Etude de l’automatisme cardiaque du cœur d’embryon de poulet. Place dans la démarche explicative On cherche à comprendre comment l’organisme peut moduler l’activité cardiaque (dont la fréquence est un paramètre) pour l’adapter à l’effort. Place dans le programme de seconde Le fonctionnement automatique du cœur est modulé par le système nerveux. Au cours de l'activité physique, cette modulation est modifiée, ce qui adapte l'organisme à l'effort. Objectifs méthodologiques Adopter une démarche explicative. Employer des techniques d’observation. Réaliser une manipulation d’après un protocole. Objectifs notionnels Montrer le fonctionnement autonome du cœur isolé. Déduire l'influence du reste de l'organisme sur la fréquence cardiaque. Montrer l'influence de certaines substances chimiques (adrénaline - acétylcholine) sur la fréquence cardiaque. Prérequis Le cœur est un muscle qui se contracte pour mettre le sang en mouvement dans la circulation pulmonaire et dans la circulation générale. L'augmentation des débits cardiaque et ventilatoire permet d'apporter davantage de dioxygène aux muscles en activité. Support Des œufs de poule fécondés mis à couver depuis 3 à 5 jours dans un incubateur ou une étuve. Loupe binoculaire Matériel pour dissection : pinces fines, des ciseaux fins, un micro-scalpel = aiguille montée affûtée, des boîtes de Pétri à fond paraffiné et noir pour épingler l'embryon, une "pêchette" pour recueillir l'embryon, des épingles fines 00 pour l’épingler Pipettes Pasteur pour humidifier l'embryon ou le cœur avec du sérum Pots en verre pour déposer les déchets et pour faire couler le contenu de l'œuf, Verres de montre (petits et grands) pour rincer l'embryon et recueillir le cœur sérum physiologique (ou tyrode = sérum physiologique tamponné) pour éviter que l’embryon et le cœur ne se dessèchent au cours du TP) Adrénaline, acétylcholine à 10ng par ml. (Chez les fournisseurs habituels de produits chimiques) Fiche protocole Le matériel spécifique pour ce TP - La pêchette (cuillère percée) - Le microscalpel (aiguille montée affûtée) - La boite de pétri à fond noir (cire d’une bougie colorée fondue) Couvaison des œufs fécondés : Les oeufs d'oiseaux fécondés se conservent à une température de 10-12°C, jusqu'à 15 jours, sans dommage. Si une étuve est utilisée pour la couvaison, régler plus précisément la température entre 38 et 39 °C. Penser à tourner les oeufs de 1/4 de tour tous les jours et à placer un humidificateur dans l'enceinte. Consignes Résultats attendus Formuler une hypothèse permettant d’expliquer la contraction du muscle cardiaque. Le cœur, qui est un muscle, recevrait un message nerveux lui ordonnant de se contracter. Imaginer un protocole expérimental permettant de vérifier l’hypothèse posée Si le cœur reçoit des messages nerveux pour se contracter, alors aucune contraction ne sera observée en sectionnant tous les nerfs parvenant au cœur. Mettre en œuvre le protocole proposé sur la fiche technique fournie. Lecture attentive du protocole proposé. Respect des différentes étapes du protocole. Réalisation de toutes les mesures demandées. Visualisation du cœur en place. Extraction réussie du coeur Présenter les résultats sous forme de tableau Résultats ordonnés dans un tableau. Le cœur se contracte seul en dehors de l’organisme. Il ne reçoit pas de commande nerveuse pour se contracter. Le rythme dans l’organisme et en dehors de l’organisme est différent. L’activité cardiaque est donc contrôlée, modulée. Des substances chimiques peuvent modifier la fréquence cardiaque (l’adrénaline l’accélère et l’acétylcholine le ralentit). La contraction cardiaque est autonome mais l’activité cardiaque peut être modulée. (par des substances chimiques par exemple) Répondre au problème posé en utilisant les résultats des observations et mesures. Exemples de résultats obtenus Mesures des fréquences cardiaques Conditions de mesure Cœur dans l'organisme Cœur sorti de l'organisme Cœur sorti de l'organisme + 1 goutte d'adrénaline Rythme (contractions/ min) 33 52 66 Un cœur isolé se contractant Voir le processus Cœur sorti de Cœur sorti de l'organisme + 1 l'organisme + 1 goutte d'adrénaline goutte d'adrénaline puis 1 goutte puis 2 gouttes d'acétylcholine d'acétylcholine 44 24 avec arrêt avant la fin de la mesure