LE MENU DU JOUR Tajine exotique de lapin accompagné d’un gratin de chou-fleur et d’une portion de semoule. COMMENT REALISER CE PLAT FAIT MAISON ? Ingrédients : - 1 Lapin entier découpé en morceaux - 150g semoule - Des fruits et légumes (Dattes, carottes, abricots, menthe, pruneaux) - Huile d'olive, sel, poivre Préparation : - Mettre le lapin à dorer dans l'huile d'olive avec une pincée de sel et de poivre, - Ensuite, ajouter 25 cl d'eau et couvrir. Laisser cuire 40 min, en ajoutant de l'eau si besoin. - Pour la sauce : faire chauffer 1/2 l d'eau dans 1 casserole, y mettre 500 g de fruits et légumes et faire cuire 15 min, réduire l'eau et ajouter 2 c à soupe de sucre... - Laisser réduire 10 min en surveillant sur feu doux. - Dans un plat à service, déposer les morceaux de lapin et les légumes, mélanger les deux sauces et les verser sur le lapin. - Décorer avec des amandes émondées et dorées dans un peu d'huile. - Servir avec un couscous sucré