substances naturelles a visee antifongique : cas particulier des

République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
UNIVERSITE D’ORAN
FACULTE DES SCIENCES
DEPARTMENT DE BIOLOGIE
Thèse en vue de l’obtention d’un diplôme de Doctorat en Biologie
Spécialité : Biochimie
INTITULEE
SUBSTANCES NATURELLES A VISEE ANTIFONGIQUE :
CAS PARTICULIER DES POLYPHENOLS
Présentée par :
Mr. Boulenouar Noureddine
Sous la direction de Mr Marouf Abderrazak
- Président : Belkhodja Moulay, Professeur, Université d’Oran
- Directeur : Marouf Abderrazak, Professeur, Université d’Oran
- Co-directeur : Cheriti Abdelkrim, Professeur, Université de Béchar
- Examinateur : Mehdadi Zoheir, Professeur, Université de SidiBel Abbes
- Examinateur : Belahcene Miloud, Professeur, Université de Mostaganem
- Examinateur : Bennaceur Malika, Maître de Conférences, Université d’Oran
Année Universitaire 2010-2011

I
DEDICACE
To the spirit of my Mother
To my Father
To the person who supported me during all this research period
and made lot of sacrifices “My Wife”
To my sweet daughters “Sirine & Soulaf”
I’m really lucky to have this family
To my wife’s family
To my Brothers & Sisters
Noureddine BOULENOUAR

II
REMERCIEMENTS
ﷲ دﻤﺤﻟا
Ce travail a été réalisé au Laboratoire de Phytochimie et Synthèse
Organique (Université de Béchar) en collaboration avec Laboratoire de
Biochimie Végétale et Substances Naturelles (Université d’Oran). Mes vifs
remerciements vont en premier lieu aux: Professeur MAROUF Abderrazak et
Professeur CHERITI Abdelkrim, pour leurs encadrement et leurs soutien qui
m’ont permis de mener à bien ce travail.
Je remercie les membres de Jury de m’avoir fait l’honneur d’accepter de
juger cette thèse; Professeur BELKHODJA Moulay, Professeur MEHDADI
Zoheir, Professeur BELAHCENE Miloud, et Dr. BENNACEUR Malika.
Mes chaleureux remerciements à la personne unique au niveau du LPSO,
qui donne toujours l’énergie à notre laboratoire, qui donne toujours l’aide, Dr.
BELBOUKHARI Nasser.
Un grand merci aux membres du Laboratoire de Phytochimie et Synthèse
Organique (LPSO, Université de Béchar), spécialement Mr. FOUZI A., Mr.
SEKKOUM K., Mr. BOURMITA Y. et Mme. Cheikh N.
A toutes les personnes qui m’ont aidé de près ou de loin, Merci !
Noureddine BOULENOUAR

III
SOMMAIRE
Page
DEDICACE I
REMERCIEMENTS
II
SOMMAIRE
III
Liste des tableaux
IX
Liste des figures
XI
Liste des abréviations
XII
RESUME
XIV
ﺹــﺧﻠﻣ
XVI
ABSTRACT
XVIII
Production scientifique
XX
INTRODUCTION GENERALE
1
Partie Bibliographique
CHAPITRE I: PALMIER DATTIER ET BAYOUD
1. Généralités sur le Palmier dattier
5
1.1. Introduction
4
1.2. Données botaniques
4
1.3. Aire de répartition du palmier dattier
6
1.4. Données écologiques
7
1.5. Le palmier dattier en Algérie
8
1.5.1. Données agronomiques
8
1.5.2. Diversité génétique
9
1.6. Importance socio-économique
9
2. Pathologie du palmier dattier
10
2.1. Le Bayoud ou Fusariose du palmier dattier
10
2.1.1. Données historiques
11
2.1.2. Symptômes
12
2.1.3. Nuisibilité
14

IV
3. Le Champignon Fusarium oxysporum f. sp. albedinis
15
3.1. Position Taxonomique et caractéristiques morphologiques
15
3.2. Caractéristiques de croissance en culture
16
3.3. Morphologie
16
3.4. Biologie
17
3.5. Test du pouvoir pathogène
18
3.6. Méthodes de détection et d’inspection
19
3.7. Moyens de déplacement et de dispersion
20
3.8. Isolement
21
3.9. Répartition géographique
21
3.10. Stratégie de lutte contre le Bayoud
21
3.11. Différentes stratégies de lutte
24
3.11.1. Lutte Chimique
24
3.11.2. Mesures Prophylactiques
25
3.11.3. Lutte Génétique
25
3.11.4. Lutte biologique
26
Conclusion
27
REFERENCES
28
CHAPITRE II: PHYTOPATHOLOGIE ET METABOLITES
SECONDAIRES
1. Phytopathologie
33
1.1. Introduction
33
1.2. Maladies causées par les pathogènes telluriques
33
1.3. Mécanismes d’infection
34
1.3.1. Interaction plante/champignon
35
1.4. Les phases d’infection
36
1.5. Développement et propagation des maladies
37
1.6. Diagnostic
38
1.7. Traitement
39
1.7.1. Traitement chimique
40
1.7.2. Contrôle biologique
41