Thierry LOREY

GROUPE ESC PAU | FACULTE ET CORPS PROFESSORAL | CV Thierry LOREY
15 Juillet 2015
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Thierry LOREY
Thématiques de Recherche et d’Enseignement
AGRO-ALIMENTAIRE, VIN et GASTRONOMIE
IDENTITE CULTURELLE & TERRITOIRE
IMAGE de MARQUE
Formation
2013 : Qualification CNU « Maître de Conférence »
2008-2012 : DOCTORAT en Sciences de Gestion (Marketing) (Université Toulouse 1 Capitole)
(soutenance effectuée le 6 décembre 2012)
Thèse : « Les représentations d’une marque : une comparaison des méthodes d’identification »
- Théorie : la marque, objet de représentation sociale (théorie du noyau central)
- Méthodes : évaluation psychométrique
- Terrain d’application : les marques régionales « Bordeaux » et « Côtes de Provence »
Mention Très Honorable avec Félicitations du Jury à l’unanimité
Directeur de Thèse : Professeur Eric Vernette
Rapporteurs : Professeur Marie-Laure GAVARD-PERRET (Université Grenoble 2), Professeur Géraldine
MICHEL (Université Paris 1).
Membres du jury : Professeur Jean-Marc DECAUDIN (Université Toulouse 1), Professeur Richard
LADWEIN (Président du jury, Université Lille 1)
2006-2007 : Master 2 Recherche Marketing, Université Toulouse 1 (Major)
Mémoire : « Représentations et noyau central des marques commerciales de vin »
Mail : [e-mail]
Téléphone : 05.59.92.33.22
Professeur Marketing
Enseignant-Chercheur
Co-Directeur de la Chaire Agro-Alimentaire

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1989-1985 : Master Marketing ESSEC (88-89) et EDHEC (85-88)
Expérience professionnelle
1990-2005 : 15 ans en direction marketing vin, agroalimentaire et arts
2003/05 : Directeur Marketing International Lefranc & Bourgeois : lancement en Europe-USA de
gammes de jouets éducatifs et de peintures artistiques (4 techniques) à partir de la Chine
1999-03 : Directeur Marketing BtB Davigel/Nestlé (99-01) & France Boissons (2002-03) :
- Lancement en CHR de gammes de vins de cépage et d’A.O.C avec création de marques
- Développement en RHF de nouvelles gammes de produits alimentaires frais & surgelés
1995-1998 : Marketing Manager Kid brands et Études Marketing Kellogg’s :
- Réalisation d’une 20taine de stratégies publicitaires au niveau européen.
1990-1994 : Groupe Skalli / Chef de produits senior Lustucru :
- Relancement global de la marque Lustucru et innovation produit (riz basmati et cuisson rapide)
- Plan d’actions marketing en collaboration avec les vins de cépage Skalli
Fonctions
Co-Directeur de la Chaire Agro-Alimentaire de l’ESC Pau (depuis 2013) / 5 axes de Recherche
La Chaire Agro-Alimentaire de l’ESC Pau a été créée en juin 2013 autour de trois piliers :
des entreprises partenaires, la recherche, l’enseignement.
a/ 7 entreprises partenaires dont la Fromagerie des Chaumes (groupe Bongrain), la Route des Vins de
Jurançon, le groupe coopératif MaïsAdour.
b/ 5 axes de recherche :
(http://www.escpau.fr/recherche/chaire_agro_alimentaire/presentation.html)
Axe 1 : Bio, Marketing vert et Consommation Socialement responsable
Axe 2 : AOC/AOP, labels et gestion de la marque dans l’univers agro-alimentaire
Axe 3 : Authenticité, identité et ancrage territorial
Axe4 : La Gastronomie
Axe 5 : Internationalisation de l’agro-alimentaire (Europe-USA – Asie)
c/ Enseignement :
-Sept-Dec 2014 : Création de la filière Master 1 Btc avancée/Agro (sept-dec 2014)

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-Avril-Mai 2015 : Création de la filière Master 1 « French Marketing Excellence » (avril-mai 2015)
autour de « l’International « et de 4 pôles (Agroalimentaire, Vin, Gastronomie, Aéronautique)
Directeur de l’Observatoire O.M.R.A (2009-2012) (Observatoire des Métiers Régionaux
Authentiques) en collaboration avec le Prof. Bergadaà (Université de Genève), Directrice scientifique
de l’OMRA.
- Objectif : valoriser l’identité culturelle et économique de l’Aquitaine (Pays Basque, Béarn, etc.)
via une démarche de recherche appliquée associant entreprises, étudiants et professeurs
- Exemples de thématiques 2009 - 2012 :
- La Communauté des chœurs basques (avec l’Institut Culturel Basque, 2009)
- La Route des vins de Jurançon (Vignerons Indépendants de Jurançon, 2008, 2009)
- La Communauté des vins du Madiran (avec la Maison des Vins du Madiran)
- Les Chefs cuisiniers du 64 et du Sud-Ouest (avec Euralis Gastronomie).
- Artistes et Artisans du Pays Basque et du Béarn (Institut Culturel Basque, 2011, 2012)
Enseignements
Principaux cours en anglais en MBA, IMS, ESC1 (International Management Semester)
- International Distribution : the business model of Carrefour, Wal Mart and Tesco. (MBA)
- International Branding : comparison of advertising strategies between Europe, Asia and the USA.
- International Innovation : comparison between big companies and SME (MBA)
- Consumer Behavior B to C (ESC1)
Principaux cours en français en ESC1, ESC2 et ESC3 :
- Comportement du Consommateur
- Études qualitatives (ESC1)
- Plan marketing et stratégies marketing (ESC2)
- Marketing international et Doctrine publicitaire (ESC1 et ESC2)
- La Marque : théories, méthodes et pratiques (ESC2) (Formation continue)
- La Marque territoriale
- Image de marque et évaluation financière de la marque (ESC2)
Cours thématiques VIN
-Global Wine Marketing and Business Environment (Europe, Anglo-Saxon countries, China/India).
- Wine consumption evolution in France : evolution by generation.
- Branding strategies in the Wine Industry : brand and P.D.O (A.O.C).
RECHERCHE
Thèmes de Recherche abordés
L’Agro-alimentaire, le Vin, la Gastronomie
Identité Culturelle et valorisation du territoire

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L’image de marque : théories et méthodes
Appartenance à des laboratoires/groupes de recherche
Laboratoire IRMAPE ESC PAU
Laboratoire IRGO – Bordeaux IV (Chercheur associé) (depuis Mars 2015)
Laboratoire CRM de l’Université Toulouse 1 Capitole (Chercheur invité)
Membre de l’AFM (Association Française du Marketing)
Membre de l’EMAC (European Marketing Academy) et de l’EIASM (Institut Européen de la
Recherche en Marketing)
Relecteur pour l’EMAC (2013-2014) et (2014-2015)
Publications
ACL : articles dans des revues internationales ou nationales avec comité de lecture répertoriées par
l’AERES (dont CNRS) ou dans des bases de données internationales
Lorey T. et Albouy J. (2015), Perspective générationnelle de la consommation de vin en France : une
opportunité pour la segmentation, Décisions Marketing, 79. (AERES B, CNRS 3, FNEGE 3).
Bergadaà M. et Lorey T. (2015) : « Préservation d’un patrimoine culturel vivant : le cas des chœurs
basques et de leur public », International Journal of Arts Management, Vol.17, 3 (AERES : C ; CNRS :
4 ; FNEGE : 4).
Lorey T. and Poutet P. (2011), « The representation of wine in France from generation to generation:
a dual generational gap”, International Journal of Entrepreneurship & Small Business.
Special Issue : Wine business and globalization (AERES : C ; FNEGE : 4 ; CNRS : 4).
This article has been translated in several languages by the “European Union”
(European commission ; www.cordis.europa.eu)
Bergadaa M. et Lorey T. (2010), « Dynamisation d’une activité culturelle régionale à caractère
identitaire : l’exemple des chœurs Basques », Décisions Marketing, 60, Octobre/décembre, 9-19
(AERES : B ; CNRS : 4 ; FNEGE : 3).
ACLN : articles dans des revues avec comité de lecture non répertoriées dans des bases de données
internationales

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Chamard C. et Lorey T. (2014), Quels facteurs de succès et d’échecs dans la construction d’une
marque territoriale ? L’analyse du processus d’élaboration de la marque territoriale basque, Annales
Méditerranéennes d’Economie (A.M.E), Editions Albiana.
Bergadaà M. et Lorey T. (2011), « Les Chœurs basques et leur public : une perspective
interactionniste », Journal of Arts and Cultural Management, 4, 2, 95-134. (Korean Society of Arts
and Cultural Management)
Lorey T. et Poutet P. (2011), « Les représentations du vin en France par les générations », Revue
Française d’œnologie, ISSN 0395-899x, n° 248, pages 30-37.
ASCL : Articles dans des revues sans comité de lecture.
ESC Pau 2008 : Cahier de recherche n°10, E.S.C Pau :
« Représentation, noyau central d’une marque commerciale et intention d’achat : le cas du vin.
Conférences
ACTI : communications avec actes dans un congrès international
AIMAC 2015, XIIIth International Conference on Arts & Cultural Management
Limiter l’impact du succès médiatique d’un évènement culturel majeur : à la recherche d’une stratégie
de démarketing adaptée (Bergadaà, Lorey)
Colloque International 2015 de Taroudant (Maroc) : La valorisation des patrimoines :
authenticité et communication
Comment valoriser un patrimoine culturel en pleine mutation ? Le cas des Chemins de Saint-Jacques-
de-Compostelle, dans le Sud-Ouest de la France. (Lorey, Dosquet, Estellat).
EMAC 2014, 43rd Valence, Espagne.
The generational concept : a new approach for the segmentation of the wine market in France
(poster). (Lorey, Albouy).
2nd Annual Southeastern United Grape & Wine Symposium, North Carolina, USA
Evolution of French wine consumption through generations: a comparison France vs USA.
AIMAC 2013 : XII International Conference on Arts &Cultural Management : « Les Chefs des
Pyrénées-Atlantiques expriment leur identité culinaire » (Bergadaà, Lorey)
EMAC 2012 : 41st EMAC conference (Lisbonne, Portugal) : « The representation of a brand : a
comparison of identification methods” (poster, non présenté).
AIMAC 2011 : XI International Conference on Arts & Cultural Management, Anvers, Belgique : “Les
choeurs basques et leur public : une perspective interactionniste”.(Bergadaà, Lorey).