Poly

2010-2011 Tutorat UE1 - Examen blanc - Biochimie 1 / 6
TUTORAT UE1 2010-2011 – Biochimie
Examen blanc – Semaine du 15/11/2010
QCM n°1 : Quelle(s) est(sont) la(ou les) proposition(s) exacte(s) ?
a) Tous les acides aminés protéinogènes possèdent au moins une fonction acide, une fonction
amine et un carbone asymétrique.
b) L’acide aminé S est un acide aminé soufré, polaire
c) Pour une protéine, il peut exister des parties de séquence sans structure secondaire définie.
d) Des groupements négatifs comme le diéthylaminoéthyl (DEAE) peuvent être fixés sur les
colonnes de chromatographie d’échange cationique.
e) Une solution de 10 mL contenant un tripeptide à 5% correspond à une quantité de 1,5 mmol du
tripeptide.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°2 : Quelle(s) est(sont) la(ou les) proposition(s) exacte(s) ?
a) Soit un résidu d’acide aspartique (pKr = 3,9) placé en position N-terminale. A pH=4, la fonction
amine est à 44% sous forme protonée.
b) Une protéine apparaissant comme une bande unique en électrophorèse en gel d’acrylamide dans
des conditions dénaturantes et réductrices est forcément monomérique.
c) La sérotonine est un dérivé de Tyr qui intervient dans la régulation de l’appétit, de l’humeur et du
sommeil.
d) L’immunoglobuline G a une structure quaternaire formée par deux sous-unités lourdes et deux
autres légères.
e) La maladie de Creutzfeld-Jacob est une démence liée à l’agrégation de la protéine prion.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°3 : Soit le peptide suivant :
NH2
OH
O
O
NH
OH
O
S
CH3
O
NH
CH3 O
O
NH2
NH
O
NH
O
NH
CH3
CH3
O
O
NH
OH
O
NH
OH
a) Il possède 6 liaisons peptidiques.
b) Il est le substrat potentiel d’une kinase.
c) A pH=7, sa charge globale est de -2.
d) Il possède autant d’acide aminé que la vasopressine.
e) Il contient un résidu d’acide aminé impliqué dans la leucinose.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
F
FA AC CU UL LT TE E
d de e
P
PH HA AR RM MA AC CI IE E

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QCM n°4 : Soit le peptide : PLACEMENT
a) Il absorbe à 280nm.
b) Il contient l’acide aminé précurseur de la taurine.
c) Il contient 3 acides aminés essentiels chez l’adulte.
d) Il peut résulter du clivage par la trypsine du peptide « BONPOURPLACEMENT »
e) L’action du bromure de cyanogène peut libérer un peptide « ENT ».
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°5 : Soit une protéine michaëlienne P possédant deux sites de fixation
indépendants d’affinité égale pour un ligand noté L. A t0, on introduit le ligand et la protéine
à des concentrations respectives [L]0 = 3.10-3 M et [P]0 = 6.10-3 M. A l’équilibre, la
concentration en ligand [L] non lié est égale à 2.10-3 M.
Le Kd de cette protéine est :
a) 2.10-3 M
b) 2,2.10-2 M
c) 9.10-3 M
d) 10-2 M
e) 10-5 M
f) Autre réponse
QCM n°6 : Soit le graphe suivant :
a) Il s’agit d’une représentation linéaire de type Eadie-Hofstee.
b) Pour [S] saturante, la vitesse initiale est de l’ordre de 5.10-6 M.s-1
c) Le Km est de l’ordre de (10/3).10-5 M.
d) La mise en présence d’un inhibiteur compétitif augmenterait la pente de la courbe.
e) La mise en présence d’un inhibiteur non compétitif augmenterait la pente de la courbe.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°7 : On considère une réaction enzymatique à deux substrats A et B. La cinétique
est non ordonnée. La vitesse initiale de la réaction lorsque [A] = Ka et [B] = 2 Kb est :
a) (1/2)Vm
b) (2/3)Vm
c) (3/4) Vm
d) (1/7)Vm
e) (1/9)Vm
f) Autre réponse
QCM n°8 : Parmi les co-enzymes suivants, lesquels possèdent un ribose ?
a) NAD
b) Vitamine B12
c) Biotine
d) Vitamine K
e) FAD
f) Aucun des co-enzymes précédents.
1/[S] (M-1)
1/v
(s.M-1)
104
105

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QCM n°9 : En ne laissant pas s’établir l’équilibre des formes anomériques,
l’hydrolyse acide d’une molécule de lactose peut donner directement :
a) α-D-glucopyranose
b) β-D-glucopyranose
c) α-D-galactopyranose
d) α-D-fructofuranose
e) β-D-fructofuranose
f) Aucun des oses précédents.
QCM n°10 : Soit un trisaccharide dont la structure est à retrouver. On procède à la
série d’expérimentations suivante:
- Il est clivé en présence d’une β-glucosidase et produit du saccharose.
- La perméthylation d’une mole de ce trisaccharide en présence de sulfate de
méthyle produit: 1 mole de 2,3,4,6 tétra-O-méthyl D-glucopyranose
1 mole de 2,3,4 tri-O-méthyl D-glucopyranose
1 mole de 1,3,4,6 tétra-O-méthyl D-fructofuranose
Choisir parmi les réponses suivantes l’unique représentation qui peut prétendre
représenter le trisaccharide considéré.
Répondre f si aucune représentation ne vous parait exacte.
a)
O
OCH2O
OH
OH
OH
CH2OH
OH
OH
OH O
OOH
OH
HOH2C
CH2OH
b)
O
OOH
OH O
OOH
OH
HOH2C
OH
O
OH
OH
OH CH2OH
CH2OH
c)
OOCH2O
OH
OH
OH
HOH2C
OH
OH
OH O
OOH
OH
HOH2C
CH2OH
d)
OOH
OH
HOH2C
OH
CH2
OOCH2O
OH
OH
OH
HOH2C
OH
OH
OH O
e)
O
O
OH
OH O
OOH
OH
HOH2C
OH
O
OH
OH
OH CH2OH CH2OH
QCM n°11 : Quelle(s) est(sont) la(ou les) proposition(s) exacte(s) ?
a) Une molécule de tréhalose présente le phénomène de mutarotation.
b) Dans les protéoglycanes, les GAG sulfatés sont liés de manière covalente à une protéine.
c) Le cellulose et l’inuline sont des polymères de structure végétaux.
d) La glycogénine crée une amorce de 8 résidus glucose portés par un résidu Thr.
e) La polymérisation du glycogène se fait à partir de molécules de glucose-1-P.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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CH3COOH
CH3COOH
COOH
CH3
(1)
(2)
A
B
C
QCM n°12 : Dans la suite métabolique suivante, les lettres représentent des enzymes,
et les chiffres des co-substrats ou co-produits.
Phospho-glycéraldéhyde Glycérate-1,3-bis-P Glycérate-3-P
Glycérate-2-P
Phospho-énol Pyruvate
Pyruvate
(1) (2) (3) (4)
(5)
(6)(7)
[A] [B]
[C]
[D]
[E]
Pi
Quelle(s) est(sont) la(ou les) proposition(s) exacte(s) ?
a) L’enzyme [A] est la phospho-glycéraldéhyde deshydrogénase.
b) Les enzymes [B] et [C] sont respectivement une kinase et une mutase.
c) (2) et (7) sont des molécules d’ATP.
d) Les enzymes [B] et [E] catalysent des réactions irréversibles qui sont de ce fait contournées au
cours de la néoglucogénèse.
e) En métabolisme aérobie, le pyruvate est transformé en acétyl CoA dans la mitochondrie.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°13 : Concernant la voie métabolique présentée ci-dessous, quelle(s) est(sont)
la(ou les) proposition(s) exacte(s) ?
a) L’acide gras A est le produit final de l’acide gras synthase.
b) L’acide gras B est l’acide stéarique C18:1(n-9)
c) Les étapes de synthèse catalysées par les enzymes (1) et (2) sont spécifiques du monde végétal.
d) Les enzymes (1) et (2) sont respectivement une Δ9 et une Δ6 désaturase.
e) Pris en charge par des systèmes enzymatiques humains, l’acide gras C pourrait être transformé
en acide eicosapentaènoïque (EPA).
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°14 : On considère une molécule de cardiolipide. Quelle(s) est(sont) la(ou les)
proposition(s) exacte(s) ?
a) Elle contient au total 4 liaisons ester organique.
b) Elle estérifie deux molécules d’alcool azoté.
c) Elle contient deux acides phosphatidiques.
d) C’est une molécule amphiphile.
e) Elle sera abondamment retrouvée dans les membranes du réticulum endoplasmique lisse.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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QCM n°15 : Quelle(s) est(sont) la(ou les) proposition(s) exacte(s) ?
a) La péroxydation lipidique ne concerne que les acides gras poly-insaturés.
b) L’intestin absorbe les glycérides sous formes diacyl ou monoacyl glycérol.
c) Les lipides complexes phosphorylés participent à la structure des membranes biologiques.
d) L’estérification tissulaire du cholestérol se fait par une acyl cholestérol acyl transférase (ACAT).
e) La forme réduite de la vitamine K est la forme active.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°16 : Concernant la structure suivante : quelle(s) est(sont) la(ou les) proposition(s)
exacte(s) ?
a) Elle dérive du cholestérol.
b) Elle est le fruit d’un mécanisme radicalaire rendu possible grâce à l’action des U.V.
c) Elle possède une activité hormonale.
d) Après être métabolisée par le foie, c’est un facteur de transcription.
e) Après être métabolisée par le rein, elle facilite l’absorption intestinale du calcium.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°17 : La valeur calorique réelle :
a) Est égale 4 kcal/g pour les protides.
b) Est égale 9,3 kcal/g pour les lipides.
c) Est égale à la valeur calorique théorique pour les glucides et les lipides.
d) Prend en compte le coefficient d’absorption des aliments.
e) Prend en compte l’absence de combustion totale pour les protides.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°18 : Un sujet ingère quotidiennement 315g de glucides, 70 g de protides et 70g de
lipides. Par ailleurs, les dépenses énergétiques relatives au métabolisme de base sont
évaluées à 2000 kcal/j.
a) La ration calorique quotidienne est de 2342 kcal.
b) La ration calorique quotidienne est de 9071 kJ.
c) Cela signifie forcément que le sujet prend du poids.
d) Une insuffisance thyroïdienne aurait été associée à une augmentation du métabolisme de base.
e) Des conditions ponctuelles de lutte contre le froid auraient été associées à une augmentation du
métabolisme de base.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°19 : Le quotient respiratoire :
a) Correspond à un rapport (quantité de CO2 produit) / (Quantité de O2 consommé)
b) Est de 0,83 pour une alimentation saine et équilibrée.
c) Tend vers 1 après un repas riche en glucides.
d) Permet de calculer la dépense énergétique d’un individu.
e) Permet de déterminer la part énergétique des glucides et lipides, connaissant la quantité de
protéines dégradées.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
OH
CH2
CH3
OH