P5 Les fonctions de nutrition - Ecole élémentaire Victor Chapelliere

Les fonctions de nutrition
1) La digestion
Dans la bouche, les dents jouent le rôle de la mastication : c'est-à-dire qu'elles coupent,
mâchent et broient les aliments imprégnés de salive. La salive permet aux aliments
d’être ramollis.
La déglutition permet le passage des aliments de la bouche vers l’œsophage*. Les
muscles du tube digestif se contractent pour faire avancer la nourriture. Les aliments
rejoignent ainsi l’estomac*. On les suit après tout au long de l’intestin grêle* et du
gros intestin*. Le tube digestif se termine par le rectum* et l'anus*.
La digestion, commencée dans la bouche, continue dans l'estomac où les aliments sont
brassés ; les sucs digestifs les réduisent en particules microscopiques. Ce travail se
poursuit dans l'intestin grêle. Les nutriments passent à travers la paroi de l'intestin ;
le sang les transporte dans tout le corps pour apporter de l’énergie aux organes. Les
particules qui ne sont pas assimilées sont rejetées sous forme d’excréments.
2) La respiration
La respiration est composée de deux mouvements successifs: l’inspiration (l’air rentre
dans notre corps) et l’expiration (l’air ressort de notre corps). Au cours de la
respiration, la cage thoracique* change de volume.
Au cours de l’inspiration, le diaphragme* (un muscle) s’abaisse, la cage thoracique
augmente de volume et les poumons* se remplissent d’air. Inversement, au cours de
l’expiration, le diaphragme remonte, la cage thoracique diminue de volume et les
poumons se vident d’air.

Les alvéoles pulmonaires* sont entourées de vaisseaux sanguins. Au niveau des
alvéoles pulmonaires, l’oxygène (O2) passe dans le sang qui l’amène jusqu’aux
organes. Les organes utilisent cet oxygène pour avoir de l’énergie mais cela crée des
déchets, entre autre le dioxyde de carbone (CO2). Ce dioxyde de carbone est ramené
par le sang dans les alvéoles pulmonaires et est évacué lors des expirations.
Le tabac est dangereux pour la santé car il contient de nombreux produits toxiques :
goudron, monoxyde de carbone, nicotine, acétone, ammoniac… Ces composants attaquent
tous les organes du corps humain. Tous les fumeurs et les personnes qui respirent de
la fumée de cigarette sont concernés.
3) La circulation sanguine
En observant les fonctions de digestion et de respiration, on comprend que le sang est
un moyen de transport pour l’énergie (les nutriments) et l’oxygène (dioxygène) mais
aussi pour évacuer les déchets dont le gaz carbonique (dioxyde de carbone).
Dans notre corps le sang circule dans des vaisseaux sanguins, certains sont visibles,
mais d’autres moins. Les artères et les veines n’ont pas les mêmes rôles ; les artères
assurent le transport du sang entre le cœur et les organes. Les veines conduisent le
sang des organes vers le cœur.
Le cœur est un muscle creux qui agit comme une pompe : il se contracte et se relâche
de façon rythmique (contractions). Il propulse en permanence le sang dans les
vaisseaux sanguins, toujours dans le même sens. Il est situé au centre de la cage
thoracique, entre les deux poumons. Il possède deux cavités. Chaque cavité comporte
deux parties : une partie supérieure appelée oreillette et une partie inférieure appelée
ventricule.