ATTENTION !
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ATTENTION ! •Attention. Ne convient pas aux enfants de moins de 8 ans. À utiliser sous la surveillance d’un adulte. •Contient des produits chimiques qui présentent un danger pour la santé. •Lire les instructions avant utilisation, s’y conformer et les garder comme référence. •Éviter tout contact des produits chimiques avec le corps, notamment la bouche et les yeux. •Éloigner les jeunes enfants et les animaux de la zone où sont réalisées les expériences. •Mettre le coffret d’expériences hors de portée des enfants de moins de 8 ans. Livret à lire et à conserver pour de futures références. V24474 FABRICANT : Clementoni S.p.A. Zona Industriale Fontenoce s.n.c. - 62019 Recanati (MC) Italy Tel.: +39 071 75811 - Fax: +39 071 7581234 www.clementoni.com FILIALE FRANCE : Clementoni France Les Impressionnistes 24, rue de l’Europe - Bâtiment 7B 44240 La Chapelle sur Erdre www.clementoni.fr PRÉSENTATION Ce coffret d’expériences t’accompagnera à la découverte du monde fascinant des plantes et d’innombrables préparations à base d’herbes à réaliser. Avec tous les instruments fournis dans le coffret, tu pourras tester et apprendre de manière amusante et instructive les différentes phases de développement et de transformation des herbes, de la graine jusqu’à l’état final de la plante … comme un véritable herboriste expert ! Table des matières Présentation .......................................................................... pag. 2 Liste des éléments .............................................................. pag. 2 Recommandations à l’attention des adultes surveillants ............................................................................ pag. 3 Règles de sécurité ............................................................... pag. 3 Conseils généraux de premiers secours ...................... pag. 4 Principaux centres antipoison en France .................... pag. 5 Informations de sécurité relatives aux substances contenues dans le coffret ................................................. pag. 5 Comment éliminer les déchets ...................................... pag. 5 Quelques-unes des plantes aromatiques les plus communes ............................................................................ pag. 6 Cultive les plantes aromatiques ..................................... pag. 7 Qu’est-ce qu’un herbier ? ................................................. pag. 8 Crée ton herbier de plantes aromatiques .. pag. 8 La forme des feuilles ......................................... pag. 10 Qu’est-ce que l’huile aromatisée ? ............... pag. 11 Prépare de l’huile aromatisée à la menthe ... pag. 11 Les vertus médicinales de la menthe ......... pag. 12 Prépare une délicieuse infusion à la menthe ............................................................. pag. 12 Le sel aromatisé .................................................. pag. 13 Prépare du sel aromatisé à la menthe .......... pag. 13 Les boules effervescentes ............................... pag. 14 Prépare des bombes effervescentes ........... pag. 14 Les pots-pourris .................................................. pag. 15 Les plâtres parfumés ......................................... pag. 15 Liste des éléments 1 Mortier 2 Pilon 3 Petite spatule 1 4 Petits moules 5 Pipettes 6 Petits pots 7 Pastilles de tourbe 8 Éprouvettes et leurs bouchons 9 Sachet de graines de basilic 6 10 Sachet de menthe séchée 11 Éprouvettes d’acide citrique* 12 Cuvette en pastique transparente 13 Sachet de plâtre** 14 Gants en latex 15 Clé de sécurité pour les éprouvettes 2 4 5 3 7 8 15 10 *Acide citrique - C6H8O7 · H2O (CAS : 5949-29-1) **Plâtre - Sulfate de calcium - (EINECS: 231-900-3) 2 9 11 12 Ces composants inclus dans le kit sont adaptés au contact alimentaire : - Mortier - Pilon 13 14 RECOMMANDATIONS À L’ATTENTION DES ADULTES SURVEILLANTS • Lire et observer ces instructions, les règles de sécurité et les informations relatives aux premiers secours, et les garder comme référence. • L’utilisation incorrecte des produits chimiques peut engendrer des blessures et nuire à la santé. Réaliser uniquement les expériences décrites dans les instructions. • Ce coffret d’expériences est à utiliser uniquement par des enfants de plus de 8 ans. • Compte tenu de très grandes variations des capacités des enfants, même au sein d’un groupe d’âge, il convient que les adultes surveillants apprécient avec sagesse quelles sont les expériences appropriées et sans risque pour les enfants. Il convient que les instructions permettent aux adultes surveillants d’évaluer chacune des expériences afin de pouvoir déterminer son adéquation à un enfant particulier. • Il convient que l’adulte surveillant s’entretienne des avertissements et des informations de sécurité avec l’enfant ou les enfants avant de commencer les expériences. Il convient d’accorder une attention particulière à la sécurité lors de la manipulation d’acides, d’alcalis et de liquides inflammables. • Il convient que la zone où sont réalisées les expériences soit sans obstacles et ne soit pas située près d’une réserve de denrées alimentaires. Il convient qu’elle soit bien éclairée et aérée, et à proximité d’une adduction d’eau. Il convient d’utiliser une table solide dont la surface est résistante à la chaleur. • Conserver ce kit hors de la portée des enfants de moins de 8 ans. • Éviter tout contact des ingrédients avec les yeux. • Se laver les mains avant et après chaque activité. • La zone où se déroule l’activité doit être maintenue propre. Recommandations pour les activités avec le plâtre : • Ce jeu chimique ne convient pas aux enfants de moins de 8 ans. À utiliser sous la surveillance d’un adulte. Tenir ce jeu chimique hors de portée des enfants de moins de 8 ans. • Lire et observer ces instructions, les règles de sécurité et les informations relatives aux premiers secours, et les garder comme références. • L’utilisation incorrecte des produits chimiques peut engendrer des blessures et nuire à la santé. N’effectuer que les activités énumérées dans la notice d’emploi. • Du fait que les capacités des enfants sont variables, même au sein d’un groupe d’âge, il convient que les adultes surveillant les enfants évaluent quelles sont les activités qui s’avèrent appropriées et sans risque pour les enfants. Il convient que les instructions permettent aux adultes qui surveillent les enfants d’évaluer chacune des activités afin de pouvoir déterminer son adéquation à un enfant particulier. • Il convient que l’adulte qui surveille l’enfant (ou les enfants) discute avec lui (ou eux) des avertissements, des indications relatives à la sécurité et des risques éventuels avant de débuter l’activité. Il convient d’accorder une attention particulière à la sécurité lors de la manipulation des alcalis, des acides et des liquides inflammables. • Il convient que l’emplacement où l’on se consacre à l’activité ne soit pas encombré ni situé près d’une réserve de denrées alimentaires. il convient que ce lieu doit être bien éclairé et aéré, et situé à proximité d’une alimentation en eau. Il convient d’utiliser une table solide dont la surface résiste à la chaleur. • Il convient de nettoyer la zone de jeu immédiatement après avoir cessé l’activité. Comment ouvrir les éprouvettes contenant les substances ? 1. Visse à fond la clé de sécurité sur le bouchon. 2. Tire la clé et déplace légèrement le bouchon en tirant d’abord d’un côté puis de l’autre. 3. Enlève le bouchon en maintenant l’éprouvette verticalement. Utiliser des gants lors de la manipulation des substances. Attention ! Les gants contenus dans ce coffret sont en latex naturel. Le latex peut provoquer des allergies. RÈGLES DE SÉCURITÉ • Lire ces instructions avant utilisation, s’y conformer et les garder comme référence. • Éloigner les jeunes enfants et les animaux de la zone où sont réalisées les expériences. • Ranger ce coffret d’expériences hors de portée des enfants de moins de 8 ans. • Nettoyer la totalité du matériel après utilisation. • S’assurer que tous les récipients sont hermétiquement fermés et convenablement stockés après utilisation. • S’assurer que tous les récipients vides sont 1 2 3 correctement éliminés. • Se laver les mains une fois les expériences terminées. • Ne pas utiliser d’autre matériel que celui fourni avec le coffret ou recommandé dans la notice d’utilisation. • Ne pas manger ou boire dans la zone où sont réalisées les expériences. • Éviter tout contact des produits chimiques avec les yeux ou la bouche. • Ne pas remettre les denrées alimentaires dans leur récipient d’origine. Les jeter immédiatement. 3 Règles de securité pour les activités avec le plâtre : • Éloigner de la zone de jeu les enfants n’ayant pas atteint la limite d’âge spécifiée ainsi que les animaux. • Ranger les jeux chimiques hors de portée des jeunes enfants. • Se laver les mains, une fois les activités terminées. • Nettoyer la totalité du matériel après utilisation. • Ne pas utiliser d’autre matériel que celui fourni avec le coffret ou recommandé dans la notice d’emploi. • Ne pas manger, boire ni fumer dans la zone de jeu. • Ne pas porter le matériau à la bouche. • Ne pas respirer la poussière ou la poudre. • Ne pas appliquer sur le corps. CONSEILS GÉNÉRAUX DE PREMIERS SECOURS • En cas de contact avec les yeux : laver abondamment à l’eau en maintenant les yeux ouverts si nécessaire. Consulter immédiatement un médecin. • En cas d’ingestion : rincer la bouche abondamment avec de l’eau, boire de l’eau fraîche. Ne pas faire vomir. Consulter immédiatement un médecin. • En cas d’inhalation : transporter la personne à l’extérieur. • En cas de contact avec la peau et de brûlures : laver abondamment à l’eau la zone touchée pendant au moins 10 minutes. • En cas de doute, consulter un médecin sans délai. Emporter le produit chimique et son récipient. Pour le plâtre : • En cas de contact avec les yeux : rincer l’œil à l’eau abondamment avec de l’eau, en maintenant l’œil ouvert. Consulter immédiatement un médecin. • En cas d’ingestion : rincer la bouche avec de l’eau, boire un peu d’eau fraîche. Ne pas provoquer de vomissement. Consulter immédiatement un médecin. • En cas de doute, consulter immédiatement un médecin. Emporter le produit chimique et/ou le produit ainsi que le conteneur. • En cas de blessure, toujours consulter un médecin. NOTE: les informations relatives aux premiers secours peuvent également être consultées dans les instructions relatives à la conduite des expériences. Inscrire dans l’espace ci-dessous le numéro de téléphone d’un centre antipoison qui pourrait donner des informations sur les mesures à suivre en cas d’empoisonnement : ................................................................................................................................................................................................ PRINCIPAUX CENTRES ANTIPOISON EN FRANCE ANGERS Centre Antipoison et de Toxicovigilance de Angers • C.H.R.U. 4, rue Larrey - F - 49033 Angers Cedex 01 • Chef de service : Dr. Patrick Harry • Téléphone : +33 (0)2 41 35 33 30 • Permanence médicale téléphonique : +33 (0)2 41 48 21 21 • Fax : +33 (0)2 41 35 55 07 • E-mail : [email protected] BORDEAUX Centre Antipoison • Hôpital Pellegrin • Tripode - Place Amelie Raba- Leon - F-33076 - Bordeaux Cedex • Chef de service : Dr. Magalie Labadie • Permanence médicale téléphonique : +33 (0)5 56 96 40 80 • Fax : +33 (0)5 56 79 60 96 • E-mail : [email protected] GRENOBLE Centre de Toxicovigilance et de Toxicologie • Clinique de Grenoble • CHRU Hôpital Albert Michallon - BP 217 F-38043 Grenoble Cedex 09 • Responsable du centre : Dr.Vincent Danel • Téléphone : +33 (0)4 76 76 56 46 (heures et jours ouvrables) • Fax : +33 (0)4 76 76 56 70 • E-mail : [email protected] LILLE Centre Antipoison - Toxicovigilance • Centre Hospitalier Régional 5 avenue Oscar Lambret - F-59037 Lille Cedex • Chef de service : Dr. M. Mathieu-Nolf • Téléphone : +33 (0)3 20 44 47 99 • Permanence médicale téléphonique : 0 800 59 59 59 • Fax : +33 (0)3 20 44 56 28 • E-mail : [email protected] • Site internet : http:/www.chru-lille.fr/cap/lille.htm LYON Centre Antipoison • Hôpital Edouard Herriot • 5 Place d’Arsonval - F-69437 Lyon Cedex 03 • Chef de service : Pr. J. Descotes • Téléphone : +33 (0)4 72 11 69 11 • Permanence 4 médicale téléphonique : +33 (0)4 72 11 69 11 • Fax : +33 (0)4 72 11 69 85 • E-mail : [email protected] MARSEILLE Centre Antipoison et de Toxicovigilance de Marseille - Hôpital Sainte Marguerite • 270 boulevard Sainte Marguerite F-13274 - Marseille Cedex 09 • Chef de service : Dr. Nicolas Simon • Téléphone : +33 (0)4 91 74 58 50, +33 (0)4 91 74 49 83 • Permanence médicale téléphonique : +33 (0)4 91 75 25 25 • Fax : +33(0)4 91 74 41 68 • E-mail : [email protected] NANCY Centre Antipoison et de Toxicovigilance de Nancy Hôpital Central • 29 avenue du Maréchal de Lattre-de-Tassigny - F-54035 Nancy Cedex • Chef de service : Dr. Jacques Manel - Téléphone : +33 (0)3 83 85 21 92 • Permanence médicale téléphonique : +33 (0)3 83 32 36 36 • Fax : +33 (0)3 83 85 26 15 • E-mail : [email protected] • Téléphone : +33 (0)3 83 85 26 26 • E-mail : [email protected] PARIS Centre Antipoison et de Toxicovigilance de Paris - Hôpital Fernand Widal • 200 rue du Faubourg Saint-Denis F-75475 Paris Cedex 10 • Chef de service : Pr. Robert Garnier Consultant : Pr. Georges Lagier • Téléphone : +33 (0)1 40 05 43 28 • Permanence médicale téléphonique : +33 (0)1 40 05 48 48 • Fax : +33 (0)1 40 05 41 93 • E-mail : [email protected] REIMS Centre de Toxicovigilance et de Toxicologie Clinique de Reims • Hôpital Maison Blanche - 45, rue Cognac-Jay F-51092 Reims Cedex • Responsable du centre : Dr. Francis Grossenbacher · Téléphone : +33 (0)3 26 06 07 08 (heures et jours ouvrables) • Fax : +33 (0)3 26 78 41 36 • E-mail : [email protected] • Permanence médicale téléphonique : +33 (0)3 26 78 78 78 RENNES Centre Antipoison et de Toxicovigilance de Rennes – CHRU - Hôpital Pontchaillou, Pavilion Clemenceau - 2 rue Henri-le-Guilloux - F-35043 Rennes Cedex 09 • Chef de service : Pr. Christian Verger • Téléphone : +33 (0)2 99 28 42 22 • Permanence médicale téléphonique : +33 (0)2 99 59 22 22 • Fax : +33 (0)2 99 28 42 30 • E-mail : [email protected] ROUEN Centre de Toxicovigilance et de Toxicologie Clinique de Rouen • Hôpital Charles Nicolle - 1, rue de Germont F-76031 Rouen Cedex • Responsable du centre : Dr. Jean-Philippe Leroy • Téléphone : +33 (0)2 35 88 44 00 - (heures et jours ouvrables) • Fax : +33 (0)2 32 88 81 28 E-mail : toxicologie-clinique@ chu-rouen.fr STRASBOURG Centre Antipoison et de Toxicovigilance Hôpitaux Universitaires de Strasbourg - Hôpital Civil BP 426 F-67091 Strasbourg Cedex • Chef de service : Dr. Francoise Flesch • Permanence médicale téléphonique : +33 (0)3 88 37 37 37 • Fax : +33 (0)3 88 11 54 75 - E-mail : [email protected] • Site internet : http://www.chru-strasbourg.fr TOULOUSE Centre Antipoisons et de Toxicovigilance de Toulouse - Hôpital Purpan Place du Docteur Baylac - F-31059 Toulouse Cedex • Chef de service : Dr. Nicolas Franchitto • Téléphone : +33 (0)5 67 69 16 40 • E-mail : franchitto.n@ chutoulouse.fr • Permanence médicale téléphonique : +33 (0)5 61 77 74 47 • Fax : +33 (0)5 61 77 25 72 • E-mail : cabot.c@ chutoulouse.fr • Site internet : http://www.chu-toulouse.fr Plus d’informations sur les centres anti-poison en France sont disponibles à l’adresse suivante : http://www.centres-antipoison.net INFORMATIONS DE SÉCURITÉ RELATIVES AUX SUBSTANCES CONTENUES DANS LE COFFRET SUBSTANCE 15 - Acide citrique - C6H8O7 · H2O (CAS: 5949-29-1) H319 Provoque une sévère irritation des yeux. Attention P264 Se laver les yeux soigneusement après manipulation. P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage. P305 + P351 + P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX: rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer. P337 + P313 Si l’irritation oculaire persiste: consulter un médecin. Plâtre - Sulfate de calcium - (EINECS: 231-900-3) • Ne pas porter le matériau à la bouche. • Ne pas respirer la poussière ou la poudre. • Ne pas appliquer sur le corps. Graines de basilic (Ocimum basilicum – Famille des Lamiaceae) ATTENTION ! Produit non destiné à un usage agricole à des fins reproductives. Les graines contenues dans le sachet doivent être utilisées exclusivement dans un but didactique et éducatif en respectant les modalités décrites dans la notice. Non adapté à un usage alimentaire. Ne pas jeter dans la nature. Aptitude phytosanitaire certifiée. ATTENTION ! Les graines ne sont pas comestibles ! Les conserver hors de la portée des enfants en bas âge ! Substance alimentaire : Menthe poivrée (feuilles) - 15 g Ingrédients : Mentha viridis L. ; Mentha spicata L. - Famille des Lamiacées - Produit alimentaire déshydraté - Lieu de provenance : Égypte Modalités d’utilisation et conservation : À conserver, avant et après l’ouverture, dans un endroit frais sombre et sec, loin des sources de chaleur et de la lumière directe. Une fois ouvert, consommer en quelques jours. La date de péremption se réfère au produit dans son emballage fermé et correctement conservé. Lot de production et à consommer de préférence avant fin (voir la date indiquée sur la confection de la menthe poivrée). Attention ! Le produit a été conservé dans un établissement dans lequel étaient présents des graines de sésame, du céleri, de la moutarde, de l’anhydride sulfureux. Produit au sein de l’usine : Goodas Srl - Via E. Fermi 11 – 63075 Acquaviva Picena (AP), Italie - Emballé au sein de l’usine: Ambra s.a.s. - zona artigianale Casale - 64026 Roseto degli Abruzzi (TE) - Italie COMMENT ÉLIMINER LES DÉCHETS ? Attention ! Ne pas jeter les substances chimiques (sulfate de calcium, plâtre) avec les déchets ménagers, ni dans les canalisations (éviers, toilettes ou autres) qui pourraient alors se boucher. Se renseigner auprès des autorités locales compétentes avant de jeter les substances chimiques de ce jeu. Suivre les réglements nationaux ou locaux pour l’élimination des déchets. Pour l’élimination du matériel d’emballage, utiliser les conteneurs prévus à cet effet. 5 QUELQUES-UNES DES PLANTES AROMATIQUES LES PLUS COMMUNES Le basilic (nom scientifique : Ocimum basilicum) est une plante herbacée appartenant à la famille des Lamiaceae et originaire des latitudes tropicales de l’Asie et de l’Afrique. Il se diffusa en Europe grâce à Alexandre le Grand aux alentours de 350 av. J.-C. Ses feuilles ovales lancéolées au parfum pénétrant sont utilisées pour donner du goût aux aliments et leur longueur varie de 2 à 5 centimètres. Basilic Menthe De nombreuses espèces fon utilisées en herboristerie, t partie du genre Menthe et sont série de plantes herbacéescuisine et médecine. Il s’agit d’une ou violettes. Les feuilles, qu qui produisent des fleurs blanches appréciées dans la prépar i ont une forme lancéolée, sont très de la confiserie (tu as ceration d’infusions et dans l’industrie tainement goûté les bonb menthe !). Son utilisation rem ons à la onte à l’époque des Romain des Égyptiens et sa famille s et est celle des Lamiaceae. La sauge (nom scientifique : Salvia officinalis) est une plante dont les feuilles ont une odeur très intense. Elle est originaire de l’Europe et des régions à climat doux, et est broussailleuse. Comme la plupart des autres plantes aromatiques, elle appartient à la famille des Lamiaceae. Parmi ses nombreuses fonctions, on compte celles médicales ; elle est par exemple utilisée pour lutter contre la transpiration excessive. Sauge Origan L’origan (nom scientifique : Origanum vulgare) est surtout diffusé dans les régions méditerranéennes et c’est une des herbes aromatiques les plus utilisées dans la cuisine italienne. La floraison a lieu entre juillet et septembre et des fleurs rose-pourpre apparaissent, qui sont très utiles pour préparer des infusions. Rares sont ceux qui savent que les brins d’origan sont un excellent répulsif contre les fourmis… elles n’apprécient probablement pas autant que nous la forte odeur de cette plante ! Le romarin (nom scientifique : Rosmarinus officin arbuste à feuillage persistant avec un tronc ligne alis) est un de l’Asie, de l’Europe et de l’Afrique, appartenant ux originaire Lamiaceae. Les feuilles ont une forme lancéoléeà la famille des linéaire, elles mesurent 2-3 cm de long et 1-3 mm de large. Il est de nombreux domaines, dont la cuisine, l’herb utilisé dans médecine. La plante du romarin met en place des oristerie et la se protéger de la chaleur ; en été, elle arrête en effetdéfenses pour de pousser. 6 Romarin ATTENTION ! Ne pas utiliser coffret pour une utilisation agriles graines contenues dans le didactiques et éducatives propcole, mais suivre les activités dans les récipients fournis dan osées et semer uniquement s le coffret. CULTIVE LES PLANTES AROMATIQUES Germination des graines de basilic Place dans un verre transparent plusieurs graines de basilic (Ocimum basilicum) enveloppées dans du coton ou du papier absorbant bien mouillé. Laisse-les ainsi pendant quelques temps, et tu auras une surprise… Au bout de quelques jours, tu pourras observer une petite brindille qui, une fois replantée dans la terre, poussera et deviendra une plante dotée de racines, tige et feuilles. Préparation de la terre Pour préparer la terre, trempe une pastille de tourbe dans un verre en plastique (que tu trouveras sans doute chez toi), que tu rempliras d’eau à moitié (1). La pastille absorbera l’eau en quelques minutes et tu la verras se gonfler rapidement, jusqu’à devenir un cylindre que tu pourras ensuite utiliser pour enterrer les graines dans les pots (2). Sème Mets la terre dans deux pots et creuse de petits trous à la surface à l’aide de la spatule. Introduis des graines de basilic germées et recouvre-les d’un peu de terre (1). Arrose-les avec un peu d’eau, en utilisant la pipette, et laisse-les reposer. Jour après jour, les racines commenceront à se répandre vers le bas, tandis que les petites feuilles se développeront vers le haut (2). Au fil du temps, une plante qui pousse a besoin de plus en plus de place. Pour éviter que les plantes que tu cultives souffrent, quelques semaines après l’ensemencement, tu devras les rempoter dans des pots de plus en plus grands (non fournis dans le coffret). NOTE : Une fois que la plante aura suffisamment poussé, tu pourras utiliser ses feuilles pour préparer des assaisonnements ou de l’huile aromatisée au basilic (regarde l’activité de la page 11). 7 QU’EST-CE QU’UN HERBIER ? L’herbier est un collecteur d’informations dans lequel sont conservées des portions de plantes séchées, si possible accompagnées de leurs racines, leur tige, leur fleur et leur fruit. Chaque espèce est cataloguée et décrite soigneusement pour qu’il soit possible de la reconnaître dans la nature. Anciennement, l’herbier était utilisé uniquement pour décrire les plantes médicinales, c’est-à-dire celles utilisées en médecine, qui étaient représentées par des images miniaturisées (regarde l’image). Es-tu prêt(e) à créer ton propre herbier de plantes aromatiques ? CRÉE TON HERBIER DE PLANTES AROMATIQUES A Cueille les plantes La première opération à effectuer pour créer un herbier est la récolte des plantes. Chaque fois que tu es dehors, en contact avec la nature, cueille des plantes aromatiques à ta guise (il est préférable de cueillir plus d’un exemplaire pour chaque espèce) et conserve-les dans un sachet ouvert ou dans un récipient aéré. B Décris les plantes Une fois à la maison, tu devras passer à la reconnaissance et à la description des échantillons que tu auras recueillis. Écris dans un cahier le nom de chaque espèce, le jour de la récolte, le lieu et ses caractéristiques : forme de la feuille, couleur de la fleur (si elle est présente), etc.. Consacre une page entière à chaque échantillon, afin de fabriquer un herbier précis et bien organisé. 8 C Séchage Pour permettre une conservation idéale des plantes dans l’herbier, tu dois les faire sécher… mais comment ? Il existe plusieurs manières de le faire ; les plus répandues sont décrites brièvement ci-après. À l’aide d’un chiffon : étale un chiffon sec sur une surface de travail et place les plantes dessus, en évitant de les superposer. Au fil du temps, le tissu du chiffon absorbera l’humidité des brins. En bouquet : recueille tous les brins pour former un bouquet et attache-les avec un élastique. Une fois cette opération terminée, suspends le bouquet tête en bas, sur un fil à linge ou un simple crochet. Ce type de séchage peut être fait à l’extérieur ou à l’intérieur, mais il est préférable de l’effectuer dans un endroit abrité pour mieux conserver les couleurs et les parfums. Si tu décides de suspendre les plantes dehors, enveloppe le bouquet dans un sachet en papier, pour que le soleil et le vent ne puissent l’abîmer. Sur du grillage : procure-toi un morceau de grillage et pose les plantes dessus. Les petits trous du grillage permettent à l’air de passer et de faire sécher les herbes. Avec un agent séchant : si tu n’as pas la possibilité de disposer les herbes aromatiques dans un milieu aéré, tu peux utiliser un agent séchant, comme la farine de maïs. Verse un peu de cet ingrédient dans une bassine et pose les brins dessus. La farine de maïs absorbe l’eau contenue dans les feuilles, qui sécheront. pour réaliser un Combien de temps faut-il les méthodes tes Tou e ? cac séchage effi rs… prennent au moins 2-3 jou D Catalogage Il ne te reste plus qu’à insérer les herbes séchées dans l’herbier. Pour ce faire, tu peux utiliser de petits morceaux de scotch. Une fois la plante collée sur la page, utilise une feuille transparente pour la couvrir et la protéger. Sur la page suivante, tu trouveras un exemple d’organisation d’une page de ton herbier. De cette manière, tu obtiendras sur une seule feuille l’échantillon et toutes ses informations. 9 Nom scientifique Nom commun Famille Date de cueillaison Lieu de cueillaison Climat du lieu Dimensions de la plante Forme de la feuille Parfum Fruits Fleurs Notes éventuelles Ocimum basilicum Basilic Lamiacées 12/04/2013 Paris Continental 10 cm Lancéolée Intense et agréable Donnent naissance à des graines oblongues et noires Blanches/roses La forme des feuilles Pour faciliter la reconnaissance et la description des plantes que tu cueilleras et que tu insèreras dans ton herbier, voici une illustration des types de feuille les plus communs. Bipennée Doublement lobée Triangulaire Spatulée Oblongue-lancéolée Linéaire Réniforme 10 Obovale Palmée-Lobée Ovale-lancéolée Fide Digitée Peltée Lancéolée Subulée Pennatiséquée Trifoliée-lobée Lancéolée Aciculée Roncinée Sagittée Dentée Hastée Biternée QU’EST-CE QUE L’HUILE AROMATISÉE ? L’huile d’olive est l’assaisonnement par excellence de la cuisine italienne et méditerranéenne. Si elle est aromatisée avec des épices et des herbes aromatiques, elle devient un ingrédient capable d’enrichir le goût et le parfum de n’importe quel plat. Préparer de l’huile aromatisée chez soi est très simple et amusant… alors, qu’attends-tu ? PRÉPARE DE L’HUILE AROMATISÉE À LA MENTHE tuer cette Avant d’effec ATTENTION-to!i bien les mains. Utilise activité, lave s adaptés au contact des ustensile ts, en t’assurant qu’ils avec les alimen s et séchés. sont bien lavé Pour commencer, ouvre le paquet de menthe séchée. À l’aide d’une petite cuillère (que tu trouveras chez toi), prélève un tiers du contenu et mets-le dans une petite bouteille en verre bien propre que tu trouveras chez toi (1). Une fois cette opération terminée, remplis le récipient avec de l’huile d’olive et, après avoir vérifié que le bouchon est bien fermé, agite la bouteille de temps en temps (2). Laisse l’huile en infusion dans un endroit frais pendant environ deux semaines, après quoi tu pourras éventuellement décider de filtrer l’huile… quoi qu’il en soit, l’huile aromatisée à la menthe est prête à l’emploi (3) ! Conserve l’huile dans un endroit frais, sec et éloigné des sources de chaleur. Range la menthe inutilisée dans un récipient alimentaire, inscris sur ce dernier la date de péremption indiquée sur le sachet. 11 LES VERTUS MÉDICINALES DE LA MENTHE Tu l’ignores peut-être, mais les plantes appartenant au genre Menthe ont d’excellentes vertus médicinales, principalement dues au menthol, un alcool extrait de l’huile essentielle. Cette substance, dont la formule brute est C10H20O, est un excellent stimulant pour l’estomac ; elle est en effet capable d’apaiser les troubles gastro-intestinaux (propriétés antispasmodiques), elle favorise l’appétit et aide la digestion. Quant à l’appareil respiratoire, la menthe a des propriétés décongestionnantes et balsamiques, qui améliorent la respiration en cas de rhume. Les autres substances contenues dans la menthe qui contribuent à apporter à l’organisme d’excellents bénéfices sont les flavonoïdes, les acides phénoliques et les tannins. En raison desdites caractéristiques, les feuilles de menthe sont cueillies et traitées, pour ensuite être vendues dans plusieurs buts, dont celui de la préparation de délicieuses infusions. PRÉPARE UNE DÉLICIEUSE INFUSION À LA MENTHE En premier lieu, en demandant de l’aide à un adulte, verse suffisamment d’eau dans une casserole pour ATTENTION ! remplir une tasse, puis mets-la sur le feu (1). Peu Pour réaliser cette activité, demande avant l’ébullition, en faisant très attention de ne pas de l’aide à un adulte ! Avant de réaliser cette activité, lave-toi bien les mains. te brûler, éteins la plaque. Extrais du récipient dans Utilise des ustensiles adaptés lequel tu as placé la menthe deux petites cuillères au contact avec les aliments, d’herbe séchée et mets cette dernière à infuser dans en vérifiant qu’ils sont bien la casserole pendant environ 5 minutes (2). Une fois lavés et séchés. ce temps écoulé, filtre l’infusion avec une passoire à thé (que tu trouveras chez toi), en la versant dans la tasse, et jette les feuilles mises en infusion (3). Ton infusion est prête et il ne te reste plus qu’à ajouter du sucre à ta guise ! NOTE : en plus de la menthe four pour réaliser cette activité, tu nie dans le coffret, peux utiliser d’autres herbes aromatiques, que tu trou veras en magasin. ATTENTION ! Po propriétés orgaur ne pas altérer les de la menthe, nenoleptiques les feuilles en inf laisse pas usion trop longtemps. 12 LE SEL AROMATISÉ Le sel de cuisine (Chlorure de Sodium – NaCl) est un composé chimique constitué d’ions de Sodium (Na) et de Chlore (Cl), qui sont disposés pour former un cristal cubique (regarde les Cristal de sel deux figures). S’agissant de l’assaisonnement (Chlorure de Sodium - NaCl) le plus utilisé au monde, pour satisfaire aux exigences de tous les peuples, on en produit de nombreux types, dont certains sont décrits ci-après : Na+ ClSystème cristallin du Chlorure de Sodium - Sel rose de l’Himalaya : c’est le plus pur des sels alimentaires parce qu’il provient de gisements remontant à 250 millions d’années en arrière ; - Sel bleu de Perse : ce sel provient de l’Iran, et il doit sa couleur au minéral sylvinite ; - Sel fumé danois : c’est un sel obtenu par le biais d’un processus de fumage qui prévoit l’utilisation de bois d’orme et de chêne ; il aurait des origines vikings ; - Sel noir de Chypre : c’est un cristal obtenu en enrichissant le sel de charbon végétal dérivant de la combustion de l’écorce de certains types de plantes. - Sel iodé : obtenu en traitant le sel alimentaire commun avec des substances comme l’iodure ou l’iodate de potassium, qui ont des bienfaits sur les fonctions hormonales de l’organisme humain. Pour rehausser le goût et l’odeur des aliments, en Europe, le sel est en général mélangé à des épices ou des herbes aromatiques, donnant lieu à un type d’assaisonnement très particulier : le sel aromatisé. Mais quel procédé permet de le produire? PRÉPARE DU SEL AROMATISÉ À LA MENTHE À l’aide d’une petite cuillère, verse dans le mortier fourni dans le coffret environ 25 g de ATTENTION ! Avant d’effectuer cette activité, lave-toi bien les mains. Utilise gros sel alimentaire (de préférence iodé parce des ustensiles adaptés au contact avec qu’il est meilleur pour la santé) (1) et ajoute 3 les aliments, en t’assurant qu’ils sont cuillères à café de menthe séchée (2). En faisant bien lavés et séchés. des mouvements circulaires, fais pression avec le pilon dans le mortier, afin que le sel soit écrasé et mélangé avec la menthe. Effectue cette opération jusqu’à ce que tu obtiennes un mélangé homogène (3). Le sel aromatique est maintenant prêt à l’emploi et tu pourras le conserver dans les éprouvettes avec le bouchon bleu fournies dans le coffret ou bien dans d’autres récipients alimentaires (4). NOTE : en plus de la menthe fournie dans le coffret, pour effectuer cette activité, tu peux utiliser d’autres herbes aromatiques, que tu trouveras en magasin. Tu peux personnaliser les éprouvettes avec des étiquettes, en indiquant le type de sel aromatisé qu’elles contiennent. Conserve le sel dans un endroit frais, sec et éloigné des sources de chaleur. 13 LES BOMBES EFFERVESCENTES Ces bombes sont de fabuleuses créations effervescentes qui rendent l’eau chaude « effervescente » et parfumée ! Mais pourquoi les bombes en contact avec l’eau deviennent-elles pétillantes ? Ces créations contiennent de l’acide citrique (C6H8O7) et de l’hydrogénocarbonate de sodium (NaHCO3), plus communément appelé bicarbonate de soude. Lorsque ces substances sont combinées en présence d’eau, la réaction chimique ci-dessus s’instaure, et produit du dioxyde de carbone (CO2), un gaz qui se présente sous la forme de petites bulles effervescentes. C6H8O7 (acide citrique) + 3NaHCO3 (bicarbonate de soude) → 3CO2 (dioxyde de carbone) + 3H2O (eau)) + Na3C6H5O7 (citrate de sodium) NOTE : contrairement à ce qui est indiqué dans la réaction ci-dessus, l’acide citrique contenu dans le kit est monohydraté (C6H8O7·H2O), c’est-à-dire qu’il contient une molécule d’eau, mais la modalité selon laquelle il réagit avec le bicarbonate de soude est la même. PRÉPARE DES BOMBES EFFERVESCENTES En premier lieu, porte les gants fournis dans le coffret. Dans SSAIRE : MATÉRIEL NÉCE e une cuvette, (non fournie dans le coffret), unis et mélange ud so de ate - 40 g de bicarbon 40 g de bicarbonate de soude (que tu trouveras chez toi ou e iqu citr e cid - 20 g d’a a) au supermarché), 20 g d’acide citrique (le contenu des deux en aïz (m ïs ma - 20 g d’amidon de éprouvettes) et 20 g d’amidon de maïs (maïzena) en poudre aromatisée - 20 gouttes d’huile (que tu trouveras chez toi ou au supermarché). Avec la pipette à ton goût bien propre, ajoute environ 20 gouttes d’huile aromatisée à ton au d’e es - 40 goutt te goût (pas fourni dans le kit) aux ingrédients secs et mélange ren pa ns tra ue - Cuvette en plastiq soigneusement (1). Il faudra verser rapidement quelques gouttes d’eau (40 environ) sur les poudres, en évitant qu’elles commencent à pétiller … Entre un ajout d’eau et l’autre, continue à travailler la composition avec tes mains et veille à ne pas trop ajouter d’eau… les bombes risqueraient d’ « exploser » trop tôt ! Mélange bien la composition jusqu’à ce qu’elle maintienne sa forme et ne s’émiette pas lorsque tu la serres dans tes mains ou dans tes doigts (2). Lorsque tous les ingrédients seront mélangés de façon uniforme, distribue la pâte dans les moules, tasse bien la poudre et laisse sécher (3). Au bout de deux ou trois heures, les bombes auront durci, mais tu devras attendre environ 24-48 heures pour qu’elles soient complètement sèches et prêtes à être conservées. Conserve tes bombes dans un récipient hermétique et à l’abri de l’humidité, loin des enfants en bas âge et des aliments (les bombes ne sont pas comestibles !). Utilise les bombes dans le lavabo ou dans une cuvette , mais pas dans des verres ou d’autres récipients. iter tout de t ac nt co ) et des (acide citrique l’ont i qu mains ec les manipulée av yeux. ATTENTIONla! Év substance 14 NOTE : en fonction de tes goûts, tu peux ajouter à la pâte un peu de zeste d’orange en petits dés (demande de l’aide à un adulte), un peu de menthe ou d’autres ingrédients. Après chaque utilisation, lave-toi bien les mains. LES POTS-POURRIS Un pot-pourri est un mélange de fleurs sèches, feuilles, écorces aromatiques, traité avec des huiles essentielles et/ou épices et placé dans des coupes, sachets, boîtes, pots pour parfumer l’air et/ou les armoires. Le mot « pot-pourri » vient du français et veut dire pot/ récipient contenant des objets de plusieurs natures. Amuse-toi à créer ton pot-pourri parfumeur d’ambiance ! MATÉRIEL NÉCESSAIRE : - fleurs parfumées et/ou leurs pétales - bois parfumés, racines ou écorces - herbes aromatiques ou épic es - graines de vanille ou zeste d’agrumes - noix et pommes de pin - copeaux de bois - huile essentielle ou aromatisé e ( non fournis dans le coffret ) Procure-toi et regroupe le matériel nécessaire. Tout le matériel végétal doit d’abord être séché. Une fois fait, à l’aide de la pipette (bien propre), ajoute quelques gouttes d’huile aromatisée (ou d’autres huiles que tu auras préparées lors de tes expériences ou que tu peux acheter dans des magasins spécialisés) (1) ; en mettant les gants, mélange bien afin de la distribuer de façon homogène. Mets le mélange obtenu dans un récipient doté d’un couvercle. Rangele dans un lieu sombre et sec pendant 4-8 semaines. Agite souvent le récipient (2). Une fois le temps conseillé écoulé, tu peux placer le parfum d’ambiance dans une coupe et en laisser une partie dans le récipient fermé jusqu’à ce que tu en aies besoin. Tu peux aussi remplir de petits sachets en tissu avec le pot-pourri et les ranger dans des tiroirs ou des armoires. Au fil du temps, le pot-pourri perdra son intensité. Pour raviver son parfum, ajoute 2-3 gouttes d’huile essentielle et mélange à l’aide des gants pour amalgamer. NOTE : en fonction de tes goûts, tu peux utiliser d’autres arômes, essences ou huiles essentielles. LES PLÂTRES PARFUMÉS Les plâtres parfumés sont généralement utilisés comme MATÉRIEL NÉCESSAIRE : parfums d’ambiance et peuvent être placés dans les tiroirs et - Cuvette en plastique les armoires. Pour les préparer, tu devras utiliser le moule fourni transparente dans le coffret, en le lavant bien après l’avoir utilisé pour l’activité - 70 g de plâtre de la page 14. Verse dans la cuvette 70 g de plâtre et environ 55 - 55 ml d’eau ml d’eau du robinet, puis commence à mélanger avec la spatule. - huile essentielle ou aromatisée Quand le tout est amalgamé, à l’aide de la pipette (bien propre), ( non fournis dans le coffret ) ajoute au choix de 3 à 5 ml d’arôme ou d’huile à ton goût (1). Mélange de nouveau pour distribuer l’arôme puis verse le plâtre liquide dans les moules, en les remplissant bien (2). Laisse le plâtre sécher pendant 24-48 heures, puis extrais les formes en retournant le moule et en appuyant avec les doigts au niveau des fentes. Tu peux maintenant envelopper les plâtres dans des sachets aérés et les utiliser comme parfums d’ambiance ! Si tu veux rendre le parfum plus fort, tu peux ajouter quelques gouttes d’arôme directement sur les plâtres déjà prêts. NOTE : en fonction de tes goûts, tu peux utiliser d’autres arômes, essences ou huiles essentielles. 15
