REGIME SANS residu ELARGI (Liste des aliments permis et défendus) PERMIS DEFENDUS LAIT et LAITAGES En petite quantité : yaourts, petits suisses, fromages blancs, crèmes, laitages aromatisés Lait selon tolérance FROMAGES fromages cuits : tous fermentés , à plus de 45% matières grasses ,Bleu d'Auvergne et de Bresse , Brie , carré de l'Est , Roquefort , pont l'Evêque , Munster gruyère , hollande , bonbel , St Paulin ,Port salut , tomme , emmenthal , comté , cantal ...... fromages frais : tous VIANDES maigres , rôties , grillées , bouillies fumées , salées , faisandées , en conserve , grasses , en sauce , crues boeuf et cheval , veau , côtes d'agneau dégraisséees charcuterie , sauf jambon jambon dégraissé gibiers , abats , tripes , rognons ... volaille sans la peau foie , cervelle , langue selon préparation POISSONS en filet , grillés , au four , au courtbouillon en sauce , en friture , fumés , salés , séchés , en conserve à l'huile ou aux aromates ou au vin blanc COQUILLAGES langouste , homard , moules , crevettes ... escargots coque , pochés, durs . cuits avec de la matière grasse (frits sur le plat , en omelette) CRUSTACES OEUFS mayonnaise MATIERES beurre , margarine au tournesol , huiles crues, crème fraîche toutes cuites , fritures , beurre noir , lard , saindoux PAIN farine blanche pain frais , chaud , complet , de seigle , de son BISCOTTES biscottes GRASSES pain blanc rassis, grillé POMMES DE TERRE pommes de terre vapeur, à l'eau, en purée frites et chips, sautées, en ragoût LEGUMES légumes verts tendres : courgettes et les légumes fibreux, à goût fort tomates pelées et épépinées, endives, salade cuite, carottes, blancs de poireaux, haricots verts extra fins. crudités tendres : carottes râpées, salade verte, pointes d'asperges et d'endives, tomate pelée épépinée, betteraves. FRUITS fruits en compote, cuits, au sirop, ou crus : mûrs, pelés et épépinés (banane, pomme, poire, pêche, abricot...) agrumes : orange, pamplemousse, clémentines... ananas, kiwis CEREALES pâtes , riz , semoule complètes , non raffinées , flocons de céréales , purée de lentilles ou de pois ... SUCRE ET sucre, miel , confitures, pâtes de fruits glaces et sorbets DERIVES chocolat noir ou au lait PATISSERIE biscuits secs et pâtisseries sèches pâtes feuilletées pâtisserie à la crème en petite quantité POTAGES avec des petites pâtes (vermicelle ,tapioca ...), ou les légumes autorisés avec légumes défendus BOISSONS eau . gazeuses thé , café , légers thé et café forts jus de fruits sans pulpe en petite quantité, sirop vin et boissons alcoolisées en petite quantité DIVERS épices , condiments , vinaigre, cornichons