15 Divers Vendredi 18 novembre 2016 LA RECETTE DU MOIS INGRÉDIENTS Tagliatelles Morilles Crevettes Echalotes Beurre Crème (35%) Safran Persil italien Sel et poivre PRÉPARATION • Couper les morilles et les rincer à l’eau froide. • Faire revenir les morilles et les échalotes dans une poêle avec une noix de beurre, pendant une minute à feu doux. • Ajouter les crevettes et faire cuire pendant encore une minute, toujours à feu doux. Tagliatelles l’Avenir • Ajouter la crème, une pointe de safran et assaisonner. Laisser revenir la sauce pendant encore deux minutes. • Cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante, égoutter les pâtes puis les verser dans la sauce. Mélanger le tout. • Dresser dans une assiette creuse et décorer par exemple avec du persil italien et des tomates fraîches. Recette proposée par Dino Addorisio du Restaurant de l’Avenir à Remaufens. Plus d’infos au 021 948 70 55 Saule, arbre d’eau Connu depuis plus de 3000 ans pour ses vertus curatives, le saule, saudzè, est un arbre à feuilles lancéolées de couleur argentée, qui apprécie la fraîcheur et l’humidité de nos montagnes. Arbre à forte vitalité, il aime enraciner au bord des rivières son tronc court à l’écorce épaisse et rugueuse et ses branches flexibles. Plante dioïque, il compte des arbres mâles porteurs de fleurs jaunes matures dès la fin de l’hiver. Leur pollen attire les abeilles qui font également provision de la colle de leurs bourgeons, base de la propolis. Les arbres femelles possèdent des fleurs menues produisant des graines tellement petites que longtemps on a cru l’arbre stérile. Sa réputation antique de calmer les ardeurs sexuelles démesurées était liée à sa soi-disant infertilité: nous savons aujourd’hui de quoi il retourne! Plus sérieusement, l’extrait de saule était utilisé pour soulager les douleurs rhumatismales, comme sédatif et fébrifuge bien avant la découverte de la salicine par Henry Leroux en 1829. La synthèse chimique de cette salicine donnera l’acide acétylsalicylique, connu aujourd’hui sous le nom d’aspirine. Edward Bach conseillait l’élixir de saule – Willow – aux tempéraments enfantins, maussades, amères, passifs, procéduriers et chicaneurs, qui rendent les autres responsables de leurs maux. Ils se nourrissent des drames émotionnels et du blâme, persuadés de l’injustice qu’ils subissent. Tel le saule pleureur, ils répandent mélancolie et désespoir. L’élixir les aide à avoir conscience des conséquences de leurs actes, à prendre leurs responsabilités, à assimiler les leçons de vie, à être clément vis-à-vis de leur entourage. Il leur permet de trouver confiance, adaptabilité, optimisme et joie de vivre. LES PLANTES DE CHEZ NOUS Isabelle Seghin - Ecole En pleine Nature - 079 318 01 39 www.en-pleine-nature.blogspot.ch Chaque vendredi, il prend de vos nouvelles... www.lemessager.ch - Les archives au format PDF 1 année: Fr. 82.– + 3 MOIS GRATUITS appelez le ✆ 026 919 69 07 TVA de 2,5% incluse. Sauf dénonciation écrite, l'abonnement se renouvelle tacitement d'année en année. Je désire souscrire un abonnement d’une année au prix de Fr. 82.– Nom: Prénom: Tél. Adresse: Localité: Date: Signature: Coupon-réponse à retourner à Le Messager, avenue de la Gare 36, 1618 Châtel-St-Denis, ou à faxer au 026 919 69 01