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PIN PARASOL
Il incarne la sérénité, le soleil, le charme, les vacances et la tranquillité.
Le pin parasol (Pinus pinea L.) est un arbre caractéristique des régions méditerranéennes, reconnaissable à son port évoquant un parasol déployé. Sa graine, le pi-
gnon, est souvent utilisée en pâtisserie. L'arbre appartient au genre Pinus et à la famille des Pinacées.
Description:
Arbre poussant abondamment sur le pourtour méditerranéen, dans les bois ou les maquis, où il est souvent associé au chêne vert et au pin d’ Alep. On le trouve égale-
ment dans le bassin aquitain. Il préfère les terrains secs, mais s'accommode très bien de sols profonds et frais. On l'utilise parfois pour assainir les zones marécageuses
ou fixer les dunes. Sa longévité est estimée à 250 ans. Le tronc est parfois divisé à la base. L'arbre pousse en s'adaptant au terrain et en recherchant le soleil, ce qui
donne fréquemment des troncs assez peu verticaux. Il dépasse rarement 30 mètres. Quand il est jeune, son port est sphérique, puis sa cime s'étale en parasol quand il
prend de l'âge. L'écorce, très craquelée, est brun rougeâtre avec des nuances grises, puis en plaques grisâtres caractéristiques quand il vieillit. Les feuilles sont des
aiguilles assez peu piquantes, réunies par deux.
Comme tous les pins, c'est un arbre monoïque (fleurs mâles et femelles différentes, mais poussant sur la même plante). Les fleurs mâles, brun orangé, ovoïdes, sont
groupées à la base des jeunes pousses. Les fleurs femelles, vert jaunâtre, ont l'allure de petits cônes solitaires.
Le pseudo-fruit, appelé pigne en gascon, est un cône qui, à maturité (trois ans en moyenne), est globuleux, pratiquement aussi large que long (environ 10 cm, parfois
plus). Les écailles sont arrondies à leur sommet. Elle s'écartent pour libérer les graines (les pignons).
Utilisation:
Le bois du pin parasol est léger et souple. On peut l'utiliser en menuiserie et en charpente, notamment dans la construction maritime.
Les pignons sont utilisés en pâtisserie, en garniture de salades, ou encore dans des plats en sauce de type tajine mélangeant sucré et salé. Le pignon entre dans de
nombreuses recettes méditerranéennes. En Syrie et en Tunisie,il est courant d'en mettre dans le thé à la menthe. Il avait autrefois la réputation d'être aphrodisiaque.
Production:
L' Espagne est le premier producteur mondial de pignons. La Turquie est également un producteur important, ainsi que la Chine, mais pour ce dernier pays il s'agit
probablement des graines du Pin de Corée (Pinus koraiensis).
Histoire:
Dans les Landes de gascogne le pin parasol planté à proximité de l'habitation est symbole de propriété. En Saintonge, apès la révocation de l’édit de Nantes, la pré-
sence d'un pin parasol signalait un foyer protestant. Le chanteur Georges Brassens a été , selon ses volontés , enterré à Sète (France) sous un pin parasol. Il le men-
tionne dans la chanson "Supplique pour être enterré sur la plage de Sète".
Semis:
Après trempage de la graine 24 à 48 Heures dans l’eau, semez la graine en pôt dans un mélange de terreau et de sable en la recouvrant de terre d’une épaisseur identi-
que à celle de la graine. Il lui faut simplement de l’eau régulièrement et une température douce.
Ensuite, repiquez en pleine terre lorsque la plante a atteinte son autonomie.
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PIN PARASOL
Pinus Pinéa
ORIGINE: Méditérannée
Passeport Phytosanitaire -CE: SPV-F / AU00715
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