Bulletin de l`Observatoire n°15 - Golfe de Saint

Fréquentation touristique - Capacité d’accueil 2014
Communauté de Communes du Golfe de Saint-Tropez — Tel [phone] — Fax [phone] - [e-mail] — Contact : Valérie Perotto
F R É Q U E N T A T I O N T O U R I S T I Q U E
C A P A C I T É D ’ A C C U E I L
M O Y E N N E D E S T A R I F S H Ô T E L I E R S EN 2014
D O N N E E S DE CADRAGE E C O N O M I Q U E 2 0 1 2 / 2 0 1 3
N° 1 5 - 2015
OBSERVATOIRE DE L’ECONOMIE
TOURISTIQUE DU GOLFE DE SAINT-TROPEZ
DA N S CE
N U M É R O
Cavalaire
8%
Cogolin
4%
Gassin
8%
Grimaud
33%
La Croix-
Valmer
4%
La Garde-
Freinet
3%
La Mole
3%
Le Plan de
la Tour
2%
Ramatuelle
16%
Rayol-
Canadel-
sur-Mer
1%
Saint-
Tropez
8%
Sainte-
Maxime
10%
Pourcentage de lits marchands par commune
La capacité d’accueil marchande comprend l’ensemble des
hébergements marchands du territoire en dehors des locations
meublées.
Depuis 2009, la répartition des lits marchands a peu évolué sur
les communes que ce soit à la baisse ou à la hausse : Cavalaire -
1 %, Cogolin - 2 %, La Croix-Valmer - 2 %, Gassin + 1 % , Saint-
Tropez + 1 %.
Les communes de Grimaud, Sainte-Maxime et Ramatuelle
concentrent 59 % de cette offre marchande.
La capacité d’accueil touristique en 2014
Sources : Communauté de Communes, Golfe de Saint-Tropez Tourisme, INSEE, CCI Var
Sources : DDMA Communauté de Communes du Golfe de Saint-Tropez, Pizzorno Environnement
La fréquentation touristique
Volume de fréquentation touristique dans le Golfe de Saint-Tropez obtenu à partir
du tonnage des ordures ménagères
Janvier - décembre 2014 : la fréquentation
touristique est en légère hausse (+ 5,85 %)
par rapport à 2013. Cette augmentation de
fréquentation est essentiellement due aux
périodes d’avant et d’après saison avec +
10,28 % en avril, +10,47 % en juin, + 11,56 %
en septembre et + 14,73 % en octobre.
Ces résultats confirment la tendance d’une
clientèle qui modifie son mode de
consommation des vacances en
privilégiant les périodes hors saison.
Depuis quelques années, l’arrière saison
bénéficie d’une météo fort agréable, de
manifestations de qualité permettant ainsi
aux professionnels du tourisme d’allonger
la saison pour profiter d’une clientèle
régionale et de proximité.
Entre 1994 et 2014, la baisse de
fréquentation touristique avoisine les 23 %
sur l’ensemble de la période (- 10,6% entre
avril et octobre), atteignant - 21 % en juillet
et - 41 % en août. L’érosion de la
fréquentation estivale, au profit des ailes
de saison, se confirme d’année en année
même si le Golfe de Saint-Tropez reste l’un
des territoires qui subit le moins cette
baisse de fréquentation dans le
département et la Région.
D’après l’enquête régionale, les conditions
climatiques défavorables en juillet, la
baisse des départs en vacances, la
réduction des dépenses, font que 43 % des
professionnels du département estiment
que la saison a été un peu inférieure à la
saison dernière.
janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre
2014 24 225 22 828 31585 64 473 83 816 108 239 156 483 187 833 100 077 65 353 28 608 28 013
2013 19 907 12 739 33 802 58 465 87 267 97 979 165 279 186 087 89 708 56 960 22 941 20 601
2012 19 743 20 669 34 086 67 342 81 501 106 330 171 374 198 995 103 725 64 189 33 804 22 324
0
50 000
100 000
150 000
200 000
250 000
janvier
mars
mai
juillet
septembre
novembre
2014
2013
2012

Fréquentation touristique - Capacité d’accueil 2014
P A G E 2 - BULLETIN 15
Hôtels
14%
Résidences
de
Tourisme
21%
Villages
Vacances
12%
Gîtes
1%
Chambres
d'hôtes
1%
Hôtellerie
de Plein Air
48%
Campings
à la Ferme
3%
Pourcentage d’hébergements par catégorie
Malgré une offre en hébergements touristiques marchands diversifiée, celle-ci
reste inégale sur le territoire. L’hôtellerie de plein air est le mode d’hébergement
le mieux représenté du Golfe de Saint-Tropez avec 48 % des lits marchands.
Cette offre est répartie sur 3 communes à 79 % : Grimaud 46 %, Ramatuelle 21 % et
Cavalaire 12 %.
La résidence de tourisme reste un mode d’hébergement bien implanté sur le
territoire puisqu’elle représente 21 % des lits essentiellement sur Grimaud 37 %,
Sainte-Maxime 18 %, Gassin 16 % et Saint-Tropez 9 %.
L’hôtellerie est en troisième position avec 14 % de l’offre en lits marchands (11 % en
2006). Elle est là aussi répartie sur Saint-Tropez 28 %, Sainte-Maxime 20 %,
Ramatuelle 15 %, Gassin et La Croix-Valmer 8 %, Grimaud 7 %.
A noter ! Le Golfe de Saint-Tropez ce sont aussi 558 restaurants, dont 99
établissements de plages, regroupant plus de 50 000 places assises. 52 % d’entre
eux sont ouverts plus de 10 mois pas an.
Le parc hôtelier du Golfe de Saint-Tropez représente 25 % du parc hôtelier varois. L’hôtellerie haut de gamme est très fortement
représentée avec 40 % des chambres contre 21 % au niveau départemental. L’hôtellerie d’entrée de gamme ne représente que 11 % de
l’offre du territoire contre 36 % à l’échelle du Var. Globalement les hôtels sont de capacité modérée avec 25 chambres en moyenne
(seuls 5 hôtels ont plus de 90 chambres à Saint-Tropez et Sainte-Maxime). Il est à noter que 59 % de l’hôtellerie du bassin
est indépendante.
Hôtels
2,62%
Résidences
de Tourisme
3,83%
Villages
Vacances
2,18%
Gîtes
0,21%
Chambres
d'hôtes
0,29%
Hôtellerie de
Plein Air
8,81%
Campings à
la Ferme
0,53%
Résidences
secondaires
et logements
occasionnels
81,54%*
La capacité d’accueil touristique est constituée à 81,54 % de lits en
résidences secondaires (212 950 lits, recensement INSEE 2011) contre
18,46 % de lits marchands (48 210 lits). Entre 1999 et 2014 le nombre de
lits en résidences secondaires a augmenté de 25 %. Le nombre de
résidences principales a quant à lui augmenté de 19,6 %.
Dans le même temps, le nombre de résidences secondaires dans le
département du Var a augmenté de 10,5 % et le nombre de résidences
principales de 19, 5 %.
Ces résultats confirment bien la qualité plutôt résidentielle de l’économie
du Golfe de Saint-Tropez par rapport au reste du département.
* Résidence Secondaire et logement occasionnel - définition INSEE : « Une résidence
secondaire est un logement utilisé pour les week-ends, les loisirs ou les vacances. Les
logements meublés loués (ou à louer) pour des séjours touristiques sont également
classés en résidences secondaires. La distinction entre logements occasionnels et
résidences secondaires est parfois difficile à établir, c'est pourquoi, les deux catégories
sont regroupées ».
Tarifs moyens des hôtels dans le Golfe de Saint-Tropez en 2014, basés sur les
hôtels adhérents à l’agence de promotion « Golfe de Saint-Tropez Tourisme »
Prix moyen d’une nuit en chambre d’hôtel en saison (juillet - août) et basse saison
(avril-juin /septembre-octobre)
653 €
368 €
215 €
102 €
298 €
326 €
312 €
192 €
39 €
322 €
Hôtel 5*
Hôtel 4*
Hôtel 3*
Hôtel 2*
Hôtel NC
saison
basse saison
Les prix ci-après sont des prix
moyens calculés sur la base des
tarifs proposés dans les hôtels
ad héren ts au se r vi c e
commercialisation de Golfe de
Saint-Tropez Tourisme.
A noter : la catégorie des hôtels
NC correspond plutôt à une
hôtellerie haut de gamme.
2000
33 846
2014
42 590
résidencessecondaires
Evolution du parc d’hébergements dans le Golfe de Saint-Tropez 2000 / 2014
140
136
47
46
17
9
35
35
25
22
2000
2014
2000
2014
2000
2014
2000
2014
2000
2014
hôtels
résidences de
tourisme
villages
vacances
hôtellerie de
plein air
camping à la
ferme
56 550 résidents permanents au 1er janvier 2015 (INSEE)

Fréquentation touristique - Capacité d’accueil 2014
P A G E 3 - BULLETIN 15
Evolution des entreprises inscrites au RCS dans le Golfe de Saint-Tropez - années
2007/2012
Natures 1er janvier
2007
1er janvier
2008
1er janvier
2009
1er janvier
2010
1e janvier
2011
1e janvier
2012
Commerce 1 851 1 899 1 864 1 930 1 970 1 963
Industrie 768 810 810 843 868 897
Services 2 157 2 321 2 461 2 551 2 608 2 678
Total 4 776 5 030 5 135 5 324 5 446 5 538
Entre 2007 et 2012, le nombre d’entreprises du
secteur du commerce a peu progressé voire
diminué (-0,3 % entre 2011 et 2012).
L’activité des services domine la nature des
activités économiques présentes sur le territoire
suivie de près par le commerce. Cette
représentativité est sensiblement la même sur le
plan départemental.
Depuis 2007, le nombre d’entreprises inscrites au
RCS a augmenté de 16 %, avec
une progression de 24 % pour
Le Golfe de Saint-Tropez est le 3ème
bassin des entreprises inscrites au
RCS avec 12,4 % des entreprises
varoises. 86 % du tissu économique
représenté est constitué de micro-
entreprises ayant moins de 5 salariés,
93,4 % ont un effectif inférieur ou égal à
10 salariés.
Sainte-Maxime, Saint-Tropez et
Cogolin constituent les principaux
pôles économiques du Golfe de Saint-
Tropez regroupant à elles trois 57 %
des emplois dont 22 % pour Sainte-
Maxime, 19 % pour Saint-Tropez et
16 % pour Cogolin.
487
673
329
739
251
118
57
180
262
49
1148
1245
475
656
327
677
244
110
43
166
254
45
1142
1185
2012
2010
Entreprises inscrites au RCS par commune dans le Golfe de Saint-Tropez
L’évolution du nombre d’entreprises amène les observations
suivantes :
 Même si en valeur réelle le nombre est peu important, ce sont
les communes de La Mole et du Plan de la Tour qui affichent la
plus forte progression d’entreprises créées
 Sainte-Maxime (+5 %) et Saint-Tropez restent les communes
qui rassemblent le plus d’entreprises sur territoire. Les
activités de service dominent à Sainte-Maxime tandis que le
commerce, de détail notamment, reste en tête à Saint-Tropez.
L’industrie est concentrée sur la zone d’activité de Camp
Ferrat à Sainte-Maxime
 Grimaud connaît une progression notable : + 62 entreprises,
soit + 9,1 %. Avec 739 entreprises, elle reste la troisième ville
du Golfe de Saint-Tropez à accueillir les entreprises inscrites
au RCS dont 22 % sont à caractère industriel.
 Cogolin qui accueille une activité économique à l’année arrive
en 4ème position avec 673 entreprises réparties en majorité
sur trois zones d’activités.
 Cavalaire, Gassin, Ramatuelle et La Croix-Valmer sont
dominées par les activités de service, tout comme au Plan de
la Tour, La Garde-Freinet, La Mole et Rayol-Canadel-sur-Mer.
 La filière nautique est essentiellement concentrée sur Port-
Cogolin, Port-Grimaud, Cogolin et Grimaud.
Le nombre d’entreprises
inscrites au RCS a évolué de
3,2 % entre 2010 et 2012 contre
6,6 % entre 2008 et 2010. Le
tassement de la création
d’entreprises est
essentiellement dû à des
problématiques financières, le
manque de locaux, les loyers...
Données de cadrage économique 2012/2013 du Golfe de
Saint-Tropez
Commerce
35,45%
Industrie
16,20%
Services
48,36%
2010
36,25 %
2010
15,83 %
2010
47,92 %
35,45%
16,20%
48,36%
36,27%
17,66%
46,08%
Commerce
Industrie
Services
Golfe de Saint-Tropez
Var
Natures Golfe de Saint-
Tropez Var
Commerce 1 963 16 191
Industrie 897 7 883
Services 2 678 20 571
Total 5 538 44 645
L’économie résidentielle, du Golfe de
Saint-Tropez bénéficie d’une très
forte attractivité pour les entreprises
qui va au delà du territoire
L’activité économique du bassin, comme pour le Var, est
dominée par les services et le commerce. L’industrie*
arrive en 3ème position.
Le Golfe de Saint-Tropez se situe derrière Provence
Méditerranée (21 770) et Var Est (6 373) en terme
d’entreprises inscrites au RCS.
*Définition : Relèvent de l'industrie les activités économiques qui combinent des facteurs de production (installations, approvisionnements, travail,
savoir) pour produire des biens matériels destinés au marché.
Entreprises inscrites au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS) en 2012

Fréquentation touristique - Capacité d’accueil 2014
Nature des entreprises artisanales inscrites au Registre de Métiers (RM) en 2012
Le Golfe de Saint-Tropez représente
9,8 % des entreprises artisanales du
Var. Les entreprises du secteur du
bâtiment aussi bien sur le plan local que
départemental.
Les entreprises des services arrivent au
second plan et la production est en
troisième position.
L’image du territoire est très proche de
celle du département en terme de
représentativité des entreprises.
A noter : seules sont prises en compte
les entreprises inscrites au RM et non
pas celles ayant la double
immatriculation (RM et RCS).
Communes Zones
d'activités Superficies Nombre d'entreprises Vocations
Cogolin Parc St Maur 23ha 114 Artisanat, BTP, services
Font Mourier 9ha 20 Commerce, services
Valensole 3h 15 Commerce, services
La Croix-Valmer Le Gourbenet 7,7ha 22 Artisanat, services
Grimaud Parc d'activités
du Grand Pont 35h 101 Industrie, BTP, artisanat, services,
commerce
La Mole Parc d'activités 3ha 51 Artisanat, services
Ramatuelle Le Colombier Lot 1 : 17ha
Lot 2 : 0,9ha 20
14 Artisanat, services
Sainte-Maxime Camp Ferrat 27ha 230 Industrie, artisanat, services,
Saint-Tropez Saint-Claude 5ha 76 Commerce, artisanat, services
Zones et parcs d’activités dans le Golfe de Saint-Tropez
Parcs et zones d’activités :
ce sont 9 sites implantés sur
7 communes, soit 663
entreprises réparties sur 131
hectares.
En 2012, le département du
Var comptait 123 parcs
d’activités répartis sur 1 965
hectares, totalisant 4 600
entreprises et 45 000
salariés.
Le Golfe de Saint-Tropez
représente 7 % de ces zones
d’activités.
P A G E 4 - BULLETIN 15
137
257
54
133
81
56
29
75
42
16
73
334
Cavalaire
Cogolin
Gassin
Grimaud
La Croix-Valmer
La Garde-Freinet
La Mole
Le Plan de la Tour
Ramatuelle
Rayol-Canadel-sur-Mer
Saint-Tropez
Sainte-Maxime
Nombre d’entreprises artisanales inscrites au Registre de
Métiers (RM) par commune en 2012
Le secteur des métiers dans le Golfe de Saint-Tropez représente 9,8 % des
entreprises artisanales du département du Var.
Ce sont les entreprises du bâtiment qui dominent la typologie du territoire
(62,8%) comme au plan départemental.
1/4 des entreprises artisanales du territoire dépendent du
secteur des services (plus d’un quart pour le Var). Enfin, comme
sur le plan départemental (9,7 %), le secteur de la production est
faiblement représenté (10,6 %). De nombreuses entreprises
artisanales sont implantées dans les zones d’activités de Sainte-
Maxime, Saint-Tropez, Grimaud et La Croix-Valmer.
L’activité agricole
L’activité agricole reste une composante importante de l’économie du Golfe de Saint-Tropez malgré un ralentissement en
raison de la forte pression foncière. Les terres agricoles représentent 5 700 hectares, soit 13 % de la superficie du bassin.
La viticulture est très implantée avec 517 exploitations sur les 678 exploitations agricoles recensées. 3 700ha sont
consacrés à l’activité viticole avec une croissance des superficies classées en AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) de
plus de 77 %. La filière bénéficie d’un réseau de caves coopératives et particulières dynamique et structuré, représentant
ainsi un fort potentiel de développement économique et paysager.
Le maraîchage, l’élevage, le miel, l’olive (en développement) démontrent une activité diversifiée et de qualité. Le secteur des pépinières
est aussi bien implanté dans le Golfe de Saint-Tropez.
Un terroir de qualité, un climat exceptionnel, des zones de production préservées, une agriculture faite de traditions (châtaigne,
liège…), des circuits courts de distribution, un potentiel touristique important, sont autant d’atouts qui permettent le maintien de cette
activité sur le territoire.
Cette économie regroupe les activités de commerce et réparation automobile, commerce de détail et réparations,
bâtiment, transport ferroviaire, transport routier de voyageurs, agences de voyages, activités financières, activités immobilières,
services aux particuliers, éducation, santé, action sociale et administration. Il ne faut pour autant pas négliger la notion de flux de
revenus captés par l’extérieur par des personnes résidant sur le territoire à un moment donné mais dont les revenus n’y proviennent
pas : les retraités, les touristes, les résidents secondaires…
Le développement économique du Golfe de Saint-Tropez peut être fondé sur sa capacité d’attraction de populations à fort pouvoir
d’achat. Ainsi, près de 60 % des entreprises immatriculées au RCS et 63 % des entreprises du RM dans le Golfe de Saint-Tropez rentrent
dans la catégorie de l’économie dite résidentielle. L’activité économique du Golfe de Saint-Tropez repose très fortement sur une mono-
activité, certes rémunératrice, mais également créatrice d’emplois précaires en raison de la forte saisonnalité.
L’activité touristique est quasi monovalente puisque principalement liée au balnéaire (agrément) et orientée vers le segment individuel
loisirs. Le manque d’équipements structurants, surtout en matière de tourisme d’affaires, ne permet pas l’allongement de l’activité en
dehors de la période estivale.
Conclusion Le tissu économique du Golfe de Saint-Tropez peut être caractérisé comme une économie
résidentielle au regard des activités essentiellement tournées vers les services destinés aux
résidents permanents comme aux touristes.