LA NOUVELLE
GASTRONOMIE
LYONNAISE BASÉE SUR
DES CONCEPTS
INTERVIEW DE ALAIN ALEXANIAN
Chef des restaurants l'Alexandrin et A point
"La nouvelle génération de chefs propose du
concept lyonnais, et non des recettes lyonnaises"
COMMENT LA VILLE
S'EST DONNÉE UNE
IMAGE DANS LE DOMAINE
DE LA SANTÉ
INTERVIEW DE PHILIPPE DUJARDIN
politologue, chercheur au CNRS
"Tel est le « génie du lieu » qu’ici on doive penser
avec les mains… avec la raison comptable et la
compassion."
LA GASTRONOMIE, UN
SECTEUR
EMBLÉMATIQUE POUR
LYON
INTERVIEW DE CHRISTOPHE MARGUIN
chef du restaurant « Christophe Marguin »
"Aujourd’hui, on retrouve la convivialité qui existait
autrefois entre les chefs de la génération de
Bocuse, Nandron, Orsi, etc. C’est la base de tout"
LA STRATÉGIE À
ADOPTER POUR QUE
LYON DEVIENNE
CAPITALE DE LA
GASTRONOMIE
INTERVIEW DE DANIEL GOUFFE
Président de MERIAL
"Si l’on veut assurer à la métropole lyonnaise une
reconnaissance internationale comme capitale de
la gastronomie il faut mettre en avant nos chefs"
UNE VISION DU "MODÈLE
LYONNAIS" ET DU
CATHOLICISME SOCIAL À
LYON
INTERVIEW DE ANNE-MARIE COMPARINI
LA POSTURE ET LA
POSITION DE LYON EN
MATIÈRE DE SOLIDARITÉ
INTERNATIONALE
INTERVIEW DE ROSEMARIE DI DONATO
coordinatrice de Resacoop
"La question centrale est comment valoriser
l’enrichissement personnel et professionnel
qu’apporte une expérience de solidarité
internationale"