Un manifestation de très bon goût iau profit des enfants du village

S LE SAMBUC
[a recette
du concours de cuisine
provençale
Présent au titre du conservatoire des cuisines de Camar-
gue, MM. Merlin et Van-Hoed ont pu faire découvrir aux
plus anciens coûrme aux plus jeunes coûrment préparer de
wais plats digmes d'une gnande table avec des aliments sim-
ples et du terroir. C'est donc dans un esprit pédagogique
que ces deux chefs ont æuvré et continuent d'organiser,
chaque année pour le Salon du goût qui se tient aux Sain-
tes le week-end prochain, un concours de cùsine pour les
enfants: "Les jeunes chefs de Camargue". Ce concours
ouvert au plus jeunes (entre 7 et 13 ans) aura lieu samedi et
aura pour thème cette année "Le riz de Camargue". La re-
cette devra être réalisée à partir d'un ou plusieurs riz. Les
enlants devront déposer leur recette, aujourd'hui demier
délai, et les douze recettes sélectionnées seront alors réali-
sées, samedi, en présence d'un chef de cuisine. Les trois
meilleurs jeunes cuisiniers seront alors récompensés.
> Succèsculinaire.
Le
Conservatoi
re
des cuisi
nes
de Camargue
a
fait carton,
enfin marmite
pleine
hier
avec
son
opération
de cuisi-
ne de
rue bd
des Lices.
Le
principe:
pour
2€
I'assiette,
on
pouvait
déguster
des
ri-
sottos à
tomber,
une
gar-
dianne,
mais aussi
du
vin
bio et
des desserts.
"C'estla
première
onnée
que
I'on
foit cette
action
coritotive
pour
France Loos,
ossocio-
tion h u ma
nitoi re
d' entra
i
-
de médicole",
expliquait
Ro-
ger
Merlin,
président
du
Conservatoire.
6 chefs
ont
donné
un coup
de main
pour
concocter
ces saveurS.
llne
restait
plus
un
grain
de
riz avant
même
la fin du
cor-
so
pour
la
plus grande
joie
du
docteur
Alphonse
Plu-
quailec, président
de
Santé
France-Laos. A.w. v
-
m
a
(D
LE SAMBUC
Un
manifestation
de
très
bon
goût
iau
profit
des
enfants
du
village
[e traditionnel rePas
au pro-
fit des enfants a été organisé
samedi par le Conservatoire
des cuisines avec le comité
des fêtes du village. Le rePas
était précédé d'une démons-
tration et dégustation Par
M, Van-Hoed, formateur à
l'école de cuisine provença-
le, et Roger Merlin, directeur
de l'école de cuisine Proven-
çale,
Un succès
pour cette dé-
gustation de risotto de riz de
Camargue aux légumes et la
J
crème de chamPignons crus
à la sauge et à I'huile d'olive,
préparés devant une foule de
connaisseur.
Le repas qui a suivi, à la sal-
le des fêtes, a réuni 147
convi-
ves.
Tous
les bénéfices
seront
reversés aux comités des fê-
tes pour I'arbre de Noël des
enfants. Le conservatoire à
l'origine de cette manifesta-
tion, regroupe dix chefs de
cuisine et deux Producteurs
d'huile d'olive et de colza.
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I Le conservatoire
regroupe
dix chefs
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