L 1Epiphanie - ecole saint charles flavin

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Semaine
Il AOOItZ
(5é,5j)
2
Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015
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Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
oncombres à la crème
Salade du pêcheur
Salade Toscane
Potage
Pâté de campagne
Hachis
Poulet à la crème
Cordon bleu
Rôti de porc
à la diable
Pépites de poisson
meunière
parmentier *
Carottes persillées
Haricots verts
Riz pilaf
Choux-fleurs gratiné
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Edam
Petit suisse sucré
Vache Picon
Camembert
Yaourt fermier
Dessert
Compote
Galette des rois
Fruit au sirop
Fruit
lBIOmois
(
Restaurant scolaire
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Plat
principal
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Légume
Féculent
,
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Produit
laitier
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I~;~.l,
Sans Porc
Vege
Brandade de poisson
Pizza
Les groupes
d'aliments:
Nos salades et plats composés
:
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Œuf dur
Œuf dur
"
L 1Epiphanie
(*)
Dimanche c'était l'Épiphanie! A cette date, la tradition veut que pour le 'Jour
des rois', on partage un gâteau appelé galette. Quel régal!
Selon la région, il s'agit soit d'un gâteau feuilleté à la frangipane soit d'un
gâteau brioché. Dans cette galette est dissimulée une fève. C.elui qui mange la
part contenant la fève est déclaré roi. La coutume veut que le plus jeune de la
famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi,
personne ne peut tricher.
On pose ensuite une couronne sur la tête du roi
qui doit alors choisir sa reine (ou le contraire).
Vive le roi ! Vive la reine!
**)
Sauce à la diable: Moutarde, poivre, échalotes, vin blanc, fond,
roux, assaisonnement,
Pour des raisons d'approvisionnement,
Omelette à la tomate
Omelette à la tomate
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"
Salade du pêcheur: Pomme de terre, thon, assaisonnement.
Concombres à la crème: Concombre rondelle, ciboulette,
crème, assaisonnement.
Salade Toscane: Tortis, Emincé de poulet, tomates, maïs,
persil, sauce vinaigrette,
Céleri rémoulade: Céleri, mayonnaise, moutarde,
assaisonement.
Nos sauces (plats sans sauce
Thon mayonnaise / Veggy burger
Biscuit
d'accompagnement
CRM se réserve
le droit
de modifier
certaines
composantes
du menu et vous remercie
de votre
compréhension.
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CRM vous informe
que la viande bovine est d'origine
frnnçcise conformément
au décret
du 17/12/2002,
Notre
viande de porc est certifiée
VPF,
Restaurant scolaire
Semaine 3
Lundi
Mardi
Mercredi
Carottes râpées
Crêpe au fromage
Chou rouge vinaigrette
(5é.5j)
IBIOmois
cf
Entrée
Plat
principal
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Grignotines de porc
sauce barbecue
Dos de colin sauce
citron
Petits pois aux oignons
Président calcium ®
Mousse au chocolat
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Légume
Féculent
Pâtes au saumon
Pommes de terre
Epinards à la crème
Fromage frais
aromatisé
Petit moulé
Yaourt
Buchette mi chevre
Fruit
Crème dessert vanille
Fruit
Fruit
Poisson pané
de
blé,
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Tarte au fromage
poivron,
Filet de poisson
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(*)
tomate,
Taboulé
Riz
Poisson pané
Nos salades et plats composés
de leg:-mes
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Vendredi
Aiguillettes de poulet au
jus
Vege
Les groupes
d'aliments:
{velouté
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1 Mignonettes de bœuf à
l'échalote
Sans Porc
Taboulé : Semoule
assaisonnement.
Jeudi
..
,
1r •
.
Menus du lundi 12 janvier au vendredi 16janvier 2015
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L 1info plus 1
citron,
Vendredi, on mange des épinards ! Découvert en Perse, ce légume a été
introduit en France par les Croisades. Comment ? Cela reste mystérieux ...
l'histoire
raconte que des pousses d'épinard se seraient accrochées aux
vêtements de ces hommes les ramenant donc par hasard!!
Nos sauces (plats sans sauce
**)
Riches en fer, les épinards nous aident à faire le plein d'énergie.
'ailleurs, dans le dessin animé, Popeye représente un marin qui
uise .sa fP-rce dans les épinards. 9uand il est en difficulté (en
Sauce à l'échalote: Fond, échalotes, roux, assais
Pour des raisons d'approvisionnement,
CRM
SI:!
réserve
le droit
de
modifier certaines
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément
composantes
du menu et vous remercie
au décret du 17/12/2002.
de votre
compréhension.
Notre viande de porc est certifiée
VPF.
Restaurant scolaire
Menus du lundi 19 janvier au vendredi 23 janvier 2015
Semaine 4
(5é.5j)
IBIOmois
Mardi
Mercredi
Salade strasbourgeoise
Betteraves vinaigrette
Rosette
Macédoine
Bœuf carottes
Tortis
Escalope de volaille
Emincé de poulet au jus
Carbonara
Petis pois
Blé aux petits légumes
Jardinière de légumes
Lundi
Jeudi
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Plat
principal
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Légume
Féculent
.
0:,.:,
Vendredi
Salade aux dés de
fromage
Burger de cabillaud
citron
Produit
laitier
J'.~r
Flan nappé caramel
Coulommiers
Yaourt sucré
Petit suisse aux fruits
Ronde/é
~
Biscuit
d'accompagnement
Fruit
Fruit
Banane
Flan pâtissier
Dessert
Sans Porc
Céleri rémoulade
Vege
céléri rémoulade / Tarte aux legumes
·
e
Lasagne au saumon
Les groupes
d'aliments:
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Terrine de légumes
Terrine de légumes
Omelette
.
Nos salades et plats composés (*)
Salade strasbourgeoise: Pomme de terre, assaisonnement,
mayonnaise, tomate, saucisse.
Macédoine: Haricots verts, flageolet, petits pois, carotte,
navet, assaisonnement ( huile de colza, jaune d'oeuf, moutarde,
vinaigre).
•
La Banane
Ce fruit issu du bananier est cultivé dans divers pays du
monde.
On trouve environ 1000 types de bananes, subdivisés en 50
groupes de ariétés.
Certaines sont à chair
et
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Pour des raisons d'approvisionnement,
CRM se réserve
le droit
de modifier
certaines
CRN.vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément
composantes
du menu et vous remercie
au décret du 17/12/2002.
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Notre viande de porc est certifiée
VPF.
Restaurant scolaire
Menus du lundi 26 janvier au vendredi 30 janvier 2014
Semai ne 5
Lundi
(5é.5j) l
BIOmois
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Mardi
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Entrée
1
Jeudi
Vendredi
Salade verte
Duo de rapées
ersillade de pommes
de terre
Salade Marco Polo
Concombre bulgare
Paupiette de veau sauce
forestière
Colin du Pacifique à la
crème poivron rouge
Cheesburger
Saucisse Aveyronnaise
Fricassée de poulet au
citron
Purée de potiron
Riz
Pommes noisettes
Lentilles
Poêlée de légumes
Saint Bricet
Fromage blanc
Petit moulé
Yaourt aromatisé
Saint Paulin
Fruit
Biscuit
Compote
Barre d'ananas
Maestro Chocolat
-
·
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Sans Porc
Vege
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Mercredi
••••••
Paupiette de poisson
Poisson meunière
Veggie Burger
Poisson meunière
Omelette
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Les groupes
d'aliments :
o'
Nos salades et plats composés
(*)
Salade Marco Polo: Nouille savoisienne, assaisonnement,
surimi, poivron rouge, ketchup, moutarde, ciboulette.
Duo de râpés: Carotte, céleri.
Nos sauces (plats sans sauce
**)
Sauce à la crème poivron rouge: fumet, poivrons, crème,
assaisonnement, roux.
Sauce forestière: oignon, champignon, fond, roux, crème.
Pour des raisons d'approvisionnement,
L'INFO PLUS 1
..
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A la cantine, on mange des produits laitiers. Ce sont les yaourts, les petits
suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam III Le lait et les produits
laitiers contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est
bon pour avoir les dents et les os solides.
Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire
mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème
siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait
pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé
par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot
yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc
"yogurtmark" qui signifie "épaissir".
CRM se réserve le droit de modifier certaines
composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/1212002. Notre Viandede porc est certifiée VPF.