Restaurant scolaire - Mairie de Saint Doulchard
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Restaurant scolaire Menus du lundi 03 février au vendredi 07 février 2014 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Duo de crudités bio Taboulé Macédoine Céleri rémoulade Pâté de foie Cordon Blanquette debleu dinde bio Boulettes de bœuf Longe de à l'ancienne sauce tomate porc rôti Raviolis Dos de colin sauce basilic Coquillettes bio Petits pois et carottes Fromage fondu bio Cantal Brie Fromage blanc aromatisé Emmental Crème vanille bio Fruit Fruit Compote de pomme Fruit Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Les groupes d'aliments : Fruits et légumes crus Fruits et légumes cuits Viandes, poissons œufs Pommes de terre Choux fleurs braisés vapeur Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Produits sucrés Restaurant scolaire Menus du lundi 10 février au vendredi 14 février 2014 Entrée Plat principal Légume Féculent Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Piémontaise Duo de crudités Tomates vinaigrette Chou rouge vinaigrette Velouté de légumes maison Sauté de porc Spaghettis au caramel bolognaise (PU) Salsifis braisés Produit laitier Dessert Les groupes d'aliments Lundi : Poisson pané Aiguillettes de poulet Parmentier de poisson (PU) basquaise Carottes braisées Haricots verts Yaourt aromatisé Vache qui rit Camembert Emmental Samos Fruit Compote de pomme Flan nappé caramel Beignet au chocolat Fruit Fruits et légumes crus Fruits et légumes cuits Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Produits sucrés Restaurant scolaire Menus du lundi 17 février au vendredi 21 février 2014 Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade du pêcheur Carottes râpées Rosette Salade provençale Tomates vinaigrette Escalope de dinde à la Sauté de bœuf Quenelles de volaille crème aux oignons sauce Nantua Chipolatas Nuggets de poisson Poêlée de légumes Pommes noisette Courgettes braisés Lentilles cuisinées Haricots beurre sautés Bûchette de chèvre Petit moulé Yaourt aromatisé Vache picon Petit suisse sucré Fruit Compote de pomme Biscuits d'accompagnement Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Les groupes d'aliments Crème dessert Fruit Dessert : Fruits et légumes crus au chocolat Fruits et légumes cuits Nos salades et plats composés : Salade du pêcheur : Pommes de terre, thon, olive, assaisonnement Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés L'INFO PLUS ! A la cantine, on mange des produits laitiers. Ce sont les yaourts, les petits suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam !!! Le lait et les produits laitiers contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est bon pour avoir les dents et les os solides. Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc "yogurtmark" qui signifie "épaissir". Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Restaurant scolaire Menus du lundi 24 février au vendredi 28 février 2014 Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Les groupes d'aliments : Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade indienne Macédoine mayonnaise Carottes râpées Crêpe au fromage Tomates vinaigrette Cuisse de poulet Boulettes d'agneau à la moutarde en tajine Cordon bleu Œuf florentine (PU) Filet de Hoki sauce Filet de colin meunière Petits pois Coquillettes Samos Yaourt sucré Brie Carré frais Edam Pain d'épices Fruit Mousse au citron Fruit Compote de pommes Fruits et légumes crus Fruits et légumes cuits Nos salades et plats composés : Salade Indienne : chou blanc, poulet, tomate, curry Purée de pommes Riz pilaf de terre Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés Lundi, suivons la route des épices ! Notre carnet de voyages nous transporte en Chine et Mongolie. La moutarde dans tous ses états La moutarde brune ou moutarde chinoise est cultivée principalement pour ses graines servant à la préparation de condiments mais également pour ses feuilles et tiges utilisées dans différentes cuisines asiatiques. Les graines sont utilisées à la fabrication industrielle de condiments du type moutarde. Elles ont une saveur piquante, légèrement poivrée, et servent en mélange avec la moutarde noire à la fabrication de la moutarde de Dijon. Dans les cuisines chinoise, indiennet vietnamienne, les branches et feuilles sont utilisées comme légumes, généralement sautés. Pour des raisons d'approvisionnement, SOGIREST se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. SOGIREST vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
