Science et Innovation - Agriculture et Agroalimentaire Canada

Le Centre de recherches de l’Atlantique sur les aliments et
l’horticulture (CRAAH) fait partie du réseau national de 19 centres
de recherches exploités par Agriculture et Agroalimentaire
Canada (AAC). Il est situé à Kentville, dans l’ouest de la vallée de
l’Annapolis, en Nouvelle-Écosse. Ce Centre a été établi en 1911
afin de répondre au développement rapide de l’économie de la
région du sud-ouest de la Nouvelle-Écosse, plus particulièrement
pour l’industrie naissante de la pomme et de la poire.
Aujourd’hui, les recherches ciblent l’horticulture, les aliments
fonctionnels et le traitement après récolte des produits horticoles.
Le Centre soutient également la recherche en science agro-
environnementale et repère les pratiques de gestion bénéfiques
pour les terres agricoles à culture intensive. Le Centre est
responsable des activités scientifiques dans l’un des neuf bassins
hydrographiques du programme EPBH (Évaluation des pratiques de
gestion bénéfiques à l’échelle des bassins hydrographiques) d’AAC.
Le CRAAH participe au Programme des pesticides à usage limité
et est responsable du seul programme de recherches sur le boeuf
de la région de l’Atlantique mené à la ferme expérimentale de
Nappan, une des cinq fermes expérimentales d’origine établies par
la Dominion Experimental Farms Act.
Les recherches du Centre sont axées sur les trois domaines
clés suivants :
• la technologie de production primaire et de production végétale
intégrée pour la région de l’Atlantique;
• la salubrité et la qualité des aliments;
• l’intendance de l’environnement par l’amélioration des systèmes
de production agricole.
Domaines de recherche
Les chercheurs du Centre de recherches de l’Atlantique sur les
aliments et l’horticulture (CRAAH) examinent des problèmes
qui touchent l’ensemble du système de l’horticulture et de
l’alimentation. Les sites de recherche sur le terrain et les
laboratoires permettent de mener des recherches multidisciplinaires
à tous les niveaux du système.
Les secteurs de recherche de base du Centre sont en phase avec
les priorités nationales, ce qui aide le secteur à s’adapter et à
demeurer compétitif sur les marchés nationaux et internationaux. Une
participation accrue aux réseaux de recherche et aux partenariats
dirigés par l’industrie élargit la capacité d’innovation du Centre.
Protection des aliments dans un environnement durable
• Réduction de l’impact des pratiques agricoles sur la santé des
sols et la qualité de l’eau.
• Élaboration de méthodes visant à réduire le déplacement des
pesticides, des éléments nutritifs et d’autres matières des terres
agricoles vers les plans d’eau situés à proximité.
• Amélioration de l’approvisionnement des systèmes de cultures
biologiques en éléments nutritifs grâce à l’utilisation de déchets
solides compostés.
• Recherche sur les méthodes d’inoculation des arbres fruitiers.
• Étude de la production agricole sur les sols d’alluvion marine
(Nappan).
• Documentation de la diversité et de la répartition des
champignons et des insectes au Canada atlantique en vue d’une
utilisation éventuelle dans le contexte de systèmes culturaux.
Centre de recherches de l’Atlantique
sur les aliments et l’horticulture
Kentville (Nouvelle-Écosse)
Science
et Innovation

• Recherche axée sur les principes de la lutte contre les ravageurs, afin de
lutter contre la menace que représentent les insectes, les champignons,
les virus et les bactéries pour les cultures.
• Adaptation des programmes internationaux de lutte antiparasitaire en vue de
les appliquer efficacement au Canada atlantique.
Amélioration de la production, de la manipulation et de
l’entreposage des cultures
• Amélioration génétique des fraises, des framboises, des mûres sauvages
et des raisins; évaluation de leurs propriétés et de leur qualité ainsi que de
celles des sélections avancées de pommes et de poires.
• Amélioration génétique des fourrages, principalement le trèfle des prés
• Examen de technologies de production et de gestion des fruits de
verger, des petits fruits et des légumes, y compris les fruits biologiques;
commercialisation des plantes dominantes.
• Extraction et caractérisation des composants bioactifs des fruits
et des légumes.
• Mise au point de technologies visant à améliorer l’entreposage des
cultures horticoles.
• Détermination de nouveaux procédés de manipulation et de production de
fruits et de légumes transformés (ou transformés de façon minimale) et
analyse des effets de la transformation sur les microbes alimentaires.
• Évaluation des opérations de manipulation des aliments périssables
du début à la fin de la chaîne du froid (p. ex. l’entreposage, le transport et
la vente au détail) et de leurs conséquences sur la qualité et la salubrité
des aliments.
• Étude de méthodes de lutte contre les microbes et la pourriture
des fruits et légumes fraîchement récoltés.
Salubrité et valeur nutritive des aliments : une priorité nationale
• Évaluation des propriétés chimiques, structurales, nutritionnelles,
physiques et sensorielles des aliments.
• Recherche sur les propriétés moléculaires des aliments en vue d’améliorer
leur qualité.
• Recherche sur les techniques de fermentation des aliments en vue
d’accroître leur valeur nutritive.
• Détermination des répercussions des pratiques agricoles sur l’introduction
de bactéries pathogènes et résistantes aux antibiotiques dans les aliments.
Systèmes d’élevage durables
• Recherche touchant des systèmes axés sur les bovins et des programmes
de nutrition destinés à la région de l’Atlantique (Nappan).
Faits, chiffres et établissements
• Site de 188 hectares.
• La Ferme expérimentale de Nappan (240 hectares).
• Une équipe de statisticiens appuie les programmes de recherche menés
dans la région de l’Atlantique.
• Installations et laboratoires spécialisés, notamment :
- Petites et grandes installations d’entreposage à atmosphère contrôlée
pour les fruits et légumes frais;
- Équipement moderne destiné à la détermination de la couleur de friture
et du sucre des tubercules des pommes de terre;
- Microscopes électroniques et optiques;
- Analyse quantitative d’images numériques;
- Analyse chimique et identification de composants bioactifs et
d’autres éléments choisis à l’aide de dispositifs chromatographiques,
de détecteurs sélectifs, de dosage immunologique et de techniques
biochimiques;
- Analyse des composés volatils des végétaux au moyen d’un
chromatographe en phase gazeuse-spectromètre de masse
et de l’olfactométrie;
- Analyse protéomique des fruits;
- Analyse de systèmes d’information géographique (Arc-View).
• Un phytotron multi-services avec des serres modernes et des chambres
de croissance.
• Installations d’élevage d’insectes, collection d’insectes; équipement
destiné à l’étude de la biodiversité des pollinisateurs.
• Relations et entretien d’un réseau avec les ministères provinciaux, les
universités et les associations industrielles. Les intervenants suivants
partagent des locaux au Centre :
- Bureaux provinciaux de l’Agriculture;
- Perennia (organisme provincial de vulgarisation);
- Faculté du Collège d’agriculture de la Nouvelle-Écosse;
- Représentants fédéraux de l’Agence canadienne d’inspection des
aliments, de l’Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire
(Santé Canada) et du Programme d’aide à la recherche industrielle
(Conseil national de recherches du Canada);
- Bureaux de la Tree Fruit Growers’ Association de la Nouvelle Écosse
et d’Horticulture Nova Scotia.
© Sa Majesté la Reine du Chef du Canada, représentée par le ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire (2014).
No AAC 11800F
Publié également en français sous le titre Atlantic Food and Horticulture Research Centre
Directeur délégué, Recherche,
développement et technologie
(RDT) :
D. Mark Hodges
Tél. : [phone]
Courriel : [email protected]
Pour nous joindre
32, rue Main
Kentville
(Nouvelle-Écosse)
B4N 1J5
Tél. : [phone]
Téléc. : 902-679-2311
Directrice, Recherche,
développement et technologie (RDT) :
Felicitas Katepa-Mupondwa
Tél. : [phone]
Courriel : [email protected]
Ferme expérimentale
de Nappan
Nappan
(Nouvelle-Écosse)
B0L 1C0
Pour de plus amples renseignements,
rendez-vous au www.agr.gc.ca
ou composez sans frais le 1-855-773-0241.