Vitrine chaude verticale EQUATEUR

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Notice d’utilisation et d’entretien page 2
Schémas électriques pages 3 et 4
Liste des pièces détachées page 5
Rue Charles Hermite Z.I. des Sables BP 59
54110 Dombasle sur Meurthe France
tel : [phone] - fax : [phone]
e-mail : [email protected]
[email protected]
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itrine chaude verticale EQUATEU
R
Notice N°CC002 - mise à jour le 17 octobre 2006

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Notice d’utilisation et d’entretien
GENERALITES
Eléments chauffants
Une résistance intégrée sous chaque plaque en verre trempé.
Eclairage
Chauffage et éclairage par lampes à halogène sous chaque
étagère et sous la tablette supérieure.
Organes de commande
Dessus et étagères en verre trempé
Un interrupteur à voyant lumineux orange.
Eclairage chauffante halogène
Un interrupteur à voyant lumineux orange.
Commandes placées sur le tableau technique à gauche.
Réglages de la vitrine
Les réglages de la vitrine ont été effectués en usine.
Dans le cas où ces réglables ne conviennent pas à l’utilisation
désirée, il est possible de modifier les réglages d’usine.
La température des plaques en verre trempé est réglable à
l’aide d’un doseur d’énergie.
La puissance des lampes à halogène est réglable à l’aide d’un
ou deux variateurs de tension.
On accède aux réglages du doseur d’énergie et des variateurs
de tension en ouvrant le panneau de commande.
Protection
Par porte fusible sectionnable.
INSTALLATION
Raccordement électrique
Avant de raccorder, contrôler impérativement que la
tension existante est la même que celle mentionnée sur
la plaque signalétique de notre meuble.
La ligne électrique qui alimente le meuble doit être protégée
par un disjoncteur différentiel au tableau général.
Pour accéder aux bornes de raccordement, retirer le panneau
de façade du vide technique fixé par quatre vis.
Introduire le câble d’alimentation générale par le trou percé
dans le dessous, à l’intérieur du compartiment de commande (
prévoir une longueur de câble suffisante pour pouvoir sortir
l’appareillage coulissant ).
Raccorder le câble d’arrivée au porte-fusible en respectant les
instructions indiquées sur le schéma de câblage fourni avec le
meuble.
Remettre en place le panneau de fermeture du vide
technique.
UTILISATION
Mise en service
Mise en route une heure avant le service.
Dessus et étagère en verre trempé
Tourner le bouton du doseur d’énergie vers la droite, le
mettre sur la position maximum. Cette position permet de
maintenir la température des aliments au dessus de +65°C qui
est la température minimum définie par les services d’hygiène.
Pour pouvoir maintenir cette température, il est indispensable
d’amener les aliments à une température comprise entre +70
et +80°C.
Utilisation de containers gastronormes GN 1/1
profondeur 65 mm maximum.
Eclairage chauffant halogène
Appuyer sur l’interrupteur, position 0 :arrêt, position
1 :marche.
Mise en garde pour le dessus en verre trempé
Si la surface de la plaque en verre trempé est fêlée ou vient
de casser, couper immédiatement l’alimentation électrique au
doseur d’énergie qui commande la plaque.
Les plaques chauffantes en verre trempé sont
sensibles aux chocs.
ATTENTION : il est impératif de ne pas
apporter de récipients, d’une température
supérieure à 160°C, pour éviter une
fragilisation de la plaque et sa casse.
Nettoyage
A effectuer quand le meuble est à l’arrêt (appareil hors
tension).
Attendre le refroidissement du meuble.
Laver les plaques chauffantes en verre trempé après chaque
service, pour éviter un encrassement dû au durcissement des
aliments tombés sur la plaque.
Laver une fois par jour les parties extérieures du meuble.
Utiliser une éponge avec de l’eau savonneuse ou des produits
spéciaux pour le nettoyage des aciers inoxydables. Rincer avec
de l’eau. Essuyer avec des chiffons, en coton de préférence.
Laver la partie du dessus en acier inoxydable en même temps
que la plaque en verre trempé, de la même façon. Ne pas
utiliser de produits pour le nettoyage des sols, des acides
même dilués, des produits chlorés ou décapants, qui pourraient
provoquer une corrosion de l’acier inoxydable.
Ne pas utiliser de produits abrasifs ( paille de fer, etc…).
Ne pas gratter avec un outil coupant.
Ne pas laver le meuble au jet d’eau, canon à mousse ou
nettoyeur haute pression.
ENTRETIEN
L’installateur doit vérifier les connexions électriques à la mise
en service du meuble ( après une fois par an ).

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Schéma électrique petit modèle code 35008 longueur 820
raccordement 1N230V+PE
Légende du schéma électrique
De Doseur d’énergie Q Porte-fusible
Ic Marche / Arrêt chauffage vitrine Rv
V
erre trempé chauffant
Ie Marche / Arrêt éclairage vitrine V
V
ariateur de tension
Kc Contacteur chauffage vitrine Vh Lampe à halogène
Ke Contacteur éclairage vitrine
Puissances électriques suivant la longueur du meuble
Longueur du meuble (mm) 820
Nombre de plaques chauffantes verre trempé GN 2/1 puissance 600 W 4
Nombre de lampes à halogène puissance 150 W 8
Puissance totale du meuble (W) 3600
Raccordement 1N230V+PE
Calibre du ou des fusible(s) type gI (A) 16

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Schéma électrique grand modèle code 35015 longueur1470
raccordement 3N400V+PE
Légende du schéma électrique
De Doseur d’énergie Q Porte-fusible
Ic Marche / Arrêt chauffage vitrine Rv
V
erre trempé chauffant
Ie Marche / Arrêt éclairage vitrine V
V
ariateur de tension
Kc Contacteur chauffage vitrine Vh Lampe à halogène
Ke Contacteur éclairage vitrine
Puissances électriques suivant la longueur du meuble
Longueur du meuble (mm) 1470
Nombre de plaques chauffantes verre trempé GN 2/1 puissance 600 W 8
Nombre de lampes à halogène puissance 150 W 16
Puissance totale du meuble (W) 7200
Raccordement 3N400V+PE
Calibre du ou des fusible(s) type gI (A) 16

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Pièces détachées
Longueur du
meuble
Code Désignation
820 1470
Accessoires
02.2160
V
érin 35x35 X X
03.1662 Glace latérale super silver gris ép.6mm trempée X X
03.1664 Pare-haleine glace super silver gris ép.6mm trempée 752x100 X
03.1666 Pare-haleine glace super silver gris ép.6mm trempée 1400x100 X
Dessus verre trempé
06.0925 Plaque chauffante verre trempé GN 2/1, 650x530 mm puissance 600 W X X
07.2210 Mastic silicone noir pour collage des plaques chauffantes verre trempé X X
Equipement électrique
06.1520
V
ariateur de tension X X
06.1180 Bouton PVC noir 43 mm X X
06.1505 Doseur d’énergie X X
06.1600
V
oyant orange X X
06.4020 Contacteur ABB avec filtre antiparasite X X
Eclairage chauffante halogène
06.0624 Lampe halogène puissance 150W X X
06.0620 Réflecteur alu éclairage halogène X X
06.0625
V
erre protecteur halogène + clips de fixation X X
06.1005 Interrupteur voyant orange X X
Service pièces détachées
Francis LECOMTE
Téléphone : 03 83 45 82 78
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