Compte rendu séminaire du 02 Mars 2015

SÉMINAIRE
SUR LE THÈME :
ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE ET BUDGÉTAIRE
Compte rendu du Lundi 02 Mars 2015
Lieu : Salle ACROPOLE du Moule
SÉMINAIRE DU 02 MARS
Intervenants par ordre d’entrée :

Monsieur Hervé PÉROU, Président de la Banque Alimentaire Guadeloupe.

Madame Laure JACQUIN, Directrice de la Banque Alimentaire Guadeloupe.
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Madame Savana LAURENT, Diététicienne-Nutritionniste.

Mesdames Maéva PÉTILAIRE et Erika CLOTAIRE, Conseillères en économie sociale et familiale
de l’Association Guadeloupéenne du Logement Social (A.G.L.S).

Monsieur Fabrice TEL, conseiller Info énergie de l’Association Consommation , Logement et Cadre
de vie ( C.L.C.V).

Madame Danielle CASSIN, Conseillère en économie sociale et familiale de la CAF, pour le bilan et
la synthèse des activités.
Ateliers :
Mesdames Mélissa FLASON et Prescilla BEAUGENDRE , Conseillères en économie sociale et
familiale à « On Pal Pou Vansé » ( épicerie solidaire), animatrices Atelier gestion du budget alimentaire.

Mesdames Maéva PETILAIRE et Erika CLOTAIRE, Conseillères en économie sociale et familiale
de l’A.G.L.S, animatrices Atelier budget.

Banque Alimentaire Guadeloupe :
Rapporteurs :

Sylviane VERGER

Sylvie VERGER
Animateur :

Fred CATEL
1
INTRODUCTION
03 séminaires « Équilibre alimentaire et Budgétaire » sont prévus avec les associations partenaires du
réseau de l’aide alimentaire.
Déroulement par tranches :



02 Mars, associations Nord Grande-terre (Moule),
09 Mars, associations de la Basse-Terre (Basse-terre),
19 Mars, associations du Centre (Baie-Mahault).
Objectifs :
Permettre aux associations partenaires de mutualiser les bonnes pratiques, d’actualiser et d’évaluer leurs
connaissances relatives à l’équilibre alimentaire et budgétaire.
Ces séminaires comprennent deux types d’ateliers :
- Atelier équilibre Alimentaire.
- Atelier équilibre budgétaire.
Financeur : Direction de l’Alimentation, l’agriculture et de la Forêt (DAAF).
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Discours d’ouverture de Monsieur Hervé Pérou, Président de la Banque Alimentaire Guadeloupe .
Intervention de Madame JACQUIN, Directrice de la Banque Alimentaire Guadeloupe :

La Banque Alimentaire Guadeloupe en quelques mots,

Informations complémentaires concernant le déroulé des séminaires ,

Présentation d’une action phare le concours cuisine «Les Chefs, c’est vous ! » (date retenue le 30
Avril 2015).
Madame JACQUIN attire l’attention sur un magazine présent dans le dossier remis à chaque participant
lors de son arrivée.
Ce magazine s’intitule Debout et recèle nombre de trucs et astuces pour le quotidien.
Il est réalisé par des structures partenaires (avec l’aide de bénéficiaires et de bénévoles) des Banques
Alimentaires.
En conséquence, Madame JACQUIN recommande
une lecture attentive à tous.
En savoir plus : www.debout.fr
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A– ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE
Intervenante : Madame Savana LAURENT,
diététicienne-nutritionniste.
Thème de sa présentation : Manger sain, équilibré et local.
Avant le début de son intervention , Madame LAURENT tient à définir les termes de diététiciennutritionniste afin que le public puisse mieux appréhender sa profession.
- le diététicien est le spécialiste de l’aliment c’est-à-dire l’étude de la valeur nutritive des aliments, tandis
que le nutritionniste fait le lien entre l’alimentation et la santé.
1- Manger sain.
Il est important de connaître les 7 groupes d’aliments ( légumes et fruits, céréales et dérivés, lait et produits
laitiers, viandes , poissons ou œufs, matières grasses, sucre et produits sucrés, boissons).
L’eau reste la boisson indispensable.
Madame LAURENT insiste sur l’importance d’une alimentation équilibrée.
Les féculents (pain, céréales …) sont le moteur du corps et
permettent de bien démarrer la journée.
Le soir limiter les sucres lents.
Suivre les recommandations de consommer cinq fruits et
légumes par jour ( www.mangerbouger.fr ).
Une interrogation venant du public : comment consommer cinq fruits et légumes par jour ?
Madame LAURENT explique qu’il suffit de consommer 2 parts de légumes le midi, 2 parts le soir et 1
fruit.
Concernant les produits laitiers (apport en calcium, eau et protéines) il convient d’en consommer régulièrement.
Limiter les matières grasses car il existe un risque d’encrassage des artères.
Cependant, 3 aliments plaisirs sont autorisés dans la semaine.
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Madame LAURENT propose au public un menu pour une répartition alimentaire équilibrée.
2- Répartition alimentaire équilibrée
Petit-déjeuner :

1 produit laitier ou protéine

1 produit céréalier (4/5 biscottes, 1/4 de baguette)

1 fruit (fruit frais ou jus de fruit)

1 boisson (chaude ou froide)
Déjeuner/Dîner :

moitié légumes/ moitié féculents (riz, poêlé de légumes)

1 part de viande (poisson ou œufs)

1 produit laitier

1 fruit ou 1 verre de jus de fruit.
Panier-semaine :
Féculents, produits laitiers, chairs, légumes, fruits ou jus de fruits sans sucre ajouté.
Madame LAURENT précise qu’en Guadeloupe, nous disposons d’une grande variété de fruits et légumes
qui peuvent couvrir nos besoins nutritionnels.
Elle cite les travaux et études menés par le Docteur Henri JOSEPH sur notre biodiversité.
3- Manger local
Aliments Péyi* (fruits et légumes)
Quelques chiffres :

3200 espèces de plantes

627 plantes médicinales

130 fruits

60 légumes

20 tubercules

10 noix et graines.
*Pays.
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Bienfaits des aliments Péyi
Aliments riche en Fer :

Courgette

Pomme cannelle

Pois boucoussou / secs

Épinards
Aliments riche en vitamine C :

Cerise pays, mangue verte

Banane verte, Pamplemousse

Orange, Fruit à pain

Épinards.
Pois Boucoussou
Aliments riche en Calcium :

épinards, Pois Boucoussou / secs

Gombos, Patate douce

Carotte, Groseille

Pourpier, Pomme Cythère
Madame LAURENT explique le lien direct entre l’alimentation et les pathologies de la société actuelle.
Le public reste très attentif.
Explications sur le Diabète, l’hypertension artérielle et le Cholestérol et les risques encourus.
Diabète : excès de sucre dans le sang (glycémie > 1,26 g/l à jeûn).
Hypertension artérielle : excès de pression artérielle ( tension > 14/ 9)
Cholestérol : molécule grasse => hypercholestérolémie.
Madame LAURENT dispense les dernières recommandations et clôt sa prestation devant un public
enthousiaste et satisfait.
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B– ÉQUILIBRE BUDGÉTAIRE.
Intervenantes : Mesdames Erika CLOTAIRE et Maéva PÉTILAIRE , Conseillères en économie sociale
et familiale à l’Association Guadeloupéenne pour le Logement Social (A.G.L.S).
Elles présentent leur association et son domaine d’intervention :

Accompagnement social lié au logement.

Suivi des familles en situation d’endettement.

Accession au logement (intervention d’ordre préventif).
Comment maîtriser son budget
Question posée au public :

Qui peut définir ce qu’est le budget ?
Quelques réponses fusent pêle-mêle : le budget est l’ensemble des recettes et des dépenses du foyer, on
parle aussi de dépenses fixes…
Le budget est l’ensemble des revenus et des dépenses d’un foyer (rentrées d’argent et charges).
Pourquoi établir un budget
Etablir son budget permet de faire face aux dépenses quotidiennes et d’éviter autant que possible les impayés.


il permet d’anticiper les dépenses et / ou les projets à venir, de pouvoir épargner.
Et enfin , d’avoir une vision globale de l’activité du compte.
Comment gérer son budget
Il convient de gérer son budget en ayant une connaissance exacte de l’ensemble des dépenses en utilisant
par exemple un outil personnalisé : un carnet, un cahier ou pour ceux qui en sont équipés document informatique.
Noter les entrées d’argent (salaires, prestations sociales etc…).
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Les dépenses fixes : loyer, électricité, gaz, impôts, abonnements téléphone et internet…
Les dépenses courantes : alimentation, essence, transport etc…
Mesdames CLOTAIRE et PÉTILAIRE rappellent quelques astuces simples à mettre en place :
Planifier les dépenses par ordre de priorité et en évitant les dépenses superflues.

Suivre régulièrement les comptes (en conservant les preuves d’achats : tickets de caisse, reçus, tickets
de carte bancaire) afin de pouvoir faire le point à la fin du mois.

Eviter de solliciter les acomptes ou avances, limiter l’utilisation du découvert bancaire.

Privilégier la mensualisation des factures.

Avoir un comportement éco-citoyen (maîtriser sa consommation d’eau et d’énergie, favoriser la
réutilisation et limiter le gaspillage).

Entretenir l’existant pour éviter les achats à répétition.

Enfin, mettre un peu d’argent de côté chaque mois sur un livret d’épargne ( Livret A, Plan épargne
Logement…).

L’endettement.
L’endettement est la situation d’une personne ou d’un ménage qui a contracté des dettes ou crédits supérieurs à ses ressources.
On parle de surendettement lorsque l’endettement devient trop important.
Les différents types de crédits les plus connus :

Le prêt personnel

Le crédit renouvelable (ou revolving)

Le micro-crédit personnel….
Mesdames PÉTILAIRE et CLOTAIRE attirent l’attention sur le fait que souscrire un crédit est un engagement important qui représente une charge dans le budget.
Ces crédits ont un taux parfois élevé et sont des gouffres pour les familles financièrement fragiles.
Autre point important : Apprendre à bien lire son relevé de compte.
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C– BUDGET : ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
Intervenant : Monsieur Fabrice TEL, Conseiller info Energie (CLCV).
Monsieur TEL sensibilise le public sur les dépenses d’énergie.
La bonne maîtrise de l’énergie est un gain pour l’environnement et le porte-monnaie.
Réduire le montant des factures
Astuces à retenir :

éteindre la lumière en quittant une pièce

Ne laisser aucun appareil en veille, utiliser les blocs prises avec interrupteur général (ex : priz’éko…)

Dégivrer régulièrement ses appareils (réfrigérateurs, congélateurs….)

Entretenir le filtre de son climatiseur

Faire sa lessive à 30°C

Privilégier les éclairages type LBC (lampe basse consommation)

Lors d’un achat d’appareil électrique, pensez à l’étiquette énergie.
L’étiquette énergie : donne une information précise et fiable sur la perfor mance énergétique et la
consommation d’eau des appareils électroménagers.
Acheter les appareils type classe A (exigez l’étiquetage sur tous les appareils électroménagers).
Attention un appareil sans étiquette est obligatoirement vorace.
Source : mag-constructeur.fr
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ATELIERS
Animatrices :
Mesdames Mélissa FLASON et Prescilla BEAUGENDRE , Conseillères en économie sociale et
familiale à « On Pal Pou Vansé » ( épicerie solidaire).
Mesdames Erika CLOTAIRE et Maéva PÉTILAIRE, Conseillères en économie sociale et familiale
de l’Association Guadeloupéenne pour le Logement Social (A.G.L.S).
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Ateliers :
Les participants se répartissent en 2 groupes :
- Atelier gestion du budget alimentaire
- Atelier budget
Durée de chaque atelier : 15 minutes.
Atelier Gestion du budget alimentaire (synthèse des deux groupes).
Animatrices : Mesdames Mélissa FLASON et Prescilla BEAUGENDRE, Conseillères en économie sociale
et familiale à «On Pal Pou Vansé» (épicerie sociale et solidaire).
Madame FLASON fait une rapide présentation de son association (organisation, fonctionnement…), s’ensuit un rapide tour de table auprès des participants de l’atelier.
Elle explique que plusieurs facteurs entrent en ligne de compte pour la gestion du budget alimentation :




Les besoins.
La composition de la famille.
Les revenus mensuels.
Et le budget déterminé pour ce poste.
Madame FLASON interroge les membres de l’atelier sur le budget qu’ils réservent chaque mois à leur alimentation.
Les réponses obtenues sont mitigées.
Certains font part de leurs habitudes de constituer un budget mensuel dédié à l’alimentaire, d’autres insistent sur le changement de leurs comportements d’achats pour faire des économies.
Madame FLASON préconise que les personnes qui n’ont pas l’habitude de faire un budget, notent leurs
dépenses du mois prochain pour y voir plus clair.
Et que celles qui ont l’habitude de le faire, de voir si ce poste peut être réduit.
Mesdames FLASON et BEAUGENDRE proposent un certain nombre d’astuces pour réduire ce budget :
Avant de faire les courses :

On vérifie le fond de ses placards, du réfrigérateur en prenant garde aux dates de péremption.
Il ne sert à rien de se précipiter et d’acheter un produit que l’on a oublié dans un placard.
On prépare ses menus à l’avance en établissant une liste précise de ce que l’on veut acheter.
Cela évite de se laisser tenter.

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Ne pas faire ses courses le ventre vide.

On apprend à réaliser ses propres produits, «le faire soi-même» (yaourts, pains, compotes, etc…)
Sur le coup c’est un investissement, mais a long terme cela permet de faire de réelles économies.

Privilégier l’achat de produits locaux de saison.
Ce dernier point est unanimement apprécié, toutefois certains participants précisent que le coût de ces produits est un frein pour leur budget car trop chers.

A cela , Madame FLASON répond que les fruits et légumes étant à profusion sur les marchés, les prix
baissent automatiquement.
On peut remplacer la viande par des produits riches en protéines (par exemple : les lentilles, haricots
rouges mais aussi les pois qu’on trouve localement).
Aure élément : le prix affiché d’un produit est souvent trompeur, ne pas comparer le prix unitaire.
Il faut regarder le prix au Kilo ou au Litre (certains gros conditionnements que l’on pense à priori meilleur
marché, s’avère finalement plus chers).
Madame BEAUGENDRE précise qu’il est important d’intégrer les enfants lorsqu’on fait les courses («tu
sais maman ne peut acheter que tant de produits aujourd’hui….») et les menus.
Ils ne doivent pas être exclus car on peut bien manger pour pas cher.
CONSTAT :
Les participants de cet atelier sont en demande de plus d’informations concernant la gestion du budget alimentation même s’ils paraissent suffisamment informés des astuces (voir ateliers cuisine) qui permettent
la réduction de celui-ci.
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Atelier gestion du budget (synthèse des deux groupes).
Animatrices : Mesdames Erika CLOTAIRE et Maéva PÉTILAIRE, Conseillères en économie sociale et
familiale à l’association Guadeloupéenne pour logement social (A.G.L.S).
Mesdames CLOTAIRE et PÉTILAIRE rappellent que la bonne gestion du budget fait partie des bonnes
habitudes à prendre.
Madame PÉTILAIRE cite les avantages d’une bonne gestion de son budget :

Analyse et maîtrise des dépenses.

Savoir avec précision ce qui rentre et ce qui sort afin de permettre la réduction des dépenses
courantes.
Madame CLOTAIRE insiste sur le fait de noter sur un mois les flux financiers (utilisation d’un carnet ou
un tableau Excel…).
Les membres de l’atelier attentifs, interrogent sur la méthodologie à appliquer.
Celle-ci indique qu’il convient de pointer à l’aide de son relevé de compte, ses recettes et dépenses mensuelles pour faire le point sur le budget du mois à venir.
Madame PÉTILAIRE précise qu’il existe deux types de dépenses :

Fixes : loyer, électricité, abonnements téléphone internet etc…
Ces dépenses reviennent tous les mois, il convient donc de les mensualiser.
Courantes : alimentation, essence, vêtements etc…
Elles sont variables d’un mois à l’autre, on peut faire des économies sans se restreindre.

Penser à éteindre les lumières , choisir les produits sans marque, acheter un produit dont on a l’utilité.
Madame PÉTILAIRE met aussi en garde contre les pots communs, rien ne vaut l’épargne.
Quelques participants font part de leur expérience concernant les pots communs et le fait qu’il faut une certaine rigueur pour y participer.
Madame PÉTILAIRE rappelle l’importance d’une vraie épargne.
Une fois que les ressources mensuelles sont déduites, le montant restant servira à la planification de nouveaux projets et la constitution d’une épargne de précaution.
Madame PÉTILAIRE aborde le thème de l’endettement et du surendettement.
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Endettement / Surendettement.
Résister à la tentation de consommer est de plus en plus ardu, ce qui peut conduire au surendettement.
Pour l’éviter, quelques règles :

Vérifier les factures et les faire corriger s’il y a lieu (il est conseillé de régler ses factures à temps car
cela évite de payer plus que ce qui dû)

Respecter son budget et ne dépenser qu’en fonction de ses revenus

Utiliser les cartes de crédit lorsque c’est nécessaire.
Il faut éviter de recourir à un nouveau crédit et ne pas souscrire de crédit renouvelable.
Crédit revolving (somme mise à disposition par un établissement de crédit moyennant intérêts et frais sur la
partie utilisée, Cette somme se renouvelle au fur et à mesure du capital).
Alors, Il y a risque de surendettement.
Les participants sont unanimes, ils sont très vigilants.
Ils ne sont ni endettés, ni surendettés.
Madame CLOTAIRE indique tout de même que dès il y a des difficultés financières, il est vivement conseillé de rentrer en contact avec le banquier, les créanciers etc...pour un aménagement du remboursement.
CONSTAT :
Les échanges ont été très riches.
Le travail effectué par les membres du réseau avec leurs bénéficiaires portent leurs fruits.
Les personnes présentes étaient ultra-sensibilisées à ces notions.
Cependant, il convient de poursuivre les actions.
SYNTHÈSE :
Effectuée par Madame Cassin, Conseillère en économie sociale et familiale de la CAF.
«Manger correctement, n’est pas manger triste».
il est important de retenir tout ce qui a été dit lors de cette matinée.
En appliquant de manière régulière les astuces proposées, il est possible de s’assurer une alimentation
saine et équilibrée (utilisation des fruits et légumes locaux, diversification des préparations, etc…).
«Faire un budget, c’est faire des choix».
Faire un examen approfondi des ressources dont on dispose..
Pour cela, il existe des outils très simples à utiliser (carnet, logiciel excel…) ainsi vous pourrez plus facilement planifier sur l’année des achats plus conséquents.
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REMERCIEMENTS

Aux Associations partenaires du Nord Grande-Terre ainsi qu’à leurs bénéficiaires.
Aux différents intervenants :
Madame Savana LAURENT, Diététicienne-Nutritionniste.

Mesdames Ericka CLOTAIRE et Maéva PÉTILAIRE (Association Guadeloupéenne
pour le logement social).

Mesdames Mélissa FLASON et Prescilla BEAUGENDRE (épicerie sociale et
solidaire).

Monsieur Fabrice TEL (Association Consommation, Logement et Cadre de vie).

Madame Danielle CASSIN, Conseillère en économie sociale et familiale de la CAF.

Au Financeur : Direction de l’Agr icultur e, de l’Alimentation et de la For êt (DAAF).
Remerciement spécial à Monsieur J oseph AZAR, qui nous gr acieusement mis à
disposition la salle ACROPOLE du Moule.
Sans oublier toutes les petites mains qui ont permis la réussite de cette matinée.
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