Les antioxydants Les acides gras essentiels Les antioxydants La coenzyme Q10 Les flavonoïdes Les polyphénols Les radicaux libres Les raisins Le thé vert Les vitamines Les antioxydants - Les acides gras essentiels « d’augmenter la place accordée aux acides gras essentiels et aux antioxydants à l’alimentation(Sagols, 2010) » Les antioxydants – Les antioxydants « ainsi que d’incorporer de façon régulière l’apport optimal d’antioxydants à la vie quotidienne de la population cible(Tanguy, 2009) » « Les antioxydants se présente sous plusieurs forment. Les principales ressorties pour cette recherche sont la coenzyme Q10 que l’on retrouve principalement dans l’alimentation ainsi qu’en supplément vitaminique, le polyphénol présent dans les fruits et légumes, les vitamines ainsi que les flavonoïdes se retrouvant dans le thé. » Les antioxydants - La coenzyme Q10 « Le stress oxydatif joue un rôle important dans l’athérosclérose. On doit donc en porter un intérêt particulier et utiliser divers antioxydants alimentaires pour en traiter les effets sur le cœur comme les maladies cardiovasculaire ou bien à des fins de prévention (Singh, Devaraj, & Jialal, 2007) » « Le CoQ10 peut provenir d’aliments comme le poulet ou le bœuf et en moins grandes quantités dans le poisson, les légumes et les céréales (Sagols, 2010). » Les antioxydants - Les flavonoïdes « Les flavonoïdes comportent des fonctions antioxydantes, mais également des fonctions antivirales, anti-inflammatoires et anti-cancéreuses. Leur fonction antioxydante permet donc de dégrader le mauvais cholestérol pour ainsi en réduire son taux dans la circulation sanguine. On retrouve ce type d’antioxydant en majeure partie dans le thé (61%), mais également dans les oignons (13%), dans les pommes (10%) et dans plusieurs autres aliments (16%) tel que le vin rouge, les haricots verts, le cacao et le chocolat (Causse, 2005) » Les antioxydants – Les maladies cardiovasculaires « À l’inverse, certains chercheurs croient d’un commun accord qu’il serait nécessaire d’effectuer des recherches à plus long terme. Cela permettrait d’évaluer le plein potentiel des antioxydants sur la diminution des risques d’apparition de maladie cardiovasculaire (Asplund, 2002; Bassuk et al., 2004; Weichselbaum, Wyness, & Stanner, 2010) » « Un dernier groupe de scientifique propose une étude à effectuer sur une longue période pour confirmer l’efficacité des antioxydants en relation avec la diminution du risque de développer une cardiomyopathie (Singh et al., 2007) » Les antioxydants - Les polyphénols « Pincemail s’est basé sur l’étude de Zino et al. Pour définir une portion de fruits et légumes : une tasse de légumes crus; une demi-tasse de légumes cuits; trois quarts de tasse de jus de fruits; un fruit entier de taille moyenne (pomme) ainsi qu’une demi-tasse de fruits cuits ou trois quarts de tasse de jus de fruits. (Pincemail et al., 2007) » Les antioxydants - Les radicaux libres « Les antioxydants jouent directement un rôle dans la réduction des radicaux libres présent dans le corps humain(Causse, 2005) » « Les radicaux libres sont impliqués dans la formation de la plaque athérome à l’intérieur des vaisseaux, principaux facteurs de risques des maladies cardiovasculaires(Causse, 2005) » « Les antioxydants sont des molécules capables d’interagir sans danger avec les radicaux libres et de mettre fin à la réaction en chaîne, causée par les radicaux libres, avant que les molécules vitales ne soient endommagées(Tanguy, 2009) » Les antioxydants - Les raisins « Ils proposent d’augmenter l’apport quotidien de fruits et de légumes(Pincemail et al., 2007) » Les antioxydants - Le thé vert Les antioxydants - Les vitamines « Tout comme l’étude tente de le démontrer, la vitamine C diminue le risque de maladies cardiovasculaires. Elle empêche le cholestérol sanguin de s’oxyder et de former la plaque d’athérome, un amas de graisses, de cellules mortes et de calcium qui, en se déposant dans les artères, finit par les obstruer et conduit à l’infarctus(Causse, 2005) » « La vitamine C se retrouve principalement dans les fruits (cassis, agrumes et kiwis), les légumes (poivrons, brocolis et chou) et les feuilles (persil)(Tanguy, 2009) » Références Asplund, K. (2002). Antioxidant vitamins in the prevention of cardiovascular disease: a systematic review. Journal of Internal Medicine, 251(5), 372-392.doi:10.1046/j.13652796.2002.00973.x Bassuk, S. S., Albert, C. M., Cook, N. R., Zaharris, E., MacFadyen, J. G., Danielson, E., . . . Manson, J. E. (2004). The Women's Antioxidant Cardiovascular Study: design and baseline characteristics of participants. Journal of Women's Health 13(1), 99-117 Causse, C. (2005). Les secrets de santé des antioxydants. Dans Alpen (dir.), (p. 10-13). SaintLaurent-du-Var: Alpen Editions. Pincemail, J., Degrune, F., Voussure, S., Malherbe, C., Paquot, N., & Defraigne, J.-O. (2007). Effet d'une alimentation riche en fruits et légumes sur les taux plasmatiques en antioxydants et des marqueurs des dommages oxydatifs. . Nutrition clinique et métabolisme, 21(2), 66-75.doi:10.1016/j.nupar.2007.04.005 Sagols, E., Priymenko, N. (2010). Le fonctionnement du coeur : intérêt des acides gras essentiels et des antioxydants chez les carnivores domestiques. Revue de médecine vétérinaire, 161(2), 90-96 Singh, U., Devaraj, S., & Jialal, I. (2007). Coenzyme Q10 supplementation and heart failure. Nutrition Reviews, 65(6 Part 1), 286-293 Tanguy, M., Begué-Simon, A-M. (2009). Antioxydants Première partie : les antioxydants dans l'alimentation. Médecine, 5(6), 256-260.doi:10.1684/med.2009.0434 Weichselbaum, E., Wyness, L., & Stanner, S. (2010). Apple polyphenols and cardiovascular disease - a review of the evidence. Nutrition Bulletin, 35(2), 92-101.doi:10.1111/j.14673010.2010.01822.x