Zimtsterne Zutaten : 3 Eier ( Eiweiβ) 1 Prise Salz 300 Gr Zucker 450

Zimtsterne
Zutaten :
3 Eier ( Eiweiβ)
1 Prise Salz
300 Gr Zucker
450 Gr gemahlene Mandeln
2 Teelöffel Zimt
1 Esslöffel Gelee
Zubereitung: circa 45 Minuten
- Eiweiβ und Salz steif schlagen.
Den Zucker unter ständigem Rühren* nach
und nach dazugeben.
5 Minuten auf höchster Stufe* schlagen.
Für die Glasur 4 bis 6 Esslöffel abnehmen und
in den Kühlschrank geben.
- Die Mandeln mit Zimt und Gelee mischen.
Mit der Eimasse zu einem Teig verrühren.
- Den Teig ausrollen ( 1 bis 2 cm dick)
- Sterne ausstechen und mit Eiweiβglasur
bestreichen.
- Die Sterne bei 150 °C 10 bis 15 Minuten
backen.
unter ständigem Rühren = en mélangeant
constamment
auf höchster Stufe = sur la plus grande vitesse

Etoiles à la cannelle
Ingrédients
3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
300 gr de sucre
450 gr d’amandes en poudre
2 cuill à café de cannelle
1 cuill à soupe de gelée
Préparation (environ 45 minutes)
- Battre les blancs en neige avec la pincée de
sel.
- Rajouter petit à petit le sucre sans cesser de
remuer.
- Battre pendant 5 min sur la plus grande
vitesse.
- Réserver 4 à 6 cuill à soupe de ce mélange
pour le glaçage, mettre au frigo.
- Mélanger les amandes, la cannelle et la gelée
et incorporer au mélange « blancs d’œuf +
sucre » jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Etaler la pâte (1 à 2 cm d’épaisseur)
- Découper des étoiles, les badigeonner de
glaçage.
- Les poser sur une plaque et cuire 10 à 15 min
à 150 °C.