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Feuille1
Les arbustes de la haie champêtre
Espèce
Aubépine (Crataegus
monogyna et C.
oxyacantha)
Intérêt pour la nature
Floraison précoce (mars-avril). Fleurs très
nectarifères. Arbuste dense idéal pour la
nidification.
Intérêt pour le paysage
Haies brise-vent, protégeant contre
l'érosion éolienne et pluviale, réduit
l'évaporation du sol.
Gastronomie végétale et autres usages
Les fruits, appelés cenelles, sont farineux et
ont, en temps de disette, été moulus et
ajoutés à la farine pour faire du pain. Ils sont
aussi excellents en infusion chaude ou froide,
avec du jus de citron.
Santé et usages phytothérapeutiques
L'aubépine est la plante régulatrice du
rythme cardiaque: par ses propriétés
tonifiante et équilibrante, elle corrige l'hyperet l'hypotension.
Infusion des fleurs (cueillir les rameaux
juste avant la pleine floraison) ou des
cenelles.
Eglantier (Rosa canina) Fleurs grandes et nombreuses, appréciées Fleurs également très esthétiques!
des butineurs et des cétoines.
Croissance très rapide.
Un coup de coeur tout à l'honneur de ce
véritable régal des haies: les fruits,
consommés après les premières gelées sont
particulièrement savoureux en confiture,
gelée, sirop (on prendra soin d'enlever grains
et poils!) mais aussi, séchés, en infusion.
Non seulement exquis, les gratte-culs sont
réputés pour leurs propriétés
antiscorbutique, antiseptique et
antigrippale de par leur forte teneur en
vitamine C (essentiellement), A, B1 et B2
Prunelllier ou épine noire L'un des premiers arbustes à fleurir au
(Prunus spinosa)
printemps (mars). Fleurs très nectarifères.
Plante-hôte de nombreux papillons. Baies
précieuses pour les oiseaux en hiver.
Arbuste de prédilection des pies-grièches
(qui y empalent leurs proies...), mais aussi
des fauvettes et des grives.
Les prunelles, cueillies après les premières
gelées, sont astringentes (à tester crues!) et
excellentes en gelée ou liqueur.
L'astringence du fruit provoque le même
effet sur les tissus: il est utilisé en
décoction contre la diarrhée et en
gargarisme contre les maux de gorge.
Viorne aubier (Viburnum Fleurs nectarifères. Fruits rouges précieux Superbe floraison blanche au printemps! Baies non comestibles pour les hommes...
opulus)
pour les oiseaux en hiver.
Un plaisir pour les yeux! Les baies en
les oiseaux s'en délecteront d'autant plus!
grappes rouges sont aussi très
décoratives en automne
Viorne lantane
(Viburnum lantana)
Fleurs nectarifères. Fruits noirs
consommés par les oiseaux.
Belle floraison printanière (ombelles
blanches)... et superbes grappes de
baies passant du vert, au rouge, puis au
bleu-noir à l'automne! Feuillage rouge
sombre en automne.
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Baies non comestibles pour les hommes
(appréciés par les oiseaux)
Branches et rejets bien droits utilisés en
vannerie.
Les bourgeons récoltés au printemps
(gemmothérapie) ont des propriétés antihistaminique. Ils ont un effet calmant en
cas d'asthme et de spasmes bronchiques.
Feuille1
Nerprun purgatif
(Rhamnus cathartica)
Plante hôte du citron (grand papillon
jaune), fleurs riches en nectar.
Beau feuillage vert sombre
Baies toxiques (purgatives!).
Laxatif très puissant, déconseillé à utiliser
dans les remèdes maison!
Fusain (Euonymus
europaeus)
Fleurs riches en nectar. Plante-hôte de
nombreux papillons.
Lieux semi-ombragés. Fruits en bonnet
de cardinal, rose et orange.
Fruits (et feuilles) très toxiques! Mais aussi
très décoratifs...
Rameaux carbonisés utilisés pour le dessin
(bois carré!).
Purgatif puissant et redoutable à éviter
dans les remèdes maison...
Cornouiller sanguin
(Cornus sanguinea)
Baies noires appréciées des oiseaux.
Très belles couleurs en automne!
Baies non comestibles pour les hommes
(appréciés par les oiseaux). Rameaux
souples et rouges utilisés en vannerie.
Les bourgeons récoltés au printemps
(gemmothérapie) ont des propriétés antihistaminique. Ils ont un effet calmant en
cas d'asthme et de spasmes bronchiques.
Cornouiller mâle
(Cornus mas)
Floraison précoce. Baies appréciées des
oiseaux.
Jolies fleurs jaunes en étoiles...
Nécessite une exposition ensoleillée!
Chair au goût et à la consistance exquis sur
un noyau d'olive, la cornouille est un des
meilleurs fruits sauvages! Excellent frais ou
en confiture.
Les cornouilles sont des gourmandisesmédicaments: toniques et vitaminées, elles
sont aussi utilisées contre la diarrhée ou
les règles trop abondantes.
Saule marsault (Salix
caprea)
Floraison précoce, pollen abondant. Plante- Croissance rapide. Pousse mieux dans
hôte de nombreux papillons.
un sol frais et humide.
Rameaux souples utilisés pour la vannerie,
les tuteurs, les jeux d'enfants (cabanes), les
barrières, etc.
L'écorce de saule est riche en acide
salicylique. On peut en faire une infusion
anti-inflammatoire lors de rhumatismes, de
fièvre ou encore de migraine.
Noisetier (Corylus
avellana)
Floraison précoce. Noisettes nourrissantes Croissance rapide.
pour les oiseaux et les petits mammifères.
Noisettes excellentes! Possibilité d'en retirer
une délicieuse huile les années généreuses...
Perches très utiles au jardin potager
(échalas, tuteurs) ou comme manche d'outils.
L'huile de noisetier est riche en acides gras
essentiels. Les bourgeons
(gemmothérapie) ont une action sur le
sang en cas d'anémie ainsi que sur le foie
lors d'insuffisance hépatique.
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Feuille1
Sureau noir (Sambucus Fleurs blanches riches en pollen
nigra)
appréciées des insectes, en particulier des
cétoines dorés et des gros coléoptères.
Les fruits font le bonheur des oiseaux
Fleurs blanches parfumées utilisées pour la
confection d'un sirop très rafraîchissant.
Séchées, s'ajoutent dans les tisanes.
Baies noires excellentes en confiture, gelée,
sirop et liqueur.
Tiges creuses idéales pour les jouets des
enfants (fllûtes)!
Sureau rouge
(Sambucus racemosa)
Fleurs blanches riches en pollen. Fruits
consommés par les oiseaux forestiers.
Troène (Ligustrum
vulgare)
Fleurs mellifères. Plante-hôte du sphinx du Port très touffu. Les feuilles mortes
troène (papillon nocturne). Baies noires
restent attachées longtemps au x
consommées par les oiseaux.
branches (effet rideau). Supporte une
taille sévère.
Amélanchier
(Amelanchier ovalis)
Superbe floraison blanche, très précoce et Arbuste au port très léger. Feuillage peu Baies aux couleurs myrtilles et au goût
mellifère. Fruits appréciés des oiseaux.
dense vert très clair au printemps et qui délicat. A consommer sans modération sur
vire au rouge en automne. A planter en l'arbuste!
bouquet isolé (2 ou 3 pieds), en situation
bien exposée.
Chèvrefeuille des haies Fleurs riches en nectar. Plante-hôte de
(Lonicera xylosteum)
nombreux papillons.
Pousse en altitude et aime l'ombre, à
partir de 700 m.
Croissance rapide et port touffu.
Bouturage possible. Très belles fleurs
odorantes.
Textes: Corine Broquet / Images: Aino Adriaens
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Infusion des fleurs très efficace pour lutter
contre la grippe et la fièvre (sudorifiques).
Sirop ou confiture des baies expectorant en
cas de toux grasse, bronchite et
encombrement des voix respiratoires.
Baies rouges douteuses à l'état cru, mais
Mêmes propriétés médicinales que le
excellentes en gelée, liqueur ou eau-de-vie... sureau noir, mais atténuées.
Arôme et saveur sauvages!
Baies noires toxiques.
Baies toxiques.
Tiges sarmenteuses utilisées dans la
confection de balais.
Le délicat et sensuel parfum des fleurs du
chèvrefeuille éveille les sens endormis... à
condition de ne pas les ingérer!