DOSSIER PRESSE LE MAS CANDILLE 2015

d o s s i e r
d e
2 0 1 5
p r e s s e
…et l’Art de vivre prend tout son sens !
SOMMAIRE
Le Mas Candille,
un hôtel —très — particulier
p5
Un joyau
aux mille et une facettes
Un 5 étoiles
à taille humaine
p8
p14
David Chauvac
chef étoilé du Candille
forfaits &
animations
de la vie et de l’envie
p16
p28
SPA SHISEIDO
luxe, calme et volupté
Mougins
village d’art et d’histoire
p36
p30
l’atmosphère
Le Mas Candille,
un hôtel —très — particulier
Le Mas Candille est la fusion réussie entre deux atmosphères que,
d’habitude, tout oppose : celle de la Côte d’Azur, terre de luxe et
de fête, et celle de la Provence, pays serein et nature. A la clé :
une douceur de vivre sans pareille...
O
n l’oublierait presque : le Mas Candille n’est qu’à quelques minutes de Cannes et sa Croisette ! Etonnant tant l’endroit cultive la
simplicité, la tranquillité, la discrétion, le charme de l’authentique.
Pour autant, ce Relais & Châteaux n’est pas hermétique à l’atmosphère festive et tendance de la French Riviera. Il en a ainsi adopté l’élégance, la fantaisie, l’épicurisme quand, un soir d’été, dans un coin discret de son parc ou
au bord de sa belle piscine, il régale ses hôtes d’une coupe de champagne,
d’un cocktail à la mode, de saveurs japonaises ou d’une mélodie gitane.
Malgré tout, depuis sa création dans les années 60, le 5 étoiles mouginois
vit hors du tumulte « stars et paillettes » du littoral azuréen. Il lui préfère un
quotidien à l’humeur très « Provence », partageant avec les gens du Sud ce
caractère généreux, chaleureux, joyeux qui nourrit leur joie de vivre. Son
bonheur, le Mas Candille le cultive à l’abri d’un grand parc de près de 5
hectares, arboré de chênes, de cyprès et d’oliviers centenaires. Il le partage
avec sa clientèle sur sa grande terrasse d’où, à l’ombre de grands pins, on
domine Grasse, capitale historique de la Parfumerie, et les premiers contreforts alpins. Enfin, il le transpire par chacun de ses murs, dans chaque détail
de sa décoration raffinée, dans chaque sourire de son personnel, dans chaque saveur de sa cuisine étoilée. Si bien qu’il flotte ici un parfum particulier,
sincère et naturel : celui du bien-être.
La Pergola, le restaurant d’été
5
6
l’atmosphère
le parc
un paradis vert
Le Mas Candille doit son nom au mot provençal “candelou” qui signifie chandelle. Il
évoque la forme caractéristique du cyprès
qui, en Provence, symbolise l’hospitalité. Cet
arbre typique des jardins méditerranéens est
l’une des 200 espèces végétales qui couvrent les 5 hectares du parc d’un tapis frais
et coloré. Il y a là des oliviers, des caroubiers, des hibiscus, des palmiers, des papyrus, des bambous sacrés, des bougainvilliers, des pins et des plantes moins connues
comme le cornouiller blanc ou encore le perovskia dont les fleurs sont du même mauve
que les lavandes voisines. Une balade en
cet Eden offre à sentir selon les saisons le
parfum du jasmin étoilé, des agrumes, du
romarin, de la santoline. Un vrai régal pour
l’odorat et le regard !
8
un hôtel de charme
Un joyau
aux mille et une facettes
Au Mas Candille, la douceur de vivre peut prendre bien
des nuances. Elle se nourrit de la qualité et de la beauté des
chambres, pour commencer. Mais elle s’exprime aussi en
mode farniente, relaxation ou gastronomique.
D
e toutes les valeurs défendues par le Mas Candille, s’il ne devait
en rester qu’une, ce serait l’hospitalité. L’endroit a beau abriter un
restaurant et un spa de haut niveau, il n’en oublie pas sa nature
première : c’est un hôtel ! Et pas n’importe lequel : il affiche dès sa grille
d’entrée les 5 étoiles qui distinguent les grandes maisons. Le logo des Relais
& Châteaux leur fait écho, indiquant au voyageur qu’il a trouvé là un gîte
alliant luxe, charme et courtoisie.
L’adresse propose 45 chambres et suites. Noyés dans une belle verdure,
trois bâtiments se les partagent. A chacun sa tendance… Un peu comme si
trois générations d’une même famille avaient fait leurs nids sur ces terres !
Pour commencer, il y a le Mas originel, hôte de 19 chambres Classiques et
Traditions. C’est une ancienne ferme du XVIIIe siècle, fief des Sans Culottes
de la Révolution française et des Grognards napoléoniens qui bivouaquèrent ici quand l’Empereur, de retour d’Elbe, attaqua sa campagne des Cent
Jours. Ironie de l’histoire : la bâtisse dégage aujourd’hui un parfum subtil de
Vieille Angleterre. Il naît de quelques détails : des gravures, des boiseries,
des tissus, quelques meubles anciens… Classique, chic et… confortable :
les chambres offrent tous les équipements modernes, affichent une superficie de 25m2 et offre une terrasse ou un balcon donnant sur le parc ou les
premiers monts alpins.
Déco personnalisée et grands espaces
A quelques pas du mas, la Bastide. Depuis 2001, elle accueille 19 chambres Supérieure et Deluxe ainsi qu’une Suite. Avec ses meubles et bibelots
8
Ci-dessus : une chambre de la Bastide
Ci-contre : l’une des chambres du Mas
12
un hôtel de charme
Le salon de l’une des six suites de prestige de la Villa Candille
chinés dans le monde entier, elle partage l’humeur “gentleman farmer” de
son ainé. Elle la cultive à sa façon avec des chambres de 35 m2, offrant un
décor personnalisé. L’un est inspiré par la savane africaine, l’autre à l’âme
Sud, un troisième se pare de quelques touches Art Déco…
Envie d’exception ? Cap sur la Villa Candille, un bâtiment créé en 2009
Construit à flanc de coteaux, au pied du Mas, il épouse la pente et habille
ses toits d’un tapis végétal pour mieux cacher sa présence. Discret à l’extérieur, mais spectaculaire à l’intérieur...
Les 6 suites de prestige qui se partagent la Villa profitent d’une déco
contemporaine, totalement originale avec des meubles faits sur mesure.
Mais leur principal atout est ailleurs : c’est l’espace ! Tous affichent en
effet des superficies remarquables : de 55 à 70 m2. S’y ajoutent de belles
terrasses (de 20 à 25m2) qui permettent de goûter au soleil méditerranéen
jusqu’à ses derniers rayons.
Des plaisirs variés
Un cocon peut en cacher… bien d’autres. La douceur de vivre du Mas
Candille s’apprécie en effet au-delà de ses chambres. On rejoint le Mas
un hôtel de charme
Le Candille, restaurant étoilé du 5 étoiles
La terrasse du Candille, ombragée par des pins centenaires
et l’on s’installe alors au bar, dans un grand canapé, face à une cheminée
monumentale parée de céramiques. Un pur moment de quiétude !
A quelques pas de là, on rejoint le Spa Shiseido, une bulle zen qui fait
oublier le reste du monde le temps d’un massage, d’un soin du corps, d’un
sauna, d’un bain — à 32° minimum — dans la piscine d’hydrothérapie.
Le ciel est bleu, l’air est tiède ? On gagne la piscine à débordement. Au
programme : du farniente, du sport (avec des cous d’aquagym en été), de
la gourmandise grâce à La Pergola, le restaurant d’été de l’hôtel, et de
l’art. L’endroit donne en effet à admirer une superbe sculpture de Marion
Bürckle et des expositions temporaires. Mais l’œuvre la plus saisissante que
l’on puisse admirer en ce paisible oasis, c’est à la Nature qu’on le doit.
Prolongeant la fuite bleutée de la piscine, la vue embrasse d’un même élan
Grasse, capitale de la Parfumerie, et les flancs verdoyants des premiers
monts alpins.
Enfin, on s’attable au Candille, le volet gastronomique de l’hôtel, pour se
régaler de la cuisine “étoilée” de David Chauvac. Un instant rare d’émotion, de découverte et de plaisir que l’on vit aux beaux jours sur la grande
terrasse du Mas, à l’ombre des pins centenaires.
13
14
les équipes
Un 5 étoiles
à taille humaine
La plus belle richesse du 5 étoiles mouginois
? Son personnel, des hommes et des
femmes qui réchauffent les décors élégants
de leur présence, de leurs sourires, de leurs
talents. Et ici, l’exemple vient d’en haut.
S
i la douceur de vivre du Mas
Candille doit beaucoup à
l’élégance de ses décors, à
la beauté du site et à la qualité de
ses infrastructures, elle naît aussi de
la convivialité des lieux.
Mark Silver
L’établissement cultive en effet la base
même de l’hôtellerie : la relation humaine. Un état d’esprit lié insufflé par
le maître des lieux en personne. En effet, le cinq étoiles mouginois n’est pas
le fleuron d’un groupe, le placement
d’un financier mais le coup de cœur
d’un homme, un propriétaire en chair,
Giuseppe Cosmai
en os et en âme : Mark Silver.
En 2000, cet Anglais, entrepreneur
dans l’immobilier et les loisirs sportifs,
tombe sous le charme de la propriété.
Il en fait l’acquisition et, pendant deux
ans,, il la rénove, l’agrandit, l’embellit. Depuis, il y consacre une grnade
partie de son temps, entraînant toute
son équipe dans sa quête de l’excellence et du plaisir de ses hôtes.
Un Graal partagé avec Giuseppe
Cosmai. Cet Italien fonceur, charmeur, et travailleur est un pur autodidacte de l’hôtellerie. Il a entamé
sa vie professionnelle par un premier
poste dans une agence de voyage.
Une expérience qui restera sans lendemain car, très vite, il trouve dans
l’hôtellerie un métier propre à nourir son goût pour le contact humain,
son souci du détail, son sens de
l’organisation.
Les débuts sont modestes : il est night
auditor dans un hôtel d‘affaires de
la Côte d’Azur. Il en fait un tremplin
pour une formidable ascension qui
l’a mené, voilà dix ans, jusqu’au Mas
Candille. Il en est aujourd’hui le directeur général. Mais attention : s’il a pris
de la hauteur, il n’en reste pas moins
un homme de terrain, proche de ses
clients. Il n’aime rien tant que d’aller
à leur rencontre pour s’assurer de leur
bien-être et leur conseiller les bonnes
adresses de sa région d’adoption.
le chef
David Chauvac
Nommé aux commandes des cuisines
du Mas Candille en mai 2014, David
Chauvac connaît bien la maison pour la
fréquenter depuis près de dix ans. Une
fidélité étonnante pour un professionnel
qui, pendant longtemps, a multiplié les
expériences professionnelles.
A
u printemps 2014, à 38 ans à peine, David Chauvac a pris la
direction de la brigade du Candille, la table étoilée du Mas Candille. Une belle reconnaissance pour ce Cannois d’origine, formé
au bon goût et aux produits de qualité dès son plus jeune âge par sa mère
et sa grand-mère. Le week-end, ces deux cordons bleus n’hésitaient jamais à
l’amener au Marché Forville, repaire de tous les fins gourmets de la Cité des
Festivals. Pour autant, son amour pour la cuisine, il le découvre au restaurant. Il a 12ans et accompagne ses parents dans un dîner en ville. Pendant
tout le repas, il observe les cuisines. Le spectacle le fascine, sa vocation est
née : il veut être Chef. Trois ans après il intègre le lycée hôtelier.
Deux rencontres décisives
Ses études l’amènent jusqu’au San-Peyre, un établissement de Mandelieu La
Napoule où officie Jacques Barriel, son maître d’apprentissage. « Il fut un
excellent mentor, m’inculquant la base même de la cuisine gastronomique :
la rigueur et la fraîcheur du produit.Changement de registre… En 1996, son
diplôme en poche, David est embauche par le Royal Hôtel de Mandelieu.
Très rapidement, il intègre le Ferréol, le restaurant gastronomique. Il œuvre
alors au service d’un jeune chef prometteur : Didier Anies, l’actuel chef étoilé
du Cap, à Saint-Jean Cap Ferrat. La place est belle, mais il n’y reste pas. Il a
envie de voler de ses propres ailes.
17
18
le chef
A l’heure de l’indépendance
A 22 ans à peine, David ouvre son premier restaurant, où il officie seul. Curieusement, le travail en équipe vient rapidement à lui manquer. «En fait, il m’est indispensable.» Il revient donc à ses premières amours, réintégrant le Ferréol avant de
le quitter pour la Palme d’Or, dirigé à l’époque par Christian Willer et Christian
Sinicropi, deux personnages de la gastronomie française. Une expérience courte, mais très formatrice. En 2003, Il s’associe avec un ami et ouvre un nouveau
restaurant, où il obtiendra en seulement quelques mois deux fourchettes au Michelin. Mais les années passent et la routine le gagne. Il a besoin d’un nouveau
challenge et se met donc en chasse d’un poste qui lui permettait de perfectionner
encore son art de la grande cuisine.
Fidèle au Candille
En février 2005, une rencontre décisive marque le tournant de sa carrière :
Serge Gouloumès, chef du Candille, se montre très intéressé par l’expérience
originale de ce cuisinier de même pas 30 ans. Il l’engage ! Suit une collaboration
exemplaire de 9 ans. Si bien que quand le chef annonce son départ, Mark Silver,
propriétaire du Relais & Châteaux mouginois, et Giuseppe Cosmai, son directeur
général, pensent aussitôt à David pour lui succéder. A peine promu à la tête de la
brigade, celui-ci se met à l’ouvrage, réinventant la cuisine de la maison sans pour
autant en bouleverser les bases. Un choix qui se trouve rapidement récompensé :
en 2015, l’Azuréen a conservé avec brio le macaron Michelin décroché en son
temps par son prédecesseur.
Sa carte
une cuisine actuelle,
colorée et généreuse
Fort de ses racines cannoises et mouginoises, David
Chauvac est un fervent acteur et défenseur de la cuisine
du soleil. Cet homme du sud aime donner du relief aux
produits du terroir et privilégie les acteurs locaux dans
le choix de ses produits. Il avoue aussi une grande
admiration pour le Japon.De quelques beaux voyages,
il ramènera de beaux souvenirs et quelques idées de
recettes Tel le Carpaccio de thon, crème de tofu au miso,
salade croquante aux algues wakame. Il s’interesse aussi
à l’autre côté de la Méditerranée, avec une pastilla de
pigeon revisitée. Une carte actuelle, colorée et généreuse
qui régalent désormais la clientèle du Candille.
le restaurant
gastronomique
Le Candille
Volet gastronomique du Mas Candille, le Candille
offre à ses hôtes d’associer le plaisir de l’œil à
celui des mets.
E
n 2012, Mark Silver, propriétaire du Mas Candille, fait appel l’architecte Michael Zander pour rénover le restaurant gastronomique de
l’hôtel. Celui-ci signe alors un décor original, apportant une touche
plus contemporaine et chaleureuse, tout en conservant l’authenticité du bâtiment provençal et la splendide vue sur la campagne de Grasse et les pré-Alpes. Aujourd’hui encore, il participe grandement au bien-être des convives.
Un clin d’œil à Fragonard, le grassois
Inspiré par les deux siècles et demi d’histoire du Mas Candille, la décoration
du restaurant décline le charme que dégagent les demeures classiques, faite
de pièce en enfilade, de moulures et de panneautage ordonnançant l’espace.
Le plafond de la grande salle est un tirage géant du ciel tout en nuance peint
par Jean Honoré Fragonard, un enfant du pays. Sous les lumières des Lustres
en cristal de Bohème au style rajeuni par la fraîcheur des notes framboises, le
petit salon devient quant à lui plus intimiste.
L’ensemble du nouveau mobilier respecte le mélange des genres et des couleurs dans un camaïeu de violet prune et rose, fleurant avec la framboise
sur velours classiques. Tels les cabinets des curiosités du siècle des lumières,
l’éclectisme des oeuvres d’art auxquels semélangent objets savants & études
naturalistes, achèvent de créer le charme des maisons françaises. Ce charme
qui se caractérise par le juste milieu entre classicisme, intemporalité et modernité affirmée.
21
22
les recettes
Filet de bœuf poêlé,
poupeton de blette et chips
de légumes
Recette pour
4 personnes
Ingrédients :
4 filets de bœuf de 200g
1 botte de blette
3 oignons
1 poignée de pignon de pin
1 carotte
1 betterave
1 branche de thym
1 gousse d’ail
Filet de bœuf
Cuire les filets avec une branche de thym et une gousse d’ail dans un sautoir à la cuisson de votre convenance.
Poupeton
Blanchir les blettes dans une eau bien salée, séparer les côtes du vert.
Emincer les oignons et les cuire pendant une heure à petit feu jusqu’à ce
qu’il soit bien compotés. Ajouter les côtes de blette concassées, les pignons et la moitié du vert émincé. Finir la cuisson et assaisonner.
Déposer dans une feuille de blette une grosse cuillère d’appareil et refermer celle-ci en forme de boule.
Chips de légumes
Tailler les légumes en pétale assez fines et les cuire en friteuse à température modérée. Egoutter sur un papier absorbant et assaisonner avec un peu
de fleur de sel.
Filet de sole poché,
bouillon d’aigo boulido, Ecrasé de
légumes à l’ail doux
Bouillon
Suer 4 gousses l’ail
écrasée à l’huile
d’olive, mouiller avec le
fond et ajouter sauge et
thym. Porter à ébullition
et cuire 5 min. retirer du
feu ajouter le romarin
et laisser infuser à
couvert 20 min. Retirer
les aromates et mixer le
bouillon avec l’ail et les
jaunes d’œufs
Sole
Assaisonner et rouler
les filets de sole dans
du papier alimentaire.
Les cuire dans un
bouillon aromatisé.
Crème
d’ail
Crouton de
pain
Blanchir les gousses
d’ail restantes dégermées 3 fois. Faire
cuire la crème et l’ail,
mixer et chinoiser.
Tailler une tranche de
pain de campagne cru
dans la longueur de 2
mm et la cuire sous la
salamandre avec huile
d’olive et fleur de thym.
Ecrasé de
légumes
Cuire séparément les
3 légumes avec fond
blanc et beurre.
Egoutter et passer au
cutter pour concasser
les légumes.
Au moment réchauffer
avec un trait de crème
d’ail et rectifier l’assaisonnement.
Dressage
du plat
Déposer les légumes
en fond d’assiette, placer dessus le boudin
de sole taillé en deux.
Un cordon de crème
d’ail autour et le crouton au centre. Verser
le bouillon mixer sur le
poisson et déguster.
Recette pour
4 personnes
Ingrédients :
les filets de 2 belles soles
1 morceau de pain de
campagne`
25cl de crème
1 tête d’ail
4g de sauge
1l d’eau
1 branchette de romarin
3 branche de thym
200g de carotte
200g de courgette
100g de navet
4 œufs
24
Le chef pâtissier
olivier roth
le chef pâtissier
Trente ans et déjà une belle carte de visite… Olivier Roth a exercé son
métier aux quatre coins de l’Europe, à Saint-Martin dans les Caraïbes, à
Bandol, et un an aux USA. «J’étais professeur de pâtisserie pour le Culinary
Institute LeNotre. Une très belle expérience. Non seulement j’ai aimé la vie
américaine, mais je me suis aussi beaucoup enrichi professionnellement au
contact de mes collègues enseignants. J’ai notamment redécouvert le travail
du sucre et du chocolat.» Un art dont il fait profiter la clientèle du Mas Candille depuis le début 2015. «J’y suis venu pour le challenge du Macaron
Michelin, pour son équipe jeune et dynamique et pour le chef avec qui le
courant passe bien.» Normal : les deux hommes ont des valeurs communes
; la simplicité pour ne point trahir les saveurs, la rigueur et le goût pour des
assiettes épurées. Son dessert signature en témoigne : un cheesecake vanille Bourbon et sa raviole de fruit rouge. Un emprunt à ses amis américains
qui’il a su revisiter à la façon d’une grande table française : avec autant de
raffinement que de maîtrise.
le sommelier
Julien canale
le sommelier
Son accent ne trompe pas : on a affaire à un homme du Sud.
Du Var, pour être précis. Un pays de vignes et de belles tables
où il a parfait sa formation : le Castellaras, la Fontaine d’Aragon, la Résidence de la Pinède. Mais Julien le sait : le voyage
forme la jeunesse. Alors, il décide de quitter un temps ses terres
natales pour découvrir le vignoble le plus septentrionnal de
l’Hexagone : l’Alsace. «Il y a là-bas une vraie culture du vin, un
esprit de découverte qui vous affranchit de toutes les frontières.»
Ainsi, s’il s’éprend des crus de sa région d’adoption, il affirme
également son goût pour les vins du Sud-Ouest, du Jura, du
Languedoc.
Un eclectisme qu’il partage depuis 2013 avec la clientèle du
Candille, le volet gastronomique du Mas Candille. « Par le jeu
des forfaits, j’arrive à entraîner mes convives vers des vignobles
qui ne leur sont pas familiers. Je travaille également sur les belles bouteilles de chez nous. La Provence s’est en effet hissée
parmi les meilleurs acteurs de la France vinicole. On la connaît
encore principalement pour ses fameux rosés. Mais elle produit
aussi de grands rouges et de superbes blancs.
Les coups de cœur
Provence de Julien
Coteaux Varois en Provence
Château La Calissse
«Etoile» blanc
Patricia Ortelli, amoureuse de ces vignes, capable de sublimer son terroir
en Coteaux varois avec un blanc juste hors du temps ! Sur la jeunesse,vif,
frais, opulent et généreux, sur des
touches d’agrumes. Avec les années,
gras, élégant avec des notes de sous
bois très fines et toujours cette générosité aromatique entre les fleurs
blanches et les fruits d’été.
Côtes de Provence La Londe
Château Pas Du Cerf
«Marlise» rouge 2007
Un Joli Château sur les hauteurs de La
Londe-des-Maures emmené par des
femmes depuis des générations. Ses
vins en prennent toute l’élégance.
Ce «Marlise» 2007, épicé, racé, fin
sur le fruit rouge voire la mûre, est
riche et équilibré avec une douce volupté en bouche et des tanins parfaitement intégrés. Une merveille !
Côtes de Provence La Londe
Château Sainte Marguerite
«Symphonie» rosé
Il est tout ce que j’aime dans le rosé !
Vif, frais, élégant, gourmand avec
cette sensation d’agrumes et une jolie
rondeur en bouche. Une friandise !
25
les forfaits & animations
Forfaits & animations
de la vie et de l’envie
Une escapade à deux, un dîner de fête, une soirée à thème… : les
occasions ne manquent pas de (re)découvrir le Mas Candille. Une visite
qui réserve, l’été venu, de délicieuses surprises.
Est-ce parce qu’il cultive une image paradisiaque que le Mas Candille à l’art de la
Tentation ? Il le pratique tout au long de l’année, à travers des forfaits, des repas à
thème, des animations variées.
Les offres spéciales permettent d’associer les différents atouts de l’hôtel. La formule
Cocooning (une journée pour une ou deux personnes) marie ainsi un soin découverte
de 60 minutes au Spa Shiseido, le libre accès aux installations extérieures et un déjeuner (menu 3 plats, boissons comprises). Pour profiter plus largement de la douceur de
l’établissement, on opte pour les séjours. L’Echappée belle associe le spa, un dîner au
Candille et une chambre Tradition. Le Zen Candille permet de prolonger le plaisir des
soins au Spa. Le Gastronomie Candille, lui, privilégie la gourmandise avec un Dîner
Découverte de huit plats.
Tout au long de l’année, le Mas Candille multiplie les rendez-vous originaux, célébrant
la Saint-Valentin, Pâques, la Fête des mères... (Menus communiqués sur demande).
Mais c’est l’été que l’établissement donne vraiment sa pleine mesure, rivalisant de
fantaisie, de créativité, de talent pour amuser les estivants. Il les reçoit à La Pergola,
son restaurant estival, pour deux soirées thématiques (programmes sur demande) et des
dîners musicaux (tous les mardis et jeudis). Depuis 2014, sous l’impulsion de Patrice
Lantéri, Directeur de la Restauration, il leur propose également deux concepts épicuriens, déployés tout au long de l’été : le bar à champagne et le restaurant japonais
éphémère.
Le premier donne à déguster les plus fins nectars qui soient : Moët & Chandon rosé,
Veuve Cliquot millésimé, Dom Pérignon, Krug. Des bulles que l’on accompagne de
perles, celles, noires et iodées de Kaviari, l’une des meilleures maisons de caviar de
France.
Le second est le fruit de la passion de David Chauvac pour le Japon. Un intérêt que le
chef du Candille partage avec ses hôtes, chaque vendredi soir, à travers ses sushis,
makis, sashimis et autres délicatesses.
29
le SPA SHISEIDO
spa shiseido
Luxe, calme et volupté
Derrière un grand nom, un petit bijou à l’abri d’un écrin de
verdure. On vient y chercher l’excellence. On y trouve le bien-être.
L
e Mas Candille s’est associé au Japonais Shiseido, l’une des plus belles griffes de la cosmétologie, pour créer le spa le plus complet, le plus
ambitieux de la maison japonaise en Europe. Influencée par le Pays
du Soleil Levant, sa conceptrice, l’architecte Brigitte Dumont de Chassart, en
a fait un ilôt de quiétude, chaque pan de mur, chaque détail, chaque reflet
de lumière, participant d’une atmosphère raffinée, d’une ambiance on ne
peut plus zen.
La détente commence sitôt la porte franchie. L’âme est ainsi apaisée et le
corps n’en est que plus réceptif aux bienfaits des soins maison. Ici, on pratique avec art la méthode Shiseido Qi. Chaque soin pour le visage et pour
le corps conjugue différents styles de massages, l’utilisation des méridiens du
corps (canaux d’énergie) et la stimulation des points «Tsubo» pour envelopper
le corps et l’esprit dans une intense sensation de sérénité.
31
32
le SPA SHISEIDO
Le must du Spa Shiseido : le soin divin Kuruho, deux heures de
douceur mariant soin exfoliant et modelage pour restaurer la
souplesse de la peau, raffermir le corps et affiner la silhouette.
Délice ultime : les oshibori, serviettes de coton chaudes et humides concluent ce moment d’apesanteur, accentuant alors cette
sensation de lâcher prise C’est nippon, c’est exquis… Mais ce
n’est pas là le seul délice prodigué en ces lieux ! Soin relaxant,
modelage sportif, rituel visage… : les chemins sont nombreux
qui mènent au bien-être. A chacun de choisir sa voie !
Un jardin au parfum d’eden
Le soin terminé, la Nature prend le relais. Rendez-vous dans
le jardin du Spa Shiseido. Là, les quatre éléments conjuguent
leurs bienfaits pour toujours plus de plénitude. L’eau ? C’est
celle de la piscine d’hydrothérapie. Chauffée tout au long fe
l’année, elle est dotée d’un système de nage à contre-courant.
L’air ? Celui chaud et parfumé du sauna. Le feu : il est apporté
par le soleil de la Côte d’Azur. La terre ? Plantée de bambous,
d’arbres de Judée ou encore d’agapanthes, elle resplendit.
Elle régale ainsi le regard de paysages verdoyants et tranquilles, faisant de quelques minutes de bain dans le grand
jacuzzi un instant de repos salvateur, régénérant, empreint de
paix et de douceur. De gourmandise aussi : grand amoureux
du Japon, David Chauvac propose à la clientèle du Spa de se
régaler d’une Bento Box tout en saveur et légèreté.
Trophée
le client est roi
Jeudi 27 mars 2014, quelques jours après la confirmation de son étoile
Michelin, le Mas Candille décroche de nouveaux lauriers avec le Spa
Shiseido. La 6ème édition du Trophée du Spa a honoré en l’établissement
mouginois de sa plus belle récompense : le prix du Meilleur Spa Resort de
l’année. La distinction est d’autant plus belle qu’Exel Place, l’organisateur de
l’événement, ne fait pas voter un jury de professionnels mais les clients de
tous les spas en lice, via un questionnaire de satisfaction.
la destination
mougins
village d’art et d’histoire
A quelques pas du Mas Candille, le vieux village de Mougins
offre l’une des balades les plus pittoresques de la Cote d’Azur.
Elle a le charme des vieilles pierres et l’éclat des nombreuses
stars qui ont vécu ou séjourné ici.
M
ougins est née avec le Moyen-Âge. Elle lui est restée fidèle,
préservant avec soin ses beautés héritées des siècles passées :
les ruelles étroites bordées de maisons pittoresques aux tuiles
rondes et rosées, la porte Sarrasine, dernier témoignage des fortifications
qui, dès le XIVe siècle, protégeait le bourg, la chapelle Notre de Dame de
Vie, vieille de huit cents ans. Churchill, peintre amateur sur ses vieux jours, y
planta un jour son chevalet pour immortaliser son architecture romane et les
cyprès — symboles d’éternité — qui l’entourent nombreux.
Non loin de là, vivait un autre peintre, au talent bien plus affirmé que celui
du Vieux Lion : Pablo Picasso. Il y a vécu pendant dix ans, jusqu’à sa mort.
La commune a su entretenir le souvenir du génial Catalan en lui consacrant
un musée tout entier : celui de la Photographie. A travers les clichés noir
et blanc des plus grands portraitistes de l’Après-Guerre (Doisneau, Villers,
Duncan, Clergue, Lartigue…), sa collecton permanente plonge le visiteur
dans l’intimité “magnétique” de l’auteur de Guernica.
Il n’est pas la seule célébrité à avoir succombé aux charmes du village. Jacques Brel résida ainsi au 71, rue des Lombards. Picabia, Edith Piaf, Christian Dior ou encore Jeanne Moreau profitèrent également de son hospitalité.
Une fibre culturelle qui perdure aujourd’hui à travers les dizaines d’ateliers
d’artistes qui font de cette vieille cité une galerie à ciel ouvert.
37
Trophée du Meilleur Service Hôtelier dans la catégorie hôtel de Luxe, trophée décerné
par sa clientèle lors du Concours National du Meilleur Hôtel 2011.
Prix Villégiature 2011 de la « Meilleure Communication Interactive » pour son site internet réalisé par les Ateliers Apicius.
Elu Meilleur restaurant d’hôtel en Europe lors du Concours Condé Nast Johansens en
novembre 2013.
Spa Shiseido du Mas Candille élu « meilleur resort spa » lors des Trophées du Spa 2014
Le Mas Candille élu « Meilleur Accueil » et « Meilleur Resort » lors des Trophées de la
clientèle en 2014
Carole ROUVIER - Sales and Marketing Director
Tél : 33 (0)4 92 28 43 43 / 33 6 72 39 13 72
[email protected]
…et l’Art de vivre prend tout son sens !
Boulevard Clément Rebuffel
06250 Mougins • France
Té l : 3 3 ( 0 ) 4 9 2 2 8 4 3 5 1
[email protected]
w w w. l e m a s c a n d i l l e . c o m