L 1Epiphanie - ecole saint charles flavin

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Restaurant scolaire
Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015
Semaine 2
(5é,5j)
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
lBIOmois
( ~-~7)
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oncombres à la crème Salade du pêcheur Salade Toscane Potage Pâté de campagne
)
Plat
Hachis Poulet à la crème Cordon bleu Rôti de porc Pépites de poisson
principal à
la diable meunière
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Légume
parmentier *
Carottes persillées Haricots verts Riz pilaf Choux-fleurs gratiné
""
Féculent
( ,
Produit
I~;~.l,
Edam Petit suisse sucré Vache Picon
Camembert Yaourt fermier
laitier
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,
Biscuit
"f[;f Dessert
Compote Galette des rois Fruit au sirop Fruit d'accompagnement
Sans Porc Omelette à la tomate Œuf dur
Vege Brandade de poisson Pizza Thon mayonnaise / Veggy burger Omelette à la tomate Œuf dur
-
Les groupes
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d'aliments:
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"
L1 Epiphanie
Nos salades et plats composés (*)
Salade du pêcheur: Pomme de terre, thon, assaisonnement.
Concombres à la crème: Concombre rondelle, ciboulette,
crème, assaisonnement.
Salade Toscane: Tortis, Emincé de poulet, tomates, maïs,
persil, sauce vinaigrette,
Céleri rémoulade: Céleri, mayonnaise, moutarde,
assaisonement.
Dimanche c'était l'Épiphanie! A cette date, la tradition veut que pour le 'Jour
des rois', on partage un gâteau appelé galette. Quel régal!
Selon la région, il s'agit soit d'un gâteau feuilleté à la frangipane soit d'un
gâteau brioché. Dans cette galette est dissimulée une fève. C.elui qui mange la
part contenant la fève est déclaré roi. La coutume veut que le plus jeune de la
famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi,
personne ne peut tricher.
On pose ensuite une couronne sur la tête du roi
qui doit alors choisir sa reine (ou le contraire).
Vive le roi ! Vive la reine!
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce à la diable: Moutarde, poivre, échalotes, vin blanc, fond,
roux, assaisonnement,
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine frnnçcise conformément au décret du 17/12/2002, Notre viande de porc est certifiée VPF,
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Semaine 3 (5é.5j)
IBIOmois
cf Entrée
Plat
principal ;sç )
Lundi
Mousse au chocolat
Restaurant scolaire
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Jeudi
Menus du lundi 12 janvier au vendredi 16 janvier 2015
Petits pois aux oignons
Fromage frais
aromatisé
Mardi Mercredi
~':5
"" ..... Légume
Féculent
Carottes râpées
Pâtes au saumon
Président calcium ®
Les groupes
d'aliments:
Nos salades et plats composés (*)
Taboulé : Semoule de blé, tomate, poivron, citron,
assaisonnement.
Sans Porc
Vege
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce à l'échalote: Fond, échalotes, roux, assais
Crêpe au fromage
Grignotines de porc
sauce barbecue
Chou rouge vinaigrette
Dos de colin sauce
citron
Crème dessert vanille
Riz
Petit moulé
Fruit
Poisson pané
Poisson pané
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{velouté de leg:-mes
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1 Mignonettes de bœuf à
l'échalote
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Vendredi
Taboulé
Aiguillettes de poulet au
jus
Epinards à la crème
Buchette mi chevre
Fruit
Filet de poisson
Pommes de terre
Yaourt
Vendredi, on mange des épinards ! Découvert en Perse, ce légume a été
introduit en France par les Croisades. Comment ? Cela reste mystérieux ...
l'histoire raconte que des pousses d'épinard se seraient accrochées aux
vêtements de ces hommes les ramenant donc par hasard!!
Fruit
Tarte au fromage
Riches en fer, les épinards nous aident à faire le plein d'énergie.
'ailleurs, dans le dessin animé, Popeye représente un marin qui
uise .sa fP-rce dans les épinards. 9uand il est en difficulté (en
L1 info plus 1
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM SI:! réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Semaine 4 (5é.5j)
IBIOmois
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Restaurant scolaire
Menus du lundi 19 janvier au vendredi 23 janvier 2015
Lundi Mardi
Betteraves vinaigrette
Tortis
Carbonara
Coulommiers
Fruit
Plat
principal
Légume
• ~:::'l
\', Féculent
.
Produit 0:,.:,
laitier J'.~r
~ Dessert
Sans Porc
Vege
Salade strasbourgeoise
Bœuf carottes
Flan nappé caramel
Biscuit
d'accompagnement
Céleri rémoulade
céléri rémoulade / Tarte aux legumes
Les groupes
d'aliments:
Lasagne au saumon
e·
.," .
,.
Mercredi Jeudi Vendredi
Salade aux dés de
fromage
Burger de cabillaud
citron
Jardinière de légumes
Ronde/é
Flan pâtissierBanane
Nos salades et plats composés (*)
Salade strasbourgeoise: Pomme de terre, assaisonnement,
mayonnaise, tomate, saucisse.
Macédoine: Haricots verts, flageolet, petits pois, carotte,
navet, assaisonnement ( huile de colza, jaune d'oeuf, moutarde,
vinaigre).
Rosette Macédoine
Escalope de volaille Emincé de poulet au jus
Petis pois Blé aux petits légumes
Yaourt sucré Petit suisse aux fruits
Fruit
Terrine de légumes
Terrine de légumes Omelette
•
La Banane
Ce fruit issu du bananier est cultivé dans divers pays du
monde.
On trouve environ 1000 types de bananes, subdivisés en 50
groupes de ariétés.
Certaines sont à chair et
s
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRN.vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.

Semai ne 5 (5é.5j) l
BIOmois
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Entrée 1
Sans Porc
Vege
Lundi
Salade Marco Polo
Restaurant scolaire
Mardi
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Concombre bulgare î
Colin du Pacifique à la
crème poivron rouge
Menus du lundi 26janvier au vendredi 30janvier 2014
Riz
Fromage blanc
Biscuit
Paupiette de veau sauce
forestière
Purée de potiron
Saint Bricet
Fruit
Paupiette de poisson
Les groupes
d'aliments :
e·
.: .
o'
Nos salades et plats composés (*)
Salade Marco Polo: Nouille savoisienne, assaisonnement,
surimi, poivron rouge, ketchup, moutarde, ciboulette.
Duo de râpés: Carotte, céleri.
Nos sauces (plats sans sauce **)
Sauce àla crème poivron rouge: fumet, poivrons, crème,
assaisonnement, roux.
Sauce forestière: oignon, champignon, fond, roux, crème.
"
..
A la cantine, on mange des produits laitiers. Ce sont les yaourts, les petits
suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam III Le lait et les produits
laitiers contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est
bon pour avoir les dents et les os solides.
Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire
mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème
siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait
pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé
par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot
yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc
"yogurtmark" qui signifie "épaissir".
-
Mercredi Jeudi Vendredi
Salade verte Duo de rapées ersillade de pommes
de terre
Cheesburger Saucisse Aveyronnaise Fricassée de poulet au
citron
Pommes noisettes Lentilles Poêlée de légumes
Petit moulé Yaourt aromatisé Saint Paulin
Compote Barre d'ananas Maestro Chocolat
Poisson meunière
Veggie Burger Poisson meunière Omelette
L'INFO PLUS 1
Pour des raisons d'approvisionnement, CRMse réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRMvousinforme que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/1212002. Notre Viandede porc est certifiée VPF.