Table des matières

COLLECTION DURANDEAU
SCIENCES
PHYSIQUES ET CHIMIQUES
Livre du professeur
2
de
PROFESSIONNELLE
BAC PRO
J-P. Durandeau
J-L. Berducou
J-C. Larrieu-Lacoste
C. Mazeyrie
C. Raynal
J-C. Trillaud
SP-LP-PT 12/05/09 16:55 Page 1

Table des matières
1 Quelle différence entre température et chaleur ? CME1.................................. 4
2 Quels courants électriques dans la maison ou l’entreprise ? CME2........................ 9
3 Comment protéger une installation électrique ? CME2 ................................. 11
4 Comment évaluer sa consommation d’énergie électrique ? CME2 ....................... 16
5 Tous les sons sont-ils audibles ? CME3................................................ 21
6 Comment isoler une pièce du bruit ? CME3 ........................................... 23
7 Comment éviter le basculement d’un corps ? HS1 ..................................... 27
8 Comment soulever un objet ? HS1 ................................................... 30
9 Comment soulever facilement un objet ? HS1 ......................................... 35
10 Quels sont les composants d’une eau minérale ? HS2 .................................. 38
11 Comment déterminer la concentration d’une substance dans une solution ? HS2......... 42
12 Que contient un soda ? HS2 ......................................................... 46
13 Que se passe-t-il lorsque des produits d’usage courant réagissent entre eux ? HS2..........50
14 Comment préserver son audition ? HS3............................................... 54
15 Comment peut-on décrire le mouvement d’un véhicule ? T1............................ 57
16 Comment passer de la vitesse des roues à celle de la voiture ? T2 ........................ 61
Couverture : npeg.fr
Maquette et mise en page : Nicolas Balbo
© HACHETTE LIVRE 2009, 43, quai de Grenelle, 75905 Paris Cedex 15
ISBN 978-2-01-180538-6
www.hachette-education.com
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l’exploitation du droit de copie (20, rue des Grands-Augustins, 75006 Paris), constituerait donc une contrefaçon sanctionnée
par les Articles 425 et suivants du Code pénal.

Le livre du professeur, qui accompagne le manuel de
l’élève, comporte les corrigés des activités et des exer-
cices proposés dans chaque chapitre.
Les activités dans le manuel
Nous n’avons pas choisi une méthode déductive
fondée sur la présentation d’un cours préalable suivi
d’exercices d’application, car le dogmatisme qu’elle
peut engendrer nous paraît inadapté dans des clas-
ses de Seconde Professionnelle. Nous avons opté au
contraire pour une démarche inductive s’appuyant
sur des activités, le plus souvent expérimentales,
afin de résoudre chaque fois un problème scientifi-
que. Cela permet de mieux impliquer l’élève dans la
construction de ses connaissances, le professeur l’ac-
compagnant, plutôt que le précédant. Le cours (l’es-
sentiel) vient ensuite synthétiser les connaissances et
apporter les compléments nécessaires sur des sujets
qui n’ont pu être abordés dans les activités.
Nous avons formulé, dans le manuel, des questions
pour chaque activité ; l’élève, en répondant à ces
questions, propose des conclusions à la suite de ses
observations et mesures. Le professeur peut alors
aider à reformuler les résultats qui figurent dans le
cours présent dans le manuel.
Ces questions jouant un rôle très important dans la
démarche, nous proposons les réponses dans le livre
du professeur.
Pour aider l’enseignant dans sa tâche :
Le Cédérom met à la disposition de l’enseignant,
pour chaque chapitre :
- une photothèque contenant les images (sché-
mas et photographies) principales du manuel : page
d’ouverture, documents sur les activités, le cours, les
pages de documentation et les exercices ;
- des animations et des vidéos expliquant les notions
essentielles, suivies de fiches élève (questionnaires)
et de fiches enseignant ;
- des schémas bilan animés présentant succincte-
ment l’essentiel du cours ;
- un exercice différencié à deux niveaux.
Le Livre numérique permet de projeter en per-
manence tous les documents nécessaires à la mise en
œuvre et à l’exploitation du manuel de l’élève.
Les exercices
Dans le livre du professeur, nous fournissons les solu-
tions des exercices figurant dans les cinq rubriques
du manuel de l’élève.
• Tester ses connaissances
Cette forme de présentation et d’évaluation (Q.C.M.)
se répand de plus en plus et présente l’avantage de
développer l’esprit critique. Cette rubrique permet à
chaque élève de tester rapidement les connaissances
fondamentales du chapitre.
• Tester ses capacités
Ces exercices simples traitent des capacités énoncées
dans le référentiel. Chaque concernant une seule
capacité, l’élève peut en vérifier plus facilement
l ’acquisition.
• Appliquer le cours
L’objectif recherché est maintenant plus ambitieux :
il s’agit de vérifier l’aptitude des élèves à appliquer les
lois du programme dans un contexte proche de celui
des activités et de l’essentiel du cours du chapitre.
La résolution de ces exercices nécessite l’acquisition
de savoir-faire dans les domaines théorique et expé-
rimental.
• Utiliser ses connaissances
Les exercices concernés relèvent d’un niveau de diffi-
culté supérieur : il s’agit d’appliquer ses connaissan-
ces et ses savoir-faire dans des contextes différents de
ceux des activités et de l’essentiel du cours, en parti-
culier dans la vie professionnelle. Nous avons intégré
dans cette rubrique des exercices dont le thème est le
« développement durable ».
• Situation problème
Ces exercices demandent une plus grande autono-
mie et davantage de recherche : le travail en groupes
se prête particulièrement à la résolution de ces exer-
cices.
Le livre du professeur constitue un outil indissociable
du manuel, au service des collègues pour le bénéfice
de leurs élèves. Nous acceptons bien volontiers leurs
suggestions et critiques.
Avant-propos

4 • CHAPITRE 1 - Quelle différence entre température et chaleur ?
1 Quelle différence entre température
et chaleur ? CME1
LES ACTIVITÉS
Activité 1 Comment fabriquer un thermomètre pour mesurer ■
la température d’un corps ?
•Matériel
Un système de chauffage (chauffe-ballon, ou plaque chauffante, ou bec bunsen)
Un ballon de 250 mL
Une thermistance CTN reliée à un ohmmètre
Des fils de connexion
Un thermomètre électronique
•Produits
Eau et glaçons
* Représentation graphique de la température en fonction de la résistance
de la thermistance utilisée
10 50 100
0
10
50
100
Température (°C)
Résistance (Ω)
•Réponseauxquestions
1. Pour la thermistance utilisée :
À 0 °C, R(0) = 330 Ω ; à 100 °C, R(100) = 12 Ω.
2. La courbe est la représentation graphique d’une fonction : en effet, à une valeur de la résistance R
correspond une seule valeur de la température θ .
3. C’est une CTN, car la résistance diminue lorsque la température augmente (pour une CTP, la
résistance augmente avec la température, dans la zone d’utilisation).
4. On mesure la température d’un corps avec un thermomètre : dans cette activité, on a fabriqué et
utilisé un thermomètre électronique dont le capteur est une thermistance CTN.