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REMERCIEMENTS
Après avoir effectué et obtenu un BTS Assistante de Gestion PME PMI à référentiel
commun européen en alternance au sein de la société Cannes Aviation et de l’école
ESCCOM, j’ai souhaité entreprendre une troisième année d’étude supérieure.
Je tiens à remercier les membres de l’école ESCCOM en particulier Alexandra C. et Camille
A., commerciales, qui m’ont aidé dans les recherches d’entreprise pour la préparation de
cette troisième année d’étude supérieur afin d’effectuer un DEES Assistante de Gestion des
Ressources Humaines.
En effet, ce domaine m’attire particulièrement. L’aspect polyvalent de la fonction me
permet de développer d’avantage mes compétences et de me spécialiser dans le domaine
qui demande beaucoup de rigueur et de professionnalisme, du fait du contact permanent
avec les salariés et les supérieurs hiérarchiques. Je remercie également, Mme Diougoan-
Blanch, professeur de Gestion et Organisation des Ressources Humaines, qui m’a orienté
dans la bonne constitution de mon mémoire, et Mme Bailleux, professeur de Droit Social,
pour toutes les informations nécessaires en termes de Droit Social.
J’ai pu alors intégrer l’équipe du service des Ressources Humaines de l’hôtel *****
InterContinental Carlton Cannes. Cet hôtel de Luxe qui borde le boulevard de la Croisette
m’a permis de m’épanouir dans un domaine qui m’était inconnu, celui de l’hôtellerie-
restauration. Intégrer le service des Ressources Humaines, a été une opportunité et un
challenge pour moi. Je remercie Mme Daver, Directrice des Ressources Humaines, ma
tutrice, pour m’avoir guidé dans tout ce qui est législation et droit du travail, M. Raboin,
Adjoint des Ressources Humaines, qui m’a été d’une grande aide dans la constitution de
mon mémoire, M. Chouchana et Mme Guidi, Attachés des Ressources Humaines, qui
m’ont suivi, appris et informé sur mon travail quotidien depuis mes débuts au sein de
l’hôtel.

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Sommaire
Partie 1 : Présentation de l’hôtel InterContinental Carlton Cannes
I- Histoire de l’hôtel InterContinental Carlton Cannes
a- Groupe InterContinental Hotel Group
b- Histoire de l’hôtel InterContinental CARLTON
c- Propriétaire « M. Bin Saad Al Saad »
d- Analyse globale de l’hôtel Carlton
e- Situation géographique
f- Etude la concurrence
g- Répartition de la clientèle
h- Politique environnementale
II- Présentation du service des Ressources Humaines
a- Le service des Ressources Humaines
b- Répartition des tâches
c- Organigramme du service des Ressources Humaines
III- Véritable culture d’entreprise
a- Culture familiale
Partie 2 : Projet : Création d’un outil de communication interne : livret de
rémunération
IV- Outils de communication interne existant dans l’entreprise
a- Définition de la communication interne
b- Outils de communication interne et écrite existants
c- Outils de communication interne et orale existants
d- Outils de communication interne et électronique existants
V- Origine du projet

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Partie 3 : Problématique : Comment rendre le livret de rémunération utile à
l’ensemble des employés du Carlton et bénéfique pour l’entreprise?
VI- Constitution du livret de rémunération
1° Acteurs concernés
2° Qu’est-ce que le livret de rémunération ?
a- Définition
b- Sa composition
c- Mon rôle dans la création du livret de rémunération
d- Outils et ressources utilisés
3° Création du livret de rémunération (Comment le livret de
rémunération est-il construit ?)
a- Sa composition
b- Ses objectifs
VII- Communiquer le livret de rémunération
VIII- Enquête de satisfaction

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Partie 1 : Présentation de l’hôtel InterContinental Carlton Cannes
I- Historique
a- Histoire du Groupe IHG (InterContinental Hotel Group)
Le Groupe IHG est le premier groupe hôtelier au monde. Celui-ci
comprend plusieurs chaînes :
o InterContinental Hotels & Resort : 171 hôtels et 52 en projet
o Crowne Plaza Hotels & Resorts : 401 hôtels, 97 en projet
o Hôtel Indigo : 52 hôtels, 47 en projet
o CandleWood Suites : 304 hôtels et 83 en projet
o Holiday Inn Express / Holiday Inn Hotels & Resorts: 3 449 hôtels et 718
en projet
o Staybridge Suites : 195 hôtels et 76 en projet
o Event: 3 hôtels en construction et 100 en projet
o Hualuxe 19 hôtels en construction

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b- Histoire de l’hôtel InterContinental CARLTON
CARLTON est un mot d'origine
scandinave. Il signifie « la ville de
l'homme libre ». Henry Ruhl fit ériger
un palace, "LE CARLTON", afin d'y
recevoir les aristocrates russes et la
noblesse britannique. Le Grand-Duc
Wladimir de Russie apporta son
concours financier à cette élaboration. L'architecte retenu, Charles
Delmas, imagina pour remplacer l'ancien Hôtel de la Plage, une
construction blanche, agrémentée de deux tourelles.
En 1913, l'ouverture du CARLTON fut saluée comme un événement car il a
été le premier hôtel de luxe sur le boulevard de la Croisette. Mais les
débuts furent difficiles : la Première Guerre Mondiale éclatait peu après
et l'hôtel dût se transformer partiellement en hôpital. En 1917, la clientèle
de nobles russes, ruinée par la Révolution d'Octobre, devait disparaître,
et les affaires allaient si mal qu'en 1919 l'établissement fut mis en vente
pour un million de francs. Depuis 1946, l'image du CARLTON est liée à
celle des plus grands événements internationaux, en particulier au
Festival de Cannes qui a contribué à la développer en attirant les
vedettes les plus prestigieuses. Le 1er Festival International du Film s’est
réellement déroulé du 20 septembre au 5 octobre 1946, au cours duquel
le Carlton fut le premier sponsor officiel. En 2011, à l’occasion du G20 à
Cannes, le Carlton a accueilli des personnalités politiques tel le président
américain, Barack Obama, a souhaité logé dans la suite où a séjourné
Mr. Harvey, représentant américain en 1922.