CAP petite enfance - BILAN CCF EP1 et EP3 session 2013 Dans l’ensemble les sujets sont conformes aux exigences 1 PRESENTATION DU SUJET Toutes les exigences de présentation sont respectées Pensez à indiquer la durée maximum de 2 heures sur le sujet remis au candidat pour que chacun organise son temps de travail comme il le souhaite. 3 CORRIGE Il doit être complet et comporter les critères de réussite de toutes les tâches demandées 2 RAPPELS RELATIFS AU CONTENU DU SUJET Voir les consignes de la session REMARQUES ET THEMATIQUES PE EP3 Situation professionnelle : - donne les caractéristiques des enfants ; du domicile (en milieu familial) ; - indique les tâches à effectuer (préparation culinaire, tâche d’entretien, fiche de stock et travail écrit). Activités - Préparation culinaire : prévoit un découpage + une technique de fabrication + une cuisson technique au cours d’une ou deux préparations - entretien des locaux et équipements : une seule activité spécifique qui peut être en milieu familial ou collectif Travail écrit : 4 questions de nutrition et 2 de technologie ; les questions doivent être en lien avec les activités pratiques demandées Thématiques LP MARC SEGUIN ANNONAY LOUIS ARMAND CHAMBERY ITEC MFR CHATEAUNEUF ROBIN VIENNE MONTGOLFIER ANNONAY MARGERIAZ CHAMBERY PROVIDENCE VALENCE LOUISE MICHEL GRENOBLE GRETA Préparation culinaire Gratin de courgettes Compote de pommes/palet aux amandes Purée de carottes/gâteau aux abricots Clafoutis de légumes Salade de tomates/clafoutis pommes noix de coco Croque monsieur sucré/jus d’orange Purée de légumes /madeleines Crumble aux pommes/flan cake aux pommes cannelle crêpes /brochettes de fruits rotis tarte aux légumes tarte aux poires Salade de pates/crème st honoré Escalopes viennoises /salade de fruits Carottes râpées/quatre quart Quiche lorraine Tarte aux pommes Potage mixé/flan Biscuit roulé/salade de fruits Crumble légumes/flan Hachis Parmentier Salade de tomates/œufs durs Tarte aux pommes Biscuit de Savoie/salade de fruits Poires amandine Tarte à la tomate/salade de fruits Crumble aux pommes Madeleines/salade de fruits Tarte aux pommes Gratin de courgettes Clafoutis aux pommes Quatre quart/jus de fruits Compote de pommes/crêpes Entretien des locaux Lavage d’un sol Bio nettoyage des jouets/placard Repassage/pliage torchons Bio nettoyage d’un placard de denrées sèches Bio nettoyage d’un chaise haute Recoudre un bouton sur un gilet d’enfant Désinfection à froid de 6 biberons Lavage de vitre Bio nettoyage d’un placard Repassage 4 torchons Dépoussièrage de la table /chaise et sol Bio nettoyage des jouets Désinfection à froid de 6 biberons Entretien à fond placard sous évier Bio nettoyage des jouets lavage de vitre Lavage d’un sol Bio nettoyage du micro ondes Bio nettoyage des jouets Lavage d’un sol Repassage 2 torchons Recoudre un bouton Bio nettoyage du chariot/chaise/table Lavage de vitre bio nettoyage des jouets lavage de la table /chaise Recoudre un bouton Mise en route d’un lave linge Entretien du distributeur de savon Bio nettoyage poubelle Bio nettoyage du placard sous évier Bio nettoyage des jouets bio nettoyage poubelle Bio nettoyage du placard sous évier Lavage du sol balayage humide Entretien d’un lave-mains Pas de tâches indiquées