Avec une entrée de légumes de saison

IDEES DE MENUS ADAPTES AU
DIABETE – PRINTEMPS 2016
Avec une entrée de légumes de saison...
Plat/aliment
Entrée
Viande/poisson/oeuf
Compléments =
½ lég. + ½ féculents
ou légumes
ou féculents
Produit laitier
dessert
Pain
Menu 1
Menu 2
Salades
Salade de
d'épinards (crus) champignons crus
à la mozzarella
au yaourt
Poisson
Boudin noir grillé
grillé/poêlé ou
ou
calamars à la
cuisse de poulet
provençale
grillée
Menu 3
Radis rouge et
fromage blanc salé
aux fines herbes
Tranche d'agneau
grillé(ou autre
viande)
Menu 4
Salade de betterave
et tomates
Pâtes bolognaise ou
au saumon et
parmesan
Riz
Purée de pomme de
terre
Haricots blancs
Dans l'entrée
Laitage
pour compléter les
apports
Dans l'entrée
Dans le plat
principal
Cerises
(80g = 11g de
glucides)
Variable
Salade d'ananas et
kiwi
(sans ajout de sucre)
Variable
Compote (sans
sucre ajouté)
Orange
Variable
Variable
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©FNMF/DPSM/Cécile Marie Magdelaine – mars 2016
Avec une entrée à base de féculents
Plat/aliment
Entrée
Viande/poisson/oeuf
Compléments =
½ lég. + ½ féculents
ou légumes
ou féculents
Produit laitier
dessert
Pain
Menu 5
Salade de
pomme de terre
au chèvre
Steak/steak
haché grillé
Menu 6
Salade de pâtes
aux tomates
confites (peu)
Omelette/œuf(s)
au plats
Salade verte ou
d'endives à
l'huile de noix
Épinards ou
champignons
Dans l'entrée
Banane
(50g = 11g de
glucides)
Variable
Fromage blanc
aux fraises (sans
ajout de sucre)
Variable
Menu 7
Salade de pois
chiches, fêta et
menthe
Menu 8
Taboulé d'Ebly
rapide
Escalope de dinde
Papillote de
poisson et
courgettes aux
herbes de Provence
Fondue de poireau
au curry
Dans l'entrée
fromage/laitage
Kiwi (x2)
½ pomelos
Variable
Variable
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Menus printaniers et gourmands
Pour les week-end, jours de fête, ou tout simplement journées « gourmandes »
Plat/aliment
Entrée
Viande/poisson/oeuf
Compléments =
½ lég. + ½ féculents
ou légumes
ou féculents
Produit laitier
dessert
Pain
Menu 9
Menu 10
Menu 11
Menu 12
Petite salade
Légumes crus
 Salade de
Asperges
fraîcheur au
en trempette
fenouil à l'orange
fromage
 Filet mignon
Confit de canard
Moules à votre
de porc à la
grillé ou Pierrade de
façon
moutarde
viandes
Tomates
Couscous au poulet
Endives braisées ou
provençales ou
Frites (maxi 100g)
champignons en
haricots verts en
persillade
persillade ou
champignons
Peut être dans le
plat principal
fromage/laitage
Dans l'entrée
et/ou dans les
Tiramisu aux
sauces avec
fraises. Cliquez sur
légumes crus le lien pour avoir la
Salade de fruits recette allégée en
sucre
frais ou papillote
Pomme au four à la Pizza dessert aux
de fruits (sans
cannelle
fruits
ajout de sucre)
Pas de pain
Variable
Variable
Variable
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Menus printaniers et sans entrée
Plat/aliment
Menu 13
Entrée
Viande/poisson/oe
uf
Compléments =
Endives
½ lég. + ½
« bonne femme «
féculents
ou légumes
ou féculents
Produit laitier
laitage
dessert
Pain
Ananas frais
Variable
Menu 14
Menu 15
Menu 16
Sauté de dinde (à
votre goût)
Salade aux 5
légumes
et poulet froid
Pâtes au thon (ou
autre poisson )
et salade verte
Yaourt nature/petit
suisse
Crêpe à la
Salade d'orange et
compotée d'orange pomelos (sans ajout
de sucre)
(sans sucre ajouté)
Variable
Variable
fromage/laitage
Purée pomme de
terre/chou fleur
fromage/laitage
Poire
Variable
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