FICHE TECHNIQUE DESIGNATION : MARMITE VVM 1000 E CONSTRUCTEUR : STALE - MAU ORIGINE - PROVENANCE : République Tchèque - France CODE DOUANIER : 84 385 000 SYNONYME(S) / MACHINE(S) PROCHE(S) : four de cuisson FONCTION(S) : – Cuire à l’eau CAPACITES : – Contenance de la cuve : 1000 L (Lxlxh : 1900x900x620 mm) – Contenance d’huile dans la double paroi : 195 litres MATERIEL DE CONSTRUCTION : tout inox, AISI 316 L - 316 Ti - 304 DESCRIPTIF : – Permet d’économiser au maximum l’énergie et de garantir une régulation de température parfaite à l’aide du chauffage électrique par résistances – Isolation parfaite des parois et du couvercle – Double parois avec fluide caloporteur pour version électrique – Sonde à cœur de cuisson en Delta T – Régulation par automate ‘Aditec’ programmable – Affichage des programmes et des étapes – Evacuation : 1’’1/2 – Energies possibles : gaz, vapeur (bp – hp) – Relevage pneumatique du couvercle (en option) – Panier à accrochage par palan sur demande NORMALISATION : fabriquée selon les normes CE ALIMENTATION : Electrique : Tri + terre Câble flexible 4x25 mm² Tension : 400 V – 50 Hz Puissance : - résistances électriques : 15x4Kw – soit : 60Kw (81,52cv) Sous réserve de modification(s) technique(s) Edition 07/2007 - totale : 60,5Kw (82,20cv) / 87A En eau : oui Arrivée 1’’1/2 En air comprimé : oui pour l’option relevage pneumatique du couvercle En gaz : non En vapeur : oui pour le choix d’une marmite fonctionnant à la vapeur Productivité : 130 Kg/h DIMENSIONS DE LA MACHINE : (lxlxh) (AxBxC) 2200x1250x950 mm (axbxc) 1900x900x620 mm POIDS NET : 860 Kg PLAN DE LA MACHINE : Sous réserve de modification(s) technique(s) Edition 07/2007