Botanique (Le BP Brevet Professionnel de Préparateur en

Botanique (Le BP Brevet Professionnel de Préparateur en Pharmacie)
CHAPITRE 1 : LA CELLULE VEGETALE
1.RAPPELS SUR LES COMPOSANTS COMMUNS A TOUTES LES CELLULES
EUCARYOTES (planches 1 et 2)
1.1.LE CYTOPLASME
Le cytoplasme est limité par la membrane cytoplasmique et à l'intérieur il contient le
hyaloplasme.
Le hyaloplasme correspond au milieu dans lequel baignent les différents organites cellulaires.
1.2.LA MEMBRANE PLASMIQUE
Elle est constituée de protéines qui sont plus ou moins enfoncées dans une double couche
moléculaire de phospholipides.
C'est une structure qui n'est ni fixe, ni rigide.
1.3.LE HYALOPLASME
Il contient de l'eau, des ARN et des protéines dont des enzymes.
Ces enzymes permettent deux types de réactions chimiques qui sont soit productrices
d'énergie, soit consommatrices d'énergie.
1.4.LE RETICULUM ENDOPLASMIQUE
C'est un ensemble de cavités closes qui communiquent entre elles et souvent de forme aplatie.
Il est limité par une membrane.
Il existe 2 types de réticulum : le granuleux (avec des grains de ribosomes) et le lisse (sans
ribosomes).
Le rôle du réticulum endoplasmique se situe dans la synthèse des chaines peptidiques.
1.5.L'APPAREIL DE GOLGI
Il est constitué d'éléments qui sont appelés dictyosomes.
Chaque dictyosome est une pile de sacs aplatis qui sont limités par une membrane.
Les extrémités des dictyosomes se renflent et laissent échapper des vésicules qui renferment
des protéines et des glucides déjà synthétisés.
1.6.LES LYSOSOMES
Ce sont de petites vésicules limitées par une membrane contenant des enzymes capables de

lyser les organistes usagés.
1.7.LES MITOCHONDRIES
Ce sont des organites de forme sphérique ou cylindrique limités par deux membranes.
Les mitochondries permettent la production d'énergie stockée sous forme d'ATP (Adénosine
Tri Phosphate).
1.8.LE NOYAU
Il est délimité par l'enveloppe nucléaire composée de 2 membranes et qui présente des pores
qui contrôlent les échanges entre le noyau et le hyaloplasme.
A l'intérieur du noyau, on trouve la chromatine (ADN) et un nucléole qui va permettre la
synthèse des ribosomes du cytoplasme.
Le noyau a un rôle dans le métabolisme de la cellule car il contient l'ADN et dans la division
cellulaire.
2.LA PAROI CELLULAIRE
La cellule est limitée par la membrane cytoplasmique souple et de nature lipido-protidique.
Sa face externe est au contact de la membrane pecto-cellulosique ou membrane squelettique
qui est épaisse et qui assure la rigidité.
Elle lui donne aussi une forme particulière hexagonale.
Cette membrane est perméable à l'eau et aux gaz.
Elle est constituée de glucides, de protéines et de composés phénoliques particuliers comme la
lignine ou la subérine.
Elle est composée de 3 parties :
La paroi primaire, qui va permettre la croissance cellulaireLa paroi secondaire, qui apparait
quand la cellule est spécialiséeLa lamelle moyenne, qui est la partie la plus externe et
commune à 2 cellules contigües. Elle présente des pores (plasmodesmes) afin de permettre les
échanges entre 2 cellules voisines
3.LES PLASTES
Ce sont des organites intracytoplasmiques limitées par 2 membranes.
Ils élaborent et stockent différentes substances.
On distingue :
Les chloroplastes, qui contiennent la chlorophylle (pigment) qui a un rôle dans la
photosynthèse puisqu'elle absorbe l'énergie lumineuse. On retrouve les chloroplastes dans la
partie verte des végétaux6CO2 + 6H2O à 6O2 + C6H12O6 (glucose)
La photosynthèse permet la synthèse de glucides à partir d'eau et de dioxyde de carbone grâce
à la chlorophylle et à l'énergie lumineuse
Les chromoplastes, qui contiennent divers pigments comme le carotèneLes amyloplastes, qui
stockent l'amidonLes oléoplastes, qui stockent les lipides4.LA VACUOLE

C'est une cavité de grande taille dans la cellule végétale. Elle occupe quasiment la totalité de
l'espace.
Elle est remplie de sucs vacuolaires.
Les vacuoles sont turgescentes (= réservoir d'eau qui compense les variations climatiques du
milieu extérieur subies par la cellule).
La vacuole participe au maintien de la teneur en eau de la plante. Si la vacuole est vide, on
parle de plasmolyse.
La vacuole dans les cellules anciennes évolue en inclusion de réserve : il va y avoir une
accumulation possible d'huile essentielle, de protides ou de glucides.
CHAPITRE 2 : LES TISSUS VEGETAUX
INTRODUCTION
Les tissus végétaux sont des groupements de cellules plus ou moins différenciées qui vont
avoir une fonction particulière. Ces cellules ont perdu le pouvoir de se diviser.
Ces tissus sont faits à partir de cellules indifférenciées, les méristèmes, qui sont les tissus de
croissance du végétal.
On distingue :
Les méristèmes primaires qui assurent la croissance en longueur. On les retrouve donc aux
extrémités des tiges et des racinesLesméristèmes secondaires qui assurent la croissance en
épaisseur. On les retrouve donc tout au long des tiges et des racinesIl existe différents types de
tissus végétaux en fonction de leur rôle :
Les parenchymes fondamentaux qui ont un rôle de nutritionLes tissus de protection qui ont un
rôle de protectionLes tissus de soutienqui ont un rôle de soutien (= assurer la
solidité)Les tissus conducteurs qui ont un rôle de transport (= véhiculer la sève brute et la sève
élaborée)Les tissus sécréteurs qui ont un rôle de sécrétion de substances végétales I.LES
PARENCHYMES FONDAMENTAUX
Ce sont des cellules aux vacuoles développées et ayant de nombreux plastes.
Ils ont un rôle d'assimilation et de réserve.
1.LES PARENCHYMES CHLOROPHYLLIENS
Ils ont un rôle dans l'assimilation du CO2 et de l'énergie lumineuse puisqu'ils sont riches en
chloroplastes : ils assurent la photosynthèse.
On les retrouve dans les feuilles et les tiges herbacées c'est-à-dire les organes aériens.
2.LES PARENCHYMES DE RESERVE
On les retrouve au niveau des organes souterrains comme les racines, les bulbes ou encore les
graines.

Ils ont un rôle dans l'accumulation de substance énergétique comme l'amidon ou le sucre pour
permettre la survie du végétal.
II.LES TISSUS DE PROTECTION
Il s'agit d'un revêtement imperméable et résistant qui isole le végétal du milieu extérieur.
Ils ne sont pas continus afin de permettre les échanges entre la plante et l'extérieur.
Parmi les tissus de protection, on distingue l'épiderme et les tissus subérifiés.
1.L'EPIDERME
On le retrouve dans la partie aérienne de la plante.
Il est constitué d'une couche continue assez fine de cellules dont la paroi externe est épaisse et
qui est rendue plus ou moins imperméable par un dépôt de cutine.
Pour permettre les échanges gazeux avec l'extérieur, l'épiderme comporte des ouvertures, les
stomates, situés à la face inférieure des feuilles.
2.LES TISSUS SUBERIFIES OU SECONDAIRES
Ce sont des tissus dont les parois des cellules sont rendues imperméables grâce à la subérine.
On retrouve ces tissus au niveau des racines et des troncs.
Ils sont imperméables mais comportent des orifices : les lenticelles.
III.LES TISSUS DE SOUTIEN
Ils assurent rigidité et solidité à la plante, dus à l'épaississement de la paroi des cellules de ces
tissus.
Il en existe 2 types : les collenchymes et les sclérenchymes.
1.LES COLLENCHYMES
Ce sont des tissus de soutien que l'on va retrouver au niveau des organes de croissance, des
nervures des feuilles et des tiges herbacées.
2.LES SCLERENCHYMES
On les retrouve dans les organes dont l'allongement est terminé et dans les organes aériens
comme les tiges.
IV.LES TISSUS CONDUCTEURS
Ce sont des vaisseaux dans lesquels va circuler la sève.
On distingue 2 types de sève : la sève brute et la sève élaborée.

1.LA SEVE BRUTE
Elle est composée d'eau et de sels minéraux.
Elle est ascendante et va donc monter des racines jusqu'aux feuilles.
La sève brute est véhiculée par le xylème.
2.LA SEVE ELABOREE
Elle est composée d'eau, de sels minéraux et de matières organiques.
Elle est descendante et elle part donc des feuilles pour aller jusqu'aux racines.
Elle est acheminée par le phloème.
3.LE XYLEME
Ce sont des vaisseaux ligneux ou bois.
Ils sont constitués de colonnes de cellules aux parois épaisses imprégnées de lignine.
4.LE PHLOEME
Ce sont des tissus libériens ou liber.
Ils sont constitués d'une longue pile de cellules dont les parois sont perforées de nombreux
orifices.
Les parois de ces cellules qui constituent le phloème sont perforées. Ces perforations portent
le nom de cribles.
V.LES TISSUS SECRETEURS
Ils élaborent et contiennent des substances chimiques (hétérosides, alcaloïdes, latex,
essences).
On retrouve différentes structure comme : les cellules sécrétrices, les poils sécréteurs, les
poches sécrétrices, les canaux sécréteurs et les laticifères.
1.LES CELLULES SECRETRICES
Ce sont des cellules en amas et qui vont être spécialisées dans l'accumulation de déchets (de
type parenchymateuses).
Elles deviennent sécrétrices en sécrétant ces accumulations.
On les retrouve au niveau des fleurs ou au niveau des feuilles.
Elles produisent des essences ou des résines.
2.LES POILS SECRETEURS
Ce sont des prolongements de l'épiderme.
Ils sont constitués de plusieurs cellules épidermiques.