Habitudes alimentaires L1 STAPS s nt

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Selon la réactualisation des repères nutritionnels de l’anses 2017 :
Il faut manger au moins 5 fruits et légumes/ jour, on peut voir que seulement 30% des étudiants
suivent cette recommandation pour les fruits et 20% pour les légumes.
Il faut consommer des féculents et des céréales à chaque repas et la plupart d’entre eux en
mangent plusieurs fois par semaine, mais pas à chaque repas.
Il faut consommer des légumineuses à chaque repas, seulement 2% de la population étudiante
en consomme plusieurs fois par jour.
L’idéal est de manger du poisson deux fois par semaine, on constate que les étudiants
respectent à la majorité cette recommandation. On constate aussi que les étudiants
consomment de la viande qu’elle soit rouge ou blanche, entre 2 et 5 fois par semaine, il faut
privilégier les viandes maigres.
10% des étudiants grignotent plusieurs fois par jour. Il est préférable de faire plus de repas par
jour en moins grande quantité que de grignoter des aliments palatables.
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0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Pourcentage!d'étudiants
Aliments
Habitudes!alimentaires!L1!STAPS
Jamais Moins!d'une!fois!/mois Entre!1!et!3!fois/mois Une!fois/semaine
Entre!2!et!5/semaine Une!fois/jour Plusieurs!fois/jour NSP

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Environ 40% des étudiants respectent les recommandations de l’ANSES car ils boivent plus
d’1L / jour d’eau et 1 verre de jus de fruits.
40% des étudiants boivent 1verre de jus de fruits et un verre de sodas par jour. D’après les
recommandations de l’ANSES, les jus de fruits et les sodas sont considérés comme des
boissons sucrées donc il faut en consommer moins d’un verre par jour.
On pourrait croire que les étudiants de la fac de sport consomment des boissons dites
énergisantes or 80% d’entre eux, n’en boivent jamais. Pour les 10% qui en boivent un verre
par jour, il faut faire attention car cela représente la consommation de 4 tasses de café (qui
est le maximum pour un adulte/ jour)
De plus, 80% des étudiants ne consomment pas d’alcool durant la journée, cependant 10%
consomment 1 verre / jour. Sur le graphique, la consommation hebdomadaire d’alcool n’est
pas vraiment représentative car nous n’avons pas pris en compte la consommation d’alcool
du week-end.
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20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
0!verre 1!verre 2!verres 3!verres 4!verres Plus!!d'1!litre NSP
Pourcentage!d'étudiants!
Consommation
Habitudes!de!consommation!des!liquides!/!jour!/!étudiant!
en!%
Eau! Jus!de!fruits Lait Alcool Canettes!de!sodas Canettes!énergisantes!

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67% des étudiants ne consomment pas de café quotidiennement. Selon l’autorité européenne
de sécurité des aliments, la dose maximale de caféine dans le sang est de 400mg (4 tasses
de café ou une boisson énergisante). On constate qu’aucun étudiant ne consomme en grande
quantité du café.
Selon la haute autorité européenne de sécurité des aliments, le café est tout de même
bénéfique pour lutter contre certaines maladies neurologiques.
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0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
0!tasse 1!tasse 2!tasses 3!tasses 4!tasses
Pourcentage!d'étudiants
Nombre!de!tasses
Nombre!de!tasses!de!café!/!jour!/!étudiant!en!%

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45% des étudiants mangent à leur domicile ou une préparation maison dans une gamelle lors
de la pause du déjeuner face à 28% qui mangent au Crous et 15% dans les fast-food. La
tentation est présente au Crous (cafétéria) et au fast-food à cause d’aliments palatables donc
il faut privilégier les repas faits soi-même afin de gérer la quantité et la qualité des aliments.
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10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
Crous Maison/gamelle Fast-food NSP
Pourcentage!d'étudiantss
Lieu
Habitudes!du!lieu!du!déjeuner!des!étudiants!
en!%

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On remarque que pour les personnes qui ne mangent pas au Crous, les raisons principales
sont le mauvais goût des aliments et un temps d’attente trop long.
En parallèle on remarque que les étudiants qui mangent au Crous ont des raisons telles que
la proximité, le côté pratique et un prix tout de même raisonnable pour un repas complet.
On peut donc conclure qu’il faudrait essayer de mettre en place une double file, avec peut-être
plus de personnel de service afin qu’il y ait moins de temps d’attente, et revoir avec la fac les
repas pour qu’ils soient de meilleure qualité en terme de goût.
De!plus,!la!géolocalisation!des!fast-food,!se!trouvant!à!proximité!peut!tenter!les!étudiants!à!
consommer!ce!type!de!nourriture.!!
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0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
Goût!
Temps!d'attente!/!Pas!le!temps
Prix
Autre
Equilibré!
Proximité/pratique
Prix
NSP
Pas!au!Crous Au!Crous
/
Pourcentage!d'étudiants
Raisons
Raisons!du!lieu!du!déjeuner!des!étudiants!en!%