Vitrine chaude verticale EQUATEUR Rue Charles Hermite Z.I. des Sables BP 59 54110 Dombasle sur Meurthe France tel : (+33) 03 83 45 82 82 - fax : (+33) 03 83 45 82 93 e-mail : [email protected] [email protected] 1 Notice N°CC002 - mise à jour le 17 octobre 2006 Notice d’utilisation et d’entretien page 2 Schémas électriques pages 3 et 4 Liste des pièces détachées page 5 Notice d’utilisation et d’entretien GENERALITES UTILISATION Eléments chauffants Une résistance intégrée sous chaque plaque en verre trempé. Mise en service Mise en route une heure avant le service. Eclairage Chauffage et éclairage par lampes à halogène sous chaque étagère et sous la tablette supérieure. Dessus et étagère en verre trempé Tourner le bouton du doseur d’énergie vers la droite, le mettre sur la position maximum. Cette position permet de maintenir la température des aliments au dessus de +65°C qui est la température minimum définie par les services d’hygiène. Pour pouvoir maintenir cette température, il est indispensable d’amener les aliments à une température comprise entre +70 et +80°C. Utilisation de containers gastronormes GN 1/1 profondeur 65 mm maximum. Organes de commande Dessus et étagères en verre trempé Un interrupteur à voyant lumineux orange. Eclairage chauffante halogène Un interrupteur à voyant lumineux orange. Eclairage chauffant halogène Appuyer sur l’interrupteur, position 0 :arrêt, position 1 :marche. Commandes placées sur le tableau technique à gauche. Réglages de la vitrine Les réglages de la vitrine ont été effectués en usine. Dans le cas où ces réglables ne conviennent pas à l’utilisation désirée, il est possible de modifier les réglages d’usine. La température des plaques en verre trempé est réglable à l’aide d’un doseur d’énergie. La puissance des lampes à halogène est réglable à l’aide d’un ou deux variateurs de tension. On accède aux réglages du doseur d’énergie et des variateurs de tension en ouvrant le panneau de commande. Mise en garde pour le dessus en verre trempé Si la surface de la plaque en verre trempé est fêlée ou vient de casser, couper immédiatement l’alimentation électrique au doseur d’énergie qui commande la plaque. Les plaques chauffantes en verre trempé sont sensibles aux chocs. ATTENTION : il est impératif de ne pas apporter de récipients, d’une température supérieure à 160°C, pour éviter une fragilisation de la plaque et sa casse. Protection Par porte fusible sectionnable. INSTALLATION Nettoyage A effectuer quand le meuble est à l’arrêt (appareil hors tension). Attendre le refroidissement du meuble. Laver les plaques chauffantes en verre trempé après chaque service, pour éviter un encrassement dû au durcissement des aliments tombés sur la plaque. Laver une fois par jour les parties extérieures du meuble. Utiliser une éponge avec de l’eau savonneuse ou des produits spéciaux pour le nettoyage des aciers inoxydables. Rincer avec de l’eau. Essuyer avec des chiffons, en coton de préférence. Laver la partie du dessus en acier inoxydable en même temps que la plaque en verre trempé, de la même façon. Ne pas utiliser de produits pour le nettoyage des sols, des acides même dilués, des produits chlorés ou décapants, qui pourraient provoquer une corrosion de l’acier inoxydable. Ne pas utiliser de produits abrasifs ( paille de fer, etc…). Ne pas gratter avec un outil coupant. Ne pas laver le meuble au jet d’eau, canon à mousse ou nettoyeur haute pression. Raccordement électrique Avant de raccorder, contrôler impérativement que la tension existante est la même que celle mentionnée sur la plaque signalétique de notre meuble. La ligne électrique qui alimente le meuble doit être protégée par un disjoncteur différentiel au tableau général. Pour accéder aux bornes de raccordement, retirer le panneau de façade du vide technique fixé par quatre vis. Introduire le câble d’alimentation générale par le trou percé dans le dessous, à l’intérieur du compartiment de commande ( prévoir une longueur de câble suffisante pour pouvoir sortir l’appareillage coulissant ). Raccorder le câble d’arrivée au porte-fusible en respectant les instructions indiquées sur le schéma de câblage fourni avec le meuble. Remettre en place le panneau de fermeture du vide technique. ENTRETIEN L’installateur doit vérifier les connexions électriques à la mise en service du meuble ( après une fois par an ). 2 Schéma électrique petit modèle code 35008 longueur 820 raccordement 1N230V+PE Légende du schéma électrique De Ic Ie Kc Ke Doseur d’énergie Marche / Arrêt chauffage vitrine Marche / Arrêt éclairage vitrine Contacteur chauffage vitrine Contacteur éclairage vitrine Q Rv V Vh Porte-fusible Verre trempé chauffant Variateur de tension Lampe à halogène Puissances électriques suivant la longueur du meuble Longueur du meuble (mm) Nombre de plaques chauffantes verre trempé GN 2/1 puissance 600 W Nombre de lampes à halogène puissance 150 W Puissance totale du meuble (W) Raccordement Calibre du ou des fusible(s) type gI (A) 3 820 4 8 3600 1N230V+PE 16 Schéma électrique grand modèle code 35015 longueur1470 raccordement 3N400V+PE Légende du schéma électrique De Ic Ie Kc Ke Doseur d’énergie Marche / Arrêt chauffage vitrine Marche / Arrêt éclairage vitrine Contacteur chauffage vitrine Contacteur éclairage vitrine Q Rv V Vh Porte-fusible Verre trempé chauffant Variateur de tension Lampe à halogène Puissances électriques suivant la longueur du meuble Longueur du meuble (mm) Nombre de plaques chauffantes verre trempé GN 2/1 puissance 600 W Nombre de lampes à halogène puissance 150 W Puissance totale du meuble (W) Raccordement Calibre du ou des fusible(s) type gI (A) 4 1470 8 16 7200 3N400V+PE 16 Pièces détachées Code Désignation Longueur du meuble 820 1470 02.2160 03.1662 03.1664 03.1666 Accessoires Vérin 35x35 Glace latérale super silver gris ép.6mm trempée Pare-haleine glace super silver gris ép.6mm trempée 752x100 Pare-haleine glace super silver gris ép.6mm trempée 1400x100 06.0925 07.2210 Dessus verre trempé Plaque chauffante verre trempé GN 2/1, 650x530 mm puissance 600 W Mastic silicone noir pour collage des plaques chauffantes verre trempé X X X X 06.1520 06.1180 06.1505 06.1600 06.4020 Equipement électrique Variateur de tension Bouton PVC noir 43 mm Doseur d’énergie Voyant orange Contacteur ABB avec filtre antiparasite X X X X X X X X X X 06.0624 06.0620 06.0625 06.1005 Eclairage chauffante halogène Lampe halogène puissance 150W Réflecteur alu éclairage halogène Verre protecteur halogène + clips de fixation Interrupteur voyant orange X X X X X X X X Service pièces détachées Francis LECOMTE Téléphone : 03 83 45 82 78 Fax : 03 83 45 82 75 e-mail : [email protected] 5 X X X X X X