Abelmoschus esculentus L. - Thèses et Mémoires

THESE
Présentée par
OUIS Miryam
En vue de l’obtention du Diplôme de
DOCTORAT EN SCIENCES BIOLOGIQUES
Spécialité: Physiologie Végétale
Recherche des marqueurs biochimiques de la
tolérance à la salinité chez le Gombo
(Abelmoschus esculentus L.)
Soutenue le 08-12-2016 devant le Jury composé de :
Année universitaire 2016 /2017
Présidente
IGHIL HARIZ Zohra
Prof.
Université Oran IAhmed Ben Bella
Examinateur
MILOUDI Ali
Prof.
Université de Mascara
Examinateur
BENHASSAINIHachemi
Prof.
Université de Sidi Bel Abbès
Examinateur
HASSANI Abdelkrim
Prof.
Université de Tiaret
Examinateur
HADJAJ AOUL Seghir
Prof.
Université Oran I Ahmed Ben Bella
Directeur de thèse
BELKHODJA Moulay
Prof.
Université Oran I Ahmed Ben Bella

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Remerciements
Je tiens à exprimer ma profonde reconnaissance à mon encadreur, Mr
BELKHODJA, Professeur à l’Université d’Oran 1, pour la confiance qu’il m’a accordée
durant toutes ces années, pour sa participation active dans mon travail, pour ses conseils
judicieux et son attention quasi paternelle.
J'exprime toute ma gratitude à MmeIGHIL HARIZ, Professeur à l’Université
d’Oran 1 d’avoir accepté de présider le jury de thèse, pour son soutien et
sesencouragements constants.
Je remercie MonsieurMILOUDI Ali, Professeur à l’université de Mascara qui m’a
honoré en acceptant de faire partie du jury.
Je remercie Monsieur M. H. BENHASSAINI, Professeur à l’Université de Sidi bel
abbès,d’avoir accepté d’examiner et juger ce travail.
Il m’est aussi agréable de témoigner à MonsieurHADJAJ AOUL, Professeur à
l’Université d’Oran 1, ma grande gratitude pour avoir accepté d’examiner ce travail et
faire partie de ce jury.
Je tiens également à remercier Monsieur HASSANI Abdelkrim, Professeur à
l’Université de Tiaret, pour avoir accepté de juger ce travail.
Ma plus sincère reconnaissance à tous les personnes des laboratoires de
physiologie végétale et de biologie végétale, qui m’ont aidé de près ou de loin pour la mise
en œuvre de mon travail et de peur d’oublier quelqu’un je ne citerai personne. Je
n’oublierai pas tous vos aides, vos consolations et vos joies qui mon permit d’accomplir ce
travail.
Cette thèse n’aurait pu se finir sans le soutien demon mari, de mes chers parents qui
mon continuellement transmisavec amour et grâce la joied’apprendre et d’entreprendre, de
ma sœur et de mes frères …..grâce à eux j’ai trouvé le courage pour finir ce travail et
dépasser les moments difficiles, merci à tous.

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RESUME
L’objectif de cette expérience vise à identifier les paramètres d’adaptation à la
salinité par l’étude de l’effet du stress salin sur les différents paramètres morpho-
physiologiques et biochimiques des graines et des plantes de Gombo (Abelmoschus
esculentus L.)
En culture sous serre (conditions contrôlées), les plantes, âgées de 90 jours, sont
soumises à un régime salin en utilisant le NaCl et NaCl+CaCl2 à deux concentrations
différentes (50 et 200meq.l-1) pendant une semaine de traitement. Pour les tests de
germination, les graines sont soumises à germer à une température de 25°C. Les résultats
obtenus montrent que les premières germinations apparaissent dès le 2ème jour après le
semis pour les graines témoin comme pour les graines stressées à la salinité au NaCl.
L’évolution de la germination s’accélère avec la diminution de la concentration en sel. Par
contre, la salinité au NaCl +CaCl2 affecte le taux final de la germination et influence la
durée de la germination en l’allongeant lorsque la concentration en sel du milieu augmente.
Pour le comportement global des plantes étudiées, l’effet du sel est ressenti et les
plantes réagissent significativement aux traitements salins. Les stratégies adoptées par les
plantes d’Abelmoschus esculentus L. face à ces stress salins sont : réduire la biomasse
aérienne (hauteur des tiges et la surface foliaire), diminuer le niveau d’hydratation (RWC)
et augmenter la transpiration (RWL), et enfin accumuler au niveau des racines le plus :
d’acides aminés (proline, arginine, valine, acide aspartique, histidine et méthionine), de
sucres solubles (fructose, saccharose et glucose), de mucilages (acide galacturonique,
galactose et rhamnose), de protéines solubles et d’ions minéraux (Na+ et Ca++).
Chez les plantes de gombo, les concentrations élevées en NaCl et NaCl +CaCl2
avantage l’accumulation des composés biochimiques qui jouent un rôle important dans les
mécanismes d’ajustement osmotique, et qui pourrait être un indice de tolérance à la
salinité, ce qui justifie le maintien d’un bon statut hydrique des plantes de gombo.
Mots clés : Abelmoschus esculentus L., tolérance, germination, acides aminés, sucres,
mucilages, protéines, stress salin.

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ABSTRACT
The objective of this experiment is to identify salinity adaptation parameters by
studying the effect of salt stress on the different morpho-physiological and biochemical
parameters of seeds and plants Okra (Abelmoschus esculentus L.)
In greenhouse cultivation (controlled conditions), plants older than 90 days are
subject to a saline system using NaCl and NaCl + CaCl2 at two different concentrations (50
and 200meq.l-1) for one week of treatment. For germination tests the seeds are germinated
at a temperature of 25°C. The results obtained show that the first sprouts appear from the
2nd day after sowing for the control seeds such as seeds for stressed salinity NaCl;
germination growth accelerates with decreasing salt concentration. By cons, salinity NaCl
+ CaCl2 affects the final rate of germination and influences the duration of germination by
lengthening when the middle of the salt concentration increases.
For the overall behavior of the test plants, the effect of salt is felt and plants react
significantly to saline treatment. The strategies adopted by the Abelmoschus esculentus L.
facing these salt stress plants is to reduce aboveground biomass (stem height and leaf area),
reducing the moisture level (RWC) and increase perspiration (RWL) and finally to
accumulate at the most roots: amino acid (proline, arginine, valine, aspartic acid, histidine
and methionine), soluble sugars (fructose, sucrose and glucose), mucilages
(galacturonicacid ,galactose and rhamnose), soluble proteins and mineral ions (Na+ and
Ca++).
Okra plants in high concentrations of NaCl and NaCl + CaCl2 benefit the
accumulation of biochemical compounds that play an important role in osmotic adjustment
mechanisms, which could be an indication of salinity tolerance, which justifies maintaining
a good water status okra plants.
Keywords: Abelmoschus esculentus L., tolerance, germination, aminoacids, sugars,
mucilage, protein, salt stress.

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Liste des figures
Fig. 1- Mécanismes de résistance des plantes à la sécheresse (TURNER et al., 1978).
Fig.2- Schématisation du bilan de la circulation du sodium dans les plantes du type
includer ou excluder.
Fig.3-Fonctions de la proline chez les plantes (Szabados et Savouré, 2010).
Fig. 4-Abelmoschus esculentusL. stade floraison.
Fig. 5- Graines matures d’Abelmoschus esculentusL.
Fig. 6- Fruits d’Abelmoschus esculentusL.
Fig.7- Principe de fonctionnement de HPLC.
Fig. 8 – Précocité de la germination (%) des graines d’Abelmoschus esculentus L.après un jour de
semis sous traitements salin NaCl et NaCl + CaCl2.
Fig. 9– Cinétique de germination (%) des graines d’Abelmoschus esculentus L. sous NaCl et NaCl +
CaCl2.
Fig. 10– Taux finaux de germination des graines d’Abelmoschus esculentus L. sous traitements salin
NaCl et NaCl + CaCl2 après 5 jours de semis.
Fig.11- Teneur relative en eau (%) des plantes âgées de 90 jours du semis et après une semaine de
traitements au NaCl et au NaCl + CaCl2.
Fig.12- Taux de déperdition de l’eau (RWL) mesuré à 60 mn et 120 mn de l’avant dernière feuille
d’Abelmoschus esculentus L.âgées de 90 jours après une semaine de traitements salins.
Fig.13- Teneurs en chlorophylles et caroténoïdes des feuilles des plantes d’Abelmoschus esculentus L.
âgées de 90 jours après une semaine de traitements salins.