conséquences de l'obésité; 4. Les
traitements de l'obésité.