Traiteur

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www.gautier-traiteur.fr
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Traiteur
20 bis Rte de Laval - 53200 AZÉ
Ouvert du mardi au samedi
7h30-12h30 / 15h-18h30 et sur rendez-vous
Té. 02 43 07 27 48
CONTACTS & BOUTIQUE
[email protected]
TARIF 2017
Plateau « Classique » : 8.50 €
200 grs de crudités, terrine de poisson, rosette , jambon sec, rôti de porc, pilon
de poulet, chips, fromage, pain, condiments, tartelette, couverts jetables, eau
Plateau « Veggie » : 7.00 €
300 grs de crudités, variante de légumes et quinoa, fromage, pain,
salade de fruits, eau
Plateau « Prestige » : 13.50 €
3 crudités, œuf mimosa, darne de saumon, terrine de légumes,
jambon sec, rôti de bœuf, pilon de poulet, magret de canard, haricots
verts, fromage sur lit de salade, 3 réductions sucrées, pain, eau
Formule Pique-nique - 6.00€ : crudités, sandwich complet, fruit, boisson,
couverts jetables
Traiteur
Platea repa
Imprimerie West’Imprim : www.westimprim.fr
Chardonnay ou Sauvignon 4.80 €
Pinot gris 5.80 €
Rosé syrah 4.25 €
Anjou rouge, Bordeaux 7.00 €
Saumur Champigny, Chinon 7.50 €
Pétillant 7.50 €
Jus de fruits 2.00 €
Champagne 20.00 €
Vin (la bouteille)
Salade, fromage la part 2.20 €
Pain, tartelette la part 2.50 €
Pain, patisserie
ou assiette gourmande la part 3.50 €
Vaisselle rendue sale le couvert 2.00 €
Nappe, serviette en intissé le couvert 2.00 €
N supplément à l cart :
Forfait livraison : 10.00€ - Supplément caisson chaud +0.50€/personne
Nos prix sont TTC.
N’hésitez pas à nous rendre visite et nous faire part de vos projets, nous
étudierons votre demande et un devis personnalisé vous sera établi.
Buffet prestige : 14.50 €
8 amuse-bouches, buffet de crudités,
darne de saumon, terrine de légumes,
jambon à l’os, jambon sec, rôti de bœuf,
émincé de poulet, rôti de magret, gratin,
ratatouille
Salade, fromage, pain, 3 réductions
sucrées ou gâteau
Possibilité de remplacer la viande froide
par un plat chaud :16.00€ la part
Menu à 14 €
• 3 toasts froids
• Assiette de la mer
• Suprême de pintade, flan
légumes
• Pain, tarte tatin
Menu à 25.00 €
• 8 amuse-bouches assortis
• Salade Océane ou foie gras
• Sandre beurre nantais,
brunoise
• Veau aux morilles, poêlée
• Salade, fromage, pain,
assiette gourmande
Menu à 17 €
• 1 verrine + 2 petits fours chauds
• Foie gras et sa compotée
• Rôti de magret, gratin
• Fromage, pain
• Trilogie de desserts
Il est préférable de
commander 2 jours avant.
Menu Bambino à 6.00 €
• Crudités ou mousse de foie
rosette
• Emincé de volaille, pommes
de terre
• Eclair chocolat + surprise
N Buffet froid
Buffet tradition : 8.00 €
200 grs de crudités
½ jambon blanc, ½ jambon sec, rosette
Poulet, rôti de porc, chips
Fromage, pain, condiments
Tarte aux pommes ou corbeille de fruits
Buffet du chef : 9.90 €
250 grs de crudités, mini rillauds, terrine de
St Jacques, terrine de foie volaille, rillette,
jambon sec, rôti de bœuf et rôti de
dinde, salade haricots verts, fromage,
condiments
Pain, tartelette aux fruits frais
Buffet Brunch : 10.50 €
Assortiment de mini viennoiseries chocolat,
baguette, conture, céréales , café, thé,
chiffonnade de charcuterie, crudités,
terrine de pâté, rillettes, quiche et cake,
salade et corbeille de fruits
Menu à emporter
Confrérie du Veau
Vente de bocaux de blanquette et paupiette de veau dans nos locaux.

Traiteur
Toast froid assortis la pièce 0.50 €
Petit four chaud la pièce 0.60 €
Cannelé chorizo la pièce 0.75 €
Verrines assorties la pièce 1.20 €
Brochettes de gambas la pièce 0.95 €
Blinis au saumon la pièce 0.60 €
Bouchée foie gras pain épices la pièce 0.95 €
Cuillère tomate mozarella la pièce 0.80 €
Gougère la pièce 0.30 €
Bouchée escargot la pièce 0.75 €
Pain surprise la pièce 22.50 €
Mini burgers la pièce 0.95 €
Chouquette la pièce 0.20 €
Verrine sucrée la pièce 1.25 €
Réduction sucrée la pièce 0.90 €
N amuse bouche salé sucré
 Cocktail premium - 3.50 €/part : 2 toasts froids, 2 petits fours chauds,
1 gougère, 1 brochette de fruits
 Cocktail plus - 4.95 €/part : 1 verrine, 2 toasts froids, 1 brochette de gambas,
1 mini quiche, 1 blinis saumon, 1 chouquette, 2 réductions sucrées
 Cocktail déjeunatoire (mini. 10 pers.) - 14.00 €/part : 1 pain surprise ,
1 verrine, 1 cuillère tomate mozarella, 2 petits fours chauds, 1 rosace de foie
gras, 1 tartare de poisson, 3 huitres,1 briochette,1 cassolette de pétoncles,
1 mini croque monsieur, 1 brochette de poulet, 1 brochette de gambas,
1 mini samossa, chiffonnade de charcuterie, variante de légumes, fromage,
farandole de desserts ( 4 pièces )
 Cocktail dinatoire - 9.50 €/part : 1 verrine, 1 burger, 1 mini croque, 1 cannelé
chorizo, 1 mini pizza, 1 blinis saumon, 1 bouchée foie gras pain épices,
1 bouchée escargot, 1 mini rillaud, 3 brochettes assorties, fromage, 1 verrine
sucrée et 2 réductions sucrées
Cocktail dinatoire avec plat chaud : 15.00 €/adulte
Kir, sangria, punch, soupe angevine : 2.00 €/adulte
Cocktail sans alcool : 1.00 €/personne
Verre rendu sale : 0.25 €/pièce
Mise en place, service, rangement : 20.00 €/ heure
Possibilité d’animation « Atelier » : plancha, fontaine chocolat,
jambon serrano, foie gras ... Nous consulter.
Plateau fruits de mer la part 15.00 €
Gâteau de crêpes la part 3.50 €
Coquille de saumon ou colin la part 3.50 €
Coupe cocktail ananas ou avocat la pièce 3.95 €
Mille feuille saumon pomme la pièce 4.75 €
Foie gras et sa compotée oignons la pièce 4.95 €
½ pamplemousse crabe, crevette la part 3.75 €
Assiette fraicheur : melon ou avocat , 2 crudités, jambon sec 3.95 €
Assiette de la mer : perles marines, opéra saumon, terrine de
st jacques, saumon fumé
4.70 €
Assiette terre et mer : mesclun, an de légumes, brochette de
gambas, saumon et magret fumés
4.50 €
Assiette océane : pamplemousse, mangue, crevettes, langoustines,
asperges vinaigrette aux agrumes
4.95 €
Assiette Landaise : salade, magret fumé, foie gras, chutney gues 6.00 €
Buffet de 3 crudités au choix personne 3.20 €
Buffet de 3 crudités + terrine personne 4.00 €
N entrée froide
Coquille St Jacques la part 3.75 €
Bouchée ris de veau la part 3.95 €
Blanquette de la mer la part 3.95 €
Gratin St Jacques au noilly la part 5.50 €
Cassolette ris de veau la part 6.50 €
Filet de bar sauce champagne la part 6.75 €
Pavé de turbot sauce homardine la part 8.50 €
Sandre beurre nantais la part 4.80 €
Dos de cabillaud à la dieppoise la part 5.10 €
Tatin de foie gras aux pommes la part 5.20 €
Blanquette de lotte la part 6.00 €
N entrée chaude
Rôti de magret aux cinq baies 4.80 €
Cont de canard 4.25 €
Parmentier de canard 4.50 €
Cuisse de canette aux pêches ou à l’orange 4.95 €
Pavé de boeuf sauce périgourdine 6.50 €
Noix de veau à l’angevine 5.95 €
Pavé de veau aux morilles 5.95 €
Veau marengo 4.80 €
Paupiette St Fiacre 4.20 €
Gigot aux petits légumes 5.75 €
Curry d’agneau 4.80 €
Souris d’agneau au thym 7.50 €
Sauté de porc au caramel 4.20 €
Noix de joue porc à la vigneronne 5.50 €
Filet mignon sauce forestière 6.20 €
Emincé de volaille à la normande 4.20 €
Suprême de pintade aux raisins 4.60 €
Suprême de poulet en sauce 5.20 €
Blanquette de dinde à l’ancienne 4.50 €
Nos accompagnements légumes : 1.50€/la part, 2.00€/les deux
Gratin dauphinois, an de courgettes ou champignons, pommes dauphines ou Anna,
poêlée légumes frais, tomates provençales, brunoise...
N plat cuisiné (la part)
Blanquette de veau 5.80 €
Bourguignon 5.50 €
Choucroute avec jarret 6.95 €
Coq au vin 5.80 €
Couscous 6.00 €
Poulet basquaise 4.90 €
Jambon à l’os et son gratin 5.20 €
Cassoulet 5.75 €
Tagine à l’agneau ou poulet 5.80 €
Pot au feu 5.50 €
Paëlla 6.20 €
Choucroute de la mer 6.20 €
Poule au riz 5.00 €
Potée faubourgeoise 6.00 €
Tartiette et ses charcuteries 5.50 €
Formule pierrade 4.50 €
Plateau raclette
( charcuterie et fromage )
6.00 €
Nos formules « grillades 6.50 €
200 grs de crudités +
1 chipolata + 1 côte de porc
+ 1 poitrine marinée
Cochon de lait (minimum 30g) 12.00 €
N plat unique
Nos viandes sont françaises et issues pour la plupart de la Mayenne angevine