Vitrine chaude verticale EQUATEUR

Vitrine chaude verticale EQUATEUR
Rue Charles Hermite Z.I. des Sables BP 59
54110 Dombasle sur Meurthe France
tel : (+33) 03 83 45 82 82 - fax : (+33) 03 83 45 82 93
e-mail : [email protected]
[email protected]
1
Notice N°CC002 - mise à jour le 17 octobre 2006
Notice d’utilisation et d’entretien page 2
Schémas électriques pages 3 et 4
Liste des pièces détachées page 5
Notice d’utilisation et d’entretien
GENERALITES
UTILISATION
Eléments chauffants
Une résistance intégrée sous chaque plaque en verre trempé.
Mise en service
Mise en route une heure avant le service.
Eclairage
Chauffage et éclairage par lampes à halogène sous chaque
étagère et sous la tablette supérieure.
Dessus et étagère en verre trempé
Tourner le bouton du doseur d’énergie vers la droite, le
mettre sur la position maximum. Cette position permet de
maintenir la température des aliments au dessus de +65°C qui
est la température minimum définie par les services d’hygiène.
Pour pouvoir maintenir cette température, il est indispensable
d’amener les aliments à une température comprise entre +70
et +80°C.
Utilisation de containers gastronormes GN 1/1
profondeur 65 mm maximum.
Organes de commande
Dessus et étagères en verre trempé
Un interrupteur à voyant lumineux orange.
Eclairage chauffante halogène
Un interrupteur à voyant lumineux orange.
Eclairage chauffant halogène
Appuyer sur l’interrupteur, position 0 :arrêt, position
1 :marche.
Commandes placées sur le tableau technique à gauche.
Réglages de la vitrine
Les réglages de la vitrine ont été effectués en usine.
Dans le cas où ces réglables ne conviennent pas à l’utilisation
désirée, il est possible de modifier les réglages d’usine.
La température des plaques en verre trempé est réglable à
l’aide d’un doseur d’énergie.
La puissance des lampes à halogène est réglable à l’aide d’un
ou deux variateurs de tension.
On accède aux réglages du doseur d’énergie et des variateurs
de tension en ouvrant le panneau de commande.
Mise en garde pour le dessus en verre trempé
Si la surface de la plaque en verre trempé est fêlée ou vient
de casser, couper immédiatement l’alimentation électrique au
doseur d’énergie qui commande la plaque.
Les plaques chauffantes en verre trempé sont
sensibles aux chocs.
ATTENTION : il est impératif de ne pas
apporter de récipients, d’une température
supérieure à 160°C, pour éviter une
fragilisation de la plaque et sa casse.
Protection
Par porte fusible sectionnable.
INSTALLATION
Nettoyage
A effectuer quand le meuble est à l’arrêt (appareil hors
tension).
Attendre le refroidissement du meuble.
Laver les plaques chauffantes en verre trempé après chaque
service, pour éviter un encrassement dû au durcissement des
aliments tombés sur la plaque.
Laver une fois par jour les parties extérieures du meuble.
Utiliser une éponge avec de l’eau savonneuse ou des produits
spéciaux pour le nettoyage des aciers inoxydables. Rincer avec
de l’eau. Essuyer avec des chiffons, en coton de préférence.
Laver la partie du dessus en acier inoxydable en même temps
que la plaque en verre trempé, de la même façon. Ne pas
utiliser de produits pour le nettoyage des sols, des acides
même dilués, des produits chlorés ou décapants, qui pourraient
provoquer une corrosion de l’acier inoxydable.
Ne pas utiliser de produits abrasifs ( paille de fer, etc…).
Ne pas gratter avec un outil coupant.
Ne pas laver le meuble au jet d’eau, canon à mousse ou
nettoyeur haute pression.
Raccordement électrique
Avant de raccorder, contrôler impérativement que la
tension existante est la même que celle mentionnée sur
la plaque signalétique de notre meuble.
La ligne électrique qui alimente le meuble doit être protégée
par un disjoncteur différentiel au tableau général.
Pour accéder aux bornes de raccordement, retirer le panneau
de façade du vide technique fixé par quatre vis.
Introduire le câble d’alimentation générale par le trou percé
dans le dessous, à l’intérieur du compartiment de commande (
prévoir une longueur de câble suffisante pour pouvoir sortir
l’appareillage coulissant ).
Raccorder le câble d’arrivée au porte-fusible en respectant les
instructions indiquées sur le schéma de câblage fourni avec le
meuble.
Remettre en place le panneau de fermeture du vide
technique.
ENTRETIEN
L’installateur doit vérifier les connexions électriques à la mise
en service du meuble ( après une fois par an ).
2
Schéma électrique petit modèle code 35008 longueur 820
raccordement 1N230V+PE
Légende du schéma électrique
De
Ic
Ie
Kc
Ke
Doseur d’énergie
Marche / Arrêt chauffage vitrine
Marche / Arrêt éclairage vitrine
Contacteur chauffage vitrine
Contacteur éclairage vitrine
Q
Rv
V
Vh
Porte-fusible
Verre trempé chauffant
Variateur de tension
Lampe à halogène
Puissances électriques suivant la longueur du meuble
Longueur du meuble (mm)
Nombre de plaques chauffantes verre trempé GN 2/1 puissance 600 W
Nombre de lampes à halogène puissance 150 W
Puissance totale du meuble (W)
Raccordement
Calibre du ou des fusible(s) type gI (A)
3
820
4
8
3600
1N230V+PE
16
Schéma électrique grand modèle code 35015 longueur1470
raccordement 3N400V+PE
Légende du schéma électrique
De
Ic
Ie
Kc
Ke
Doseur d’énergie
Marche / Arrêt chauffage vitrine
Marche / Arrêt éclairage vitrine
Contacteur chauffage vitrine
Contacteur éclairage vitrine
Q
Rv
V
Vh
Porte-fusible
Verre trempé chauffant
Variateur de tension
Lampe à halogène
Puissances électriques suivant la longueur du meuble
Longueur du meuble (mm)
Nombre de plaques chauffantes verre trempé GN 2/1 puissance 600 W
Nombre de lampes à halogène puissance 150 W
Puissance totale du meuble (W)
Raccordement
Calibre du ou des fusible(s) type gI (A)
4
1470
8
16
7200
3N400V+PE
16
Pièces détachées
Code
Désignation
Longueur du
meuble
820
1470
02.2160
03.1662
03.1664
03.1666
Accessoires
Vérin 35x35
Glace latérale super silver gris ép.6mm trempée
Pare-haleine glace super silver gris ép.6mm trempée 752x100
Pare-haleine glace super silver gris ép.6mm trempée 1400x100
06.0925
07.2210
Dessus verre trempé
Plaque chauffante verre trempé GN 2/1, 650x530 mm puissance 600 W
Mastic silicone noir pour collage des plaques chauffantes verre trempé
X
X
X
X
06.1520
06.1180
06.1505
06.1600
06.4020
Equipement électrique
Variateur de tension
Bouton PVC noir 43 mm
Doseur d’énergie
Voyant orange
Contacteur ABB avec filtre antiparasite
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
06.0624
06.0620
06.0625
06.1005
Eclairage chauffante halogène
Lampe halogène puissance 150W
Réflecteur alu éclairage halogène
Verre protecteur halogène + clips de fixation
Interrupteur voyant orange
X
X
X
X
X
X
X
X
Service pièces détachées
Francis LECOMTE
Téléphone : 03 83 45 82 78
Fax : 03 83 45 82 75
e-mail : [email protected]
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