Restaurant scolaire - Mairie de Saint Doulchard

Duo de crudités bio Taboulé Macédoine Céleri rémoulade Pâté de foie
Cordon bleu
Blanquette de dinde bio
à l'ancienne
Boulettes de bœuf
sauce tomate
Longe de
porc rôti Raviolis Dos de colin sauce basilic
Coquillettes bio Petits pois et carottes Pommes de terre
vapeur Choux fleurs braisés
Fromage fondu bio Cantal Brie Fromage blanc aromatisé Emmental
Crème vanille bio Fruit Fruit Compote de pomme Fruit
Entrée
Restaurant scolaire
Menus du lundi 03 février au vendredi 07 février 2014
Vendredi
Jeudi
Mercredi
Mardi
Lundi
Dessert
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
crus
Fruits et
légumes
cuits

Piémontaise Duo de crudités Tomates vinaigrette Chou rouge vinaigrette Velouté de légumes maison
Sauté de porc
au caramel
Spaghettis
bolognaise (PU) Poisson pané
Aiguillettes de poulet
basquaise
Parmentier de poisson (PU)
Salsifis braisés Carottes braisées Haricots verts
Yaourt aromatisé Vache qui rit Camembert Emmental Samos
Fruit Compote de pomme Flan nappé caramel Beignet au chocolat Fruit
Restaurant scolaire
Menus du lundi 10 février au vendredi 14 février 2014
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
crus
Fruits et
légumes
cuits

Salade du pêcheur Carottes râpées Rosette Salade provençale Tomates vinaigrette
Escalope de dinde à la
crème
Sauté de bœuf
aux oignons
Quenelles de volaille
sauce Nantua
Chipolatas Nuggets de poisson
Poêlée de légumes Pommes noisette Courgettes braisés Lentilles cuisinées Haricots beurre sautés
Bûchette de chèvre Petit moulé Yaourt aromatisé Vache picon Petit suisse sucré
Fruit Crème dessert
au chocolat Fruit Compote de pomme Biscuits d'accompagnement
Restaurant scolaire
Menus du lundi 17 février au vendredi 21 février 2014
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
crus
Fruits et
légumes
cuits
Nos salades et plats composés :
Salade du pêcheur : Pommes de terre, thon, olive,
assaisonnement
L'INFO PLUS !
Ala cantine, on mange des produits laitiers. Ce sont les yaourts, les petits
suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam !!! Le lait et les produits
laitiers contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est
bon pour avoir les dents et les os solides.
Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire
mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème
siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait
pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé
par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot
yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc
"yogurtmark" qui signifie "épaissir".

Salade indienne Macédoine mayonnaise Carottes râpées Crêpe au fromage Tomates vinaigrette
Filet de Hoki sauce
Cuisse de poulet
à la moutarde
Boulettes d'agneau
en tajine
Cordon bleu Œuf florentine (PU) Filet de colin meunière
Petits pois Coquillettes Purée de pommes
de terre Riz pilaf
Samos Yaourt sucré Brie Carré frais Edam
Pain d'épices Fruit Mousse au citron Fruit Compote de pommes
Restaurant scolaire
Menus du lundi 24 février au vendredi 28 février 2014
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes
d'aliments :
Fruits et
légumes
crus
Fruits et
légumes
cuits
Nos salades et plats composés :
Salade Indienne : chou blanc, poulet, tomate, curry
Lundi, suivons la route des épices !
Notre carnet de voyages nous transporte en Chine et Mongolie.
La moutarde brune ou moutarde chinoise est cultivée principalement pour ses
graines servant à la préparation de condiments mais également pour ses feuilles et
tiges utilisées dans différentes cuisines asiatiques.
Les graines sont utilisées à la fabrication industrielle de condiments du type moutarde.
Elles ont une saveur piquante, légèrement poivrée, et servent en mélange avec la
moutarde noire à la fabrication de la moutarde de Dijon.
Dans les cuisines chinoise, indiennet vietnamienne, les branches et feuilles sont
utilisées comme légumes, généralement sautés.
La moutarde dans tous ses états