Du bio-déchet à l`assiette : l`expérience d`Organic`Vallée

Du bio-déchet à l’assiette :
l’expérience d’Organic’Vallée
Un modèle d’économie circulaire pour « boucler la
boucle » de la matière organique
SOMMAIRE
1. Présentation générale du projet
2. Aperçu des activités développées
3. Exemple 1 : vers une nouvelle filière de valorisation organique ?
4. Exemple 2 : un tiers-lieu pour créer du lien social en milieu rural
mercredi 16 novembre 2016
Journées techniques Eau et Déchets 2016
© 2016 Organic’Vallée
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PRÉSENTATION GÉNÉRALE D’ORGANIC’VALLÉE
Un métabolisme de la matière organique
En bref :
‘’Une entreprise de territoire moteur de développement local, porteuse
d’un projet d’économie circulaire de proximité, structuré autour de la
valorisation des bio-déchets localement et en lien avec le retour au sol
de la matière organique.’’
Trois niveaux de circulation des flux :
1.
2.
3.
Urbain/rural : captation des gisements diffus dans l’aire urbaine
toulousaine ;
Déchets/ressources : valorisation locale (matière & énergie) du
gisement capté ;
Ressources/usages : complémentarité et échanges de flux entre
activités
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PRÉSENTATION GÉNÉRALE D’ORGANIC’VALLÉE
Bref historique du projet
2014
Acquisition de l’ensemble foncier
2015
Création de la SCIC Organic’Vallée (8 associés; CS1200€)
2016
Sécurisation des aspects urbanistiques, rédaction d’un cahier
des charges pour AAP, consolidation du business plan,
structuration, poursuite des études de projet/faisabilité,
réaménagement du bâti, etc.
Pôle Territorial de Coopération Économique (PTCE) lauréat
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PRÉSENTATION GÉNÉRALE D’ORGANIC’VALLÉE
Un écosystème d’acteurs très varié
PETR Pays Lauragais
CC Lauragais Sorézois Revel
COLLECTIVITÉS
SICOVAL
Région Occitanie
CLER VERTS
TerrOïko
Solagro
Bélesta Agro Activités
Greenburo
Reynerie Services
Fondation d’Auteuil
Organic’Vallée
ENTREPRISES
Un maraîcher
ÉCONOMIE
SOCIALE ET
SOLIDAIRE
Institut de l’Economie Circulaire
Agro Ecologie Lauragais
Inter Bio
Bio Vallée Lauragais
Agri Sud Ouest Innovation
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ENS.
SUPÉRIEUR &
RECHERCHE
INSA Toulouse
ENSAT
Inter CRITT
ASSOCIATIONS
1901
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PRÉSENTATION GÉNÉRALE D’ORGANIC’VALLÉE
Deux cadres de coopération innovants
• Une Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC)
 Une forme juridique récente (2001) mais peu usitée
 Un esprit coopératif au cœur du projet d’entreprise
 Permet la participation de consommateurs-citoyens, collectivités,
associations, etc. : tout acteur de territoire intéressé
• Un Pôle Territorial de Coopération Économique (PTCE)
 Lauréat du 2nd appel à projets interministériel PTCE
 Plus de 20 membres (entreprises, associations, recherche, collectivités, ESS)
 Six axes thématiques déclinés en 18 actions – 1/ circuits courts et AB, 2/
valorisation locale de la biomasse ; 3/ Agro-écologie, objectif luzerne; 4/ Lutte contre le
gaspillage alimentaire ; 5/ Soutien au développement économique local ; 6/ Formation aux, et
diffusion des, concepts mis en œuvre.
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PRÉSENTATION GÉNÉRALE D’ORGANIC’VALLÉE
Développement local : des retombées significatives
Le modèle développé se situe au croisement des 3 piliers du
développement durable. Il doit à terme permettre :
• De développer la résilience du territoire en favorisant les productions locales et les
circuits courts ;
• De détourner la matière organique de l’incinération ou de la mise en décharge
pour la valoriser localement (matières résiduelles générées par les activités
humaines) ;
• De créer des emplois non-délocalisables reposant sur une diversification verticale
aval (transformation des productions afin de créer de la valeur ajoutée
localement) ;
• Un CA cumulé de plusieurs millions d’€, avec des retombées locales significatives
et non exclusivement économiques (sensibilisation, création et renforcement du
lien social, identité collective, etc.).
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SOMMAIRE
1. Présentation générale du projet
2. Aperçu des activités développées
3. Exemple 1 : vers une nouvelle filière de valorisation organique ?
4. Exemple 2 : un tiers-lieu pour créer du lien social en milieu rural
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APERÇU DES ACTIVITÉS DÉVELOPPÉES
Visualisation spatiale
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APERÇU DES ACTIVITÉS DÉVELOPPÉES
Un modèle essaimable
1. Production agricole de produits ciblés
 Maraîchage (à minima en bio)
 Serres
 Élevages de plein air
 Fruits oléagineux
 Champignons
 Autres cultures végétales
2. Première transformation de la production
 Outils mutualisés de transformation
 Micro-brasserie circulaire
 Production de pain bio
 Restes alimentaires
3. Support de développement économique
 Six bureaux d’environ 20 m² chacun ;
 Un espace de télétravail ;
 Salle de réunion (+/- 25 pers.) ;
 Formation ;
 Des lieux de vie et de convivialité.
4. Construction
 6 logements;
 Locaux d’activité
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SOMMAIRE
1. Présentation générale du projet
2. Aperçu des activités développées
3. Exemple 1 : vers une nouvelle filière de valorisation organique ?
4. Exemple 2 : un tiers-lieu pour créer du lien social en milieu rural
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VERS UNE NOUVELLE FILIÈRE DE VALORISATION ORGANIQUE ?
Élevage expérimental de porcs de plein air
Contexte : le gaspillage alimentaire Focus réglementaire
• Au niveau national, l’Agence de
l’Environnement et de la Maîtrise de
l’Energie estime que 10 millions de
tonnes de nourriture sont gaspillés
chaque année en France.
• La valeur théorique de ce gaspillage est
évaluée à 16 milliards d’euros par an.
• L’impact carbone est quant à lui estimé
à 15,3 millions de tonnes équivalent C02.
• L’utilisation de bio-déchets exclusivement
végétaux triés à la source est une
opération de valorisation organique.
• Dans le contexte national de lutte contre
le gaspillage alimentaire, il s’agit d’un
mode de valorisation encouragé.
• Des conditions spécifiques de transport et
de stockage doivent être observées.
• À terme, il existerait
concurrence avec la
alimentation humaine !
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un risque
valorisation
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de
en
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VERS UNE NOUVELLE FILIÈRE DE VALORISATION ORGANIQUE ?
État actuel de développement
Expérimentation sur 4 cochons laineux
• Une race ancienne qui a été au bord de
l’extinction.
• Une race peu productive (âge d’abattage : 1 an
+ ; 7 porcelets / portée).
• Mais une race rustique adaptée au 100% plein
air (origine : climat continental, empire austrohongrois)
• Et très qualitative ( « the kobe beef of pork »)
Partenariat en construction : porc gascon
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1. Présentation générale du projet
2. Aperçu des activités développées
3. Exemple 1 : vers une nouvelle filière de valorisation organique ?
4. Exemple 2 : un tiers-lieu thématique pour dynamiser un territoire rural
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TIERS LIEU THÉMATIQUE AUTOUR DE LA MATIÈRE ORGANIQUE
Contexte
Développement de nouveaux modes de
travail et enjeu des migrations pendulaires.
Isochrone : 9 425 actifs ayant un emploi
résident à 20 minutes d’Organic’Vallée.
26%
74%
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Nb d'actifs travaillant
dans leur commune
de résidence
Nb d'actifs travaillant
hors de leur
commune de
résidence
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TIERS LIEU THÉMATIQUE AUTOUR DE LA MATIÈRE ORGANIQUE
Travaux et espaces prévus
Le bâti comprendra, au terme du projet, les espaces suivants:
• 6 bureaux privatifs et/ou partagés;
• Un espace de coworking nomade équipé de 3 postes de travail
dans un premier temps;
• Deux coins bibliothèque et un coin lecture;
• Une salle de réunion d’une capacité de 30 personnes
(conférences, formations, séminaires, etc.;
• Une cuisine d’ores et déjà opérationnelle équipée de 2 fours, un
lave-vaisselle, gazinière, etc.;
• Un local de stockage (cave au sous-sol);
• Un atelier d’expérimentation (Labex garage)
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Merci pour votre attention !
[email protected]
www.organicvallee.fr
SCIC* Organic'Vallée
Chênaie de Roqueville
31540 Bélesta en Lauragais
www.organicvallee.fr
*Société Coopérative d'Intérêt Collectif
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