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Programme Detox sucre : Semaine 3
Sans lactose et sans gluten
VOS PETITS DÉJEUNERS 🍞☕🍳
Une portion de protéine :
•Soit 1 portion de fromage sauf vache
•Soit une tranche de jambon ou blanc de dinde ou de poulet ou viande de Grisons
•Soit une omelette (2 oeufs) ou un oeuf à la coque
•Soit du saumon fumé ou des sardines (de nombreuses personnes apprécient)
•Soit un yaourt de soja nature Bio ou un verre de lait végétal (soja, amande, riz, noix de
coco…)
+Une portion de céréales SANS GLUTEN :
•Soit une tranche de pain au sarrasin (sans gluten)
•Soit une biscotte de céréales sans gluten (type pain des fleurs)
•Soit du muesli sans gluten
+Des oléagineux : amandes, noix, noisettes…
+Une boisson :
•Soit un thé ou une tisane sans sucre ajouté
•Soit un café sans sucre ajouté
Si vous avez encore du mal à vous passer du sucre, vous pouvez utiliser des édulcorants
naturels comme la stévia, qui vous aidera à diminuer votre consommation de sucre ajouté.
NE BUVEZ PAS DE JUS DE FRUITS (même frais)
COLLATION DU MATIN 🍫
Un carré de chocolat noir à 90% de cacao.
JOUR 1
Déjeuner : 1 avocat + huile d’olive+ gomasio, saumon grillé + mille feuille d’aubergines,
tomates, basilic, si envie de dessert :1 yaourt soja ou brebis + purée d’amandes
Goûter : 1 compote de pomme sans sucre ajouté + 5 noisettes
Dîner : Salade ou soupe de lentilles (selon la saison), sardines + salade de mâche + 5
olives.
PAS DE DESSERT (si envie, 1 carré de chocolat noir 90%)
Conseils : Les avocats, les olives, les huiles végétales, les sardines, les poissons gras
comme le saumon sont de bonnes sources d’acides gras nécessaires au bon
fonctionnement de l’organisme.

JOUR 2
Déjeuner : Salade de légumes grillés et basilic, poulet mariné + riz complet, 1 carré de
chocolat noir
Goûter : Mélange amandes, noix, noisettes + 1 infusion
Dîner : Salade de chou rouge râpé, risotto aux petits légumes, 1portion de fromage de
chèvre + 1 tranche de pain complet (sans gluten)
PAS DE DESSERT (si envie, 1 carré de chocolat noir 90%).
Conseils : Les oléagineux sont très intéressants ici, car ils satisferont l’envie d’un goûter
ou de grignoter. Les amandes sont reconnues pour réguler la glycémie et donc limiter
l’envie de sucre.
JOUR 3
Déjeuner : Avocat + crabes et crevette, viande grillée + ratatouille, 1 pomme au four à la
cannelle (facultatif, seulement si envie de dessert)
Goûter : 1 yaourt de soja + crème d’amandes + infusion
Dîner : Salade de roquette avec pignon de pin, pâtes complètes al dente aux
champignons
PAS DE DESSERT (si envie, 1 carré de chocolat noir 90%).
Conseils : Les pâtes ont des indices glycémiques variables selon leur cuisson.Il est
préférable de les cuisiner al dente, pour que leur IG soit plus faible.
JOUR 4
Déjeuner : Salade de fenouil et citron, oeufs brouillés aux oeufs de saumon + 1 tranche de
pain complet sans gluten, 1 carré de chocolat noir 90% (facultatif, seulement si envie de
dessert)
Goûter : 1 compote pomme-poire sans sucre ajouté + infusion
Dîner : Tomate farcie au guacamole, poisson mariné et légumes grillés (courgettes,
aubergines, champignons, si envie de dessert, 1 yaourt de soja ou brebis ou chèvre
Conseils : Les protéines, présentes à chaque repas, ont l’intérêt d’apporter le
rassasiement nécessaire pour éviter les sensations de faim.

JOUR 5
Déjeuner : Salade d’algues + sushis de poisson et 1 avocat coupé en tranche + gingembre
Eviter le dessert, un thé vert au jasmin.
Goûter : Quelques amandes + 1 carré de chocolat noir + infusion
Dîner : Soupe ou salade de carottes au cumin, riz complet et lentilles corail au lait de coco
Si envie de dessert : salade d’orange à la fleur d’oranger.
Conseils : La fleur d’oranger à des propriétés calmantes qui évitent les fringales de sucre.
JOUR 6
Déjeuner : 1/2 pamplemousse, escalope de veau + courgettes, fromage blanc aux herbes
(sel, poivre, ciboulette, échalotes)
Goûter : Salade de fruits tutti frutti aux épices + infusion
Dîner : 6 huîtres ou crustacés, poisson vapeur et légumes de saisons
Conseils : Les épices comme la cannelle, l’anis étoilée, le clou de girofle et la gousse de
vanille parfument vos desserts sans ajouter de sucre.
JOUR 7
Déjeuner : Salade de tomates et copeaux de parmesan + huile d’olive, poulet rôti et flan
de patates douces, 1 yaourt de soja
Goûter : Smoothie mangue-ananas + infusion
Dîner : 6 huîtres ou crustacés, poisson vapeur et légumes de saisons
Conseils : Les épices comme la cannelle, l’anis étoilée, le clou de girofle et la gousse de
vanille parfument vos desserts sans ajouter de sucre.
Bon appétit !