SBSSA - Rouen - Académie de Rouen

Académie de
ROUEN
SITUATION D’EVALUATION POUR LE CANDIDAT
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
Sujet CCF 10
NOM DU CANDIDAT : AVRIL Franck LIEU : LP BRASSENS Neufchâtel en Bray
SESSION
2006/2007
DATE : 14/05/2007
Situation : Vous êtes assistant(e) technique en milieu familial
Vous intervenez chez Madame POLIN Joséphine âgé de 91 ans, est alitée.
Vous intervenez tous les jours matin de 9h à 11h.
Vous devez noter ce que vous avez fait sur le cahier de liaison.
Madame POLIN un peu trop de cholestérol, elle a un régime alimentaire pauvre en graisse animale.
(voir annexe 1)
Vous devez réaliser les activités suivantes :
- Le nettoyage des vitres
- La couture des boutons de la veste en cuir
- La préparation et le service du petit déjeuner (en vous aidant de l’annexe 1)
- Le lavage de la vaisselle du jour
- La remise en état de la cuisine
- Aérer la chambre et ranger son armoire
- Préparer et réserver une compote pour 4
- Téléphoner à la coiffeuse pour prendre un rendez vous à son domicile
Dans le contexte de la situation professionnelle proposée vous devrez répondre aux questions suivantes :
S7. F S7. F Pour quelles raisons peut-on bénéficier d’une aide à domicile ?
S8. F Quels sont les risques d’accident que l’on peut courir lorsque l’on prépare une compote ?
--------------------------S2. Quel régime alimentaire doit faire baisser le taux de cholestérol ?
S5. Quel est le rôle du cahier de liaison ? Pourquoi est-il indispensable dans le cas de Madame POLIN ?
S6. Que faut-il faire lorsque l’hiver on aère une pièce ? (2 réponses) Pourquoi ?
S6. Pourquoi est-il important de respecter les horaires et le temps d’interventions accordées aux familles ?
(2 réponses attendues)
La compote de pomme (1 pomme pour 2 personnes)
Laver, éplucher et couper une pomme. Enlever les pépins.
La cuire dans ½ verre d’eau avec une cuillère à soupe de sucre en poudre.
Vers la fin de la cuisson saupoudrer avec un peu de cannelle pour parfumer la compote.
Mixer si nécessaire
Annexe 1
Sujet CCF 7
Annexe 1
Régime alimentaire pour
Madame POLIN Joséphine
MATIN :
+ Café, thé, tisane sucré
+ pain ou biscottes
+ 10gr de margarine ou un fromage blanc allégé
MIDI ET SOIR : pas de charcuterie ni d’alcool. Cuisine à l’huile végétale.
+ Crudités (assaisonnement à l’huile d’olive pas de mayonnaise ni de sauce
ou potage (sans crème ou à 15% de MG)
+ viande blanche
ou poisson : cabillaud, sole … (pas de thon, sardine, saumon, truite)
ou volaille (retirer la peau)
ou 2 tranches de jambon
ou 2 oeufs
+ Légumes à volonté
+ Féculents
ou 3 cuillères à s de riz
ou 3 cuillères à s de pâte
ou 3 cuillères à s de semoule
ou 3 cuillères à s de légumes secs (lentilles, etc.)
ou 2 pommes de terre
ou 2 crêpes
ou la valeur d'une petite pizza individuelle
+ 1 laitage 0%
+ 1 fruit
GRILLE D’EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
Sujet CCF 10
Académie de
ROUEN
NOM DU CANDIDAT : AVRIL Franck LIEU : LP BRASSENS Neufchâtel en Bray
COMPÉTENCES EVALUEES
SESSION
2006/2007
DATE : 14/05/2007
CRITÈRES
APPRECIATIONS
TB
-
C21 -Elaborer le plan de travail
C24 – Gérer les activités déléguées
à un
autre prestataire
Mettre en œuvre les techniques de
conservation en milieu familial
C41F -
C42F - Préparer tout ou
partie d’un repas,
d’une collation en milieu familial
C43 F - Servir tout ou
partie d’un repas,
d’une collation en milieu familial
C44F - Entretenir le logement et les
espaces de vie privée
C45 F - Entretenir le linge, les vêtements
- identification des prestataires
- repérage et communication des dégradations
- production du justificatif de paiement ou de réception
- rangement rationnel.
- denrées protégées
- rangement rationnel des produits dans les zones adaptées
- restes conditionnés ou protégés et datés
- respect des règles relatives au tri et à l’évacuation des déchets.
- qualités des opérations réalisées
- respect des procédures
- respect des recettes et des quantités
- conformité des qualités organoleptiques
- utilisation et conservation adaptées des préparations
- prise en compte des risques spécifiques liés aux opérations
techniques.
- respect des températures
- présentation propre et soignée des plats, du plateau ou de la table
- tri, rangement, élimination correcte des éléments non consommés.
- entretien et rangement de la vaisselle
- choix correct des produits, du matériel
- procédures rationnelles de nettoyage
- respect de l’intégralité des supports nettoyés
- résultat conforme
- propreté et maintien en état de bon fonctionnement des
appareils.
- prise en compte des risques électriques, mécaniques.
- tri conforme aux consignes et aux codes de lavage
- respect de l’hygiène
- respect des procédures de lavage, de séchage, repassage et
rangement
- linge et vêtements correctement réparés
- respect de l’intégralité du linge.
Savoirs
associés
personnels et les accessoires
vestimentaires en milieu familial
respect des règles d’hygiène
chronologie adaptée
respect des consignes
prévisions correctes en matériels, en produits.
Signature du professionnel
B
M
I
Barème
/4
/4
/4
/8
/4
/8
/8
/10
Signature du Professeur
SOUS-TOTAL …… /50
Académie de
ROUEN
GRILLE D’EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
Sujet CCF 10
NOM DU CANDIDAT : AVRIL Franck LIEU : LP BRASSENS Neufchâtel en Bray
COMPÉTENCES
SESSION
2006/2007
DATE : 14/05/2007
TB
C11
C12
Note
Barème
APPRECIATIONS
B
M
I
Prendre les consignes de travail
2
Dresser l’état des lieux du contexte de travail, des contraintes, des ressources, des risques liés aux activités
2
C13
Apprécier l’autonomie l’initiative dans le travail et l’incidence de la présence de l’usager, de la famille,
d’autres professionnels
4
C51
Etablir des relations interpersonnelles avec les usagers, les autres professionnels dans le respect des
règles de savoir-vivre et de la discrétion professionnelle
2
Signature du Professeur
Sous total
……/10
TOTAL …../60
SOIT
……./120
Dans le contexte de la situation professionnelle proposée vous devrez répondre aux questions suivantes :
S7. F Pour quelles raisons peut-on demander une aide à domicile ? pour des raisons de santé, de manque de temps,
de famille nombreuse, de perte d’autonomie (maladie, handicap, vieillesse)
/2
S8. F Quels sont les risques d’accident que l’on peut courir lorsque l’on prépare une compote ? coupure (épluchage,
découpe de la pomme) brûlure (cuisson)
/2
--------------------------S2. Quel régime alimentaire doit faire baisser le taux de cholestérol ? celui sans graisse animale, il faut réduire les MG
/1
S5. Quel est le rôle du cahier de liaison ? Pourquoi est-il indispensable dans le cas de Madame POLIN ? c’est un
écrit où chaque intervenant au domicile note ce qu’il a fait ou note des remarques. Il est utile pour suivre son état de santé
et informer sur son régime alimentaire. /2
S6. Que faut-il faire l’hiver quand on aère une pièce ? Pourquoi ? Eteindre le chauffage pour ne pas gaspiller de
l’énergie. // Couvrir la personne pour qu’elle n’ai pas froid. // Fermer les portes pour éviter les courants d’air.
/1.5
S6. Pourquoi est-il important de respecter les horaires et le temps d’interventions accordées aux familles ? Pour ne
pas arriver en retard chez les autres personnes et pour ne pas les mettre dans l’embarras.
/1
S6. Que devez vous faire en cas de retard ? Téléphoner au particulier pour prévenir de son retard.
/0.5
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ROUEN
SITUATION D’EVALUATION POUR LE CANDIDAT
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
Sujet CCF 10
NOM DU CANDIDAT : GODQUIN Christine
LIEU : LP BRASSENS Neufchâtel en Bray
SESSION
2006/2007
DATE : 15/05/2007
Situation : Vous êtes assistant(e) technique en milieu familial
Vous intervenez chez Madame POLIN Joséphine âgé de 91 ans, est alitée.
Vous intervenez tous les jours matin de 9h à 11h.
Vous devez noter ce que vous avez fait sur le cahier de liaison.
Madame POLIN un peu trop de cholestérol, elle a un régime alimentaire pauvre en graisse animale.
(voir annexe 1)
Vous devez réaliser les activités suivantes :
- La vérification des DLC des aliments dans le réfrigérateur
- Le lavage du linge à la main de la robe et du pull
- La préparation du déjeuner (2 œufs durs avec salade de macédoine)
- Le lavage de la vaisselle du jour
- La remise en état de la cuisine
- Aérer la chambre et ranger son armoire
- Préparer et servir un thé au lit à votre arrivée
Dans le contexte de la situation professionnelle proposée vous devrez répondre aux questions suivantes :
S7. F S7. F Pour quelles raisons peut-on bénéficier d’une aide à domicile ?
S8. F Quels sont les risques d’accident que l’on peut courir lorsque l’on prépare une compote ?
--------------------------S2. Quel régime alimentaire doit faire baisser le taux de cholestérol ?
S5. Quel est le rôle du cahier de liaison ? Pourquoi est-il indispensable dans le cas de Madame POLIN ?
S6. Que faut-il faire lorsque l’hiver on aère une pièce ? (2 réponses) Pourquoi ?
S6. Pourquoi est-il important de respecter les horaires et le temps d’interventions accordées aux familles ?
(2 réponses attendues)
Annexe 1
Sujet CCF 7
Annexe 1
Régime alimentaire pour
Madame POLIN Joséphine
MATIN :
+ Café, thé, tisane sucré
+ pain ou biscottes
+ 10gr de margarine ou un fromage blanc allégé
MIDI ET SOIR : pas de charcuterie ni d’alcool. Cuisine à l’huile végétale.
+ Crudités (assaisonnement à l’huile d’olive pas de mayonnaise ni de sauce
ou potage (sans crème ou à 15% de MG)
+ viande blanche
ou poisson : cabillaud, sole … (pas de thon, sardine, saumon, truite)
ou volaille (retirer la peau)
ou 2 tranches de jambon
ou 2 oeufs
+ Légumes à volonté
+ Féculents
ou 3 cuillères à s de riz
ou 3 cuillères à s de pâte
ou 3 cuillères à s de semoule
ou 3 cuillères à s de légumes secs (lentilles, etc.)
ou 2 pommes de terre
ou 2 crêpes
ou la valeur d'une petite pizza individuelle
+ 1 laitage 0%
+ 1 fruit
GRILLE D’EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
Sujet CCF 10
Académie de
ROUEN
NOM DU CANDIDAT : GODQUIN Christine
COMPÉTENCES EVALUEES
LIEU : LP BRASSENS Neufchâtel en Bray
CRITÈRES
SESSION
2006/2007
DATE : 15/05/2007
APPRECIATIONS
TB
-
C21 -Elaborer le plan de travail
C24 – Gérer les activités déléguées
à un
autre prestataire
Mettre en œuvre les techniques de
conservation en milieu familial
C41F -
C42F - Préparer tout ou
partie d’un repas,
d’une collation en milieu familial
C43 F - Servir tout ou
partie d’un repas,
d’une collation en milieu familial
C44F - Entretenir le logement et les
espaces de vie privée
C45 F - Entretenir le linge, les vêtements
- identification des prestataires
- repérage et communication des dégradations
- production du justificatif de paiement ou de réception
- rangement rationnel.
- denrées protégées
- rangement rationnel des produits dans les zones adaptées
- restes conditionnés ou protégés et datés
- respect des règles relatives au tri et à l’évacuation des déchets.
- qualités des opérations réalisées
- respect des procédures
- respect des recettes et des quantités
- conformité des qualités organoleptiques
- utilisation et conservation adaptées des préparations
- prise en compte des risques spécifiques liés aux opérations
techniques.
- respect des températures
- présentation propre et soignée des plats, du plateau ou de la table
- tri, rangement, élimination correcte des éléments non consommés.
- entretien et rangement de la vaisselle
- choix correct des produits, du matériel
- procédures rationnelles de nettoyage
- respect de l’intégralité des supports nettoyés
- résultat conforme
- propreté et maintien en état de bon fonctionnement des
appareils.
- prise en compte des risques électriques, mécaniques.
- tri conforme aux consignes et aux codes de lavage
- respect de l’hygiène
- respect des procédures de lavage, de séchage, repassage et
rangement
- linge et vêtements correctement réparés
- respect de l’intégralité du linge.
Savoirs
associés
personnels et les accessoires
vestimentaires en milieu familial
respect des règles d’hygiène
chronologie adaptée
respect des consignes
prévisions correctes en matériels, en produits.
Signature du professionnel
B
M
I
Barème
/4
/4
/4
/8
/4
/8
/8
/10
Signature du Professeur
SOUS-TOTAL …… /50
Académie de
ROUEN
GRILLE D’EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION
CAP assistant(e) technique en milieux familial et collectif
EP1 : SERVICE AUX FAMILLES
Sujet CCF 10
NOM DU CANDIDAT : GODQUIN Christine
SESSION
2006/2007
LIEU : LP BRASSENS Neufchâtel en Bray
COMPÉTENCES
DATE : 15/05/2007
TB
C11
C12
Note
Barème
APPRECIATIONS
B
M
I
Prendre les consignes de travail
2
Dresser l’état des lieux du contexte de travail, des contraintes, des ressources, des risques liés aux activités
2
C13
Apprécier l’autonomie l’initiative dans le travail et l’incidence de la présence de l’usager, de la famille,
d’autres professionnels
4
C51
Etablir des relations interpersonnelles avec les usagers, les autres professionnels dans le respect des
règles de savoir-vivre et de la discrétion professionnelle
2
Signature du Professeur
Sous total
……/10
TOTAL …../60
SOIT
……./120
Dans le contexte de la situation professionnelle proposée vous devrez répondre aux questions suivantes :
S7. F Pour quelles raisons peut-on demander une aide à domicile ? pour des raisons de santé, de manque de temps,
de famille nombreuse, de perte d’autonomie (maladie, handicap, vieillesse)
/2
S8. F Quels sont les risques d’accident que l’on peut courir lorsque l’on prépare une compote ? coupure (épluchage,
découpe de la pomme) brûlure (cuisson)
/2
--------------------------S2. Quel régime alimentaire doit faire baisser le taux de cholestérol ? celui sans graisse animale, il faut réduire les MG
/1
S5. Quel est le rôle du cahier de liaison ? Pourquoi est-il indispensable dans le cas de Madame POLIN ? c’est un
écrit où chaque intervenant au domicile note ce qu’il a fait ou note des remarques. Il est utile pour suivre son état de santé
et informer sur son régime alimentaire. /2
S6. Que faut-il faire l’hiver quand on aère une pièce ? Pourquoi ? Eteindre le chauffage pour ne pas gaspiller de
l’énergie. // Couvrir la personne pour qu’elle n’ai pas froid. // Fermer les portes pour éviter les courants d’air.
/1.5
S6. Pourquoi est-il important de respecter les horaires et le temps d’interventions accordées aux familles ? Pour ne
pas arriver en retard chez les autres personnes et pour ne pas les mettre dans l’embarras.
/1
S6. Que devez vous faire en cas de retard ? Téléphoner au particulier pour prévenir de son retard.
/0.5