fiche12739

Bibliothèque des expérimentations pédagogiques
MONTPELLIER
05/07/2017
La santé accessible à tous au service de la
réussite scolaire 2017C
Section d'enseignement professionnel, Lycée polyvalent Jules Fil
BOULEVARD JOLIOT CURIE , 11890 CARCASSONNE CEDEX 9
Site : .
Auteur : Botella Claire
Mél : [email protected]
Mise en place d’un dispositif pédagogique centré sur le « bien-être » à l’école pour mieux réussir son parcours scolaire. En
favorisant la coopération et l’entraide entre élèves/parents/adultes de la communauté éducatives. Promouvoir l’apport
bénéfique de l’activité physique et de l’alimentation équilibrée pour lutter contre l’obésité. Transmettre aux élèves des valeurs
favorables à la réussite scolaire et sociale.
Ce projet est fondé sur la conviction qu’une fois capable de produire l’effort pour préserver sa santé, l’élève s’investira
davantage scolairement. Cet effort lié à la santé nécessite l’entraide, valeur transférable à la réussite scolaire et sociale. Ainsi,
ce parcours santé ouvert aussi aux parents engendrera un mieux vivre ensemble. Des entraînements physiques
hebdomadaires, des conférences animées par des professionnels de la santé, un cours de cuisine avec un grand chef, un
suivi médical par les infirmières du lycée, l’accès à l’application « Mieux bouger/Mieux manger », un concours de pas, un
séjour santé/bien-être, une bibliothèque au gymnase jalonnent ce parcours, qui induit un suivi de l’élève régulier et naturel.
Aujourd’hui ce projet a une implication forte au sein de l’établissement puisque 70 élèves et 10 adultes sont inscrits dans l’AS
Remise en forme, une élève de BTS pour l’analyse statistique ,24 élèves de prépa-pro pour le concours de pas,15
enseignants, 2 infirmières, 2 CPE, 1 documentaliste,3 AED, 3 ATOS, 2 secrétaires d’intendance, 3 chefs cuisiniers, 4 chefs
d’établissement...Des partenaires extérieurs Associations, Mutuelles, médecins du sport, diététicienne, chercheur à l’université
Laval à Québec…… participent au projet.
« Encourager l'effort physique et aider les élèves à adopter une bonne hygiène de vie pour contribuer à la réussite scolaire »
Plus-value de l'action
Formation sport-santé UNSS-MGEN à Montpellier le jeudi 01 décembre 2016
Film projeté pour le rassemblement CARDIE du 22/03/17
Film projeté pour la réunion départementale des infirmières le 05/05/17
Film envoyé au chercheur québécois
Film envoyé au médecin du sport du CNOSF
Nombre d'élèves et niveau(x) concernés
•330 élèves (inclus les élèves venant des classes allant visiter le food-truck) sur 31 classes de la 3°Prépa Pro à la terminale,
du professionnel au technologique et général.
A l'origine
•Une génération d’élèves assidus et attentifs en EPS mais en surpoids qui ne réussissent pas.
•Des jeunes qui n'ont pas toujours une nourriture équilibrée et qui ne déjeunent pas le matin.
•Des jeunes et leurs familles qui n’ont pas accès d'un point de vue économique « aux règles du jeu » liées à la santé.
•Des élèves stressés face à la réussite scolaire et leur orientation.
•Des relations parents/professeurs/élèves / autres membres de la communauté éducative à rendre plus efficaces et
naturelles.
Objectifs poursuivis
Faire réussir ensemble les élèves :
- En leurs transmettant des valeurs liées à l’activité physique spécifique à la recherche de santé : force mentale et altruisme
sont favorables à la réussite scolaire et sociale.
- En améliorant les liens entre les parents d’élèves/élèves /professeurs et autres personnels du lycée en leur faisant partager
un temps de loisir au travers de l’activité physique liée à la santé.
- En améliorant la vie commune au sein de l’établissement par l’apprentissage du travail en équipe.
- En aidant les élèves à découvrir les ressources et le patrimoine local.
• En luttant contre le décrochage scolaire et l’orientation subie en associant les partenaires de l’école et extrascolaires.
Description
Le projet se développe suivant 2 axes:
Axe 1: L'association Sportive Remise en Forme
Une programmation annuelle en 10 points.
1.1.Partage d’une activité physique visant la santé lors des entraînements de l’AS :
•le lundi soir : cours de STEP ouvert à tous les élèves volontaires du lycée, à leurs parents et autres membres de la
communauté éducative du lycée
•le jeudi soir : cours de « Remise en forme » avec travail du Cardio et du Renforcement musculaire ouvert à tous les élèves
volontaires du lycée, à leurs parents et autres membres de la communauté éducative du lycée
1.2.Passage trois fois dans l’année du test VMA(Vitesse Maximale Aérobie).
1.3.Une fois tous les trois mois, les infirmières du lycée viennent mesurer le tour de taille des élèves, parents et autres adultes
volontaires directement au gymnase sans prise de rendez-vous individuel. Evaluation du bonheur à travers une échelle.
1.4.Conférences de santé par des professionnels tout au long de l’année sur le temps scolaire hors mercredi après-midi :
•12/10/16 Conférence de M.Catala, diététicienne-nutritionniste libérale : effet de l’alimentation sur la santé.
•05/12/16 Conférence de H.Beaubois, médecin du sport libéral : effet de l’activité physique sur la santé.
•09/01/17 Conférence de l’Association Intermed : effet des addictions y compris en lien avec les Geek sur la santé.
1.5.Utilisation de l’application gratuite « made in Jules Fil » sur le « Mieux manger et le « Mieux bouger ».
1.6.Cours de cuisine diététique dans les cuisines du lycée avec le chef doublement étoilé au guide Michelin et Bocuse d’or,
F.Putelat, le 30/11/16
1.7.Mise à disposition au gymnase d’une bibliothèque fabriquée en Arts Appliqués par les élèves de la classe CAP petite
enfance. Elle est composée d’une sélection d'ouvrages en lien avec l’activité physique.
1.8.Séjour Santé/Bien-être pré-examens à Belcaire dans l’Aude à 40 euros par famille maximum pour que tous puissent en
bénéficier.
1.9.Installation au sein de lycée du 19 au 21 avril 2017 du Food-truck de la Mutualité Française : 9 classes du lycée viendront
le visiter.
1.10. Campagne d'information. Affichage à la cantine et en salle de musculation des plaquettes crées par l’équipe de l’ICCR
de JC. Coubard, directeur exécutif de la Chaire internationale sur le risque cardiométabolique (ICCR) située au Québec.
Axe 2 : A travers l'Enseignement Pratique Interdisciplinaire en 3ème Prépa Pro, mise en place d'un parcours santé en 5
points.
2.1.Partage d’une activité physique au travers d’un « match de pas » entre une équipe composée des élèves de la 3°Prépa
Pro et leur famille, et une deuxième équipe composée de leurs professeurs et autres personnels du lycée et leurs familles:
cela permettra un meilleur suivi de l’élève en plus de viser la santé de tous.
•Les élèves de chaque équipe seront tous équipés d’un compteur de pas.
•Chaque mois, en mathématiques les élèves font les comptes.
•Les récompenses seront en lien avec les résultats scolaires : s’ils remportent le match, la note la plus faible du mois toutes
matières confondues sera supprimée.
•Les récompenses sont aussi en lien avec l’activité physique, la diététique et l’orientation :
2.2.Sensibilisation aux métiers de bouche : Un cours de cuisine au lycée hôtelier C. Cros de Carcassonne sera offert ainsi
qu’un repas au restaurant pédagogique, ce qui permettra un travail sur l’orientation.
. Un cours de cuisine avec Jérôme Ryon, chef du restaurant 1 étoile Michelin de l’Hôtel de la Cité «La Barbacane».
2.3.Sensibilisation aux métiers du sport :
. un entraînement de crossfit réalisé par un professionnel dans une salle de sport, Carcassonne Olympique.
2.4.Une fois tous les trois mois, les infirmières du lycée viennent mesurer leur bien-être grâce à une échelle du bonheur
directement au gymnase sans prise de rendez-vous individuel pendant le cours d’EPS.
2.5.Conférences de santé par des professionnels tout au long de l’année sur le temps scolaire hors mercredi après-midi :
•10/10/16 Conférence de M.Catala, diététicienne-nutritionniste libérale : effet de l’alimentation sur la santé.
•05/12/16 Conférence de H.Beaubois, médecin du sport libéral : effet de l’activité physique sur la santé.
•09/01/17 Conférence de l’Association Intermed : effet des addictions y compris en lien avec les Geek sur la santé.
•27/02/17 Association des diabétiques de l’Aude.
•20/04/17 Invitation au Food-truck de la Mutualité Française installé au lycée temporairement.
Ce parcours de santé engendre un travail interdisciplinaire :
•En SVT: un questionnaire sera préparé par les élèves pour la conférence de Mme Catala, diététicienne-nutritionnist et une
visite au food-truck de la Mutualité Française est prévue.
•En anglais et en espagnol : Réalisation d'un dialogue(évalué) au sujet d’une commande de menu équilibré au restaurant va
être inspiré de la conférence de Mme Catala.
•En français: réalisation d’un résumé en lien avec la conférence de la diététicienne.
•En mathématiques: réalisation numérique d’un tableau interactif pour le recueil de données des podomètres des deux
équipes ( validation de compétences du B2I).Tous les 2 mois, travail sur le calcul mental pour désigner l’équipe gagnante.
•
En EPS: travail en lien avec l’activité physique permettant de se maintenir en bonne santé. Et passage trois fois dans
l’année du test VMA.
•Travail pratique de l’orientation à travers les récompenses.
•Suivi des infirmières pour évaluer l’évolution du bien-être chez ces élèves.
Modalité de mise en oeuvre
. Conférences santé sur le temps de cours : les élèves sont autorisés par le Proviseur de quitter les cours pour se rendre aux
conférences.
. Tableau interactif pour le relevé de données du concours podomètre
. Entraînements de l’AS sur la base du volontariat et pour 20 euros à l’année.
. Cours de cuisine avec les grands chefs le mercredi sur la base du volontariat.
. Cours de cuisine au lycée hôtelier C.Cros, sur le temps scolaire.
.Séjour en colonie de vacances à Belcaire.
Trois ressources ou points d'appui
Trois ressources ou points d'appui qui vous
ont permis de progresser
•Une équipe de direction favorable à l’innovation qui rend la mise en œuvre aisée.
•Des élèves des parents, des collègues et autres membres de la communauté éducative sympathiques qui adhèrent.
•Le fait de remporter le concours éthique Sénat/UNSS dans la catégorie santé/bien-être 2016 avec du coup des chercheurs
renommés qui veulent travailler avec moi ainsi que N.Mons Présidente du CNESCO
•Article sur Café pédagogique et dans le magasine Alternatives économiques.
Difficultés rencontrées
- Financière pour le séjour Santé/Bien-être : fonds pour le séjour insuffisant pour que tous puissent venir sans condition
financière.
- Enormément de travail en plus : la fatigue se fait sentir.
- Difficulté à trouver des fonds pour que le projet perdure sur plusieurs années et donc de la déception.
Moyens mobilisés
Moyens humains et partenariat mobilisés:
•1 enseignant d’EPS
•1 enseignant SVT
•2 enseignants Mathématiques
•2 enseignants Français
•2 enseignants Anglais
•1 enseignant Espagnol
•1 enseignant Arts Appliqués
•2 enseignants Découverte Professionnelle
•1 enseignant de cuisine d’un autre lycée, C.Cros
•1 enseignant SEN
•2 enseignantes ASSP
•2 CPE
•1 Documentaliste
•2 Infirmières
•3AED
•3 ATOS
•2 Secrétaires
•4 Proviseurs dont 1 d’un autre établissement, lycée C.Cros
•3 chefs cuisiniers dont deux étoilés, travaillant à l’extérieur du lycée
•Parents d’élèves
•Une élève de BTS
•
CESC du lycée
•
CVL du lycée
•
Deux associations liées à la santé extérieures au lycée
•
Une diététicienne libérale
•
Un médecin du sport
•
Un BE, brevet d’état de salle de sport
•
Un BE Guide de haute montagne
•
Un BE en escalade
•
Un professeur de Yoga
•
2 conteurs
Partenariat et contenu du partenariat
CESC : financement à hauteur de 500 euros pour la conférence de Mme Catala et l’achat des denrées pour les cours de
cuisine.
Chef F.Putelat : action gratuite
Chef J.Ryon : action gratuite
Lycée Hôtelier C. Cros : cours de cuisine gratuit
Budget enseignement 3°Prépa pro : repas offerts aux élèves au restaurant pédagogique en lien avec l’orientation vers les
métiers de bouche 140 euros.
Cours de crossfit dans une salle de sport : action gratuite
CVL : financement du transport pour le séjour Santé/Bien-être à Belcaire 1100 euros et mise à disposition de la WebTV du
lycée
CDI : Prêt de quelques livres pour la bibliothèque du gymnase
Association Sportive du lycée : Achat des derniers romans pour la bibliothèque du gymnase : 63 euros.
Mutualité Française : action Food-truck gratuite
Association Intermed : action gratuite
Association des diabétiques de l’Aude : action gratuite
Médecin du sport, M.Beaubois : action gratuite
Elève de BTS : elle va réaliser les statistiques pour les envoyer aux chercheurs
Liens éventuels avec la Recherche
1. Mme Duclos Martine :Endocrinologue, médecin du sport et physiologiste.
Martine Duclos est professeur des Universités-Praticien Hospitalier, chef du service de Médecine du Sport et des explorations
fonctionnelles au CHU Montpied de Clermont-Ferrand.
Elle mène au sein du Centre de Recherche en Nutrition Humaine (INRA-Université d’Auvergne) des travaux de recherche
orientés sur les relations entre activité physique et sportive ainsi que métabolisme et hormones selon un curseur allant du
sportif intensif à la personne physiquement inactive et sédentaire, en bonne santé apparente ou présentant une pathologie
chronique (diabète de type 2, obésité, cancer).
Le Pr Martine Duclos est membre de la commission « activité physique, sport santé » de la Société Française de médecine du
Sport (SFMES), et membre de la commission mixte CNOSF (Comité National Olympique et Sportif Français) /SFMES qu’elle
représente au sein du pôle ressource du CNOSF.
Depuis septembre 2013, le Professeur Martine Duclos est conseillère scientifique pour le ministère chargé du Sport au sein
du pôle ressources national sport santé bien être (PRN2SBE).
Travaux engagés : Tableau sur le « Mieux Bouger » réalisé avec Mme Botella Claire et Mme Duclos Martine, repris par
l’UNSS Nationale.
2. M. JC. Coubard Directeur exécutif de la Chaire internationale sur le risque cardiométabolique située au Québec et Président
de EHLA Europe et France.
•Face à l’épidémie d’obésité et du diabète de type 2 et de leur impact sur les maladies cardiovasculaires, M. Coubard a utilisé
son savoir et ses relations avec les associations et organismes professionnels du monde entier pour promouvoir la nécessité
d’une structure transversale et pluridisciplinaire internationale.
•Cette structure rassemble des experts en obésité et métabolisme, en recherche fondamentale, en cardiologie, diabétologie,
habitudes de vie et exercice physique.
•La Chaire Internationale sur le Risque Cardiométabolique (International Chair on Cardiometabolic Risk–ICCR) est à
l’Université Laval à Québec. JC Coubard met maintenant son expertise à profit en tant que directeur exécutif de cette Chaire
internationale.
Publications :
- Café pédagogique n°171, mercredi 08 juin 2016:Comment l'enseignement professionnel réinvente la relation aux parents
- Publication CNESCO, conseil national d’évaluation du système scolaire).
- Audemag Juillet/Août 2016
- Documents produits repris par UNSS nationale seront publiés dans l’année
- Magazine Alternatives Economiques Hors série Décembre 2016
Récompenses :
•Mai 2016 Prix éthique UNSS/Sénat dans la catégorie Santé/Bien-être.
•Juin 2016 Félicitations de Mme Le Pellec Muller,Recteur de l’académie de Montpellier, Chancelier des universités en juin
2016
•Les honneurs de M.Viola, Président du conseil départemental de l’Aude au même titre que les Champions de France 2016
Conférence en tant que personne ressource :
Formation sport-santé UNSS-MGEN à Montpellier le jeudi 01 décembre 2016
Evaluation
Evaluation / indicateurs
.auto-évaluation
•Mes élèves sont-ils assidus et prennent-ils du plaisir?
•Les parents d’élèves sont-ils assidus et heureux à l’entraînement?
•S’engagent-ils dans le concours podomètre?
•Le personnel qui s’est engagé dans ce projet semble-t-il heureux ou le regrette-t-il? Sommes-nous plus unis ou bienveillants
les uns par rapport aux autres?
évaluation interne
•Evolution des résultats scolaires et de l’attitude en classe des élèves qui sont à l’AS et les élèves de la 3°Prépa Pro de façon
générale, mais en particulier pour ceux dont l’un des parents se rend à l’AS ou participant au concours de pas.
•Evolution du bien-être des élèves de 3°.
•Evolution des mesures liées à la circonférence de taille des élèves volontaires de l’AS.
•Evolution de la VMA des élèves de l’AS et de la 3°.
•Les élèves de l’AS ont-ils réellement utilisé l’application?
•Orientation choisie ou subie en 3°?
•Nombre d’élèves licenciés à l’AS
•Nombre de parent d’élèves licenciés à l’AS
•Nombre d’autres personnels du lycée licenciés à l’AS
•Nombre de publications
•Nombre de récompenses
•Intervention à l’extérieur du lycée en tant que personne ressource.
Evaluation externe envoyé à M.Coubard et Mme Duclos:
•Evolution des résultats scolaires et de l’attitude en classe des élèves de façon générale mais en particulier pour ceux dont
l’un des parents se rend à l’AS ou participe au concours de pas.
•Evolution du bien-être des élèves
•Evolution des mesures liées à la circonférence de taille des élèves volontaires
•Evolution de la VMA des élèves
•Statistiques issues de l’application numérique Mieux bouger/mieux manger
Evaluation externe envoyé à Mme Mons, directrice du CNESCO (conseil national d’évaluation du système scolaire).
•Evolution du choix d'orientation.
Documents
Aucun
Modalités du suivi et de l'évaluation de l'action
Modalités du suivi et de l'évaluation de l'action
auto-évaluation
•Mes élèves sourient-ils ?
•Mes élèves sont-ils assidus ?
•Les parents d’élèves sont-ils assidus et heureux à l’entraînement ?
•S’engagent-ils dans le concours podomètre ?
•Je me sens heureuse au travail ?
•Le personnel qui s’est engagé dans ce projet semble- t-il heureux ou le regrette-t-il ? Sommes-nous plus unis ou
bienveillants les uns par rapport aux autres ?
évaluation interne
•Evolution des résultats scolaires et de l’attitude en classe des élèves qui sont à l’As Step et Remise en forme et les élèves de
la 3°Prépa-pro de façon générale, mais en particulier pour ceux dont l’un des parents se rend à l’AS « Remise en forme » ou
participant au « concours de pas ».
•Evolution du bien-être des élèves de 3°Prépa-pro
•Evolution des mesures liées à la circonférence de taille des élèves volontaires de l’AS Step et Remise en forme.
•Evolution de la VMA des élèves de l’AS Step et Remise en forme et de la 3°Prépa-pro.
•Nombre d’élèves licenciés à l’AS « Remise en forme »
•Nombre de publications
•Nombre de récompenses
•Intervention à l’extérieur du lycée en tant que personne ressource.
Evaluation externe envoyé à M.JC Coubard et Mme M.Duclos:
•Evolution des résultats scolaires et de l’attitude en classe des élèves de façon générale mais en particulier pour ceux dont
l’un des parents se rend à l’AS « Remise en forme » ou participant au « concours de pas ».
•Evolution du bien-être des élèves
•Evolution des mesures liées à la circonférence de taille des élèves volontaires
•Evolution de la VMA des élèves
•Statistiques issues de l’application numérique « Mieux bouger/mieux manger »
Evaluation externe envoyé à Mme Mons Nathalie, directrice du CNESCO (conseil national d’évaluation du système scolaire).
•Evolution des résultats scolaires et de l’attitude en classe des élèves de façon générale mais en particulier pour ceux dont
l’un des parents se rend à l’AS « Remise en forme » ou participant au « concours de pas ».
•Evolution du bien-être de ces élèves
Effets constatés
Sur les acquis des élèves :
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Sur les pratiques des enseignants :
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Sur le leadership et les relations professionnelles :
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Sur l'école / l'établissement :
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Plus généralement, sur l'environnement :
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