Devenez « fibrevore » Les personnes diabétiques peuvent profiter

Devenez « fibrevore »
Les personnes diabétiques peuvent profiter des effets bénéfiques que procurent les fibres .
Celles-ci favorisent, entre autres, un meilleur contrôle de la glycémie, contribuent à la
diminution du mauvais cholestérol sanguin et participent à l’effet de satiété. Convaincus?
Voici quelques conseils pratiques pour augmenter votre consommation de fibres.
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Ajoutez du son de blé, d’avoine ou du psyllium (céréales All-Bran Buds MC) à
vos céréales à déjeuner, yogourts et préparations de muffins maison.
Ajoutez des fruits, des fruits séchés, des noix ou des graines à vos céréales à
déjeuner.
Consommez les fruits frais avec leur pelure plutôt que les jus de fruits.
Conservez des légumes et des fruits surgelés. En garder en provisions permet
d’avoir des aliments «dépanneurs». Cela évite aussi le gaspillage.
Substituez la moitié de la farine blanche tout-usage par de la farine de blé entier
dans vos recettes de biscuits, muffins et gâteaux.
Incluez des légumes au dîner et au souper sous forme de purée, crudités, salades
ou soupes. Faites-les sauter ou cuisez-les à la vapeur.
Préparez des légumes ou des fruits coupés : comme collation, accompagnés d’une
trempette à base de yogourt.
Ajoutez des amandes, des graines de sésame, de citrouille, de tournesol ou de lin
dans vos salades ou faites-en une collation.
Intégrez des légumineuses dans votre alimentation. Servez-les entières ou en
purées, en chili, en houmous, en salade ou dans les soupes. Remplacez une partie
de la viande par des légumineuses dans votre sauce à spaghetti, votre pâté chinois
ou votre pâté de viande. Si elles sont achetées en conserve, rincez-les avant de les
utiliser.
Privilégiez les céréales à déjeuner et les pains tranchés à grains entiers.
Essayez les grains entiers, tels que l’amarante, l’avoine, l’épeautre, le millet, le
quinoa, le riz brun ou sauvage, le triticale et l’orge.1 Si vous désirez diminuer le
temps de cuisson, optez pour les grains étuvés.
Augmentez votre consommation de fibres de façon progressive pour laisser le temps à
votre système digestif de s’adapter. N’oubliez pas également de bien vous hydrater. Cela
permet d’assurer l’efficacité des fibres. Par ailleurs, même si les noix contiennent des
fibres, elles sont tout de même riches en gras et en calories. Allez-y modérément, soit 1 à
2 c. à table (15 à 30 mL).
Êtes-vous curieux de savoir combien de fibres vous consommez? Essayez le calculateur
de fibres en cliquant sur le suivant :
Extenso, Avez-vous une alimentation riche en fibres? :
http://www.extenso.org/calculateurs/fibre.php