Consulter le tableau comparatif

Feuille1
Les arbustes de la haie champêtre
Espèce Intérêt pour la nature Intérêt pour le paysage Gastronomie végétale et autres usages Santé et usages phytothérapeutiques
Aubépine (Crataegus
monogyna et C.
oxyacantha)
Floraison précoce (mars-avril). Fleurs très
nectarifères. Arbuste dense idéal pour la
nidification.
Haies brise-vent, protégeant contre
l'érosion éolienne et pluviale, réduit
l'évaporation du sol.
Les fruits, appelés cenelles, sont farineux et
ont, en temps de disette, été moulus et
ajoutés à la farine pour faire du pain. Ils sont
aussi excellents en infusion chaude ou froide,
avec du jus de citron.
L'aubépine est la plante régulatrice du
rythme cardiaque: par ses propriétés
tonifiante et équilibrante, elle corrige l'hyper-
et l'hypotension.
Infusion des fleurs (cueillir les rameaux
juste avant la pleine floraison) ou des
cenelles.
Eglantier (Rosa canina)
Fleurs grandes et nombreuses, appréciées
des butineurs et des cétoines.
Fleurs également très esthétiques!
Croissance très rapide.
Un coup de coeur tout à l'honneur de ce
véritable régal des haies: les fruits,
consommés après les premières gelées sont
particulièrement savoureux en confiture,
gelée, sirop (on prendra soin d'enlever grains
et poils!) mais aussi, séchés, en infusion.
Non seulement exquis, les gratte-culs sont
réputés pour leurs propriétés
antiscorbutique, antiseptique et
antigrippale de par leur forte teneur en
vitamine C (essentiellement), A, B1 et B2
Prunelllier ou épine noire
(Prunus spinosa)
L'un des premiers arbustes à fleurir au
printemps (mars). Fleurs très nectarifères.
Plante-hôte de nombreux papillons. Baies
précieuses pour les oiseaux en hiver.
Arbuste de prédilection des pies-grièches
(qui y empalent leurs proies...), mais aussi
des fauvettes et des grives.
Les prunelles, cueillies après les premières
gelées, sont astringentes (à tester crues!) et
excellentes en gelée ou liqueur.
L'astringence du fruit provoque le même
effet sur les tissus: il est utilisé en
décoction contre la diarrhée et en
gargarisme contre les maux de gorge.
Viorne aubier (Viburnum
opulus)
Fleurs nectarifères. Fruits rouges précieux
pour les oiseaux en hiver.
Superbe floraison blanche au printemps!
Un plaisir pour les yeux! Les baies en
grappes rouges sont aussi très
décoratives en automne
Baies non comestibles pour les hommes...
les oiseaux s'en délecteront d'autant plus!
Viorne lantane
(Viburnum lantana)
Fleurs nectarifères. Fruits noirs
consommés par les oiseaux.
Belle floraison printanière (ombelles
blanches)... et superbes grappes de
baies passant du vert, au rouge, puis au
bleu-noir à l'automne! Feuillage rouge
sombre en automne.
Baies non comestibles pour les hommes
(appréciés par les oiseaux)
Branches et rejets bien droits utilisés en
vannerie.
Les bourgeons récoltés au printemps
(gemmothérapie) ont des propriétés anti-
histaminique. Ils ont un effet calmant en
cas d'asthme et de spasmes bronchiques.
Page 1

Feuille1
Nerprun purgatif
(Rhamnus cathartica)
Plante hôte du citron (grand papillon
jaune), fleurs riches en nectar.
Beau feuillage vert sombre Baies toxiques (purgatives!).
Laxatif très puissant, déconseillé à utiliser
dans les remèdes maison!
Fusain (Euonymus
europaeus)
Fleurs riches en nectar. Plante-hôte de
nombreux papillons.
Lieux semi-ombragés. Fruits en bonnet
de cardinal, rose et orange.
Fruits (et feuilles) très toxiques! Mais aussi
très décoratifs...
Rameaux carbonisés utilisés pour le dessin
(bois carré!).
Purgatif puissant et redoutable à éviter
dans les remèdes maison...
Cornouiller sanguin
(Cornus sanguinea)
Baies noires appréciées des oiseaux. Très belles couleurs en automne!
Baies non comestibles pour les hommes
(appréciés par les oiseaux). Rameaux
souples et rouges utilisés en vannerie.
Les bourgeons récoltés au printemps
(gemmothérapie) ont des propriétés anti-
histaminique. Ils ont un effet calmant en
cas d'asthme et de spasmes bronchiques.
Cornouiller mâle
(Cornus mas)
Floraison précoce. Baies appréciées des
oiseaux.
Jolies fleurs jaunes en étoiles...
Nécessite une exposition ensoleillée!
Chair au goût et à la consistance exquis sur
un noyau d'olive, la cornouille est un des
meilleurs fruits sauvages! Excellent frais ou
en confiture.
Les cornouilles sont des gourmandises-
médicaments: toniques et vitaminées, elles
sont aussi utilisées contre la diarrhée ou
les règles trop abondantes.
Saule marsault (Salix
caprea)
Floraison précoce, pollen abondant. Plante-
hôte de nombreux papillons.
Croissance rapide. Pousse mieux dans
un sol frais et humide.
Rameaux souples utilisés pour la vannerie,
les tuteurs, les jeux d'enfants (cabanes), les
barrières, etc.
L'écorce de saule est riche en acide
salicylique. On peut en faire une infusion
anti-inflammatoire lors de rhumatismes, de
fièvre ou encore de migraine.
Noisetier (Corylus
avellana)
Floraison précoce. Noisettes nourrissantes
pour les oiseaux et les petits mammifères.
Croissance rapide.
Noisettes excellentes! Possibilité d'en retirer
une délicieuse huile les années généreuses...
Perches très utiles au jardin potager
(échalas, tuteurs) ou comme manche d'outils.
L'huile de noisetier est riche en acides gras
essentiels. Les bourgeons
(gemmothérapie) ont une action sur le
sang en cas d'anémie ainsi que sur le foie
lors d'insuffisance hépatique.
Page 2

Feuille1
Sureau noir (Sambucus
nigra)
Fleurs blanches riches en pollen
appréciées des insectes, en particulier des
cétoines dorés et des gros coléoptères.
Les fruits font le bonheur des oiseaux
Fleurs blanches parfumées utilisées pour la
confection d'un sirop très rafraîchissant.
Séchées, s'ajoutent dans les tisanes.
Baies noires excellentes en confiture, gelée,
sirop et liqueur.
Tiges creuses idéales pour les jouets des
enfants (fllûtes)!
Infusion des fleurs très efficace pour lutter
contre la grippe et la fièvre (sudorifiques).
Sirop ou confiture des baies expectorant en
cas de toux grasse, bronchite et
encombrement des voix respiratoires.
Sureau rouge
(Sambucus racemosa)
Fleurs blanches riches en pollen. Fruits
consommés par les oiseaux forestiers.
Pousse en altitude et aime l'ombre, à
partir de 700 m.
Baies rouges douteuses à l'état cru, mais
excellentes en gelée, liqueur ou eau-de-vie...
Arôme et saveur sauvages!
Mêmes propriétés médicinales que le
sureau noir, mais atténuées.
Troène (Ligustrum
vulgare)
Fleurs mellifères. Plante-hôte du sphinx du
troène (papillon nocturne). Baies noires
consommées par les oiseaux.
Port très touffu. Les feuilles mortes
restent attachées longtemps au x
branches (effet rideau). Supporte une
taille sévère.
Baies noires toxiques.
Amélanchier
(Amelanchier ovalis)
Superbe floraison blanche, très précoce et
mellifère. Fruits appréciés des oiseaux.
Arbuste au port très léger. Feuillage peu
dense vert très clair au printemps et qui
vire au rouge en automne. A planter en
bouquet isolé (2 ou 3 pieds), en situation
bien exposée.
Baies aux couleurs myrtilles et au goût
délicat. A consommer sans modération sur
l'arbuste!
Chèvrefeuille des haies
(Lonicera xylosteum)
Fleurs riches en nectar. Plante-hôte de
nombreux papillons.
Croissance rapide et port touffu.
Bouturage possible. Très belles fleurs
odorantes.
Baies toxiques.
Tiges sarmenteuses utilisées dans la
confection de balais.
Le délicat et sensuel parfum des fleurs du
chèvrefeuille éveille les sens endormis... à
condition de ne pas les ingérer!
Textes: Corine Broquet / Images: Aino Adriaens
Page 3