mercurique.
L’alcool serait un facteur protecteur de la maladie d’Alzheimer, en raison de son effet inhibiteur dans la bio
activation oxydante du mercure, diminuant ainsi l’imprégnation mercurielle au niveau du système nerveux
central. Cette corrélation vient encore renforcer l’hypothèse étiologique du mercure dans le développement
de la maladie d‘Alzheimer.
- Au cours d’un repas, les graisses absorbées passe dans le sang, c’est la lipémie. Elles forment au niveau de la
paroi interne des artères un film imperméable qui réduit le transfert d’oxygène aux tissus irrigués par le sang.
L’alcool alimentaire dissocie ce film graisseux rétablissant ainsi la perméabilité de la paroi vasculaire aux
échanges gazeux.
- Le resvératrol est un bioflavonoïde qui se trouve dans la peau du raisin noir. La fonction du resvératrol dans
la nature est de protéger le fruit contre les agents pathogènes. Ce resvératrol, une fois introduit dans le corps
humain, produit une puissante activité antifongique, qui peut même détruire le candida albicans.
L’OMS a suggéré que le resvératrol pouvait réduire les risques cardio-vasculaires, car il prévient l’oxydation du
LDL, réduit le taux de triglycérides, et réduit la tension artérielle en détendant et en dilatant les artères.
- Luc Letenneur a passé en revue, le programme de recherche épidémiologique
PAQUID initié en 1987 pour étudier le vieillissement normal et pathologique du cerveau. Cette étude qui a
porté sur 3777 personnes âgées nous conduit à la conclusion, qu’une consommation modérée d’alcool est
associée à un risque réduit de développer une démence.
CONCLUSION :
1/2 à 1 verre de vin au repas du soir est une bonne pratique.
2/ Protéines
La malnutrition protéinique a un effet négatif sur les divers composants du système immunitaire. Les études
ont montré une baisse de fonction des organes (thymus, rate, ganglions lymphatiques) du système
immunitaire chez les personnes en carences protéiques, notamment celles faisant intervenir les lymphocytes
B. Il en est de même pour la réponse immunitaire faisant intervenir les lymphocytes T. L’apport protéique est
essentiel pour développer une réaction immunitaire aussi efficace que possible afin d’éviter d’éventuelles
pathologies.
Les anticorps fabriqués par certains globules blancs pour la défense de l'organisme contre les cellules
étrangères sont de grosses protéines.
L'histidine est un acide aminé présent dans les protéines qui est essentiel durant la croissance. Elle participe
aussi, chez l’adulte, à la réparation des tissus. Elle est l'un des composés principaux de la peau pour absorber
les ultraviolets.
Si je parle spécifiquement de cet acide aminé c’est parce qu’il contribue à la détoxication des métaux lourds
comme les excès de cuivre, fer, nickel, aluminium, etc…
La dose recommandée d'histidine pour l’adulte est de 3 g/jour.
Sources d’histidine en mg/100 Gr :
- Porc (salé, cuits, sauté) Bacon : 1440
- Veau escalopes sautées : 1310
- Poulet, viande blanche, dinde : 950