Profil de la culture de la peche au Canada

Profil de la culture de la pêche au Canada
Préparé par
le Programme de réduction des risques liés aux pesticides
Centre de lutte antiparasitaire
Agriculture et Agroalimentaire Canada
Juillet 2006

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Profil de la culture de la pêche au Canada
Centre sur la lutte antiparasitaire
Programme de réduction des risques liés aux pesticides
Agriculture et Agroalimentaire Canada
960, avenue Carling, édifice 57
Ottawa (Ontario)
K1A 0C6
CANADA
Les auteurs de ce profil se sont inspirés d’un rapport préparé entièrement aux termes d’un contrat
(01B68-3-0041) par :
Gerry Walker
59 Huntington Lane
St. Catherines, Ontario
L2S 3R5
Les auteurs remercient l’Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire (ARLA), les
représentants des services provinciaux de lutte dirigée, les spécialistes de l’industrie et les
producteurs pour les efforts qu’ils ont consacrés à la collecte de l’information nécessaire ainsi
qu’à l’examen et à la validation du contenu de la présente publication.
Les noms commerciaux des produits, qui peuvent être inclus, visent à aider le lecteur dans
l’identification des produits d’usage général. La mention de ces noms commerciaux ne suppose
nullement l’approbation d’un produit particulier par les auteurs ou par les organismes figurant
dans la publication.
Les renseignements sur les pesticides et les techniques de lutte ne sont fournis qu’à titre
d’information et ne doivent pas être perçus comme une approbation des produits et des
techniques qui font l’objet des discussions.
L’information contenue dans cette publication ne vise pas à servir de guide de production aux
producteurs. Les producteurs recherchant ce type d’information devraient consulter les
publications provinciales.
Aucun effort n’a été ménagé pour garantir l’exhaustivité et l’exactitude des renseignements
présentés dans cette publication. Agriculture et Agroalimentaire Canada n’assume aucune
responsabilité pour les erreurs, les omissions ou les affirmations, explicites ou implicites,
contenues dans toute communication écrite ou orale liée à cette publication. Les erreurs signalées
aux auteurs seront corrigées dans des mises à jour ultérieures.
Les données de plusieurs tableaux de ce profil de culture sont incomplètes. Elles ont été obtenues
et seront publiées dans une version mise à jour du profil de culture sur ce site Web très bientôt.

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Table des matières
Renseignements généraux sur la production................................................................................... 5
Régions productrices ................................................................................................................... 6
Pratiques culturales...................................................................................................................... 6
Problèmes liés à la production........................................................................................................ 7
Facteurs abiotiques limitant la production................................................................................. 10
Principaux enjeux...................................................................................................................... 10
Température ........................................................................................................................... 10
Sols......................................................................................................................................... 10
Eau.......................................................................................................................................... 11
Main-d’œuvre......................................................................................................................... 11
Maladies........................................................................................................................................ 12
Principaux enjeux...................................................................................................................... 12
Principales maladies.................................................................................................................. 14
Virus de la sharka................................................................................................................... 14
Pourriture brune (Monilinia fructicola).................................................................................. 15
Cloque (Taphrina deformans)................................................................................................ 16
Chancre cytosporéen (chancre persistant) [Leucostoma cincta et Leucostoma persoonii].... 17
Tache noire bactérienne (Xanthomonas pruni)...................................................................... 18
Blanc (Sphaerotheca pannosa) .............................................................................................. 19
Brûlure corynéenne (Wilsonomyces carpophilus).................................................................. 19
Moisissure chevelue (Rhizopus spp.)..................................................................................... 20
Maladies de moindre importance .............................................................................................. 21
Maladie X (causée par un phytoplasme)................................................................................ 21
Flétrissement verticillien (Verticillium dahliae).................................................................... 21
Tumeur du collet (Agrobacterium tumefaciens) .................................................................... 22
Pourriture phytophthoréenne des racines et du collet (Phytophthora spp.)........................... 23
Insectes et acariens........................................................................................................................ 28
Principaux enjeux...................................................................................................................... 28
Principaux insectes et acariens.................................................................................................. 30
Tordeuse orientale du pêcher (Grapholita molesta) .............................................................. 30
Tétranyque rouge du pommier (Panonychus ulmi) et tétranyque à deux points (Tetranychus
urticae)................................................................................................................................... 31
Punaise terne (Lygus lineolaris)............................................................................................. 32
Charançon de la prune (Conotrachelus nenuphar)................................................................ 33
Puceron vert du pêcher (Myzus persicae) .............................................................................. 34
Perceur du pêcher (Synanthedon exitiosa)............................................................................. 35
Petite mineuse du pêcher (Anarsia lineatella) ....................................................................... 36
Perce-oreille européen (Forficula auricularia)...................................................................... 37
Insectes et acariens de moindre importance.............................................................................. 37
Cochenille de San José (Quadraspidiotus perniciosus)......................................................... 37
Cochenille de Comstock (Pseudococcus comstocki)............................................................. 38
Tordeuse à bandes obliques (Choristoneura rosaceana) et d’autres tordeuses..................... 39
Tétranyque argenté du pêcher (Aculus cornutus)................................................................... 40
Petit perceur du pêcher (Synanthedon pictipes)..................................................................... 41
Mauvaises herbes.......................................................................................................................... 50
Principaux enjeux...................................................................................................................... 50

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Principales mauvaises herbes.................................................................................................... 51
Mauvaises herbes ................................................................................................................... 51
Vertébrés ravageurs ...................................................................................................................... 58
Bibliographie................................................................................................................................. 59
Ressources en lutte et gestion intégrées pour la culture des pêches au Canada ........................... 61
Liste des tableaux
Tableau 1. Production de pêches au Canada et calendrier de lutte dirigée..................................... 8
Tableau 2. Fréquence des maladies nuisibles en production des pêches au Canada.................... 13
Tableau 3. Désignation, classification et rendement des produits de lutte contre les maladies
utilisés en production de pêches au Canada........................................................................... 24
Tableau 4. Méthodes de lutte contre les maladies disponibles et utilisables en production de
pêches au Canada................................................................................................................... 27
Tableau 5. Fréquence d’apparition des insectes nuisibles en production de pêches au Canada... 29
Tableau 6. Désignation, classification et rendement des produits de lutte contre les insectes en
production de pêches au Canada............................................................................................ 42
Tableau 7. Moyens de lutte dirigée contre les insectes disponibles et utilisés en production de
pêches au Canada................................................................................................................... 49
Tableau 8. Fréquence d’infestation par les mauvaises herbes en production de pêches au Canada
................................................................................................................................................ 51
Tableau 9. Désignation, classification et rendement des produits de lutte contre les mauvaises
herbes en production de pêches au Canada................ 54
Tableau 10. Méthodes de lutte contre les mauvaises herbes disponibles et utilisables en
production de pêches au Canada............................................................................................ 57
Tableau 11. Chercheurs du domaine de la lutte dirigée en production de pêches au Canada...... 62

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Profil de la culture de la pêche au Canada
Originaire de Chine, le pêcher (Prunus persica var. persica) a été introduit en Europe il y a
2 000 ans, puis apporté en Amérique du Nord au XVIe siècle par les explorateurs espagnols.
Le nectarinier, Prunus persica, qui lui est très proche, en diffère par un seul gène récessif. Les
pêchers sont hétérozygotes pour ce gène récessif et, parfois, par mutation, se transforment en
nectariniers, ceux-ci étant capables également, par mutation, de se transformer en pêchers.
Pêchers et nectariniers ne diffèrent pas par l’apparence, la croissance, le port ni par les autres
caractéristiques générales. On les distingue par leurs fruits, les nectarines étant lisses, de plus
petit calibre, d’un arôme plus prononcé et d’une saveur distincte. Dans le présent document,
toutes les descriptions, les pratiques, les activités et tous les stades de croissance concernent et
les pêchers et les nectariniers, sauf indication contraire.
Riches en vitamines A, B et C ainsi qu’en potassium, les pêches trouvent de nombreux usages :
notamment tranchées en conserves ou surgelées pour les desserts, coupes de fruits, cocktails,
sauces, boissons, confitures, garnitures de tartes et aromatisants de produits tels que le yaourt.
Cependant, l’utilisation la plus répandue, et de loin, est la consommation en frais. Une petite
proportion du produit vendu en frais aux consommateurs est transformée en conserves, en
confitures et en chutneys.
Depuis les années 1700, les pêches et les nectarines ont été cultivées en Ontario et en Colombie-
Britannique principalement pour la consommation en frais. Depuis les années 1950, la Nouvelle-
Écosse produit également des pêches pour le marché de frais. Le petit tonnage de la production
néo-écossaise est un appoint à la production de pommes. Les lignes directrices sur la production
fruitière intégrée (PFI) qu’a élaborées la station de Kentville, en Nouvelle-Écosse, ont été
adoptées par les producteurs de pommes et seront appliquées à la production de pêches.
Renseignements généraux sur la production
22 478 t
Production canadienne (2005) 3 009 ha
Valeur à la ferme (2005) 26,8 M$
Consommation au Canada
(2003) 0,66 kg/personne (pêches fraîches)
0,56 kg/personne (nectarines fraîches)
0,94 kg/personne (pêches transformées)
Exportations (2001) -
Importations (2001) 83 M$
Source(s) : Statistique Canada