Formules REPAS - Salle Le Petit Bignon
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Formules REPAS Nous vous proposons plusieurs formules, afin de simplifier l'organisation de votre réception - brunch, cocktail, plat régional, buffet Destinées au retour de mariage, repas d'entreprise, fête familiale... * AMUSE BOUCHE POUR COCKTAILS : - Petits fours cocktail ''maison'' : 0,90 € la pièce Mini brochettes (tomate mozzarella, volaille abricot moelleux, emmental raisin) Mini bagels (saumon fumé et jambon vendéen) Canapés maison, canapés nordique, crostini (garnitures diverses) Mini tartelette salée garnie - Petits fours cocktail ''maison'' à réchauffer : 0,90 € la pièce Flan d’escargot aillé persillé / Croustade de pétoncles aillées persillées Feuilleté boudin noir aux pommes / Feuilleté fromage Mayennais Brochette crevettes marinées / Brochette de volaille marinée / Mini Quiche - Mini pâtisseries sucrées (cocktail ou café gourmand) : 0,90 € la pièce En assortiment : éclair, Paris-Brest, tartelette, baba…. - Assortiment petits fours sucrés : 0,80 € la pièce Mini Cannelés, mini Muffins, Chouquette (cocktail ou café gourmand) - Macarons de la Maison ''ID SUCRE'' : 1,20 € la pièce Parfums : chocolat, caramel, vanille, framboise, café, citron, passion, rose, fraise tagada, pistache, sureau, cassis-violette, praliné, spéculos, chocolat-coco, cheesecake. * BUFFET FROID AU CHOIX : - BUFFET ''BISTRO'' 11,50 € par personne . 2 salades ''maison'' au choix : piémontaise, taboulé, coco aux lardons, tagliatelles crevettes au pesto, coleslaw (duo choux carottes mayonnaise), bistrot (gésiers, pomme de terre, lardons), pavillon (choux, carottes, pomme, emmental, jambon), duo melon-pastèque, tomate, haricots verts échalote vinaigrette…. Autres choix sur demande . Assortiment charcuteries : saucisson sec et à l’ail, andouille, terrine, rillette . 2 viandes aux choix : rôti de porc, bœuf, poulet rôti, rôti de dindonneau, rôti de veau - Chips et Salade verte ou Légumes vinaigrette . Plateau 3 fromages mayennais . Tarte ''maison'' (ou Gâteau/entremet - supplément 1,50 €) - BUFFET ''PAVILLON'' 16,50 € par personne . 3 salades ''maison'' au choix : piémontaise, taboulé, coco aux lardons, tagliatelles crevettes au pesto, coleslaw (duo choux carottes mayonnaise), bistrot (gésiers, pomme de terre, lardons), pavillon (choux, carottes, pomme, emmental, jambon), duo melon-pastèque, tomate, haricots verts échalote vinaigrette…. Autres choix sur demande . Plateau d’avocat thon à la Provençale, Saumon fumé artisanal de M. Leblanc d'Ahuillé, Terrine de poisson petits légumes crème ciboulette, Eventail de Melon . Assortiment charcuteries : saucisson sec et à l’ail, andouille, terrine, rillette, jambon de pays . 3 viandes aux choix : rôti de porc, bœuf, poulet rôti, rôti de dindonneau, rôti de veau – Chips et Salade verte ou Légumes vinaigrette . Plateau 4 fromages Mayennais . Tarte ''maison'' ou Gâteau/entremet ou Assortiment 4 mignardises * LA CARTE : - PLAT REGIONAL AU CHOIX : 9,50 € par personne Joue de bœuf à la Flamande ou à la Bourguignonne Navarin d'agneau des Naudières de Saint Berthevin Sauté de veau Marengo Blanquette de veau Suprême de Pintade sauce Muscat Confit de canard Filet de poulet farci à la duxelle de champignons Mignon de porc au cidre Filet de truite, beurre blanc aux amandes Roti de dindonneau au pommeau ou aux pleurottes... - Accompagnement 2 garnitures aux choix : Pomme de terre château bardée, Riz basmati, Pois gourmand, Tomate confite, Asperge verte, Fagot haricots verts, Patate douce, Pomme de terre vitelotte, Pomme de terre grenaille, Fenouil, Purée maison aux éclats de noisettes, Poêlée d’endives et carottes, Ratatouille maison, Emincé de poireaux à la crème, Gratin Dauphinois, Emincé de poivrons, Choux Romanesco, Poêlée de courgettes et carottes au cumin, Galoubet farci, Courgette farcie, Tagliatelles fraîches, Poêlée de champignon, Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive, Tomate à la Provençale, Duo riz et carottes. - LE FROMAGE MAYENNAIS : (dressé à l’assiette ou sur plateau) 2 fromages 2,50 € / 3 fromages 3,50 € / 4 fromages 4,00 €. - LES DESSERTS ''MAISON'' : 2,00 € par personne Tarte de saison / Amandine aux poires / Mousse au chocolat Omelette norvégienne / Panna Cotta aux fruits rouges. * LE BRUNCH : Idéal pour le retour de mariage le dimanche - FORMULE 1 : 13,90 € par personne .Assortiment 3 mini viennoiseries, Pain baguette et complet ou céréales .Salade de fruits frais ou corbeille de fruits de saison .Fromage blanc, confiture ou coulis .Plateau de charcuteries (saucisson sec et à l’ail, andouille, jambon blanc, bacon) .Rillette de poisson .1 Salade composée .Œufs brouillés, lards grillés, saucisse fumé ou knack .Plateau 3 fromages Mayennais, Salade Mesclun .Tarte de saison FORMULE 2 : 21,90 € par personne .Assortiment 3 mini viennoiseries, Pain baguette et complet ou céréales .Salade de fruits frais ou Corbeille de fruits de saison .Fromage blanc, confiture ou coulis .Mini Muffins, Brownies et Crêpes ''maison'' .Plateau de charcuteries (saucisson sec et à l’ail, andouille, jambon blanc, bacon) .Saumon fumé artisanal de M. Leblanc d'Ahuillé crème ciboulette .Rillette de poisson .1 Salade composée .Œufs brouillés, Lards grillés, Saucisse fumé ou knack .Potage du moment .Plateau 4 fromages Mayennais, Salade Mesclun .Tarte de saison et Mousse au chocolat ''maison'' ou Riz au lait ''maison'' * Pour les enfants, nous prévoyons une ½ portion à ½ tarif. Le pain (Boulangerie St Berthevin) est inclus dans toutes les formules. Les buffets incluent mayonnaise, moutarde, cornichons, beurre. Non compris : * Le service en cuisine et en salle non compris. * La vaisselle, les boissons, les nappes et serviettes à choisir parmi nos offres ou à fournir vous-même. Les repas sont à commander 2 semaines avant votre réception. Commande par téléphone ou par mail.
