Bilan [DOC - 96 Ko ] - Chaire Unesco Tours

SAUVEGARDE ET VALORISATION DES PATRIMOINES CULTURELS ALIMENTAIRES
« La Chaire Unesco s’est attachée à mettre en place un réseau solide d’universités afin de
mettre en commun les idées et les compétences sur les patrimoines alimentaires ».
Année de création : 2011
Établissement de rattachement : Université François-Rabelais de Tours
Responsable : Professeur Marc de Ferrière Le Vayer
Domaines : Sciences Humaines et Sociales
Contact : Chaire Unesco, 16 rue Briçonnet, 37.000 TOURS, +33.2.47.66.65.66
OBJECTIFS ET RESULTATS OBTENUS
 Mise en place et animation d’un réseau (accueil de 2 à 3 enseignants chercheurs par an
à Tours, déplacement de membres du réseau dans l’une ou l’autre des universités, etc.)
 Organisation régulière de manifestations (colloque, conférence, etc.), à Tours mais
aussi au sein des universités partenaires. Colloques internationaux.
 Communication (plaquette, site internet, expositions grand public)
PARTENAIRES
 Institutions partenaires du Nord :
 Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA)
 Mission Française des Patrimoines et des Cultures Alimentaires (MFPCA)
 Institutions partenaires du Sud :
 Institut Français de Pondichéry
 Chinese University of Hong-Kong
 Université Abdou Moumouni de Niamey
 Université Ibn Tofail de Kénitra
 Universidade Federal do Paraná
 American University of Beirut
 Université d’Oulan Bator
 Macau University of Science and Technology
ENSEIGNEMENT ET RECHERCHE
 Domaine(s) : Sciences Humaines et sociales (histoire, sociologie, anthropologie,
ethnologie, géographie, gestion de l’écosystème, linguistique)
 Projet phare de recherche : Les patrimoines alimentaires (alimentation et patrimoine,
agriculture, nourritures végétales, patrimoines alimentaires et sécurité alimentaire).
 Formation diplômante : Master Histoire et Cultures de l’Alimentation
 Autres formations : Diplôme d’Université Fromage et Patrimoine. Organisation d’un
séminaire par an.
 Nombre de diplômes délivrés par an : 25 diplômés
 Nombre de Master soutenus : 20
 Nombre de thèses soutenues : 4 thèses

SAUVEGARDE ET VALORISATION DES PATRIMOINES CULTURELS ALIMENTAIRES
 Nombre d'étudiants reçus dans le cadre de la Chaire :
FINANCEMENT
 Publics :
 Université François-Rabelais de Tours
 IEHCA
 Institut Français de Pondichéry
 CNRS
 Agence Universitaire de la Francophonie
 Consulat français de Hong Kong
 Chinese University de Hong Kong
 Musée du Patrimoine de Hong Kong
 Université Ibn Tofaïl de Kénitra
 Privés :
 ONG : The Banyan
DIFFUSION ET PROMOTION DES TRAVAUX DE LA CHAIRE
Site Internet : Français et Anglais ( http://chaireunesco-alimentation.univ-tours.fr/ ).
Autre : Mise en place d’une page Facebook présentant les activités de tout le pôle
alimentation de l’université François-Rabelais, y compris la Chaire Unesco.
Publication de communication des membres de la Chaire dans la revue Food & History
(n°9.2).
Publications des actes du colloque international Foodways and heritage. A perspective of
safeguarding the intangible cultural heritage. (Hong Kong, janvier 2013).
Publication des actes du colloque Food and Health in Cross Cultural Perspective
(Pondichéry, mars 2012) dans la collection Table des Hommes, à venir.