La gourmandise / Biographie des auteurs - Lemangeur-ocha

Biographie des auteurs 181
lemangeur-ocha.com - N’Diaye, Catherine (sous la direction de). La gourmandise. Délices
d’un péché. Autrement, Coll. Mutations/Mangeurs, N°140, Paris, 1993, 185 p., bibliogr.
Biographie des auteurs
Françoise Armengaud Maître de conférences à l’ université de Paris-X-Nanterre
où elle enseigne la philosophie du langage. A publié
récemment : Entretiens avec Alechinsky, Appel, Arman, César,
Collet, Corneille, Dolla, Hajdu, Hartung, Helman, Herold, Jenkins,
Le Gac, Masson, Philippe, Pol Bury, Pons, Sosno, Soulages, Topor,
Tullio, Verdet, Méridiens Klincksieck, 1988. Bestiaire Cobra,
une zooanthropologie picturale. La Différence, 1992.
Joëlle Bahloul Professeur d’ anthropologie à Indiana University
(Bloomington, USA). A publié Le Culte de la table dressée,
Anne-Marie Métailié, 1983, et La Maison de mémoire, Anne-
Marie Métailié, 1992.
France Bellisle Chargée de recherche au CNRS depuis 1982. Spécialiste du
comportement alimentaire. A publié récemment Rôle et
mécanismes de l’ apprentissage dans les goûts et les conduites
alimentaires. Acceptabilité des aliments et comportement alimentaire,
Lavoisier, 1992, 1-30, et, avec M.-F. Rolland-Cachera et J.
Fricker, « Maladies nutritionnelles : obésité », in C. Ricour,
J. Ghisoifi, G. Putet et D. Goulet. Nutrition pédiatrique, Paris,
Vigot-Maloine, 1992.
Jacques Berlioz Archiviste-paléographe, ancien membre de l’ École
française de Rome, chargé de recherches au CNRS. Il
appartient au Groupe d’ anthropologie historique de
l’ Occident médiéval (Centre de recherches historiques,
École des hautes études en sciences sociales-CNRS, Paris).
Derniers ouvrages : Formes médiévales du conte merveilleux.
Stock, 1989, et, en codirection, Les Exempla médiévaux,
Carcassonne, GARAE, Hésiode, 1992.
Claudine Professeur de lettres à Paris. Elle travaille depuis une
Brécourt- Villars vingtaine d'années sur la littérature et les idées au XVIIIe et
XIXe siècle. A notamment publié Écrire d’ amour.

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d’un péché. Autrement, Coll. Mutations/Mangeurs, N°140, Paris, 1993, 185 p., bibliogr.
Une anthropologie critique des textes érotiques féminins de 1799 a
1984, Ramsay, 1985 et Yvette Guilbert l’ irrespectueuse. Plon,
1988.
Matty Chiva Psychologue, professeur à l’ université de Paris-x-Nanterre.
A publié notamment Le Doux et l’ Amer, PUF, 1985 ;
« Aspects psychologiques des conduites alimentaires », in
Dupin H. et coll., Alimentation et Nutrition humaines, Paris,
ESF, 1992.
Roger Dadoun Professeur à l’ université de Paris-VII-Jussieu. A publié
notamment Freud, Belfond, 1992 ; De la Raison ironique. Éd.
des Femmes, 1988 ; Éros de Péguy, PUF, 1988 ; Psychanalyse
entre chien et loup, Imago-PUF, 1984, et La Violence, essai sur
l’ homo violens, Hatier, 1993.
Alain Drouard Directeur de recherches au CNRS. Spécialisé en histoire et
sociologie des sciences sociales. Ses recherches actuelles
portent principalement sur l’ histoire de l’ eugénisme en
France et en Europe. Il a notamment publié : Le
Développement des sciences sociales en France au tournant des années
soixante. Éd. du CNRS, 1983, et « Aux origines de
l’ eugénisme en France : le néomalthusianisme (1896-
1914) » in Population 2 (pp. 435-460), 1992.
Annick Faurion Chargée de recherches au CNRS depuis 1982, travaille au
laboratoire de neurobiologie sensorielle de l’ EPHE, dirigé
par Patrick Mac Leod, depuis sa création en 1975. Thème
actuel de recherche : étude de l’ invariant de l’ image
neuronale gustative, et facteurs de modulation de cette
image.
Jacques Guillerme Spécialisé en biochimie médicale, docteur en sciences
pharmacologiques et ancien chercheur au CNRS, il dirige
actuellement la collection Amphion, Éd. Champ Vallon.
Mary et Philip Responsables des recherches historiques pour l’ inventaire
Hyman du patrimoine culinaire entrepris par le Conseil national des
ans culinaires. Ont publié Île-de-France, Nord/Pas-de-Calais, Pays
de la Loire, Albin-Michel, 1992.
Michel Jeanneret Professeur de littérature française à l’ université de Genève,
il travaille surtout sur la Renaissance. Ses deux derniers
ouvrages sont La Lettre perdue. Ecriture et folie dans l’ oeuvre de
Nerval, Flammarion, 1978, et Des mets et des mots. Banquets et
propos de table à la Renaissance, José Corti, 1978.
Patrick Mac Leod Chercheur fondamentaliste es sciences chimiques au
laboratoire de neurophysiologie sensorielle de Massy

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d’un péché. Autrement, Coll. Mutations/Mangeurs, N°140, Paris, 1993, 185 p., bibliogr.
(CNRS-EPHE). A publié, avec François Sauvageot, Bases
neurophysiologiques de l’ évaluation sensorielle, Lavoisier, 1986.
Catherine Moncoffre Agrégée de lettres et journaliste.
Catherine N’Diaye Journaliste. A enseigné la philosophie et a fait partie d’ une
organisation internationnale. A publié Gens de sable (POL,
1984) et La Coquetterie (Éditions Autrement, 1987).
Philippe Niel Collabore à Positif, au Technicien du film et de la vidéo. Membre
de la commission audiovisuelle de l’ Institut culturel de
Bretagne et conseiller en cinéma et audiovisuel à la
direction régionale de la Jeunesse et des Sports de Rennes.
Alain Senderens Président du Conseil des Arts culinaires depuis 1990. Chef
cuisinier. A repris le restaurant Lucas-Carton à Paris depuis
1985. Noté 19,5/20 au Gault et Miliau et trois étoiles au
Guide Michelin.
Catherine Turlan Spécialiste de la littérature de jeunesse, collabore au journal
Enfants d’ abord.
Mireille Vincent-Cassy Maître de conférences à l’ université de Paris-VII. Auteur
d’ une thèse sur les péchés capitaux. A publié récemment
La Sociabilité à table. Presses universitaires de Rouen, 1992.

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d’un péché. Autrement, Coll. Mutations/Mangeurs, N°140, Paris, 1993, 185 p., bibliogr.