l`architecte

Public Relations
So Rare sprl · 12 Rue de l’Autonomie · 1070 Bruxelles Belgique
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Communiqué de presse, décembre 2017
l’architecte
Ceci n’est pas (qu’)un restaurant
RESTAURER, verbe
Remettre en état, reconstituer ou recréer
Faire renaître
Restituer sa place à un lieu, à une personne
Reprendre des forces en mangeant
Autour du verbe « restaurer », le dictionnaire nous souffle que le
restaurateur, l’architecte et l’universitaire ont un point commun :
ils nourrissent l’espace, le corps et l’esprit. Autrement dit, ils nous
restaurent. Au 19, Place Flagey, un quintette a ainsi eu l’idée de
nous restaurer, à tous les sens du verbe.
Thomas Gillet et Patrick Willemarck, président et directeur-
général des PUB (Presses Universitaires de Bruxelles), Pablo
Lhoas, architecte et doyen de la faculté d’architecture de l’ULB, le
jeune chef Antoine Germain, et Damien Bouchéry, éminent
restaurateur, ont créé (restauré) ce lieu inédit, baptisé :
L’Architecte.
Les PUB, nées en 1958 à l’initiative des anciens étudiants, recréent donc (58
ans après…) un nouveau foyer de culture centré autour de l’architecture et de
la vie dans la cité.
Au rez-de-chaussée de l’école d’architecture de La Cambre Horta, Pablo
Lhoas a su rythmer un vaste espace contigu : de part et d’autre d’un corridor
libre, côté pile, un auditorium de 240 places et une librairie, et, côté face, aux
deux extrémités d’un espace de vie, le restaurant et la cafétéria-sandwicherie
(où officie le chef, Antoine). Les volumes traversants, les baies vitrées en
enfilade et la cour intérieure créent un ensemble fluide. Rien de superflu : la
franchise du béton nu et l’ossature des poutres-colonnes se déclinent dans
les profils métalliques du bar et les supports à verres en acier rose, similaires
aux rails techniques. Devant les fenêtres angulées, les tables d’hôte ouvrent
sur la place Flagey.
Après 10 ans au Cercle de Wallonie, le chef Antoine Germain a rencontré
Damien Bouchéry, qui lui a ouvert la porte de fournisseurs de haut vol,
bio, et de proximité, comme le fromager Julien Hazard et le caviste Titulus.
Désireux de rendre le « bon accessible », il propose, à côté du Filet de pintade
basse température chou vert et kale et de la Côte de cochon grillé légumes

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racines jus à la Ramée Ambrée, le self-service à 4,50 €, l’assiette composée
servie à table à 8 €. Ingénieux, il créera avec le quatuor des dégustations à
thèmes : le recyclage (autour de vaisselle et couverts recyclés), le chaud et
froid (autour de l’énergie).
L’homme ne vit pas seulement de pain, mais aussi de verbe. Ici, le verbe, c’est
l’échange intellectuel, qui aura la part belle. Les lieux accueilleront lectures,
conférences, rencontres avec des auteurs. Avec le partage du pain et des
idées, L’Architecte veut aussi nourrir le mariage des sciences (l’université) et
des arts (la proximité de la Cambre).
Tout porte à croire que L’Architecte sera bientôt archi-réputé.
Restaurant l’architecte
Place Eugène Flagey 19
1050 Bruxelles
T. 02 648 34 36
*Possibilité de réservation pour des groupes en soirée
Ouvert lundi et mardi de 8h30 à 18h (service du restaurant de 11h30 à 14h30)
Ouvert mercredi, jeudi et vendredi de 8h30 à 22h (service du restaurant de
11h30 à 14h30 et de 19h à 21h30)
Brunch samedi et dimanche de 10h30 à 15h
https://restaurant-larchitecte.be/
https://www.facebook.com/larchitectedesPUB/