Nomenclature de quelques composés organiques

CHIMIE – THEME I : Des molécules organiques dans le domaine de la santé
1èreST2S
Groupe de travail ST2S
BELISSA Isabelle
DROUVOT Marie-Agnès
TURKEL Mesude
CARRE Stéphane
STEIMETZ Michel
PATRICK André
COMMENTAIRES SUR
LES DOCUMENTS DU GROUPE PROGRAMME DE 1 ST2S
Partie chimie LES MOLECULES ORGANIQUES DANS LE DOMAINE DE LA SANTE
Activité : Le lait et ses constituants (1H)
Il s’agit d’une activité en classe entière. Les élèves travaillent par groupe puis mettent en commun
leurs travaux.
Les annexes peuvent être projetées ou distribuées par groupe.
Aucun cours théorique n’est prévu mais simplement une synthèse du travail des élèves.
TP : Le lait (1H30)
Lors d’une séance de TP, les élèves mettent en évidence les principaux constituants du lait.
Le professeur rappelle la démarche adopter pour mettre en œuvre une expérience.
Il est également possible de réaliser le test du lactose avec la liqueur de fehling.
Activité : Eléments chimiques, structures électroniques des atomes et molécules (1H)
A partir des principaux constituants du lait (eau, glucides, …), les élèves sont invités à rechercher les
éléments présents (C, H, O et N).
Rappels sur la structure électronique des atomes, notion de molécules ,…
TP : Introduction aux chaînes carbonées – Les alcanes (1H30)
Ce TP-cours permet d’introduire les alcanes et leur nomenclature (chaînes ouvertes à 6 atomes de
carbone maximum). Les élèves utilisent des modèles moléculaires.
Le professeur peut parallèlement utiliser un logiciel de visualisation (en vidéo-projection).
Activité : Etude de quelques groupes caractéristiques
Activité en classe entière.
A partir de molécules rencontrées lors des séances précédentes (lactose, acide lactique, …), les élèves
constituent différentes familles de composés organiques et identifient les groupes caractéristiques
correspondants.
Il est préférable d’utiliser uniquement des formules semi-développées.
Activité : Nomenclature de quelques composés organiques (1H30)
Activité en classe entière (2H) ou 1H30 TP
TP : Test de reconnaissance de quelques groupes caractéristiques (1H30)
L’oxydation ménagée des alcools étant complexes, on propose d’identifier un alcool avec l’utilisation
d’un alcootest.
NOMENCLATURE DES ESPECES CHIMIQUES POSSEDANT
UN GROUPE CARACTERISTIQUE
I)
Les règles de la nomenclature
Comme dans le cas des alcanes, le noms des espèces chimiques possédant un groupe caractéristique est constitué d’un
préfixe, d’un radical et d’un suffixe.
Le nom d’une espèce chimique possédant un groupe caractéristique à chaîne linéaire est obtenu en prenant le nom de
l’alcane correspondant et en remplaçant le suffixe – ane par le suffixe de la
fonction.
Famille
Suffixe
Des numéros indiquent, si nécessaire, la position du groupe caractéristique et
des éventuelles ramifications du squelette carboné. Le sens de la
– ol
Alcool
numérotation doit être tel que la position du carbone fonctionnel soit le plus
petit numéro possible. Ce sens s’impose à la numérotation des ramifications.
–
al
Aldéhyde
– one
Cétone
Acide
carboxylique
Amine
II)
– oïque
– amine
Activité
Nous allons travailler avec des molécules comportant des groupes caractéristiques. Le but de l’activité est de trouver le
nom de molécules selon la nomenclature officielle et de les représenter. Afin de mieux visualiser la structure des
molécules, nous utilisons les modèles moléculaires.
1. Alcools
1. Représenter les molécules suivantes en formule semi-développée, puis, entourer le groupe caractéristique présent
dans la molécule en indiquant son nom.
a) Ethanol ;
b) Propanol ;
c) Hexan-2-ol.
2. Construire le modèle moléculaire de ces molécules.
3. Donner le nom des molécules suivantes :
a) CH3 – CH(OH) – CH3
b) CH3 – CH(CH3) – CH2 – OH
2. Aldéhydes
1. Représenter les molécules suivantes en formule semi-développée, puis, entourer le groupe caractéristique présent
dans la molécule en indiquant son nom.
a) Méthanal ;
b) Butanal ;
c) Pentanal.
2. Construire le modèle moléculaire de ces molécules.
3. Donner le nom des molécules suivantes :
a) CH3 – CH2 – CH(CH3) – CHO
b) CH3 – CH2 – CH(C2H5) – CHO
3. Cétones
1. Représenter les molécules suivantes en formule semi-développée, puis, entourer le groupe caractéristique présent
dans la molécule en indiquant son nom.
a) Propanone ;
b) Butan-2-one ;
c) Pentan-2-one.
2. Construire le modèle moléculaire de ces molécules.
3. Donner le nom des molécules suivantes :
a) CH3 – CO – CH(CH2) – CH3
b) CH3 – CO – CH2 – CH(CH3) – CH3
4. Acides carboxyliques
1. Représenter les molécules suivantes en formule semi-développée, puis, entourer le groupe caractéristique présent
dans la molécule en indiquant son nom.
a) Acide éthanoïque ;
b) Acide butanoïque ;
c) Acide propanoïque.
2. Construire le modèle moléculaire de ces molécules.
3. Donner le nom des molécules suivantes :
a) HOOC – CH2 – CH(CH3) – CH3
b) HCOOH
5. Amines
1. Représenter les molécules suivantes en formule semi-développée, puis, entourer le groupe caractéristique présent
dans la molécule en indiquant son nom.
a) Ethanamine ;
b) Butanamine ;
c) Pentanamine.
2. Construire le modèle moléculaire de ces molécules.
3. Donner le nom des molécules suivantes :
a) CH3 – CH(CH2) – NH2
b) H2N – CH2 – CH2 – CH3
III)
Exercice
On donne les noms usuels de certaines molécules.
1. Entourer pour chacune d’entre elles le groupe caractéristique.
2. Retrouver à partir des formules données leur nom officiel.
H H
Acide butyrique :
présent dans le
beurre rance
Glycérol ou glycérine
O
H C C C
Pri
O H
vat H OH
e
Su Acide lactique :
bprésent dans le lait
Co
m
ma
nd
But
ton
10
_Cl
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Us
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8.H
ide
Putrécine : odeur des corps
en décomposition