Fruits et légumes

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LEPRIXETLAQUALITE
DESFRUITSETLEGUMESFRAIS
ENNOUVELLE‐CALEDONIE
Yatiluneréglementationdesfruitsetlégumesfrais
enNouvelleCalédonie?
Oui,ladélibérationn°240du1eraoût2001etdeuxarrêtésdu
gouvernementfixentlesdispositionsréglementairesenmatièredefruits
etlégumesenNouvelle‐Calédonie.Cestextesencadrentessentiellement
lesprixdeventemaiségalementlesrèglesdeprésentation
(dénomination,origineetqualitéloyaleetmarchandedesproduits).
Commentsontdéterminéslesprixdesfruitsetlégumes
enNouvelleCalédonie?
Lerégimedeprixestdifférentselonlaprovenancedesfruitsetlégumes.
L’ensembledesprixdesfruitsetlégumesd’origineimportéesont
librementdéterminéssaufs’ilexisteuncontratinterprofessionnel
(accord)ouunarrêtédegouvernementpourunecatégoriedeproduit
spécifique.
Pourlesfruitsetlégumeslocaux,lesprixdeventesontégalementlibres
austadedelaproduction,alorsquelesautresintermédiairesdelafilière
(grossistes,colporteursetcommerçants)sontplacéssousunrégimede
limitationdelamargecommerciale.
Ainsi,laréglementationéconomiquefixedeslimitesmaximalesdeprix
quis’obtiennentparl’applicationdecoefficientmultiplicateursurleprix
«borddechamps»(c’estàdireleprixduproducteur).
Lerégimedelimitationdemargeestillemême
quelquesoitl’acheteur?
Non,ildiffèreselonlecircuitquevasuivrelefruitoulégumejusqu’au
consommateur.Ondistingue3circuitsdecommercialisation:
‐Duproducteurauconsommateurdirect:
Iln’yaiciaucunintermédiaireentrel’agriculteuretleconsommateur.Le
producteurfixelibrementleprixdeventedesesproduits.Iln’existepas
detexteréglementaire.
‐ Uncommerçantdétaillantacquiertlaproductiond’unagriculteuretla
revendàunconsommateur:
Lorsqu’iln’yaqu’unseulintermédiaireentreleproducteurcalédonienet
leconsommateur,lamargecommercialedel’intermédiaire(commerçant
détaillant)estaumaximumde35%surleprixd’achatauproducteur.
Exemple:
Dénomination
précise
Prix de
vente
unitaire
pratiqué par
le
producteur
Coefficient
multiplicateur
devant être
pratiqué sur le
prix d’achat au
producteur
Prix de vente maximum licite
au consommateur
banane 200 Frs/kg 1.35 270 Frs
orange 100 Frs/kg 1.35 135 Frs
‐Lorsqu’ilyainterventiondeplusieursintermédiairesentreleproducteur
etleconsommateurfinal:
Lorsqu’ilyaplusd’unintermédiaireentreleproducteuretle
consommateur(ex:colporteur,grossisteenfruitsetlégumes…),chacun
decesintermédiairesdevrasepartagerunemargemaximumde100%sur
leprixduproducteur.

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Ainsiunproduitvenduparunproducteurà100frslekilogrammenesera
aumaximumqu’à200frspourleconsommateuretlamargede100frainsi
obtenuseradiviséeentrelesdifférentsintermédiaires(colporteur,
grossisteetcommerçantdétaillant).
Biensur,ilyaégalementdesexceptionsàlarèglegénérale:
Ainsi9catégoriesdefruitsetlégumesconsidéréescommeessentiellesà
l’alimentationfontl’objetlorsqu’ilyaplusieursintermédiairesd’une
limitationdelamargecommercialebiendéfinie.Ils’agit:
• dessaladesetdestomates:avecunemargecommercialequiest
plafonnéeà300frs/kgmaximumparrapportauprixdu
producteur,
• descourgettes,choux,carottes,citronsetlimesà150frs/kg,
• etdesoignonsetconcombresà100frs/kg.
Exemple:
Dés que le prix d’achat au
producteur est supérieur à : ATTENTION !!!
Le prix limite de vente au
consommateur (PLVC)
sera :
300 F.CFP le
kilo pour :
- Tomates
- Salades
Le coefficient de
2 ne s’applique
plus
Prix au kilo du producteur +
300 F.CFP de marge
commerciale
150 F. CFP le
kilo pour :
- Courgettes
- Choux
- Carottes
- Citrons
- Limes
Prix au kilo du producteur +
150 F.CFP de marge
commerciale
100 F.CFP le
kilo pour :
- Oignons secs
- Concombres
Prix au kilo du producteur +
100 F.CFP de marge
commerciale
Existetiluneréglementationenmatièredequalité
desfruitsetlégumes?
Aucuntexteréglementairen’encadreprécisémentlaqualitédesproduits
missurlemarchécalédonien.Néanmoins,l’onexigequeleproduit
présentéàlaventeauconsommateursoitdequalitésaine,loyaleet
marchande.
Faceaudésirqualitatifaccruduconsommateurmaisaussides
producteursetautrespartenairesdelafilièrefruitsetlégumes,des
travauxsontencoursdepuisplusieursmoisetvisentàdévelopper
notammentl’agricultureraisonnéeouencorel’agriculturebiologique.
Ainsi,dessignesdequalitéetd’origineferontbientôtleurapparitionsur
lesétalsdesfruitsetlégumes.