Acheter local, une forme de commerce équitable Réduire notre

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La Berge
Économie
Tendre vers un équilibre économique
et diversifier ses sources de revenu
Une entreprise est viable lorsqu’elle arrive à
dégager des bénéfices permettant d’offrir un
revenu décent au chef d’entreprise et à ses
salariés, et de renouveler les outils de travail
(bâtiments et matériels). Face à un contexte
incertain, l’agriculture tente de repenser son
système économique. Soumises aux mêmes
conditions, les exploitations de l’enseignement
agricole doivent aussi supporter le coût de
l’encadrement pédagogique.
Réduire les coûts
En diminuant notre consommation de produits phytosanitaires, de fertilisants minéraux et de carburant,
nous avons pu réduire de façon significative notre déficit. Les charges salariales restent néanmoins la
part la plus importante et la plus difficile à limiter.
Evolution de certaines charges de l'exploitation
✗ Evolution de certaines
ch
arges
100
% du chiffre d'affaires
5
3
80
3
29
La pérennité des aides versées à l’agriculture européenne
est fortement remise en cause à moyen terme. Il est donc
souhaitable de ne pas laisser reposer sa rentabilité sur ces
subventions.
26
22
60
40
56
57
54
20
Moyenne 2002-2003
2005-2006
Aucune subvention n’est éternelle !
2007-2008
Charges de personnel
Aliments, engrais, pesticides...
Carburants, Gaz, Prod. entretien
Malgré les efforts réalisés, nous avons vu les prix des
aliments et des carburants augmenter en 2007-2008.
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Divers
Par rapport à la moyenne nationale, et plus
particulièrement à la moyenne régionale, nous
dépendons très peu des aides versées par
l’Union européenne à l’agriculture.
Des sources de revenus diversifiées
Vente d’animaux
5%
Négoce
5%
7%
93%
Accueil pédagogique
et touristique
29%
Proximité
Gamme de produits
(lait, charcuterie,
caissettes de viande,
œufs…)
(Vente directe,
circuits courts)
Amélioration de
la valorisation
de nos produits
✗ Part des aides
européennes dans le chiffre
d’affaires de la Bergerie
nationale en 2007
Des produits à forte valeur ajoutée
20
12%
Autres services
(Formations,
pensions,
prestations
extérieures)
19%
Vente de produits
transformés (viande,
charcuterie...)
✗ Nature des sources de revenu en 2008
(répartition en fonction du chiffre d’affaires)
20%
Vente d’oeufs
% du chiffre d’affaires
Textes : Kevin Boisset, Bruno Saillet, Mylène Thou | Photos : Bergerie nationale | Graphisme et illustrations : Bakform - www.bakform.lu
Vente de lait
11%
Réduire notre dépendance
vis-à-vis des aides européennes
formés
s
n
a
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✗ Par t des pe d’affaires
dans le chiffr
86%
14%
✗ Part des aides euro­
péen­nes dans le chiffre
d’affaires d’une exploitation
agricole ; moyenne de la
région Ile de France en
2007 (Source : AGRESTE)
15
10
5
0
2002-2003
2005-2006
2007-2008
Acheter local, une forme de
commerce équitable
Rapprocher le producteur
du consommateur en
développant des circuits
de vente de proximité, c’est
permettre de réduire les
intermédiaires, de vendre le
produit à son juste prix et
donc de mieux rémunérer le
producteur.
Oui, madame, ce lait vient bien de nos vaches !
Chiffre d'affaires
(hors primes)
Aides européennes