UNITÉ 1- LES ENTRÉES 1- Quels sont les deux éléments essentiels
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Nom : ________________________________ Groupe : __________ DOSSIER-RÉVISION MODULE I LA NUTRITION UNITÉ 1- LES ENTRÉES 1- Quels sont les deux éléments essentiels à la vie? _______________________________________________________ 2- Remplis le tableau suivant : Aliments simples Fonctions Mets courants Ex : Sucre : bonbons, miel … Féculents : pâtes, riz, pain … (fruits) Viande, volaille, œuf, poisson, légumineuse Ex : Huile, beurre, crème Ex : Fruits, légumes, lait, foie Ex : 3- Quelle est la valeur énergétique de : 1 gramme de glucides : 1 gramme de lipides : 1 gramme de protides : ____________ kJ ____________ kJ ____________ kJ Dossier-révision – Module 1 Page 1 Besoins quantitatifs/jour 4. Analyse quantitativement le menu suivant REPAS Déjeuner Collation Dîner Collation Souper Collation ALIMENTS 2 rôties de pain blanc enrichi 2 carrés de beurre 250 ml de café 250 ml de jus de pomme 1 sand wich au poulet 1 carotte crue ½ piment 10 croustilles 200 ml de cola 1 tablette de chocolat 250 ml de riz au poulet 20 frites 1 pointe de tarte aux pêches 1 biscuit avec brisures de chocolat 250 ml de lait 2% kJ P (g) G(g) L (g) 1 300 17 30 15 Total a) b) Est-ce que ce menu est conforme aux besoins d’une adolescente pesant 45 Kg ? Pour l’énergie : ____________________________________________ Pour les protides : _________________________________________ Pour les glucides : _________________________________________ Pour les lipides : ___________________________________________ Selon le guide alimentaire canadien, analyse le menu précédent : _______ portions de fruits et légumes _______ portions de produits céréaliers _______ portions de viandes et substituts _______ portions de produits laitiers Est-ce que ce menu est conforme au guide alimentaire canadien? Explique. _______________________________________________________ Apporte des suggestions pour l’améliorer : _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ Dossier-révision – Module 1 Page 2 5. Associe chacune des activités de la colonne de gauche à la dépense énergétique correspondante dans la colonne de droite. a) b) c) d) e) f) g) h) i) machiniste coiffeuse charpentier mineur hygiéniste dentaire téléphoniste étudiant personne alitée marathonien 6. À quoi sert l’énergie que tes cellules produisent ? ___________________________________________________ ___________________________________________________ ___________________________________________________ 7. 1) moins de 9 660 kJ 2) de 9660 à 10 500 kJ 3) de 10 500 à 12 600 kJ 4) de 12 600 à 16 800 kJ 5) de 16 800 à 21 000 kJ Résoudre les problèmes suivants. (sans la tableau des valeurs) a) Quel est le rendement énergétique de 50 g de pommes? _______________________________________________ b) Quel est le rendement énergétique de 20 g de poisson? _______________________________________________ c) Dominique a consommé 11 650 kJ dans sa journée. Sachant qu’un menu doit contenir 50% de glucides, 20% de protides et 30% de lipides, calcule combien de grammes de glucides, de protides et de lipides Dominique a mangé. Démarche : Glucides : _________________________________________ __________________________________________________ Protides : _________________________________________ __________________________________________________ Lipides : _________________________________________ __________________________________________________ Dossier-révision – Module 1 Page 3 8. Lorsque nous évaluons notre alimentation et nos activités , nous devons tenir compte de nos acquisitions énergétiques et de nos dépenses d’énergie. Elles sont cause de : a) de la bonne santé quand ___________________________________ b) d’embonpoint lorsque _____________________________________ c) d’amaigrissement et/ou de troubles de croissance lorsque __________ _____________________________________________________ 9. Quels sont les avantages d’un régime de vie équilibré? (4) _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ _______________________________________________________ 10. Nomme les principaux constituants de l’air, leur symbole et leur proportion. __________________ : ________ : _________ __________________ : ________ : _________ __________________ : ________ : _________ 11. Quel est le rôle de l’oxygène dans la combustion? _______________________________________________________ 12. Exprime la combustion cellulaire sous forme d’équation, _______________________________________________________ Dossier-révision – Module 1 Page 4 UNITÉ 2- LA TRANSFORMATION DES ENTRÉES SYSTÈME DIGESTIF 13- Identifie les structures de l’appareil digestif ci-dessous. A côté du nom , inscris s’il s’agit d’une partie du tube digestif (T), d’une glande annexée (GA) ou d’une glande intégrée (GI). Dossier-révision – Module 1 Page 5 14- Indique les caractéristiques du tube digestif et les glandes digestives. Tube digestif : - ____________________________________________ - ___________________________________________ - ___________________________________________ Glandes digestives : __________________________________________ _____________________________________________________ 15. Décris les principaux phénomènes mécaniques de la digestion. NOM 16. DESCRIPTION LIEU Distingue une transformation mécanique d’une transformation chimique. Mécanique : ________________________________________________ ________________________________________________ Chimique : ________________________________________________ ________________________________________________ 17. Rappelle-toi du laboratoire sur la « patate » a) b) c) d) Quel indicateur avons-nous utilisé pour détecter la présence d’amidon ? _____________________________________________________ Lorsque la salive agit sur l’amidon, de quel type de transformation s’agit-il ?____________________________________ Explique ce qui est arrivé à l’amidon. _____________________________________________________ Quel est le nom de l’enzyme contenue dans la salive ? _____________________________________________________ Dossier-révision – Module 1 Page 6 18. Remplis le tableau suivant qui résume la digestion. Dossier-révision – Module 1 Page 7 19. Définis et situe le phénomène d’absorption en utilisant les mots suivants :(nutriments, sang, intestin grêle, villosités). _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ 20. A) B) Quelles sont les fonctions du gros intestin? ____________________________________________________ ____________________________________________________ Quels sont les résidus? _______________________ et ___________________________ 21. Nomme 3 mesures d’hygiène préventive pour les dents. _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ 22. Nomme 3 mesures d’hygiène préventive pour le gros intestin. _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ SYSTÈME RESPIRATOIRE 23. Sur le schéma suivant, nomme les parties du système respiratoire. Dossier-révision – Module 1 Page 8 24. Décris le mécanisme de la pénétration et de la sortie de l’air dans les poumons. Inspiration - Expiration - 25. Nomme le phénomène qui permet le passage de l’oxygène des alvéoles aux vaisseaux sanguins et illustre-le par un schéma. 26. Nomme et localise les éléments du système respiratoire qui permettent la filtration de l’air . ____________________________________________________ ____________________________________________________ ____________________________________________________ Limite de ce système de filtration : _____________________________ _________________________________________________________ 27. 28. Nomme les 2 principaux méfaits du tabac. ____________________________________________________ ____________________________________________________ Propose 2 moyens pour améliorer la qualité de l’air. ____________________________________________________ ____________________________________________________ Dossier-révision – Module 1 Page 9 UNITÉ 3 – TRANSPORT DES ENTRÉES SÉLECTIONNÉES 29. Nomme les principaux constituants du sang. Liquide : ____________________ Éléments figurés (solides) : ______________________ ______________________ ______________________ 30. a) Dessine les constituants du sang vus au microscope. Constituants du sang 600 X b) Représente schématiquement une vue de face et de profil d’un globule rouge. Vue de face Dossier-révision – Module 1 Page 10 Vue de profil 31. Complète le tableau suivant Constituants du sang 32. Caractéristiques Fonctions Décris la lymphe en donnant: a) son origine : ______________________________________ ____________________________________________________ b) ses composants : ______________________________________ c) ses fonctions : ______________________________________ ____________________________________________________ Dossier-révision – Module 1 Page 11 33. a) b) c) Sur le schéma suivant, identifie les parties numérotées de 1 à 11. Colorie le schéma avec les couleurs appropriées, soit le bleu et le rouge. Indique par des flèches le sens de la circulation. Dossier-révision – Module 1 Page 12 34. A l’aide du schéma précédent, réponds aux questions suivantes : a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) l) 35. a) A quels chiffres correspond la circulation systémique? ____________________________ Dans quelle partie du cœur le sang oxygéné arrive-t-il? ____________________________ Dans quelle partie du cœur le sang non oxygéné arrive-t-il? ____________________________ De quelle partie du cœur le sang oxygéné part-il? ____________________________ De quelle partie du cœur le sang non oxygéné part-il? ____________________________ Comment nomme-t-on les vaisseaux sanguins qui amènent le sang des organes vers le cœur? ______________ Comment nomme-t-on les vaisseaux sanguins qui distribuent le sang du cœur vers les organes? ______________ Comment nomme-t-on les vaisseaux sanguins qui relient les artérioles aux veinules? _______________ Nomme la principale artère qui transporte le sang oxygéné. _________________ Nomme la principale artère qui transporte le sang non oxygéné. _________________ Nomme les principales veines qui ramènent le sang oxygéné au cœur. __________________ Nomme les principales veines qui ramènent le sang non oxygéné au cœur. ___________________ Illustre les échanges entre les cellules et le sang au niveau des capillaires en indiquant le sens de l’O2, du CO2, des nutriments et de l’eau. Dossier-révision – Module 1 Page 13 b) 36. Décrire la circulation capillaire telle que tu l’as observée dans la queue du poisson rouge. _____________________________________________________ _____________________________________________________ Donne la principale fonction des capillaires et 3 facteurs qui en traduisent l’importance Fonction :__________________________________________________ Facteurs :__________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ 37. Énumère les principaux échanges entre les capillaires et les cellules. ________________________________________________________________________ 38. Définis les mots suivants : Vaccin :____________________________________________________ _________________________________________________________ Antigènes : ________________________________________________ _________________________________________________________ Anticorps :_________________________________________________ _________________________________________________________ Immunité : ________________________________________________ _________________________________________________________ 39. Donne 4 exemples de vaccins connus. _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ Dossier-révision – Module 1 Page 14 40. Démontre l’importance de la vaccination a) pour toi : ___________________________________________ b) pour autrui : ___________________________________________ 41. Quels sont les différents groupes sanguins? (8) _________________________________________________________ 42. Quel est le donneur universel? __________ Quel est le receveur universel? __________ 43. Illustre à l’aide d’un diagramme les transfusions sanguines possibles. 44. En quoi consiste une transfusion sanguine et explique le principe à respecter pour qu’une transfusion soit réussie. _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ 45. Énumère les règles de santé du cœur. _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ 46. Définis la tension artérielle. _________________________________________________________ _________________________________________________________ 47. La tension artérielle se mesure à l’aide de deux chiffres. A quoi correspondent-ils? Premier chiffre : ______________________________ Deuxième chiffre :______________________________ Dossier-révision – Module 1 Page 15 48. Quels sont les deux principaux facteurs responsables de la tension artérielle? _________________________________________________________ _________________________________________________________ 49. a) b) Définis hypertension : __________________________________ Nomme deux dangers liés à l’hypertension : ____________________ _____________________________________________________ 50. a) b) Définis hypotension : __________________________________ Nomme deux symptômes de l’hypotension : ____________________ _____________________________________________________ UNITÉ 4- LE MÉTABOLISME DES ENTRÉES 51. Dessine les 3 types de cellules observées au laboratoire. buccales (100X) oignon (100X) liège (100X) 52. Donne l’ordre de grandeur d’une cellule. ____________________________________________________ 53. Reproduis une cellule et identifie les 3 structures fondamentales. Dossier-révision – Module 1 Page 16 54. Indique le rôle(en un mot) de chacune des 3 structures fondamentales. ______________ : __________________________________________ ______________ : __________________________________________ ______________ : __________________________________________ 55. Énumère et explique brièvement les 3 types d’échange entre la cellule et son milieu. _____________ : ___________________________________________ _____________ : ___________________________________________ _____________ : ___________________________________________ 56. Explique le principe de l’universalité de la cellule. _________________________________________________________ _________________________________________________________ 57. Définis la respiration cellulaire. _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ 58. Nomme le principal déchet a) de la combustion des lipides et des glucides : ______________________ b) du métabolisme des protides : _________________________________ UNITÉ 5- L’UTILISATION DES ENTRÉES 59. Nomme les 4 périodes de croissance et indique leur particularité. ________________ : ________________________________________ ________________ : ________________________________________ ________________ : ________________________________________ ________________ : ________________________________________ Dossier-révision – Module 1 Page 17 60. Définis la mitose. _________________________________________________________ _________________________________________________________ 61. Donne les 2 raisons qui expliquent la croissance. _________________________________________________________ _________________________________________________________ 62. Nomme les 3 facteurs qui influencent la croissance. _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ 63. Énumère des situations qui entraînent des réparations de l’organisme. a) usure normale : ____________________________________________ b) accidents : _______________________________________________ 64. Quels sont les 2 principes de premiers soins de base à respecter lorsqu’il y a une blessure? _________________________________________________________ _________________________________________________________ UNITÉ 6- L’ÉLIMINATION DES DÉCHETS 65. Compare la composition de l’air inspiré et expiré. Indique les symboles chimiques entre parenthèses. air Azote ( ) Oxygène ( ) inspiré expiré Dossier-révision – Module 1 Page 18 Dioxyde de carbone ( ) 66. Sur le schéma suivant, trace le trajet parcouru par le CO2 . 67. Estime la mesure du rythme respiratoire au repos et après un exercice physique. au repos : __________________________________________________ après exercice : _____________________________________________ 68. Explique en une phrase la relation qui existe entre la respiration cellulaire, le taux de dioxyde de carbone dans le sang et le rythme respiratoire. _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ 69. Nomme 3 moyens qui diminuent la tendance à l’essoufflement. _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ 70. Nomme les 2 contributions des poumons à l’équilibre sanguin. _______________________ _______________________ Dossier-révision – Module 1 Page 19 71. Sur le schéma suivant, identifie les structures pointées. 72. Explique la fonction des parties suivantes : reins : ____________________________________________________ uretères : _________________________________________________ vessie : ___________________________________________________ urètre : ___________________________________________________ 73. Sur le schéma suivant, trace le trajet parcouru par un déchet azoté. Dossier-révision – Module 1 Page 20 74. Quels sont les 3 facteurs qui font varier la quantité d’urine. _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ 75. Nomme les 3 contributions du rein à l’équilibre sanguin. _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ QUESTION-SYNTHÈSE ALIMENT SIMPLE GLUCIDE LIPIDE FONCTION PRINCIPALE EXEMPLES DE METS COURANTS BESOIN QUANTITATIF QUOTIDIEN (g) VALEUR ÉNERGÉTIQUE (kJ/g) ENDROITS OÙ A LIEU LA DIGESTION CHIMIQUE GLANDES QUI INTERVIENNENT DANS LA DIGESTION NUTRIMENTS QUI EN RÉSULTENT PARTICULARITÉ DE CE COMBUSTIBLE DÉCHET PRODUIT LORS DE LA RESPIRATION CELLULAIRE Dossier-révision – Module 1 Page 21 PROTIDE
