PARTIE 2 B : Les plantes domestiques

PARTIE 2 B : Les plantes domestiques
Intro : SCANNER DESSSINS CERIALES
Une plante domestiquée est une plante qui satisfait nos besoins nutritifs. Elle permet un apport en
matière organique utile aux Hommes et aux animaux (ex : bétail)
I) Comparaison des plantes cultivées et de leurs ancêtres supposés
1) Le maïs et le teosinte
-Test de Liqueur de Fehling : broyer un grain de mais puis l’introduire dans un tue à essaie. Ajouter
ensuite environ 1 ml de réactif de Fehling puis faire chauffer : Si la solution devient rouge brique :
présence de sucre réducteur.
Ici la solution devient rouge brique => Présence de sucre réducteur
- Réactif du buret : Broyer du mais dans un montre de verre puis y ajouter 1 compte goute de
soude NaOH et un compte-goutte de Sulfate de cuivre. Si la solution devient violet alors il y a
présence de protéine, si la solution devient bleu il n’y a pas de protéine.
Ici la solution devient Bleu : => Pas de protéine
- Tache de « gras » sur 1 feuille : On broie un grain de mais sur une feuille puis on l’écrase
dessus. Si une tache sur le papier apparait cela signifie qu’il y a présence de lipide.
Ici il y a une légère tache : => Présence de peu de lipide
- Eau iodée : Broyer un grain de mais dans un verre de montre, et y ajouter de l’eau iodée. Si
l’expérience devient noire alors présence d’amidon
Ici la solution est noire : => Présence d’AMIDON
Mais
Sucre réducteur
OUI
Protéine
Non
Lipide
OUI (mais peu)
Amidon
OUI
Q2 :
Mais
Teosinte
Graines
Gros grains (environ 0.8cm)
Petite graine (environ 0.5 cm)
Grosse coque
Epis
Gros épis
Petit

Inflorescence
gènes
TB 1 : plus de bourgeons et
d’inflorescences femelles
TB1 : Pas de bourgeon et pas
d’inflorescences femelles
Q2 :
Document 4 : Des pieds de teosinte avec un gène tga1 de mais
On voit qu’après l’ajout du gène Tga1 dans le Teosinte, on voit que celui-ci a perdu sa coque pour se
transformer en sorte de peau. Les grains ont aussi grossi.
2) Comparaison d’autres plantes cultivées et ancêtres supposés.
Voir document « SVT A ENVOYER PAR MAIL »
La sélection exercée par l’homme sur les plantes cultivées a souvent retenu volontairement
ou empiriquement (aléatoirement) des caractéristiques génétiques différentes de celle qui sont
favorables pour les plantes sauvages (les plantes domestiquées répondent à des besoins alimentaire
de l’Homme contrairement aux ancêtres sauvages.
Quels sont les impacts de la domestication des plantes sur leur diversité ?
II) Biodiversité des plantes cultivées de la sélections scientifique à la production de
plantes « élites » :
Doc « la sélection scientifique et la production de plantes.. »
1) Critères des agriculteurs pour la domestication des plantes :

- Germer rapidement
- Gros épis
- Graines ne tombent pas au sol quand elles sont mûres
2) Sélection généalogique
La fleur fécondée doit être protégée d’une fécondation non souhaitée (isolement) et doit
être castré pour éviter toute auto pollinisation. C’est une hybridation pour obtenir une
plante élite avec tous les caractères souhaités.
Ex 1 : manioc :
Doc manioc
Ex 3 : la tomate :
g F1 x Parent rec  F2 = 4 x25% => Gènes sont indépendants
P
R
n
g//g n//n x P//P R//R
F1 g//P R//n => Ϫ g//R P//n ou g//n P//R
4 x 25%
Dont g//g R//n On le croise avec lui-même -> g/R ou g//n : Ϫ
Sélection phénotypique
ou massale
A
B
Parent rec.
Parent dom

Conclusion : Afin d’obtenir la variété souhaitée le producteur est obligé de faire des
croisements raisonnés. Les hybrides ainsi obtenues doivent être au final de lignée pure pour
que la production soit sans surprise avec un rendement satisfaisant.
Ex 4 : Une sélection variétale spécifique aux choux
Brassica olercicea = chou sauvage
Des techniques de croisements permettent d’obtenir de nouvelles plantes qui n’existées pas
dans la nature (nouvelle variété, hybride …) la sélection exercé par l’homme permet de
mettre en valeur des caractéristiques génétiques utiles à la consommation.
III) Les techniques de génie génétique et biotechnologies
|-> But produire de nouvelles variétés adaptées à l’environnement et la consommation.
Doc : « les techniques du génie …. Plantes cultivées »
OGM
Pour
Contre
- Meilleur rendement sans risque de
contamination, sans besoin d’utilisé
d’insecticide
-

IV) La biodiversité des plantes cultivées mises en péril par les plantes élites.
1) L’intérêt des différentes variétés de carottes
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