Les microbes et la santé : À la fine pointe du progrès scientifique
Les microbes et la santé :
À la fine pointe du progrès scientifique
Todd R. Klaenhammer
North Carolina State University
Food, Bioprocessing & Nutrition Sciences
Southeast Dairy Foods Research Center
Colloque STELA
30-31 mai, 2011
Le laboratoire le plus
malodorant
Pincock, The Scientist, 2005
Nombre total de cellules humaines – 1013
Nombre total de cellules microbiennes du corps
humain – 1014
>1000 espèces microbiennes
> 5 millions de gènes
Diversité microbienne énorme
Dirigeant des fonctions métaboliques similaires
Immunomodulation
Détoxification
Sécrétion de mucine
Protection contre des maladies entériques
…dans ce modèle, l’obésité affecte la variété de la flore
intestinale et suggère que des manipulations intentionnelles
de la structure des communautés seraient utiles pour régler le
bilan énergétique chez les individus obèses
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