2016TOU30155

THÈSE
Présentée pour obtenir le grade de :
DOCTEUR DE L’UNIVERSITE DE SFAX
Spécialité Chimie
DOCTEUR DE L’UNIVERSITE DE TOULOUSE
Spécialité Cancérologie
PAR
Imen NASRI
Soutenue le : 29 Septembre 2016
Pr. Mohamed Damak
Université de Sfax
PRESIDENT
Pr. Hélène Talarmin
Université de Brest
RAPPORTEUR
Pr. Fakher Chabchoub
Université de Sfax
RAPPORTEUR
Pr. Nicolas Fabre
Université de Toulouse
EXAMINATEUR
Pr. Raoudha Mezghani-Jarraya
Université de Sfax
DIRECTRICE
Dr. Claire Racaud-Sultan
Université de Toulouse
DIRECTRICE
Année Universitaire : 2015-2016
Etude phytochimique et activités biologiques de Diplotaxis sp.:
Application à l’étude des cellules souches coliques pathologiques.

Dédicaces
Je dédie ce travail
À mes très chers parents Lamine et Razika
qui m’ont entourée, tout le long de ma vie, de leur amour et leur soutien et dont
les sacrifices qu'ils ont consentis m'ont permis d'atteindre ce niveau
À mon cher époux Jamel
pour son soutien et son appui moral tout le long de mon travail
À mon petit ange Louay
pour te dire que tu resteras pour toujours
le rayon de soleil qui égaye ma vie
Je t'aime mon bébé et je te souhaite tout le bonheur du monde
À mes frères, mes sœurs et leurs petites familles
pour leur assistance et leur amour fraternel et leur chaleur
À toute ma famille « NASRI ET HAMDI»
À tous ceux qui me sont chers.
Imen NASRI

Remerciements
Cette thèse a été réalisée sous cotutelle dans le Laboratoire de Chimie des Substances
Naturelles (UR11- ES74) de la Faculté des Sciences de Sfax-Tunisie et à l’INSERM de
Toulouse-France (U1043-CPTP, Centre de Physiopathologie de Toulouse Purpan, puis
U1220-IRSD, Institut de Recherche en Santé Digestive), dans le cadre d’un partenariat
PHC UTIQUE (projet N°CMCU12G0821, «Plantes médicinales à effets anti-
inflammatoires et pré-cancérisation des cellules souches intestinales»).
J’adresse tout d’abord mes plus vifs remerciements au Directeur du Laboratoire de
Chimie des Substances Naturelles UR11- ES74, Professeur Ridha BEN SALEM, pour ses
encouragements et ses qualités humaines, et à la Directrice de l’Institut de Recherche en
Santé Digestive, Docteur Nathalie VERGNOLLE, pour m’avoir accueillie dans son
laboratoire durant trois stages qui m'ont donné beaucoup d’expérience et m’ont aidée à
trouver ma voie pour le reste de mes études.
Je tiens à remercier tout particulièrement mes Directrices de thèse, Mme Raoudha
MEZGHANI-JARRAYA, Professeur à la Faculté des Sciences de Sfax, et Mme Claire
RACAUD-SULTAN, Chargée de recherches à l’INSERM, pour m’avoir encadrée, formée
tout au long de mon parcours. Je tiens vivement à les remercier pour leur disponibilité, leurs
conseils judicieux et leurs efforts déployés pour me fournir les ressources nécessaires pour
mon travail en chimie et en biologie. Qu’elles trouvent ici l’expression de mes sincères
remerciements et ma profonde gratitude.
Je remercie également tous les membres du Jury pour leur disponibilité en acceptant
de juger mon travail:
Mr Mohamed DAMAK, Professeur Emérite, qui m’a honorée en acceptant de présider
le Jury de ma thèse.
Mr Fakher CHABCHOUB, Professeur à la Faculté des Sciences de Sfax, et Mme
Hélène TALARMIN, Professeur à l’Université Bretagne Loire, merci également d’avoir
accepté de participer à ce jury de thèse en tant que rapporteurs. Merci de m'avoir consacré
votre temps pour évaluer mon travail.

Mes sincères remerciements s’adressent également à Mr Nicolas FABRE, Directeur
du Laboratoire de Pharmacochimie et Pharmacologie pour le Développement PHARMA-
DEV UMR 152 à Toulouse, qui a accepté d’examiner mon rapport et m’a aidée durant mes
travaux en chimie à Toulouse.
Dans le cadre de ma thèse, j’ai eu la chance et le plaisir de travailler et de discuter avec
différentes personnes dans les laboratoires en Tunisie et en France. Je voudrais les remercier
de l’aide qu’elles m’ont apportée au cours de ce travail:
 Mr Younes AYADI à la Faculté des Sciences de Sfax et Mme Caroline TOPPAN du
service commun de RMN de Toulouse, pour les analyses de RMN.
 Mme Isabelle FABING à l’Institut de Chimie de Toulouse pour les analyses HPLC.
 Mr Rachid CHAWECH de notre laboratoire (UR11- ES74) et Mlle Cynthia
GIRARDI du Laboratoire de Pharmacochimie et Pharmacologie pour le
Développement à Toulouse pour leur gentillesse et leur aide.
 Mr Slim TOUNSI, Directeur du Laboratoire des Biopesticides au Centre de
Biotechnologie de Sfax, Mr Mohamed TRIGUI, Maître de conférences ainsi que
Madame Dhekra MHALLA et les membres de ce laboratoire, pour la réalisation des
tests microbiologiques.
 Mme Sophie ALLART et Mme Astrid CANIVET du Plateau Technique d’Imagerie
Cellulaire du Centre de Physiopathologie de Toulouse-Purpan pour le
traitement et l’analyse des images.
 Tous les membres du Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et les membres
de l’Institut de Recherche en Santé Digestive pour leurs amitié, gentillesse et soutien
moral.
Que tous ceux que je n’ai pas cités et qui m’ont aidée tout au long de ces années, soient
assurés de ma profonde et sincère reconnaissance.